前言：尋找寫作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)英語教學(xué)思考，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。

全球醫(yī)學(xué)飛速發(fā)展下，醫(yī)學(xué)領(lǐng)域?qū)I(yè)人員不僅要具備基本外語素養(yǎng)，更要通過持續(xù)學(xué)習(xí)提高自身專業(yè)英語能力和水平，以便能與其他國家醫(yī)學(xué)行業(yè)進(jìn)行無語言障礙且直接的溝通、交流，進(jìn)而為加強(qiáng)本土醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá)程度收集更多專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。基于此，醫(yī)學(xué)專業(yè)培養(yǎng)現(xiàn)代化人才時(shí)，既要通過基礎(chǔ)與專業(yè)課程加強(qiáng)學(xué)生基本素養(yǎng)、專業(yè)能力，也應(yīng)意識(shí)到專業(yè)英語教學(xué)重要性，以學(xué)生實(shí)際專業(yè)需求為中心，設(shè)置、開展對(duì)應(yīng)專業(yè)英語教學(xué)課程，讓學(xué)生充分了解、掌握專業(yè)相關(guān)術(shù)語具體英語表述形式同時(shí)，能深層次檢索和應(yīng)用海量醫(yī)學(xué)信息，進(jìn)而幫助其提升自身專業(yè)造詣。對(duì)此，本文將結(jié)合宋德富主編的《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生英語教程》，分析營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)英語教學(xué)現(xiàn)實(shí)意義，探索該專業(yè)英語教學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐的可行性路徑。

高等教育出版社2012年1月出版的《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生英語教程》，主要以我國針對(duì)高校營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教學(xué)大綱發(fā)展所提要求為編寫依據(jù)，選取近年來深受國內(nèi)外高度認(rèn)可的全新專業(yè)研究成果，順應(yīng)大眾閱讀思維和習(xí)慣所編著而成的專業(yè)教輔書籍。就整體構(gòu)建特征來看，本書從宏量營(yíng)養(yǎng)素、微量營(yíng)養(yǎng)素及膳食營(yíng)養(yǎng)金字塔等要點(diǎn)，將全書內(nèi)容分為三大部分:第一部分首先介紹碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)基本理念和類型，并詳細(xì)說明三者對(duì)人體健康所產(chǎn)生影響;第二部分闡述維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維作用于人體的發(fā)展實(shí)際;最后一部分則從膳食營(yíng)養(yǎng)金字塔結(jié)構(gòu)出發(fā)，深入講述特殊人群營(yíng)養(yǎng)需求，生物分子和食品衛(wèi)生安全營(yíng)養(yǎng)學(xué)的專業(yè)內(nèi)容。由此可明顯看出，本書充分考慮整體理論、內(nèi)容體系知識(shí)性同時(shí)，也全方位認(rèn)識(shí)到專業(yè)深度層次性和適度性，可作為高校醫(yī)學(xué)專業(yè)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生英語教學(xué)的專用教材。此外，該書文字語言通俗易懂、內(nèi)容貼合實(shí)際生活，可為對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)感興趣之人實(shí)施自學(xué)活動(dòng)提供理論參考與指導(dǎo)作用，非常值得人們閱讀和學(xué)習(xí)。

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的具體實(shí)踐，主要是加強(qiáng)學(xué)生英語綜合素養(yǎng)和實(shí)際運(yùn)用能力，以便提升學(xué)生在專業(yè)工作環(huán)境中的交際能力，從而為強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)發(fā)展水平提供重要基礎(chǔ)保障。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)作為組建完整、成熟預(yù)防醫(yī)學(xué)體系的重要基礎(chǔ)部分，其發(fā)展進(jìn)程快慢在我國食品對(duì)外貿(mào)易范圍持續(xù)擴(kuò)大情境下，深受國家高度關(guān)注，尤其是如何提升營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)英語水平，更是迅速成為社會(huì)新晉熱點(diǎn)問題。從實(shí)際發(fā)展視閾出發(fā)，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)英語教學(xué)實(shí)踐具有明確地位和意義:首先，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)英語教學(xué)與大學(xué)英語、雙語教學(xué)一樣，是培養(yǎng)學(xué)生綜合英語素質(zhì)必要課程，對(duì)加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)英語素質(zhì)有重要教育價(jià)值;其次，輔助學(xué)生了解、掌握更多與專業(yè)相關(guān)的英語詞匯、短語及句式，讓其能累積豐富專業(yè)術(shù)語量，進(jìn)而有足夠交際能力從國際營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域獲取更多專業(yè)知識(shí)信息;最后，專業(yè)英語教學(xué)不但可將多樣且準(zhǔn)確的譯文資料展現(xiàn)于學(xué)生眼前，使其全面知曉營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)發(fā)展歷程，還利于學(xué)生收集更多前沿學(xué)術(shù)信息，以此強(qiáng)力推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)科學(xué)研究進(jìn)程。專業(yè)英語教學(xué)的貫徹實(shí)行，可有效提高營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)學(xué)生在英語方面的聽、說、讀、寫、譯等語言技能，形成強(qiáng)勁綜合英語實(shí)力，進(jìn)而使其在日后工作與學(xué)術(shù)研究中更加游刃有余。由此，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)開展專業(yè)英語教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，可從下述幾點(diǎn)深析專業(yè)英語教學(xué)的創(chuàng)新實(shí)踐:第一，選取、采用符合現(xiàn)代社會(huì)最新發(fā)展形勢(shì)的教學(xué)內(nèi)容和教材。

就教學(xué)實(shí)際目的來看，教育者不但要以本專業(yè)所涉及知識(shí)要點(diǎn)為參考范圍，科學(xué)選擇與專業(yè)息息相關(guān)的實(shí)用性、先進(jìn)性及難度適中的教學(xué)內(nèi)容;教材選用方面，也應(yīng)在以傳統(tǒng)教材為教學(xué)基礎(chǔ)前提下，順應(yīng)國家社會(huì)發(fā)展實(shí)情、專業(yè)課程教學(xué)大綱，將極具前沿性的學(xué)術(shù)研究成果、專業(yè)英文文獻(xiàn)及外文網(wǎng)站等視作教學(xué)材料，以此豐富專業(yè)英語教材體系。第二，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)需求不斷摸索專業(yè)英語教學(xué)方法的完善、改進(jìn)路徑。新媒體時(shí)代下，教育者將多媒體技術(shù)應(yīng)用于專業(yè)英語教學(xué)同時(shí)，也應(yīng)注重專業(yè)英語和基礎(chǔ)英語教學(xué)的有機(jī)融合，強(qiáng)調(diào)理論結(jié)合實(shí)際的教學(xué)原則，以現(xiàn)代人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為方向，積極、努力探索如何創(chuàng)建能跟上時(shí)代發(fā)展腳步與知識(shí)理論更新、傳播速度的教學(xué)方式，以此開闊學(xué)生視野、提升其創(chuàng)新思維，進(jìn)而滿足新型醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)需求。第三，加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)調(diào)聽、說、讀、寫、譯等技能訓(xùn)練必要性。一來，為確保專業(yè)英語教學(xué)得以順暢進(jìn)行，教育者應(yīng)通過靈活多變的教學(xué)組織形式增添專業(yè)英語教學(xué)趣味與應(yīng)用性，并利用互動(dòng)式教學(xué)方式激發(fā)學(xué)生內(nèi)在學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力;二來，借助多媒體與互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)建虛擬教學(xué)情境，并要求學(xué)生在特定情境下進(jìn)行對(duì)話或短劇表演等活動(dòng)，以便學(xué)生聽、說、讀、寫等技能得到充足練習(xí)，從而大力提升其英語水平。綜上，專業(yè)英語教學(xué)是增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)，提高其英語綜合能力的主要途徑;且作者參與河北醫(yī)科大學(xué)人文社科學(xué)資助項(xiàng)目(SKJC201906)時(shí)，也從深層次研究過程中得知專業(yè)英語教學(xué)的創(chuàng)新實(shí)踐，對(duì)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)整體教育水平有諸多積極影響和作用。因此，教育者應(yīng)在不斷教學(xué)實(shí)踐中，實(shí)時(shí)完善、改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)英語教學(xué)實(shí)踐體系，與多方共同努力培養(yǎng)更多高素質(zhì)的國際化預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)人才。

作者：李超 韓小衛(wèi) 單位：河北醫(yī)科大學(xué) 外語教學(xué)部