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化驗(yàn)員頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)范文1

一、實(shí)習(xí)目的

這次實(shí)習(xí)是在學(xué)習(xí)課程的基礎(chǔ)上所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)，也就為了以后更有效地深入了解這個(gè)行業(yè)運(yùn)作，通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)和觀摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐的認(rèn)識(shí)結(jié)合在一起奠定了基礎(chǔ)，使我們對(duì)雪糕、冷飲食品、肉業(yè)及食品機(jī)械加工等企業(yè)有了一個(gè)初步的了解

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及實(shí)結(jié)

1、香港阿波羅（江門）雪糕有限公司

香港阿波羅（江門）雪糕有限公司主要生產(chǎn)雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類、筒類、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產(chǎn)品有：神奇杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。

開始的時(shí)候，我原以為在香港阿波羅（江門）雪糕有限公司實(shí)習(xí)崗位是對(duì)應(yīng)專業(yè)的“化驗(yàn)員”“qc”的質(zhì)量管理層，為此我做了很多相關(guān)的復(fù)習(xí)，但事實(shí)往往不如所愿，這次實(shí)習(xí)我被分配到包裝部雪條二線組做一個(gè)最普通的生產(chǎn)線工人，心里不禁失落，之前對(duì)這次實(shí)習(xí)的所做的復(fù)習(xí)和準(zhǔn)備都白費(fèi)了。做一個(gè)普通的生產(chǎn)工能學(xué)到什么？能達(dá)到這次實(shí)習(xí)的目的嗎？同時(shí)我也對(duì)學(xué)校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑。

工作時(shí)是站著的,一天要站十幾個(gè)鐘真的好累,開始時(shí)真的很不適應(yīng),腳特別痛,長(zhǎng)這么大還沒試過這么辛苦,不過憑著對(duì)事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度我還是堅(jiān)持到實(shí)習(xí)的最后一天。其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力。

在實(shí)習(xí)過程中,我還總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)，下面就讓我簡(jiǎn)單介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧：

冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程：原料選擇 按配方混合 殺菌 均質(zhì) 冷卻 成熟 凝凍 包裝 速凍硬化 冷藏。

對(duì)冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采用巴氏殺菌，采用68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌，又可避免產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性。混合料經(jīng)低溫殺菌后，迅速通過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)。均質(zhì)時(shí)溫度為60—63℃?；旌狭暇|(zhì)后，粘度增加，可提高膨脹率，組織，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩(wěn)定性增加，不容易融化。均質(zhì)完成后，迅速冷卻到0—4℃，并在此溫度下保持8—12小時(shí)，這個(gè)過程稱為混合料的“成熟”，或稱“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨脹率。接下來進(jìn)行凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機(jī)攪拌桶內(nèi)，在強(qiáng)烈攪拌下進(jìn)行冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中，一部分水成為微細(xì)結(jié)晶體的過程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中，不經(jīng)硬化，稱為軟質(zhì)冰淇淋，裝入容器后，置于 -15℃以下保持一段時(shí)間，即進(jìn)行硬化處理。這種冰淇淋稱為硬質(zhì)冰淇淋。

在阿波羅接觸的最多的是基層管理，即車間管理，如生產(chǎn)計(jì)劃的安排，成本控制，衛(wèi)生的控制以及車間內(nèi)各分工協(xié)作部門間的協(xié)調(diào)等。尤其是在我們親身擔(dān)任生產(chǎn)工期間更讓我們深入了解了對(duì)員工的管理，并且學(xué)習(xí)到了許多實(shí)用的管理方法。

質(zhì)檢是一項(xiàng)具有高度責(zé)任心的工作，需要一定的技術(shù)性和協(xié)調(diào)性，是企業(yè)中的“大蓋帽”，具有一定的裁判權(quán)利。但同時(shí)也是一個(gè)費(fèi)力不討好的差使，因?yàn)閷?duì)于生產(chǎn)部門來說，質(zhì)檢就是要給他們“挑毛病”，如果認(rèn)真了，難免就會(huì)得罪人，但質(zhì)檢敷衍、不認(rèn)真，吃虧的最終還是企業(yè)本身。所以，質(zhì)檢一定要由認(rèn)真負(fù)責(zé)的人來做，在生產(chǎn)時(shí)嚴(yán)格按照規(guī)定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產(chǎn)生壓抑情緒甚至逆反心理，并且把這種情緒帶到工作生產(chǎn)中去還會(huì)“染給”他人。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關(guān)心員工，保證員在完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下使他們的情感需要得到滿足，以極大化他們的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)他們的生產(chǎn)積極性和創(chuàng)造性，產(chǎn)品是員工直接制造出來的！在當(dāng)代以質(zhì)量求生存求發(fā)展的企業(yè)如能有效的組織管理員工，那么企業(yè)將取得卓越的成就。實(shí)現(xiàn)輝煌騰達(dá)。

雖然這次實(shí)習(xí)沒有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西。第一次這么真實(shí)，這么接近地了解速凍食品行業(yè)的基本運(yùn)作模式,和管理方法，以及公司的整個(gè)體制。這次實(shí)習(xí)給我一個(gè)把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺(tái)，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理，實(shí)踐基礎(chǔ)。

2、香港利成（東莞）食品有限公司

因之前在香港阿波羅（江門）雪糕有限公司實(shí)習(xí)過，對(duì)食品行業(yè)的規(guī)章制度及食品質(zhì)量管理方面有了一定的了解和掌握，所以這次很容易就進(jìn)入了香港利成（東莞）食品有限公司頂崗實(shí)習(xí)，心里很高興，終于如愿以償?shù)漠?dāng)上了“化驗(yàn)員”。

利成食品(東莞)有限公司於1989年創(chuàng)立，致力從事水產(chǎn)貿(mào)易，同時(shí)生產(chǎn)多種類型的加工冷凍食品，供應(yīng)予香港各大超級(jí)市場(chǎng)、餐館、酒店及主要分銷商。由於業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展並邁向國際化，利成食品(東莞)有限公司並於1996年在廣東省東莞市成立，主要生產(chǎn)海捕和養(yǎng)殖的加工冷凍食品，其中養(yǎng)殖魚類、蝦類全採購自經(jīng)國家衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫局嚴(yán)格監(jiān)控的注冊(cè)養(yǎng)殖戶，以確保食品的原材料安全衛(wèi)生。本工廠加工的產(chǎn)品包括羅非魚、叉尾魚、養(yǎng)殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產(chǎn)品；而熟食產(chǎn)品則有肉丸類、魚丸類及魚麵類等；主要出口往美國、加拿大、中東、東南亞及香港等地。

水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，營養(yǎng)價(jià)值較高，是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)加工業(yè)的迅速發(fā)展和全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水產(chǎn)品貿(mào)易在我國國際貿(mào)易中的地位更加重要。與此同時(shí)，人們對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來越高。為適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展和國際貿(mào)易的需要，許多國家制定了相應(yīng)法律法規(guī)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅是進(jìn)口國的要求，也是我國廣大消費(fèi)者的要求。

化驗(yàn)員是依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)，是一批依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)的人員，加強(qiáng)了水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理，促進(jìn)了水產(chǎn)品國際國內(nèi)貿(mào)易，也有效地保證水產(chǎn)品安全地送達(dá)消費(fèi)者手中和進(jìn)入國際市場(chǎng)。

現(xiàn)在就簡(jiǎn)單介紹一下我所從事的主要工作內(nèi)容：

（1）每天抽取車間水樣檢測(cè)水中余氯的含量，并在一個(gè)月內(nèi)抽檢完所有水龍頭，余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標(biāo)，可能會(huì)加重水中酚和其它有機(jī)物產(chǎn)生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機(jī)氯代物。測(cè)定水中余氯含量和存在狀態(tài)，對(duì)做好飲水消毒工作和保證水衛(wèi)生學(xué)安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗(yàn)生產(chǎn)工具及人員衛(wèi)生，主要檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過程中與食品直接接觸的，是控制食品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵；

（2）每天抽取水產(chǎn)品樣品，進(jìn)行制備和保存；

（3）對(duì)水產(chǎn)品樣品的色澤、組織形態(tài)、風(fēng)味及氣味等進(jìn)行感官檢驗(yàn)。

感官指標(biāo)：

a、外觀：魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁粘液，眼球外突飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅。貝類（螺、蚌、蜆）殼無破損和病灶，受刺激后足部快速縮入體內(nèi)，貝殼緊閉。甲守則類（蝦、蟹）甲殼光潔，完好無損，眼黑亮，鰓乳白色半透明，反應(yīng)敏捷，游泳爬行自如，爬行類（龜、鱉）體表完整無損，鱉裙邊寬而厚，抓行游泳動(dòng)作自如。兩棲類（養(yǎng)殖蛙類）體表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部綠褐色或深綠色，后肢肌肉發(fā)達(dá)，彈跳能力強(qiáng)。

b、色澤：保持活體狀態(tài)固有本色。蝦青灰或青藍(lán)色，蟹青背白肚黃毛金爪。

c、氣味：無異味。

d、組織：魚類肌肉緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可辨無腐爛。甲殼類肌肉緊密有彈性，呈半透明。貝類、爬行類、兩棲類肌肉緊密有彈性。

e、鮮活度：魚蝦類要求是活體或剛死不久，螺、蚌、蜆、蟹、龜、鱉、蛙均要求是活體。

鮮度指標(biāo)：揮發(fā)性鹽基氮小于等于20毫克/100克（淡水產(chǎn)品）ph值≥6.3。

（4）對(duì)水產(chǎn)品樣品的水分、ph值、脂肪、蛋白質(zhì)、灰分等進(jìn)行理化指標(biāo)檢驗(yàn)；

（5）對(duì)水產(chǎn)品樣品的寄生蟲、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。

菌落總數(shù)≤1.0×105個(gè)/克；大腸菌群≤30個(gè)/100g,致病菌不得檢出。

化驗(yàn)員頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)范文2

1.1課程定位

藥物分析與檢驗(yàn)技術(shù)課程是藥學(xué)、藥劑等專業(yè)的重要專業(yè)課程，對(duì)藥物分析技術(shù)專業(yè)來說尤其重要。藥物分析技術(shù)專業(yè)就是培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和扎實(shí)的職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)，掌握藥物分析技術(shù)專業(yè)必需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能，從事藥品生產(chǎn)原料、輔料、中間產(chǎn)品、成品的分析檢驗(yàn)以及藥品生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控、藥品質(zhì)量管理工作的高素質(zhì)技能型專門人才。本課程的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為：通過對(duì)就業(yè)崗位及相關(guān)職業(yè)能力的進(jìn)一步調(diào)研與分析，構(gòu)建突出學(xué)生核心職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)，同時(shí)兼顧學(xué)生可持續(xù)發(fā)展以及適應(yīng)未來職業(yè)變化的課程體系，即形成“基本素養(yǎng)平臺(tái)課程＋核心職業(yè)素養(yǎng)與能力課程＋拓展職業(yè)素養(yǎng)與能力課程”的課程體系。本課程是在前期學(xué)習(xí)無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、儀器分析和藥物化學(xué)等課程的基礎(chǔ)上開設(shè)的，總學(xué)時(shí)為88學(xué)時(shí)，其中理論56學(xué)時(shí)，實(shí)訓(xùn)32學(xué)時(shí)，在第4學(xué)期開設(shè)。本課程的教學(xué)目標(biāo)：使學(xué)生樹立強(qiáng)烈的藥品質(zhì)量觀念和安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德習(xí)慣，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和務(wù)實(shí)的工作態(tài)度，形成積極向上、愉快合作的職業(yè)心態(tài)或職業(yè)素養(yǎng)；熟練掌握藥物質(zhì)量檢驗(yàn)與控制的基本理論知識(shí)、基本方法和操作技能，能根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，完成檢驗(yàn)任務(wù)，并具有用所學(xué)理論知識(shí)解釋檢驗(yàn)中的現(xiàn)象與原理、分析與解決藥品質(zhì)量實(shí)際問題的能力，從而為將來從事藥物分析與檢驗(yàn)和質(zhì)量控制工作奠定基礎(chǔ)。

1.2課程設(shè)計(jì)

1.2.1課程設(shè)計(jì)理念

本課程組不斷探索、不斷總結(jié)，逐漸形成了“融藥檢工作和學(xué)習(xí)為一體”的課程設(shè)計(jì)理念。

1.2.2課程設(shè)計(jì)思路

本課程是為滿足醫(yī)藥企業(yè)藥物分析與檢驗(yàn)崗位的任職要求以及完成藥品的檢驗(yàn)任務(wù)而開設(shè)的。首先，對(duì)藥物分析與檢驗(yàn)的崗位、檢驗(yàn)任務(wù)及其能力進(jìn)行分析。藥品檢驗(yàn)崗位很多，如生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)崗位，原輔料、中間產(chǎn)品、成品檢驗(yàn)崗位，微生物檢驗(yàn)崗位，成品留樣崗位；藥品經(jīng)營企業(yè)的質(zhì)量驗(yàn)收崗位等。這些崗位的核心工作任務(wù)就是借助一定的分析方法和手段，對(duì)原輔料、中間產(chǎn)品、成品等各種檢驗(yàn)對(duì)象按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法和技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)與判斷。完成這些工作任務(wù)所需的能力包括：藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)解讀能力（如熟練查閱《中國藥典》）、試藥選用與試液準(zhǔn)備能力（如氫氧化鈉滴定液應(yīng)選用何種規(guī)格的試藥，如何配制）、檢驗(yàn)儀器的選擇與操作能力（如溶出度測(cè)定應(yīng)選用哪些儀器、溶出儀如何使用與校正）、規(guī)范填寫檢驗(yàn)原始記錄的能力、正確處理檢驗(yàn)數(shù)據(jù)與報(bào)告結(jié)果的能力、解決質(zhì)量問題和檢驗(yàn)異常情況的能力。然后，遵循教育教學(xué)規(guī)律，綜合考慮與其他同步課程的分工，以藥物分析與檢驗(yàn)工作內(nèi)容和工作過程為主線，選取典型檢驗(yàn)項(xiàng)目，以上述檢驗(yàn)工作能力的培養(yǎng)為宗旨構(gòu)建課程體系。最后，制訂課程標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化與規(guī)范教學(xué)內(nèi)容。圍繞學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，將檢驗(yàn)工作和學(xué)習(xí)融為一體，從而實(shí)現(xiàn)課程的教學(xué)目標(biāo)。

2教學(xué)內(nèi)容

2.1內(nèi)容選取

根據(jù)上述課程設(shè)計(jì)思路和課程教學(xué)目標(biāo)，按照如下方案選擇教學(xué)內(nèi)容。（1）采用項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)的方式，選取12個(gè)具有代表性的典型項(xiàng)目為載體實(shí)施教學(xué)，將工作過程向教學(xué)過程轉(zhuǎn)化。（2）每個(gè)項(xiàng)目按照具體的檢驗(yàn)工作流程和教學(xué)規(guī)律，分為檢驗(yàn)任務(wù)與目標(biāo)、檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備、檢驗(yàn)原理與檢驗(yàn)過程、檢驗(yàn)原始記錄與檢驗(yàn)報(bào)告書、常見問題與處理、同類知識(shí)與技能拓展、學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)、思考與訓(xùn)練，共8個(gè)部分，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由單一到綜合，遞進(jìn)式設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情景，將工作和學(xué)習(xí)有機(jī)融合，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性。（3）同類知識(shí)與技能的拓展選取。

2.2內(nèi)容組織

在每個(gè)典型項(xiàng)目的教學(xué)中，前面4個(gè)部分圍繞檢驗(yàn)工作任務(wù)的實(shí)施、檢驗(yàn)結(jié)果以及檢驗(yàn)過程分析、檢驗(yàn)原理等理論知識(shí)來組織。即從具體的檢驗(yàn)任務(wù)出發(fā)，確定相應(yīng)的知識(shí)與技能目標(biāo)；圍繞檢驗(yàn)的具體工作任務(wù)，學(xué)習(xí)相關(guān)檢驗(yàn)操作，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)；結(jié)合檢驗(yàn)操作，進(jìn)行相關(guān)理論教學(xué)，詳細(xì)分析檢驗(yàn)過程與原理，從而幫助學(xué)生理解消化理論知識(shí)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)。后面4個(gè)部分圍繞同類知識(shí)技能拓展、常見問題處理、學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)來組織，即選取同類知識(shí)與技能進(jìn)行拓展，使學(xué)生能夠觸類旁通，舉一反三，快速而高效地掌握藥物分析與檢驗(yàn)的知識(shí)與技能；結(jié)合檢驗(yàn)過程與檢驗(yàn)結(jié)果，設(shè)置檢驗(yàn)常見問題，幫助學(xué)生進(jìn)一步鞏固理論知識(shí)，同時(shí)提高學(xué)生解決和分析質(zhì)量問題的能力；通過學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)與思考訓(xùn)練，檢驗(yàn)教學(xué)效果，改進(jìn)教學(xué)方法。

2.3教學(xué)表現(xiàn)形式

教學(xué)表現(xiàn)形式共有5種：（1）開發(fā)工學(xué)結(jié)合教材及教學(xué)輔助資料；（2）建立完備的課程標(biāo)準(zhǔn)化體系，如課程標(biāo)準(zhǔn)、教案、課件；（3）實(shí)施以藥檢工作任務(wù)為導(dǎo)向的項(xiàng)目教學(xué)，選取若干個(gè)代表性的典型項(xiàng)目；（4）制作圖文并茂的多媒體課件和項(xiàng)目教學(xué)錄像；（5）建立全方位的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)體系。

3教學(xué)模式、方法與手段

3.1教學(xué)模式

根據(jù)高等職業(yè)教育的要求以及高職高專學(xué)生特點(diǎn)，結(jié)合本課程的性質(zhì)與課程教學(xué)目標(biāo)，在課程教學(xué)的不同環(huán)節(jié)與內(nèi)容中，有機(jī)采用了工學(xué)結(jié)合，工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)和項(xiàng)目導(dǎo)向，課堂與實(shí)習(xí)基地一體化以及學(xué)中教、教中學(xué)等教學(xué)模式。

3.1.1工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式

以職業(yè)為導(dǎo)向，將校內(nèi)教學(xué)與實(shí)際工作情景相結(jié)合，以提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.1.2工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)和項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)模式

為提高學(xué)生快速適應(yīng)崗位的能力，教學(xué)過程是以工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)和項(xiàng)目導(dǎo)向的模式來設(shè)計(jì)的，教學(xué)即是一個(gè)完成任務(wù)的過程，并分解為若干個(gè)子項(xiàng)目實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)。

3.1.3課堂與實(shí)習(xí)基地一體化教學(xué)實(shí)行“2＋1”教學(xué)模式

即學(xué)生要在企業(yè)藥品質(zhì)量檢驗(yàn)崗位或質(zhì)量監(jiān)控崗位頂崗實(shí)習(xí)一年，這段時(shí)間，企業(yè)帶教教師和學(xué)院專業(yè)指導(dǎo)教師一起對(duì)學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)真實(shí)工作環(huán)境下的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，實(shí)現(xiàn)課堂與實(shí)習(xí)基地一體化。

3.1.4學(xué)中教、教中學(xué)教學(xué)模式

在傳統(tǒng)教學(xué)過程中，學(xué)生往往是被動(dòng)學(xué)習(xí)，對(duì)于實(shí)踐性強(qiáng)的課程，教學(xué)效果非常不理想。為了改變這種現(xiàn)狀，在本課程的教學(xué)中，利用學(xué)院實(shí)訓(xùn)中心平臺(tái)，采用了學(xué)中教、教中學(xué)的教學(xué)模式，讓學(xué)生既以學(xué)習(xí)者也以工作者的身份自主參與學(xué)習(xí)。學(xué)中教、教中學(xué)教學(xué)模式要求學(xué)生利用自習(xí)和課余時(shí)間，提前到實(shí)訓(xùn)中心進(jìn)行觀摩、實(shí)操練習(xí)，通過學(xué)生的自我研究性學(xué)習(xí)及教師的指導(dǎo)，先于其他學(xué)生達(dá)到能夠獨(dú)立準(zhǔn)備檢驗(yàn)項(xiàng)目、獨(dú)立完成檢驗(yàn)項(xiàng)目的水平。在此基礎(chǔ)上，讓學(xué)生以教師的身份在課堂上協(xié)助教師進(jìn)行示教、帶教，對(duì)于表現(xiàn)良好的學(xué)生，給予相應(yīng)的鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)。預(yù)期效果：首先提高這部分學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和興趣，然后在學(xué)生之間形成主動(dòng)和互相學(xué)習(xí)的風(fēng)氣，營造積極向上的氛圍，從而達(dá)到良好的學(xué)習(xí)效果。

3.2教學(xué)方法

教學(xué)活動(dòng)是教與學(xué)的雙邊活動(dòng)，因此，應(yīng)采用多種教學(xué)方法充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用。

3.2.1情景教學(xué)法

在課堂教學(xué)中，播放錄像，讓學(xué)生通過畫面了解藥品檢驗(yàn)所、藥廠等醫(yī)藥企業(yè)藥物分析與檢驗(yàn)的實(shí)際工作環(huán)境，熟悉藥物分析與檢驗(yàn)的實(shí)際操作過程，加深對(duì)藥物分析與檢驗(yàn)場(chǎng)所和檢驗(yàn)工作過程的感性認(rèn)識(shí)。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，讓學(xué)生在高度仿真的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生能更快更好地掌握藥物分析與檢驗(yàn)的操作技能。

3.2.2角色扮演教學(xué)法

學(xué)生扮演化驗(yàn)員，教師扮演主管。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，要求學(xué)生完全按照企業(yè)的工作流程及要求完成實(shí)訓(xùn)，并按照企業(yè)要求對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。在角色扮演中，學(xué)生的成就感及積極性有了很大提高。

3.2.3分組討論教學(xué)法

在實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的過程中，教師根據(jù)每個(gè)項(xiàng)目的教學(xué)特點(diǎn)，針對(duì)藥品檢驗(yàn)實(shí)際工作提出若干問題，學(xué)生分組討論，各小組討論后集中意見，最后由教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。通過分組討論，學(xué)生加深了對(duì)項(xiàng)目?jī)?nèi)容的理解，提高了分析問題和解決問題的能力，并在討論中提高了操作技能。

3.2.4啟發(fā)引導(dǎo)教學(xué)法

根據(jù)本課程特點(diǎn)，教師可以邊講邊問，啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)思考，學(xué)生也可以隨時(shí)提問，活躍課堂氣氛，使學(xué)生在輕松的環(huán)境下掌握必要的知識(shí)，收到了良好的教學(xué)效果。

3.2.5任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法

在教學(xué)過程中，以具體工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，將教學(xué)內(nèi)容巧妙地融于實(shí)際工作任務(wù)中，通過教師的引導(dǎo)、幫助、答疑來完成任務(wù)，實(shí)現(xiàn)課程與崗位的零距離對(duì)接。

3.3教學(xué)手段

充分利用多媒體課件、虛擬仿真技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)課程平臺(tái)等現(xiàn)代化教學(xué)手段，直觀展示藥物分析與檢驗(yàn)的工作環(huán)境、方法及過程[5]，使教學(xué)更加直觀、生動(dòng)，增強(qiáng)了教學(xué)效果。

4網(wǎng)絡(luò)資源和環(huán)境

利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，如本院精品課程和相關(guān)院校相關(guān)專業(yè)的精品課程資源，拓展教學(xué)空間、增加可利用資源，以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、實(shí)驗(yàn)課實(shí)時(shí)演示、多媒體在線教學(xué)。同時(shí)，精品課程設(shè)立在線課程論壇，學(xué)生可在論壇上提出問題或向教師索要資料，教師隨時(shí)解答相關(guān)問題，并可以供其他學(xué)生學(xué)習(xí)參考。另外，還可上傳豐富的教學(xué)資源，包括各類藥物分析與檢驗(yàn)技術(shù)圖片、視頻教學(xué)錄像、模擬教學(xué)錄像、參考課件等，給學(xué)生提供了自主學(xué)習(xí)的渠道，方便學(xué)生自主學(xué)習(xí)。

5考核方式