前言：尋找寫作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)課程教育技術(shù)論文，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。

1建立《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》數(shù)字化學(xué)習平臺網(wǎng)絡(luò)課程的必要性

隨著經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平不斷提高，生活方式和膳食結(jié)構(gòu)改變，越來越多的人關(guān)注營養(yǎng)、關(guān)注健康。因而，《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》這門課程不僅作為醫(yī)學(xué)生的必修課，在醫(yī)學(xué)部對廣大醫(yī)學(xué)生開設(shè)，同時據(jù)了解，廣大非醫(yī)學(xué)背景的學(xué)生也迫切希望學(xué)習這門課程。每次開設(shè)的《飲食與健康》公開課都非常受學(xué)生歡迎，而且學(xué)生已不滿足于課堂營養(yǎng)和食品衛(wèi)生知識的學(xué)習，希望能了解更多相關(guān)知識，并有所交流和在實踐中加以運用，例如每次課后，學(xué)生都會圍著教師問問題，積極跟教師討論營養(yǎng)方面的相關(guān)知識，索要教師的PPT課件等。另外，由于營養(yǎng)學(xué)公共課課程開設(shè)人數(shù)的有限性，不能給非醫(yī)學(xué)背景每一位學(xué)生提供這門課程的學(xué)習機會來滿足廣大學(xué)生的學(xué)習愿望和要求。鑒于此，十分有必要運用現(xiàn)代教育技術(shù)開設(shè)《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程的數(shù)字化學(xué)習平臺網(wǎng)絡(luò)課程。現(xiàn)代教育技術(shù)是指運用現(xiàn)代教育理論和現(xiàn)代教育信息技術(shù)，通過對教與學(xué)過程和教與學(xué)資源的設(shè)計、開發(fā)、利用、評價和管理，以實現(xiàn)教學(xué)最優(yōu)化的理論和實踐。充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)手段進行教學(xué)，可以突破傳統(tǒng)教學(xué)在時間、空間、地域上的限制，豐富教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生多元化、多渠道地接受教學(xué)信息。《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程的數(shù)字化學(xué)習平臺網(wǎng)絡(luò)課程開設(shè)，有助于拓展學(xué)生學(xué)習渠道，促進師生、同學(xué)之間協(xié)作學(xué)習與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主、合作、探究式的學(xué)習，提高學(xué)生學(xué)習效率，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維。因此，作為一名《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程的授課教師，本文作者認為十分有必要建立這門課程的網(wǎng)絡(luò)課程，向廣大學(xué)生開設(shè)這門課程的數(shù)字化學(xué)習平臺。通過運用數(shù)字化學(xué)習平臺、視頻音頻媒體技術(shù)、Photoshop圖像處理、FLV等軟件工具的應(yīng)用、Flash及Flashpaper制作、思維導(dǎo)圖繪制和應(yīng)用等現(xiàn)代化教育技術(shù)構(gòu)建《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程的數(shù)字化學(xué)習平臺網(wǎng)絡(luò)課程，不僅提高了教師的計算機應(yīng)用水平，開闊了教師的教學(xué)思維和拓展了教學(xué)手段，更重要的是既豐富了學(xué)生的學(xué)習資源，拓寬了學(xué)生獲取知識的途徑，增強了學(xué)生學(xué)習的興趣，又為培養(yǎng)學(xué)生自主、合作、探究的學(xué)習方式提供了有效的平臺，成為傳統(tǒng)學(xué)習方式的有益補充。

2基于Blackboard教學(xué)平臺構(gòu)建《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》網(wǎng)絡(luò)課程

Blackboard教學(xué)平臺是國際領(lǐng)先的教學(xué)平臺及服務(wù)供應(yīng)商，該平臺以課程為中心集成網(wǎng)絡(luò)“教”、“學(xué)”的虛擬環(huán)境，教師可以在平臺上開設(shè)網(wǎng)絡(luò)課程，學(xué)習者可以在教師的引導(dǎo)下，自主選擇要學(xué)習的課程內(nèi)容，學(xué)生與學(xué)生之間、教師與學(xué)生之間可以根據(jù)教學(xué)的需要進行討論和交流。教師將該數(shù)字化教學(xué)平臺與現(xiàn)有的傳統(tǒng)課堂教學(xué)有機結(jié)合，開展基于網(wǎng)絡(luò)的輔助教學(xué)活動，引導(dǎo)學(xué)生探究與解決問題，幫助學(xué)生形成查閱文獻與科學(xué)探究技能，倡導(dǎo)學(xué)生進行網(wǎng)上的交流和協(xié)作，有利于充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習的主動性，提高學(xué)生學(xué)習的興趣，培養(yǎng)學(xué)生自主、合作、探究的學(xué)習方式，也有利于提高教師課堂教學(xué)效率，從而提高整體教學(xué)質(zhì)量。基于此，利用Blackboard教學(xué)平臺初步建立了《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》網(wǎng)絡(luò)學(xué)習平臺，以期通過該平臺的應(yīng)用增進師生之間、學(xué)生之間的互動與交流，調(diào)動學(xué)生學(xué)習主動性、積極性，轉(zhuǎn)變學(xué)生傳統(tǒng)的學(xué)習方式，從而提高教學(xué)效果。該教學(xué)平臺課程結(jié)構(gòu)設(shè)計具體如下。通知及教師信息：通知欄主要向?qū)W生教學(xué)安排、布置學(xué)習任務(wù)等，實現(xiàn)了信息的實時更新與。教師信息欄簡要介紹了授課教師的個人簡歷、聯(lián)系方式等，方便學(xué)生以多種途徑與教師交流。課程信息：課程信息欄放置了課程簡介、教學(xué)大綱和本課程學(xué)習的思維導(dǎo)圖。課程簡介對本課程進行了簡單說明，如課程性質(zhì)、地位、主要內(nèi)容、課程結(jié)構(gòu)等，使學(xué)生初步了解本課程的相關(guān)信息，同時也認識到學(xué)好該門課程的重要性。教學(xué)大綱主要介紹了各章節(jié)學(xué)習的主要內(nèi)容，重點、難點以及學(xué)生需要掌握的程度，注明各章節(jié)學(xué)習內(nèi)容中哪些是一般了解、哪些是需要理解的以及哪些是必須重點掌握的。這樣可以使學(xué)生在學(xué)習過程中避免盲目，對需要重點掌握的內(nèi)容一目了然，學(xué)習目的更加明確。本課程學(xué)習的思維導(dǎo)圖向?qū)W生形象直觀地展現(xiàn)了本課程學(xué)習的知識結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，便于學(xué)生理清本課程學(xué)習的思路，幫助學(xué)生學(xué)習記憶。另外還可有助于學(xué)生拓展學(xué)習思路、鞏固和提高所學(xué)的知識、激發(fā)創(chuàng)造和促進創(chuàng)新。課程資料：本欄放置了課程PPT和精品網(wǎng)絡(luò)課程。課程PPT教學(xué)課件主要將課堂教學(xué)內(nèi)容按章節(jié)細化，將授課內(nèi)容用powerpoint文件上傳至學(xué)習平臺；精品網(wǎng)絡(luò)課程直接放置了該課程的相關(guān)鏈接，點擊該鏈接可直接進入精品網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習網(wǎng)頁，例如放置了著名營養(yǎng)學(xué)專家蔣卓勤教授開設(shè)的《飲食與健康》精品網(wǎng)絡(luò)課程。課程內(nèi)容：本內(nèi)容區(qū)直接展現(xiàn)了各章節(jié)的授課內(nèi)容，并輔以與授課內(nèi)容相關(guān)的圖片、視屏、音頻和flash動畫等多媒體教學(xué)形式，使教學(xué)內(nèi)容更加生動活潑、圖文并茂，易于理解。課程作業(yè)：本內(nèi)容區(qū)放置了課后作業(yè)和單元測試題，課后作業(yè)和測試題是檢驗學(xué)生所學(xué)知識掌握情況的必須手段，有助于加深對知識的理解，融會貫通，提高對知識的掌握。作業(yè)的類型包括了課程期末考核的所有試題類型，如單項選擇題、多選題、簡答題、論述題等。學(xué)習資源：該內(nèi)容區(qū)主要為學(xué)生提供與課程學(xué)習相關(guān)的參考書籍、課外閱讀文獻、學(xué)習網(wǎng)站以及學(xué)習軟件，學(xué)生可以下載自主學(xué)習，以加深學(xué)生對本課程的認識。教師通過檢索國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊將相關(guān)知識最新動態(tài)在課外閱讀文獻區(qū)展示給學(xué)生，使學(xué)生接受的信息更加廣泛，視野更加開闊，豐富了學(xué)生的知識面。討論區(qū)：教師在討論區(qū)中主要組織學(xué)生進行營養(yǎng)與健康討論，通過給出營養(yǎng)狀況案例介紹，安排學(xué)生分組討論教師提出的問題，鼓勵學(xué)生自己查閱有關(guān)文獻后將學(xué)習心得與大家分享，同時對學(xué)生討論的方向或內(nèi)容給予適當?shù)囊龑?dǎo)或作出解釋回答。以數(shù)字化教學(xué)平臺為媒介的營養(yǎng)狀況案例討論能夠全方位調(diào)動學(xué)生課余時間學(xué)習的主動性、激發(fā)學(xué)生的思維潛力、培養(yǎng)學(xué)生的團隊精神和合作意識，使之在組員的相互協(xié)作下解決問題。真正實現(xiàn)自主、合作、探究學(xué)習。另外，教師也可通過討論區(qū)一些學(xué)科前沿熱點話題，例如目前研究比較熱的膳食因素與基因?qū)β约膊“l(fā)病的交互作用、非營養(yǎng)素植物化學(xué)物對健康的影響等，組織學(xué)生自學(xué)和自由討論，拓寬了學(xué)生的知識面，增進學(xué)生學(xué)習興趣，同時也彌補了現(xiàn)有教材知識更新滯后的不足。同時，討論區(qū)也為學(xué)生在學(xué)習過程中遇到的問題提供了一個答疑解惑的平臺，教師既鼓勵學(xué)生提出問題，還鼓勵其他學(xué)生幫助其答疑，最終根據(jù)大家回答的情況給予總結(jié)性陳述。

3結(jié)語

現(xiàn)代教育技術(shù)是提高教學(xué)質(zhì)量、推進素質(zhì)教育的重要手段，是推動高等教育現(xiàn)代化的重要方面。運用現(xiàn)代教育技術(shù)建立的《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》數(shù)字化學(xué)習平臺為學(xué)生提供了更多的學(xué)習資源，拓展了學(xué)生獲取知識途徑，增進了學(xué)生、教師間的合作學(xué)習與交流，為自主、合作、探究學(xué)習提供了重要的技術(shù)支持，彌補了傳統(tǒng)課堂教學(xué)的不足，有效地提高了教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生學(xué)習效率。

作者：馮丹 單位：中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院