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番茄原產(chǎn)南美洲，后傳入中國，如今在中國廣泛栽培。番茄的果實(shí)營養(yǎng)豐富，維生素C含量高。被稱為神奇的菜中之果。同時番茄具有防癌抗癌作用，是人們保健的首選果蔬。近年來，浙西地區(qū)冬季栽培番茄面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品供不應(yīng)求。番茄作為秋播冬摘的反季節(jié)蔬菜，栽培技術(shù)與常規(guī)栽培方法不同，為便于廣大種植戶種好冬季番茄，現(xiàn)將冬季番茄的栽培技術(shù)總結(jié)如下：

1品種選擇

選用產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐寒性強(qiáng)、耐弱光、耐高濕環(huán)境、花序節(jié)位低、不裂果、結(jié)果集中的早熟抗病品種，如早豐、早魁、西粉3號、蘇抗4號、浙雜7號、浙雜8號等。

2適時播種

播種時間在10月1日以后進(jìn)行。把選好的種子放在55℃左右的溫水中浸泡20~30min，然后將種子放入20℃左右水中浸泡45min左右。最后將種子撈出放入磷酸三鈉藥液中浸泡30min，撈出清洗干凈，用濕紗布包好種子，放在25~30℃環(huán)境中催芽2d以上，當(dāng)有50%種子露白之后便可播種。以穴盤育苗為主，一般選擇32孔或50孔穴盤。每穴播入1粒發(fā)芽種子，然后蓋上育苗基質(zhì)。育苗基質(zhì)的配制以草炭和珍珠巖為主，草炭︰珍珠巖按照3︰1混合。基質(zhì)要用多菌靈、惡霉靈、百菌清等藥劑進(jìn)行消毒，然后再加入氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-16-16）作為基肥。要求每1m3基質(zhì)混拌氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-16-16）2kg。

3育苗期管理

在幼苗長出1片真葉之后，要做好查苗補(bǔ)苗工作，保證每穴1棵苗。并要注意調(diào)節(jié)好溫濕度，防止高溫高濕環(huán)境影響幼苗的生長。在定植前1周的時候，要注意做好通風(fēng)煉苗工作，提高定植成活率。

4整地與施肥

前茬收獲后，要及時清除殘茬雜草。翻耕土壤20cm，結(jié)合翻耕，667m2施商品有機(jī)肥3000~3500kg，過磷酸鈣50kg，氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-16-16）25kg，硫酸鋅、硼砂各1kg。耙細(xì)耬平后作畦，畦面寬80~90cm，畦高10~15cm，溝寬30cm，溝深15cm，定植前需提前10~20d扣棚，有條件的可以鋪地膜。

5適時定植

一般在11月上中旬開始定植，最好在幼苗長出5片真葉、1片心葉的時候定植，選陰天或是晴天下午進(jìn)行定植。先挖穴，后栽苗，用土封嚴(yán)，最后澆透定植水。采用單干整枝，株距30cm，定植密度以2500~2700株/667m2為宜。大棚內(nèi)可搭中棚或小棚，以利于提溫保溫。定植后立即密封大棚，以盡快提高棚內(nèi)溫度，加速緩苗。

6定植后溫光水管理

6.1溫度管理

定植后大棚內(nèi)溫度保持白天25~28℃、夜間13~15℃，防止夜溫過高，秧苗徒長。晴天中午，大棚兩側(cè)要通風(fēng)降溫，避免溫度過高，發(fā)生烤苗。同時大棚覆蓋遮陽網(wǎng)降溫，在陰天或連日低溫時撤掉遮陽網(wǎng)，增加大棚內(nèi)的溫度和光照。

6.2光照管理

番茄對光照的需求比較強(qiáng)，其產(chǎn)量與光照時長有關(guān)系。在種植中要提高大棚光照的通透性，及時除去棚膜上的灰塵，及時摘除側(cè)枝、老葉等。這樣可以提高植株受光面積，還能減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)果實(shí)健壯生長，有效降低病蟲害的發(fā)生。大棚內(nèi)掛反光膜可增加光照。如果冬季連陰天，低溫寡照需要人工補(bǔ)光，667m2的大棚內(nèi)可設(shè)100w的白熾燈40~50個，間隔為4m。補(bǔ)光時期是從12月中旬~翌年1月上旬，每天在落日后補(bǔ)光3~4h。

6.3水肥管理

澆足定植水到第一穗果直徑3cm之前，通常不澆水。當(dāng)?shù)谝凰牍睆介L至3cm大時開始灌水追肥。667m2追施尿素10~15kg或氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-16-16）15kg，穴施于距植株10cm旁。此后，在第二、第三穗果膨大期再分別追肥1次，分別追施氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-16-16）15kg。有條件的可追施豆餅、棉籽餅等餅肥，667m2追施150kg。可根據(jù)土壤墑情進(jìn)行灌水，一般7d左右澆水1次，澆水后要及時通風(fēng)排濕，防止病害發(fā)生。澆水應(yīng)盡量用日曬溫水澆灌，這樣植株生長健壯不得病。

7整枝、吊蔓

單干整枝時，只留1個主蔓，其余側(cè)枝全部去掉。整枝時，要及時摘除底部老葉、病葉，帶出大棚，燒掉或深埋。先在大棚上方備好吊繩上端的鋼絲，在距地20cm處，與上方鋼絲對應(yīng)順種植行拉1根鋼絲。將吊繩上端固定好，下端斜拉成45°~60°，拉緊后固定在下面鋼絲上。將番茄莖蔓盤繞在吊繩上即可。當(dāng)植株長至預(yù)定高度的時候，頂部留3片葉子，進(jìn)行摘心。

8人工輔助授粉

大棚內(nèi)種植蔬菜面臨一個授粉問題，由于密閉不通風(fēng)授粉困難，為了增加番茄的產(chǎn)量，應(yīng)采取人工輔助授粉。通常采用人工震蕩輔助番茄授粉，在授粉期，晴天選擇上午9點(diǎn)左右，陰天選擇在中午12點(diǎn)左右，用木棍或者竹竿，輕輕敲打植株的吊繩，進(jìn)行震蕩促進(jìn)授粉，這樣可以提高坐果率。

9病蟲害防治

9.1番茄疫病的防治

可選用72.2%普力克600倍液、64%殺毒礬500倍液或50%甲霜銅800倍液進(jìn)行化學(xué)防治，每隔6~8d噴1次，連噴2~3次。

9.2番茄炭疽病防治

可選用70%甲基托布津1000倍液或75%百菌清1000倍液進(jìn)行化學(xué)防治。每隔6~8d噴施1次，連噴2~3次。

9.3番茄灰霉病防治

可選用70%灰霉特800倍液、40%灰霉必克800倍液或50%速克靈1500倍液進(jìn)行化學(xué)防治。每隔6~8天1次，連噴2~3次。

9.4番茄病毒病防治

可選用20%鹽酸嗎啉胍乙酸銅可濕性粉劑500倍液或50%強(qiáng)力克病毒400倍液，交替使用，隔6~8d噴1次，連噴3~4次。也可用植病靈或病毒A等，此外，在用藥時添加蕓苔素、微量元素等生長調(diào)節(jié)劑來提高耐病性，增強(qiáng)抗病能力。

10番茄收獲

番茄的采收在翌年1月中旬以后，番茄一般在開花后40~50d，果實(shí)達(dá)到成熟期即果實(shí)已有3/4的面積變成紅色或黃色時即為采收適期，應(yīng)及時采收。近銷的應(yīng)在果實(shí)開始轉(zhuǎn)紅后采收；遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)的，應(yīng)在白熟期或轉(zhuǎn)色期采收。

作者:林曉軍 周成麗 趙東風(fēng) 章心惠 劉慧琴 李朝森 郭勤衛(wèi) 張婷 單位:浙江衢州市衢江區(qū)全旺鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心 衢州市農(nóng)作物技術(shù)推廣站 衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院