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一、興趣小組教學(xué)模式的理論基礎(chǔ)

1.構(gòu)建主義的學(xué)習(xí)理論

知識(shí)是學(xué)習(xí)者自我建構(gòu)的結(jié)果。在這個(gè)過(guò)程中，教師與學(xué)生之間的角色關(guān)系發(fā)生了根本性的改變，教師不再是單一的知識(shí)傳授者，而是作為組織者、指導(dǎo)者、協(xié)調(diào)者和促進(jìn)者。他們的職責(zé)是為學(xué)生營(yíng)造有利的教學(xué)情境、協(xié)作氛圍，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性，使學(xué)生在興趣中完成知識(shí)結(jié)構(gòu)體系的構(gòu)建。該模式改變了傳統(tǒng)的自上而下的以教師為主線的單向教學(xué)方式，使學(xué)生成為知識(shí)的主動(dòng)構(gòu)建者，而非被動(dòng)接受者。

2.認(rèn)識(shí)—發(fā)現(xiàn)理論

認(rèn)識(shí)—發(fā)現(xiàn)理論是布魯納所倡導(dǎo)的學(xué)習(xí)理論。該理論認(rèn)為，在教學(xué)過(guò)程中，教師的作用是要為學(xué)生創(chuàng)造探究的情境，而不是提供現(xiàn)成的知識(shí)；學(xué)生是一個(gè)積極的探究者，將所獲得的知識(shí)與已有的認(rèn)知進(jìn)行聯(lián)系、分析、轉(zhuǎn)化和吸收，構(gòu)建屬于自己的知識(shí)體系。

3.赫爾巴特的“興趣理論”和杜威的“興趣心理學(xué)”

赫爾巴特以心理學(xué)為基礎(chǔ)，第一次系統(tǒng)地闡述了興趣的概念和相關(guān)理論。他將興趣的產(chǎn)生劃分為注意、期待、要求、行動(dòng)四個(gè)階段。他認(rèn)為，興趣標(biāo)志著智力活動(dòng)的特性，它不是與生俱來(lái)的能力，而是后天習(xí)得的一種狀態(tài)和結(jié)果。通過(guò)教學(xué)活動(dòng)使興趣的發(fā)展實(shí)現(xiàn)多樣化，能夠“喚醒一切智力興趣”，加強(qiáng)“思想積累”，促進(jìn)智力活動(dòng)的發(fā)展和思想意識(shí)的擴(kuò)展。同時(shí)，他對(duì)教學(xué)過(guò)程中采用的死記硬背的學(xué)習(xí)方式進(jìn)行了嚴(yán)厲的批判，認(rèn)為如果在這個(gè)過(guò)程中沒(méi)有興趣，學(xué)習(xí)無(wú)疑會(huì)變得空洞乏味，甚至成為學(xué)習(xí)者的一種負(fù)擔(dān)。杜威的實(shí)用主義教育思想體系中，興趣教學(xué)理論是一個(gè)十分重要的組成部分。他認(rèn)為“興趣是自我與行動(dòng)的材料和結(jié)果有機(jī)統(tǒng)一的活動(dòng)，是任何有目的的經(jīng)驗(yàn)當(dāng)中各種事物的動(dòng)力”。

他將教育興趣劃分為四種類型：發(fā)現(xiàn)的興趣、活動(dòng)的興趣、社會(huì)的興趣、理智的興趣。他還提出了“真正的興趣原理”。這個(gè)原理指的就是要把努力和興趣協(xié)調(diào)、統(tǒng)一起來(lái)，實(shí)現(xiàn)“興趣是統(tǒng)一的活動(dòng)”。在杜威看來(lái)，通過(guò)外在人為的刺激能夠使得對(duì)應(yīng)的事物變得更加有趣。三個(gè)理論均強(qiáng)調(diào)了學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的主動(dòng)性，并在本質(zhì)上解釋了知識(shí)體系的構(gòu)建應(yīng)該建立在學(xué)生內(nèi)心對(duì)知識(shí)的興趣與本能需要的基礎(chǔ)之上。因此，如何輔助和引導(dǎo)學(xué)生對(duì)知識(shí)產(chǎn)生興趣、進(jìn)行主動(dòng)學(xué)習(xí)是實(shí)現(xiàn)知識(shí)構(gòu)建與更新的關(guān)鍵所在。而項(xiàng)目興趣小組教學(xué)方法正是基于這些理論基礎(chǔ)所形成的一種啟發(fā)式教學(xué)模式。這種模式以激發(fā)學(xué)生的興趣和潛能為主要目的，能夠促進(jìn)學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的洞察力、分析能力、表達(dá)能力、邏輯能力以及合作能力，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“教-學(xué)”關(guān)系。實(shí)際上，這種轉(zhuǎn)換不僅僅是教學(xué)活動(dòng)或教學(xué)手段的轉(zhuǎn)變，更是教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變，是從以教師為中心、單純傳授語(yǔ)言知識(shí)和技能的教學(xué)模式向以學(xué)生為中心、培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力的教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變。

二、興趣教學(xué)模式的原理與策略

教學(xué)模式是現(xiàn)代課程和教學(xué)論的一個(gè)新課題。巴班斯基將教學(xué)方法分為三類：教學(xué)認(rèn)識(shí)活動(dòng)的組織和進(jìn)行、教學(xué)認(rèn)識(shí)活動(dòng)的激勵(lì)機(jī)制以及教學(xué)效率的評(píng)估。他認(rèn)為，激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的興趣應(yīng)該有專門的方法和策略，即在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)選擇激發(fā)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)產(chǎn)生興趣的各種手段和方法。教學(xué)模式的策略是指為了完成教學(xué)目標(biāo)、使教學(xué)程序順利進(jìn)行的一系列手段、途徑和方法體系。按照此定義，興趣教學(xué)模式的基本策略可以被認(rèn)為是以激發(fā)學(xué)生興趣為目標(biāo)、旨在通過(guò)興趣教學(xué)模式使學(xué)生對(duì)項(xiàng)目、問(wèn)題或?qū)W習(xí)產(chǎn)生興趣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，寓教于樂(lè)，完善學(xué)生的情感和個(gè)性，由被動(dòng)教育轉(zhuǎn)向自我教育，使學(xué)習(xí)、求知變?yōu)樽杂X(jué)的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，教師應(yīng)采用多種手段，實(shí)現(xiàn)兩個(gè)方面的興趣發(fā)展：一是形成道德志趣，即遵循“有趣—興趣—志趣”的發(fā)展軌跡，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中不斷獲得積極的情感體驗(yàn)，促進(jìn)個(gè)性與情感的發(fā)展，逐漸實(shí)現(xiàn)“情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)”；二是通過(guò)教學(xué)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的智力興趣，形成以“智力興趣”為核心、與“認(rèn)知智力”相互補(bǔ)充的個(gè)性心理特征。

三、旅游專業(yè)興趣小組的教學(xué)模式構(gòu)建

1.教學(xué)內(nèi)容設(shè)置以及課程的組織

興趣作為激發(fā)人類潛在動(dòng)力的一種手段，是將學(xué)習(xí)過(guò)程從被動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)的有效方法。許多研究表明，對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容沒(méi)有興趣是學(xué)生厭學(xué)的重要原因。因此培養(yǎng)學(xué)生的興趣、調(diào)動(dòng)積極性已成為現(xiàn)代教學(xué)方法改革和發(fā)展的一個(gè)主要趨勢(shì)和方向。盡管杜威指出“興趣”并非簡(jiǎn)單的技術(shù)性問(wèn)題，但國(guó)外的諸多經(jīng)驗(yàn)性證據(jù)已經(jīng)證明了以興趣為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)過(guò)程在教學(xué)中具有不可替代的作用。在旅游職業(yè)教育中，教學(xué)內(nèi)容以及課程的設(shè)置均應(yīng)以激發(fā)學(xué)生興趣為首要目標(biāo)，要符合學(xué)生興趣、有利于發(fā)展興趣、形成志趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力。例如，在酒店管理課程設(shè)置上，某些學(xué)生可能僅僅對(duì)客房管理或餐廳管理有濃厚的興趣，而有些則對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐更為關(guān)注，這就有必要針對(duì)不同興趣的學(xué)生組建不同的興趣小組，然后根據(jù)其目標(biāo)設(shè)置不同的項(xiàng)目?jī)?nèi)容，從而使教學(xué)課程的內(nèi)容和流程更加細(xì)化和專業(yè)化。

2.興趣教學(xué)模式的實(shí)施

興趣小組教學(xué)模式的實(shí)施有其明確的流程和目標(biāo)，可以分為五個(gè)階段實(shí)施：（l）學(xué)習(xí)主題的確定。任何教學(xué)模式都有主題，它是貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程的邏輯樞紐。主題的確定既可來(lái)自教學(xué)大綱和教材的要求，也可來(lái)自學(xué)生的需要和興趣，但前提是必須滿足專業(yè)的需要；（2）興趣小組的創(chuàng)建。在學(xué)習(xí)主題確定之后，教師即可根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)創(chuàng)建興趣小組，將整個(gè)教學(xué)項(xiàng)目進(jìn)行分解，分別引導(dǎo)每個(gè)小組完成項(xiàng)目與任務(wù)；（3）學(xué)習(xí)情境的創(chuàng)設(shè)。新知識(shí)的學(xué)習(xí)要與實(shí)際工作環(huán)境和背景相聯(lián)系，才能更好地實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。情境創(chuàng)設(shè)是一項(xiàng)復(fù)雜的創(chuàng)造過(guò)程，它不僅在于形式上的新穎，更在于情感化和趣味性的有機(jī)結(jié)合。例如，在酒店接待的教學(xué)中，即可以酒店前廳為模擬場(chǎng)景，并進(jìn)行角色扮演，通過(guò)不同的分工合作完成整個(gè)項(xiàng)目任務(wù)；（4）過(guò)程思考與探究。學(xué)習(xí)本身不僅是汲取新知識(shí)的單向過(guò)程，更是反復(fù)思考、探究、并進(jìn)行反饋的過(guò)程。旅游專業(yè)不同于其他學(xué)科，它是涉及了各種專業(yè)知識(shí)和各種服務(wù)對(duì)象的復(fù)雜知識(shí)體系，在實(shí)踐中可能面臨諸多不確定因素或各種突發(fā)事件，因此，只遵從于模式化的學(xué)習(xí)過(guò)程無(wú)法應(yīng)對(duì)各種可能發(fā)生的事件。因此在項(xiàng)目模擬過(guò)程中，必須對(duì)可能涉及的知識(shí)進(jìn)行深入思考和探究，以應(yīng)對(duì)所有可能發(fā)生的情況；（5）解決問(wèn)題。所有的前期過(guò)程均是以解決問(wèn)題為最終目的，因此，對(duì)整個(gè)過(guò)程中所遇到的問(wèn)題應(yīng)在教師的輔助下或盡可能地自我解決。

3.任務(wù)的制定與實(shí)施

所謂任務(wù)就是要解決某一實(shí)際問(wèn)題。所要解決的問(wèn)題必須與現(xiàn)實(shí)世界有著直接或間接的關(guān)聯(lián)，這種關(guān)聯(lián)要貼近學(xué)生生活、學(xué)習(xí)經(jīng)歷和社會(huì)實(shí)際。就旅游專業(yè)教學(xué)而言，指導(dǎo)教師應(yīng)該明確教學(xué)目標(biāo)和培養(yǎng)目標(biāo)，依據(jù)旅游管理專業(yè)建設(shè)和培養(yǎng)方案，結(jié)合旅游企業(yè)的實(shí)際工作崗位及工作流程，按照興趣小組的特點(diǎn)進(jìn)行項(xiàng)目或任務(wù)的設(shè)計(jì)。例如在旅行社管理課程的教學(xué)中，首先進(jìn)行興趣分組，成立不同項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，然后由專業(yè)指導(dǎo)教師確定具體任務(wù)，明確目標(biāo)，再由各團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人具體實(shí)施（小組成員自主學(xué)習(xí)、內(nèi)部分工、共同完成）。專業(yè)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)整個(gè)項(xiàng)目的協(xié)調(diào)與督促，評(píng)估各小組項(xiàng)目和任務(wù)的完成情況，必要時(shí)提供指導(dǎo)和協(xié)助。

4.學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)

專業(yè)興趣小組教學(xué)模式的一項(xiàng)重要內(nèi)容就是對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估主要有三個(gè)原則：（1）進(jìn)行專業(yè)知識(shí)、參與能力、綜合素質(zhì)三個(gè)方面的評(píng)估，評(píng)估重點(diǎn)為學(xué)生的能力評(píng)估；（2）學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)和教師評(píng)估相結(jié)合，重點(diǎn)為教師評(píng)估；（3）過(guò)程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，重點(diǎn)應(yīng)突出過(guò)程考核。通過(guò)實(shí)施多維度的考核評(píng)估，最終可以了解興趣教學(xué)模式所產(chǎn)生的效果以及該種模式對(duì)學(xué)生知識(shí)構(gòu)建產(chǎn)生了何種影響，同時(shí)，也是反饋學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中對(duì)知識(shí)和技能的接受程度和認(rèn)知水平的最好途徑。

四、結(jié)語(yǔ)

任何一種教學(xué)思想理論的形成和流行，都不是偶然的、孤立的，而是適應(yīng)時(shí)代要求，有其社會(huì)原因、理論背景和現(xiàn)實(shí)需要的必然結(jié)果。興趣小組教學(xué)模式體現(xiàn)了教育學(xué)與心理學(xué)的統(tǒng)一，它改變了傳統(tǒng)的以教師為核心的教學(xué)方法，使學(xué)生們以興趣為基礎(chǔ)，主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，在教學(xué)的過(guò)程中既完成了自身知識(shí)體系的建構(gòu)，同時(shí)又培育了完善的職業(yè)素養(yǎng)，這對(duì)于實(shí)現(xiàn)旅游職業(yè)教育與旅游企業(yè)需要的“無(wú)縫對(duì)接”具有重要意義。

作者：屈曉燕 單位：大慶職業(yè)學(xué)院