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情境教學(xué)是生物課程教學(xué)中常用的一種方式，在展開對學(xué)生營養(yǎng)健康教育時同樣可以在情境教學(xué)中將其逐漸得以滲透。教師可以通過對生活化的教學(xué)場景與教學(xué)情境的構(gòu)建來豐富學(xué)生對相關(guān)內(nèi)容的理解與領(lǐng)會，尤其是學(xué)習(xí)和學(xué)生的日常生活聯(lián)系十分緊密的知識時，教師可以將這些內(nèi)容滲透到生活實例中，并引導(dǎo)學(xué)生從自己的日常生活出發(fā)來展開對這部分內(nèi)容的應(yīng)用與實踐。這種教學(xué)方法既靈活，又非常易于被學(xué)生理解與接收。不僅如此，這種教學(xué)模式還能夠讓學(xué)生從科學(xué)的角度來解讀自己的日常生活，進而引導(dǎo)他們逐漸養(yǎng)成更為健康的生活習(xí)慣。如在給學(xué)生講解“三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝”的相關(guān)知識時，教師就可以讓學(xué)生自己為自己制訂三餐，制訂時要確保營養(yǎng)的均衡。學(xué)生通過為自己制訂營養(yǎng)三餐，就可以直接了解到為自己設(shè)計的食物營養(yǎng)是否全面，認識到合理搭配飲食的重要性。教師在學(xué)生制訂出三餐營養(yǎng)食譜之后可以對學(xué)生進行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，告訴學(xué)生這些食物是怎么被身體所吸收的，這不僅能夠促進學(xué)生對知識的理解，也能夠讓學(xué)生意識到養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的重要性。很多生物課程的教學(xué)情境中都可以合理地滲透對營養(yǎng)健康的教育，教師對于教學(xué)過程要有更為合理的設(shè)計，這樣才能夠強化學(xué)生對知識的理解與認識。
二、探究教學(xué)滲透營養(yǎng)健康教育
探究教學(xué)對于培養(yǎng)學(xué)生的思維能力以及問題分析能力都能夠起到很好的作用，在探究式教學(xué)的展開過程中同樣可以合理地滲透營養(yǎng)健康教育。教師可以給學(xué)生創(chuàng)設(shè)一些值得探討的學(xué)習(xí)任務(wù)，讓大家在交流探討的過程中展開對問題的探究。這不僅能夠借助集體的智慧更好地展開對某些問題的分析，這也能夠幫助大家深化對于一些知識點的理解與領(lǐng)會。更為重要的是在問題探究的過程中學(xué)生會逐漸意識到健康的生活方式的重要意義。在生物課堂上滲透營養(yǎng)健康知識，教師可以結(jié)合所講的教學(xué)內(nèi)容為學(xué)生布置一些關(guān)于營養(yǎng)健康的探討問題，讓學(xué)生首先展開獨立思考，隨后再和其他同學(xué)進行交流探究，最后得出問題探討的結(jié)論。例如，在講解“細胞癌變”這一生物學(xué)知識時，教師就可以根據(jù)教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置，在講解知識之前向?qū)W生提出問題：癌細胞和非癌細胞有什么區(qū)別，在生活中有哪些不良習(xí)慣容易導(dǎo)致細胞癌變？學(xué)生為了解決老師提出的問題，就會自覺地尋找答案，并和同學(xué)進行討論。通過這一過程，學(xué)生對細胞癌變知識有了系統(tǒng)的認識，不僅如此，他們還會非常直觀地認識到健康的生活習(xí)慣與生活方式的重要性，認識到均衡的營養(yǎng)與飲食可以起到的積極作用。
三、案例教學(xué)滲透營養(yǎng)健康教育
營養(yǎng)健康的相關(guān)知識還可以透過案例教學(xué)的形式得以滲透，這種形式在實際教學(xué)中也有著很好的實踐性。在生物課堂上，教師會引導(dǎo)學(xué)生展開很多案例分析，很多重要的知識點都是透過案例的形式來增強學(xué)生的領(lǐng)會。在案例教學(xué)中教師同樣可以有意識地給學(xué)生們滲透營養(yǎng)健康的相關(guān)理念，要讓學(xué)生對平時生活中的一些不健康的生活習(xí)慣與生活方式引起重視，同時使學(xué)生逐漸養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。營養(yǎng)健康教育并不僅僅是要讓學(xué)生們學(xué)到一些知識，更重要的是要讓這些知識與理念滲透到學(xué)生的生活與行為中，這樣才能發(fā)揮知識的價值。例如，在講解“細胞中的糖類和脂類”的相關(guān)知識時，教師可以把生活中普遍存在的肥胖現(xiàn)象和超重現(xiàn)象引入課堂，讓學(xué)生了解肥胖疾病是和飲食有關(guān)系的。此外，也要讓學(xué)生們意識到現(xiàn)在的青少年女孩用節(jié)食的方法來減肥是不好的，我們應(yīng)該合理膳食，并配合適當(dāng)?shù)倪\動，這才是健康的減肥方式。又如，在學(xué)習(xí)“細胞中的無機物”這一生物知識時，可以向?qū)W生提出問題：為什么人在沒有水的情況下只能活三天，而在沒有進食的情況下卻可以活二十天？通過這些問題，可以引發(fā)學(xué)生的思考，學(xué)生通過學(xué)習(xí)，會認識到喝水的重要性，進而養(yǎng)成愛喝水的習(xí)慣。這些教學(xué)案例不僅和生活聯(lián)系十分緊密，這些也都是學(xué)生們十分關(guān)心與關(guān)注的話題。透過這種教學(xué)形式不僅能夠深化學(xué)生的健康意識，很多營養(yǎng)健康的知識也會在學(xué)生的頭腦中更為深化，這對于實際教學(xué)過程將會起到積極的推動作用。
四、結(jié)語
總之，在高中生物課程的教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)有意識地讓營養(yǎng)健康方面的教學(xué)內(nèi)容更好地在課堂上得以滲透。生物課本中的很多內(nèi)容都能夠帶給我們一些有效的引導(dǎo)，能夠讓學(xué)生意識到健康的日常飲食以及良好的生活習(xí)慣對人的一生十分重要。無論是在案例教學(xué)中、情境教學(xué)中還是在學(xué)生們交流探討的過程中，教師都可以有意識地深化學(xué)生對營養(yǎng)健康知識的重視程度。這不僅能夠深化學(xué)生對相關(guān)教學(xué)內(nèi)容的認知，也能夠培養(yǎng)學(xué)生具備更好的生活理念與生活習(xí)慣，最終達到使學(xué)生快樂學(xué)習(xí)、健康生活的教學(xué)目的。
作者：李明凱 單位：江蘇省濱海中學(xué)
