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轉(zhuǎn)基因食品安全論文范文1

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歐洲八國使用保障性條款嚴禁轉(zhuǎn)基因作物種植

新年伊始，波蘭政府宣布從2013年1月28日起，禁止兩種已獲歐盟食品安全局（EFSA）批準的轉(zhuǎn)基因玉米和馬鈴薯品種在其境內(nèi)種植。波蘭繼法國、德國、奧地利、匈牙利、盧森堡、希臘和保加利亞等7國之后，成為第8個對此議題不惜使用“保障條款（Safeguard clause）”在本國境內(nèi)否決歐盟決議或規(guī)定的國家。

小小的轉(zhuǎn)基因種子，暴露了歐洲管控體系的深層次結(jié)構(gòu)問題，同時也凸現(xiàn)了支持與反對雙方分歧的嚴重和情況的復雜。

眾所周知，EFSA對轉(zhuǎn)基因作物種植的審批程序異常嚴苛，并以嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和實驗結(jié)果作為依據(jù)。截至2012年底，只有孟山都公司的抗蟲玉米Mon810和巴斯夫公司的淀粉高產(chǎn)馬鈴薯Amflora兩個轉(zhuǎn)基因品種獲得了EFSA的種植許可。即便如此，由農(nóng)民、環(huán)保組織、部分學者和成員國政府組成的反轉(zhuǎn)基因勢力仍舊阻礙著兩作物的“落地”。由此引發(fā)的爭議和抗議貫穿了2012年全年，從法國政府在歐洲法庭的敗訴和農(nóng)民的抗議，到法國學者Serelini驚世駭俗并招致學界廣泛聲討的證明轉(zhuǎn)基因作物危害的論文，再到8國相繼使用保障條款，公開對EFSA投出反對和不信任票。

另一陣營節(jié)節(jié)敗退，孟山都被迫推遲其玉米品種的市場推廣，巴斯夫更是停止了在歐洲的轉(zhuǎn)基因育種研發(fā)，轉(zhuǎn)而向大洋彼岸尋找機會。

轉(zhuǎn)基因食品安全論文范文2

??我最近有機會見到這篇論文全文，總的來看，這篇論文報道的結(jié)果是觸目驚心的，不僅會強化全社會對轉(zhuǎn)基因食品的負面看法，而且也會動搖轉(zhuǎn)基因?qū)I(yè)人士對轉(zhuǎn)基因食品安全性的自信心。因此，關(guān)注該論文及其后續(xù)調(diào)查很有意義！如果該論文報道的結(jié)果是準確而可靠的，那么孟山都研發(fā)的農(nóng)達及其配套的耐農(nóng)達轉(zhuǎn)基因玉米就應該立即被“打入冷宮”，同時還必須啟動對其他轉(zhuǎn)基因食品的長期且嚴格的毒性試驗。相反，如果論文本身有問題，結(jié)果不可靠，結(jié)論也不可信，那么一經(jīng)證實，《食品與化學毒理學》雜志就必須立即撤銷該論文，并昭告天下，杜絕謬種流傳！我對這篇論文提出的質(zhì)疑有如下幾點：

??第一， 飼料中轉(zhuǎn)基因玉米分量增多死亡率反而下降的結(jié)果不合邏輯。從論文中我們知道吃22%轉(zhuǎn)基因玉米飼料的雌鼠，其死亡率高于吃33%轉(zhuǎn)基因玉米飼料的雌鼠。同樣，吃33%轉(zhuǎn)基因玉米+農(nóng)達混合飼料的雄鼠或雌鼠，其死亡率低于吃22%轉(zhuǎn)基因玉米+喝農(nóng)達飲水的雄鼠或雌鼠。難道轉(zhuǎn)基因玉米的分量增加，其毒性反而降低？這顯然不合邏輯，因而不足以取信于人！第二，吃轉(zhuǎn)基因玉米飼料的大鼠死亡率與性別有關(guān)的結(jié)果似乎與正常衰老不謀而合。不論飼喂哪種飼料，雄鼠的死亡率都高于雌鼠，這恰好與人類正常衰老的情形相同，即男性的壽命普遍短于女性，根據(jù)已有數(shù)據(jù)無法判斷大鼠死亡究竟是因為吃轉(zhuǎn)基因玉米而死還是因衰老而亡。

第三，用接近壽命極限的大鼠評價轉(zhuǎn)基因玉米毒性是不合理的。在一般開放飼養(yǎng)條件下，大鼠的壽命為1.5～2年，無菌條件下大鼠壽命可達3年。以人類60歲為老齡，大鼠進入老年的相應時間為1.3年。可是，該試驗中大鼠死亡率激增的時間是在600天后，讓人有理由懷疑大鼠是因正常衰老而死亡，并非吃轉(zhuǎn)基因玉米和喝農(nóng)達飲水后中毒而死。

第四，吃轉(zhuǎn)基因玉米的大鼠、吃轉(zhuǎn)基因玉米+喝農(nóng)達飲水的大鼠、喝農(nóng)達飲水的大鼠都患腫瘤的現(xiàn)象非常奇怪。除非轉(zhuǎn)基因玉米中產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而且這種致癌物質(zhì)與農(nóng)達的致癌效果相同，不然為什么它們的致癌種類及致癌率都如此相似呢？有意思的是，論文中說大鼠患乳腺腫瘤的高發(fā)年齡都在400天以后，而且僅雌鼠發(fā)病，這恰好與人類中的情形類似，進一步加劇了人們對于轉(zhuǎn)基因玉米及農(nóng)達致瘤的質(zhì)疑，反而形成衰老致瘤的強烈印象。

轉(zhuǎn)基因食品安全論文范文3

[論文摘要]轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)逐步進入我們的日常生活，食品與人類健康密切相關(guān)。隨著今年來轉(zhuǎn)基因技術(shù)的迅速發(fā)展及其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應用范圍的擴大，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品和其安全性逐漸成為人們關(guān)注的熱點。

轉(zhuǎn)基因食品是基因修飾生物體(genetically modified objects， GMO)中的一類，又稱基因修飾食品(genetically modified food， GMF)。GMF是現(xiàn)代生物技術(shù)的產(chǎn)物，它利用現(xiàn)代分子生物學技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質(zhì)，使某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變。這種以GMO為食物或為原料加工生產(chǎn)出的食品就是GMF。現(xiàn)階段的GMF主要以GMC為食品（比如轉(zhuǎn)基因番茄）或以GMC作為原料而加工的食品（比如利用轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)的豆奶）。轉(zhuǎn)基因技術(shù)既給人類帶來了巨大的利益，也存在著一些潛在的危險。

一、GMF發(fā)展概況

1994年，第一例進入市場的GMF（轉(zhuǎn)基因番茄）在美國誕生。現(xiàn)在至少有13個國家種植了GMF，其中美國的種植面積最大，達3030萬公頃，68%；其次是阿根廷1000萬公頃，23%；加拿大300萬公頃，7%；我國50萬公頃，占1%。

美國食品和藥物管理局（FDA）確定的GMF品種達43個，有60%以上的加工食品有轉(zhuǎn)基因成分，GMF的銷售額達百億美圓；有調(diào)查顯示，美國、加拿大兩國的消費者大多接受了GMF，僅有27%的消費者我食用GMF可能對健康造成危害。

我國已批準了6種GMF的商品化，其中食品3種：抗病毒甜椒、抗病毒番茄、延遲成熟番茄。隨著我國對GMF的研究和開發(fā)，我國的GMF品種會越來越多。目前，研究重點是開發(fā)轉(zhuǎn)基因水稻、轉(zhuǎn)基因魚等食品。

根據(jù)GMF的來源可以將GMF分為植物源GMF、動物源GMFH和微生物源GMF。現(xiàn)階段的主要是植物源GMF，涉及的食品或食品原料包括：轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因番茄、轉(zhuǎn)基因油菜、轉(zhuǎn)基因馬鈴薯等。全球轉(zhuǎn)基因種植中，轉(zhuǎn)基因大豆種植面積最大2580億公頃，占全球GMF的58%。

二、轉(zhuǎn)基因食品的特點

GMF與傳統(tǒng)的食品比較：傳統(tǒng)食品是通過自然選擇或人為的雜交育種來進行。雖然轉(zhuǎn)基因技術(shù)與傳統(tǒng)的以及新近發(fā)展的亞種間雜交技術(shù)相比，在基本原則是并無實質(zhì)差別，但生產(chǎn)GMF的轉(zhuǎn)基因技術(shù)著眼于從分子水平上，進行基因操作（通過重組DNA技術(shù)做基因的 修飾或轉(zhuǎn)移），因而更加精致、嚴密和具有更高的可控制性。人們可以利用現(xiàn)代生物技術(shù)改變生物的遺傳性狀，并且可以創(chuàng)造自然界中不存在的新物種。比如，可以殺死害蟲的食品植物，抗除草劑的食品植物，可以產(chǎn)生人體疫苗的食品植物等。其具有如下特點：

（1）成本低、產(chǎn)量高。成本是傳統(tǒng)產(chǎn)品的40%60%，產(chǎn)量至少增加20%，有的增加幾倍甚至幾十倍。

（2）具有抗草、抗蟲、抗逆境等特征。其一可以降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本；其二可以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。2000年的GMC達4420萬公頃，其中抗除草劑的有3280萬公頃，占74%；抗蟲性狀的有830萬公頃，占19%；抗蟲肩抗除草劑的占7%。

（3）食品的品質(zhì)和營養(yǎng)價值提高。例如，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以提高谷物食品賴氨酸含量以增加其營養(yǎng)價值，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)改良小麥中谷蛋白的含量比以提高烘焙（bei）性能的研究也取得一定的成果。

（4）保鮮性能增強。例如，利用反義DNA技術(shù)抑制酶活力來延遲成熟和軟化的反義RAN轉(zhuǎn)基因番茄，延長貯zhu藏和保鮮時間。

三、轉(zhuǎn)基因食品的安全性

1998年，英國蘇格蘭研究所的Arpad Pusztiai 教授用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯喂老鼠，1998年秋在電視上宣布大鼠食用后，引起器官生長異常，體重和器官重量減輕，免疫系統(tǒng)受損。此事引起國際轟動。這是對轉(zhuǎn)基因食品提出的最早的，有所科學證據(jù)的質(zhì)疑，并在英國及全世界引發(fā)了關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的大討論。雖然，英國皇家學會于1999年5月宣布此項研究“充滿漏洞”，從中不能得出轉(zhuǎn)基因馬鈴薯有生物健康的結(jié)論。

轉(zhuǎn)貼于

1998年3月，美國專利和商標局批準了一項由美國農(nóng)業(yè)部和DPL（Delta and Pine Land)公司聯(lián)合申請的所謂“終結(jié)者”技術(shù)（terminator technology）專利，“終結(jié)者”技術(shù)獲得專利后引起國際社會的強烈反響。因為該技術(shù)不是一般性技術(shù)，利用這個技術(shù)可以使作物第一年種植獲得的種子不育，在第二年種植時，種子會自動死亡。“終結(jié)者”技術(shù)是將一種終止子基因插入到作物基因組中得到轉(zhuǎn)基因作物種子，種子公司在種子出售前，在種子表面噴上一種誘導劑，農(nóng)民播種后，種子可以長成正常的植株，結(jié)出成熟的種子。但是在誘導劑的作用下，插入的終止子基因會在種子成熟時激活啟動，產(chǎn)生毒素殺死種子胚胎，因此收獲的種子在第二年再種植不能正常發(fā)芽，但這種種子在油脂、蛋白質(zhì)等方面完全正常。

美國農(nóng)業(yè)部發(fā)言人聲稱，“終結(jié)者”技術(shù)是為了保護基因工程技術(shù)的知識產(chǎn)權(quán)。1998年10月，國際農(nóng)業(yè)研究磋商小組（CGIAR）在華盛頓召開會議，明確提出禁止“終結(jié)者”技術(shù)，理由主要有：外觀上不能辨認終結(jié)者技術(shù)生產(chǎn)的種子，易造成不可彌補的損失；通過花粉非故意傳播造成生物安全風險。

1999年5月，康奈爾大學一個研究組報告，一個斑蝶食用了轉(zhuǎn)蘇云金桿菌的殺蟲蛋白基因（bt）玉米花粉后44%死亡，表明GMF可能存在安全隱患。此事引起科學家對GMF的廣泛爭論。Bt玉米中的殺蟲晶體蛋白CryLA是特異毒殺鱗翹目害蟲，斑蝶屬于鱗翹目昆蟲，自然會受到bt蛋白的影響。事實上，Science、Nature拒絕發(fā)斑蝶的文章，審稿人認為，這并不反映田間的情況，最后在Nature上以簡訊的形式報道。但該事件卻成為《紐約時報》、《華爾街日報》、《今日美國》等報刊的頭版消息。最后，該事件被科學界否定。

2001年7月9日聯(lián)合國開發(fā)計劃署承認，GMF可能會破壞生態(tài)平衡，它們可能把自身的基因傳遞給相關(guān)物種，產(chǎn)生超級雜草，也可能會對其他植物或動物產(chǎn)生意想不到的有害影響。有關(guān)GMF和GMC的潛在危險和安全性的許多問題，有待于進一步研究才能下結(jié)論。因此，對GMC和GMF的種植于市場化要慎重，否則可能對人體健康和生態(tài)環(huán)境造成不可估量的損失。

雖然目前沒有發(fā)現(xiàn)GMF對人類健康有害的案例，并不表明沒有危害，因為它進入人類的時間還太短，其潛在危害在短時間內(nèi)不會表現(xiàn)出來。直到目前為止，人類長期食用是否安全仍然成疑，而科學界對這些食品是否安全也沒有共識。世界糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織及經(jīng)濟合作組織這些國際權(quán)威機構(gòu)都表示，人工移植外來基因可能令生物產(chǎn)生“非預期后果”。即是說我們到現(xiàn)在為止還沒有足夠的科學手段去評估轉(zhuǎn)基因生物及食品的風險。國際消費者聯(lián)會（成員包括全球 115個國家的250個消費者組織）表示“現(xiàn)時沒有一個政府或聯(lián)合國組織會聲稱轉(zhuǎn)基因食品是完全安全的。”

目前大量的轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應用，給我們帶來了巨大的利益，但從上述的分析中我們?nèi)钥梢钥闯觯D(zhuǎn)基因食品目前還沒有可以評估的安全性，轉(zhuǎn)基因食品是否安全還有待進一步的研究和時間上的驗證。

參考文獻

轉(zhuǎn)基因食品安全論文范文4

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因大豆；食用油；產(chǎn)業(yè)鏈

中圖分類號：F303文獻標識碼：A文章編號：0439－8114（2012）04－0649-03

伴隨著人類進入21世紀的腳步，作為生物技術(shù)革命前沿的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物日益成為全球化進程中的熱點與焦點問題。圍繞著轉(zhuǎn)基因技術(shù)及產(chǎn)品的討論與爭端，諸如進出口貿(mào)易、生物安全、食品安全、知識產(chǎn)權(quán)等一系列問題，不僅頻頻出現(xiàn)在科技、經(jīng)濟領域，也成為政治、社會學術(shù)領域中紛爭不斷的話題。轉(zhuǎn)基因技術(shù)被視為一種全球化的生物技術(shù)革命，而它在不同的國家，因各自不同的政治體制、社會構(gòu)成與文化傳統(tǒng)，又遭遇不同的市場反映，有著不同的命運。因此，轉(zhuǎn)基因技術(shù)與產(chǎn)品可以成為全球化背景下透視與分析不同社會與文化及其變遷、融合的重要切入點。

在諸多轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物中，轉(zhuǎn)基因大豆是值得特別關(guān)注的一種。看似不起眼的大豆與人們的日常生活密切相關(guān)，又能從中透視出社會制度、文化傳統(tǒng)、全球化與地方化的演變過程與特性，正因如此，它當然應成為社會人類學關(guān)注與探討的對象。

1轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)缺點

轉(zhuǎn)基因大豆是大豆育種和生產(chǎn)領域重大的技術(shù)突破。目前，盡管國際社會對種植抗除草劑大豆仍有爭議，但與傳統(tǒng)大豆相比，轉(zhuǎn)基因大豆的應用優(yōu)勢已在多方面得到證實，如它能簡便、高效地控制雜草，保護土壤以及減少除草劑活性成分從而利于改善環(huán)境等。

1．1轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)點

1．1．1控制雜草簡便、高效控制雜草簡便、高效是抗除草劑轉(zhuǎn)基因大豆最突出的技術(shù)優(yōu)勢。目前在全球種植最為普及的轉(zhuǎn)基因大豆是抗草甘膦除草劑大豆，其改良功能在于能抵抗草甘膦除草劑［1］。“草甘膦”除草劑不僅可以有效去除多種雜草，還可將以前所使用的多種除草劑減少至“草甘膦”這一種。因為農(nóng)戶在種植這種轉(zhuǎn)基因大豆之后，只需噴灑1～2次草甘膦除草劑即可控制雜草生長，而大豆生長卻不受影響。抗除草劑大豆的推廣，逐漸改變了除草劑使用的格局。

1．1．2保護土壤的技術(shù)優(yōu)勢與傳統(tǒng)大豆耕作相比，轉(zhuǎn)基因大豆的種植還有保護土壤、防止水土流失的技術(shù)優(yōu)勢。因為對于抗草甘膦轉(zhuǎn)基因作物而言，使用草甘膦這種非選擇性除草劑，可以不受土壤條件及施藥時間限制而都能達到穩(wěn)定的除草效果。于是這鼓勵了許多大豆農(nóng)戶紛紛采用少耕或免耕的耕作方法。在作物耕作中免耕或少耕法的長處有：一是免耕法因不再耕作土地，可以減少水土流失；二對于少耕法而言，由于耕作次數(shù)減少了，從而也減少了農(nóng)用機械的使用，進而降低了燃料的使用，也就減少了二氧化碳的排放；三是抗除草劑作物（包括轉(zhuǎn)基因大豆作物在內(nèi)）采用免耕或少耕的保護性耕作方法可以提高土壤固碳量。比如2007年，此法的使用使“二氧化碳固存達131億kg，相當于減少了580萬輛汽車的排放。”這對減輕全球氣候變暖、減少溫室氣體排放都起了積極作用［2］。

1．2轉(zhuǎn)基因大豆的缺點

1．2．1轉(zhuǎn)基因大豆及其產(chǎn)品可能會損害人體的內(nèi)部系統(tǒng)轉(zhuǎn)基因大豆的組成物質(zhì)與非轉(zhuǎn)基因大豆相比有較大的變化，如植物凝血素提高了約1倍、蛋白酶抑制劑高了26．7％，而蛋白質(zhì)和苯丙氨酸有明顯下降，維生素B2復合體膽堿的含量低了29％等，這些組成物質(zhì)的變化可能會使長期食用其的人身體生長發(fā)育緩慢，致身材矮小；轉(zhuǎn)基因大豆中還含有一種類似雌性激素的化學物質(zhì)，它會破壞人體荷爾蒙，導致生殖器官異常，并損害免疫系統(tǒng)。此外，有證據(jù)表明，食用轉(zhuǎn)基因大豆食品與非霍奇淋巴瘤發(fā)病率的提高具有一定的相關(guān)性。

1．2．2轉(zhuǎn)基因大豆及其產(chǎn)品可能對人體產(chǎn)生過敏反應全世界有近2％的成年人和4％～6％的兒童發(fā)生過食品過敏，而90％的過敏是由蛋、魚、貝殼、奶、花生、大豆、堅果和小麥等8種食物引起的。轉(zhuǎn)基因大豆由于其引入外部基因所以可能對人體更容易產(chǎn)生過敏反應。世界上一些國家的事實也證實了轉(zhuǎn)基因大豆存在一定的過敏性［3］。

2我國的轉(zhuǎn)基因大豆油市場現(xiàn)狀

2．1轉(zhuǎn)基因大豆油的利用情況

中國是食用油消費大國，又是一個食用油缺乏的大國，每年需從國外進口食用油約占總量的2／3。我國本土傳統(tǒng)生產(chǎn)的大豆、花生、菜子、葵花子等農(nóng)作物均屬于高油脂作物，可以直接用來榨取油脂。而由于轉(zhuǎn)基因大豆的“侵入”，這些農(nóng)產(chǎn)品的價值沒有得到充分的體現(xiàn)和培育，致使轉(zhuǎn)基因大豆油不斷侵占我國的食用油市場，使中國消費者成為了國外轉(zhuǎn)基因大豆的“試驗品”，而對中國的農(nóng)業(yè)造成了巨大的傷害。

由于受到國外轉(zhuǎn)基因大豆的沖擊，近幾年來，我國農(nóng)民相繼出現(xiàn)了賣大豆難、賣油菜子難、賣花生難、賣葵花子難等“多難”現(xiàn)象。我國的大豆種植規(guī)模較小，即使是在土地資源豐富的黑龍江，專業(yè)農(nóng)戶的土地規(guī)模也只有10 hm2左右。相比之下，美國、巴西和阿根廷的農(nóng)場大豆生產(chǎn)規(guī)模遠遠超過我國，大豆的種植成本大大低于我國。按完全的種植成本比較，我國的大豆種植成本比美國高出33％。美國所種植的大豆基本上都是轉(zhuǎn)基因大豆，其中大部分出口到中國，主要用于生產(chǎn)大豆色拉油，其次是用于做豆?jié){、豆粉等。研究表明，轉(zhuǎn)基因大豆的出油率一般在19％～22％，比國產(chǎn)大豆16％～17％的出油率高出2～5個百分點。大豆的出油率每相差1個百分點，加工10萬t大豆，其效益就會相差1 500萬元。受效益影響的沖擊，使中國傳統(tǒng)的大豆這曾經(jīng)的“金豆子”變成了“愁豆子”［4，5］。

我國是世界上的大豆、花生、菜子、葵花子主產(chǎn)國之一，大豆主要產(chǎn)于東北三省和華北地區(qū)，花生主要產(chǎn)于山東、河南、河北、安徽、遼寧、新疆等地區(qū)；菜子主要產(chǎn)自以湖北、湖南、四川、貴州等產(chǎn)區(qū)；葵花子是以華北為主產(chǎn)區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國種植油料作物的農(nóng)民達2億以上，播種面積占我國耕地總面積的1／4以上，是一個油料作物的生產(chǎn)大國。同時，由于我國人口眾多，又是一個油脂需求大國，但是卻出現(xiàn)一種怪異現(xiàn)象：一方面我國大量生產(chǎn)油料作物，另一方面卻又大量進口轉(zhuǎn)基因大豆作為油脂原料，致使本土的油料產(chǎn)業(yè)逐步萎縮，農(nóng)民賣油料難的現(xiàn)象日趨嚴重。

2．2轉(zhuǎn)基因大豆對中國食用油產(chǎn)業(yè)鏈的影響

轉(zhuǎn)基因大豆進入我國后，大部分進入了以外資為背景的食用油加工企業(yè)，形成小包裝的色拉油后進入市場。這種油品雖然有汽油殘留，但由于價格低廉，很能吸引一些消費者的眼球。而我國本土的一些食用油加工企業(yè)，例如黑龍江九三油脂公司、貴州長城油脂公司和以山東魯花為代表的花生油加工企業(yè)等，他們使用的是國內(nèi)農(nóng)民生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因大豆、菜子、花生，采用的是傳統(tǒng)的壓榨工藝，其油品具有安全、營養(yǎng)、健康的優(yōu)勢；但同時他們又具有成本高、價格貴的劣勢。在這種情況下，轉(zhuǎn)基因油品經(jīng)營者斥巨資大力宣傳油品品牌，而模糊轉(zhuǎn)基因的可能危害，以改變轉(zhuǎn)基因食品的劣勢狀態(tài)。由于我國對轉(zhuǎn)基因大豆的警惕性不高，有針對性的宣傳不夠，如此背景下，國外轉(zhuǎn)基因油品在我國銷售勢頭良好，而國內(nèi)食用油制造企業(yè)的經(jīng)營舉步維艱。如貴州省有3家稍具規(guī)模的食用油企業(yè)，其中兩家常年遭遇行業(yè)性虧損。僅一家長城油脂公司由于2010年未開展生產(chǎn)而躲過一劫，2011年被迫將規(guī)模擴大至年處理300 t。2010年上漲的油菜子收購價格完全背離了市場規(guī)律，以2．80元／kg計，每噸成品油成本達6 600～6 800元左右，而當年的成品油價格最高為6 400元／t，因此生產(chǎn)得越多虧得也越多［6］。在轉(zhuǎn)基因大豆油的價格支配下，我國油脂企業(yè)效益急劇下滑，經(jīng)營陷入困境。目前只有山東魯花等企業(yè)因?qū)崿F(xiàn)了規(guī)模經(jīng)營，加上千方百計降低生產(chǎn)成本和銷售成本，才有著較好的效益，使黃河流域的花生價格3年翻了一番。但這只能算作我們民族食用油加工企業(yè)的一個特例。

3我國大豆生產(chǎn)與加工的出路

3．1限制轉(zhuǎn)基因大豆的進口

從保護國民健康的目的出發(fā)，我國應抑制轉(zhuǎn)基因大豆大量進口的現(xiàn)狀。由于轉(zhuǎn)基因食品的安全性在國際上尚沒有得到科學的確認，我國政府也相繼出臺了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價管理辦法》等一系列政策法規(guī)，這些措施對抑制轉(zhuǎn)基因食品的大量進口起到了一定的作用。但從我國的實際情況來看，光有這些政策法規(guī)還遠遠不夠。我國已是WTO成員國，WTO農(nóng)業(yè)協(xié)議允許成員國政府采取正當?shù)囊员Ｗo人類健康、動植物生命安全為目的的貿(mào)易限制措施。由此可以靈活運用《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》，對以國產(chǎn)油料為原料的內(nèi)資企業(yè)實行稅收、科技等扶持政策，促其提高生存與發(fā)展能力，有能力反哺國內(nèi)農(nóng)民，進一步提高中國農(nóng)業(yè)、農(nóng)民的市場競爭能力。而對于主要以進口轉(zhuǎn)基因大豆為加工原料的企業(yè)，可以考慮嚴格進口程序的審批，使這些企業(yè)的進口成本上升，拉大進口轉(zhuǎn)基因大豆成品油料與國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因作物油料的價差，擴大我國非轉(zhuǎn)基因油料的優(yōu)勢。同時，對非轉(zhuǎn)基因原料產(chǎn)地進行保護，提高我國非轉(zhuǎn)基因油料的競爭優(yōu)勢。并對轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品在市場流通的各個環(huán)節(jié)實行全國統(tǒng)一的強制性標識制度。從歐盟、日本和韓國的情況看，此舉可從很大程度上抑制轉(zhuǎn)基因大豆的市場需求，進而影響轉(zhuǎn)基因大豆的生產(chǎn)、加工、進口及銷售［7］。

3．2加大宣傳，發(fā)揮輿論導向作用，推動我國非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的發(fā)展

根據(jù)我國的現(xiàn)有國情，有必要開展一場全民的食用油安全食用方面的宣傳教育運動。應大力公告轉(zhuǎn)基因油脂可能存在的安全風險，宣傳非轉(zhuǎn)基因油脂的安全性和營養(yǎng)價值，強調(diào)轉(zhuǎn)基因油脂與非轉(zhuǎn)基因油脂的本質(zhì)區(qū)別。我國長期以來的輿論對于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的報道，只注重了關(guān)于標識的問題，而對轉(zhuǎn)基因油脂對國內(nèi)各領域產(chǎn)業(yè)構(gòu)成的潛在威脅，以及對人類未來生存的可能不安全隱患并沒有給予更多的關(guān)注，這種狀況必須改變。建議我國輿論應深入、客觀地報道“轉(zhuǎn)基因”問題，將轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的知識逐步灌輸?shù)较M者的思想意識中去。站在民族利益和道德的高度大力宣傳國內(nèi)非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的高價值和安全性，全面剖析轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品之間的價值差別，讓廣大消費者樹立健康的綠色消費意識，倡導安全、營養(yǎng)、健康的消費理念，改變消費者的消費行為和習慣。只有這樣，才能從根本上保護中國農(nóng)民的利益［8］。

3．3實行政策支持，保護本土非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)

長期以來，由于國家對轉(zhuǎn)基因食品沒有引起足夠的重視，同時對非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)政策支持力度也不夠，導致我國的油料產(chǎn)業(yè)長期處于弱勢地位。甚至還有幾個轉(zhuǎn)基因食用油品牌被評為了中國名牌產(chǎn)品，讓消費者更加無所適從，致使國內(nèi)的非轉(zhuǎn)基因作物油料產(chǎn)業(yè)“雪上加霜”。鑒于此，呼吁我國制定相關(guān)政策時，應從國家和民族利益出發(fā)，用政策法規(guī)來大力扶持國內(nèi)非轉(zhuǎn)基因油脂產(chǎn)業(yè)，使其不斷發(fā)展壯大，使我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)民在安全健康的環(huán)境中生存與發(fā)展。

4展望

轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品是現(xiàn)代生物技術(shù)和基因工程技術(shù)的產(chǎn)物，是當代科學技術(shù)的進步成果，但它也與科學技術(shù)一樣，對人類的發(fā)展來說是柄“雙刃劍”，福禍相倚。如何趨利避害、化險為夷，在于對其正反兩方面的關(guān)系和機制有充分的認識，要掌握得法、監(jiān)管適宜、運用恰當，擺脫轉(zhuǎn)基因大豆對我國食用油產(chǎn)業(yè)鏈的影響。尋求我國非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)與加工的出路，有針對性地采取措施以化解當前的危機。建立我國獨立的食用油原料基地，培育壯大本土食用油加工企業(yè)，進一步提高轉(zhuǎn)基因原料進口的門坎，以造福我國廣大農(nóng)民。同時加大宣傳，發(fā)揮輿論導向作用，將轉(zhuǎn)基因油脂可能存在的安全風險、非轉(zhuǎn)基因油脂的安全性和營養(yǎng)價值、轉(zhuǎn)基因油脂與非轉(zhuǎn)基因油脂的本質(zhì)差別等信息告之公眾。讓廣大消費者深刻了解非轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的天然品質(zhì)才是值得選擇的綠色健康消費，倡導安全、營養(yǎng)、健康的消費理念，從根本上改變消費者的消費習慣和行為。實行政策支持，保護和扶持本土非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)，使中國的農(nóng)業(yè)和農(nóng)民在安全健康的環(huán)境中生存發(fā)展，使中國的食用油產(chǎn)業(yè)鏈更加安全健康。

參考文獻：

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轉(zhuǎn)基因食品安全論文范文5

    論文摘要：隨著基因生物工程技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，轉(zhuǎn)基因食品在世界農(nóng)產(chǎn)品總量中的比重越來越大，相應地占世界農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易總額的份額也在迅速提高，因此，積極關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品國際貿(mào)易的現(xiàn)狀，對當今亞須解決的問題提出可行的辦法和對策，這既是當今國際貿(mào)易發(fā)展的客觀要求，也是提高我國農(nóng)產(chǎn)品的競爭力，更好地維護我國的權(quán)益的根本所在。

    隨著基因生物工程技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，其在農(nóng)業(yè)中的應用也越來越廣泛，因而在未來農(nóng)業(yè)發(fā)展中的作用將越來越大。據(jù)有關(guān)權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計，2000年世界農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易總額達到5600億美元，其中約三分之一的農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易與基因生物工程技術(shù)有關(guān)。因此，轉(zhuǎn)基因食品逐步成為國際貿(mào)易爭端的重要焦點。這種現(xiàn)狀對作為傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易(出口)大國的我國在該領域保持并擴大份額無疑會產(chǎn)生重大影響。因此，積極關(guān)注和預測轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢，研究轉(zhuǎn)基因食品國際貿(mào)易中的有關(guān)問題，制定相應的對策，尤其是建立完備的法律法規(guī)體系，已日顯緊迫。

      一、轉(zhuǎn)基因食品及其安全性

    基因(gene)是遺傳物質(zhì)的基本單位，是dna雙螺旋結(jié)構(gòu)片段。無數(shù)特定的基因相互連結(jié)，構(gòu)成生命遺傳的物質(zhì)基礎。轉(zhuǎn)基因(genetransfer)是指利用分子生物學手段將外源性基因轉(zhuǎn)移至某種特定生物體中，使其生物性狀或機能發(fā)生部分改變的過程。以轉(zhuǎn)基因生物體直接作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品就叫做轉(zhuǎn)基因食品。

    自從1983年首例轉(zhuǎn)基因煙草問世以來，轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題受到廣泛關(guān)注，爭論甚為激烈，逐步形成了支持和反對兩種截然不同的意見。支持方的觀點為:(1)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強糧食產(chǎn)量，減少食品生產(chǎn)的投人，有助于解決世界范圍的糧食間題;(2)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物具有抗病蟲害特性，可減少殺蟲劑的使用，有利于環(huán)境保護;(3)可以利用某些基因增加食物品種，使食物更加可口;(4)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可準確地生產(chǎn)人類想要的動植物品種，克服傳統(tǒng)嫁接及雜交技術(shù)的不確定性，使癌癥等頑癥的治療可望取得突破。反對方的觀點為:(1)轉(zhuǎn)基因技術(shù)使不同物種的基因相互融合，可能造成“基因污染”，引起生物學上的混亂;(2)轉(zhuǎn)基因食品可能存在毒性問題，疾病可能有很長的潛伏期，轉(zhuǎn)基因食品對人體的長期影響難以確定;(3)一些人對轉(zhuǎn)基因食品存在過敏反應;(4)轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)作用、對抗生素的抵抗作用、對環(huán)境的威脅等問題還未得到證實或解決;(5)一些實驗已經(jīng)表明了轉(zhuǎn)基因食品的負面影響。上述兩派觀點爭論至今，雙方都未能找到令人信服的證據(jù)，因此，轉(zhuǎn)基因食品是否安全的問題，尚有待時間來證明。

    二、當前國際轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展狀況

    聯(lián)合國糧農(nóng)組織提供的資料顯示，1997年全世界轉(zhuǎn)基因作物的播種面積約為1100萬公頃，1998年上升到近3000萬公頃，1999年底達4000萬公頃,2000年約為4500萬公頃，增長十分迅速。進人21世紀以來，其發(fā)展勢頭更是迅猛。

    從全球范圍來看，美國是轉(zhuǎn)基因技術(shù)采用最多、最先進的國家。目前美國農(nóng)產(chǎn)品的年產(chǎn)量中ss%的大豆、45%的棉花和40%的玉米已逐步轉(zhuǎn)化為通過基因改制方式生產(chǎn)。目前，大約有20多種轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種子已經(jīng)獲準在美國播種，包括玉米、大豆、油菜、土豆和棉花。據(jù)估計，從1999年到2004年，美國轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品和食品的市場規(guī)模將從40億美元擴大到200億美元，到2019年將達到7s0億美元。專家預計，在本世紀初，很可能美國的每一種食品中都含有一定量基因工程的成分。

    1997年初，歐盟以安全為由禁止進口美國的轉(zhuǎn)基因玉米，使美國出口商每年蒙受約2億美元的損失。美國要求其出口商向歐盟提供他們出口的玉米并非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的證明，但歐盟只認自己的檢驗標準。1999年7月，歐盟環(huán)境部長們決定無限期延長對轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的進口禁令。美國農(nóng)業(yè)部最新公布的調(diào)查報告表明，受歐洲國家和本國市場抵制的影響，2000年全美轉(zhuǎn)基因玉米的種植面積銳減了24 %，轉(zhuǎn)基因棉花的種植面積占棉花種植總面積的比例已由1999年的55%下降到2000年的48%轉(zhuǎn)基因大豆則由1999年的57%降至2000年的52%。

    近年來，我國轉(zhuǎn)基因方面的研究與開發(fā)也有較大進展。中科院植物所提供的資料表明，我國已經(jīng)開展了棉花、水稻、小麥、玉米和大豆等品種的轉(zhuǎn)基因研究，取得了一系列研究成果，并在轉(zhuǎn)基因藥物、轉(zhuǎn)基因作物、農(nóng)作物基因圖譜與新品種等方面具有相對比較優(yōu)勢。但目前我國只有抗蟲面、矮牽牛花、抗病毒甜椒、抗病毒和延熟番茄等少數(shù)品種進入了商業(yè)化生產(chǎn)階段。據(jù)國外一家研究機構(gòu)發(fā)表的報告，1999年中國種植了30萬公頃轉(zhuǎn)基因作物，較1998年增長了2倍，是全球增長最快的國家，主要品種是棉花。該報告表示，目前中國轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的播種面積僅次于美國、加拿大和阿根廷，居全球第四位。另外，我國在轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測技術(shù)方面的研究也取得了重大突破。據(jù)報道，國家出人境檢驗檢疫局日前利用改進的plr結(jié)合核酸雜交技術(shù)，從一批進口大豆中成功檢測出了轉(zhuǎn)基因成分。此外，廣東、江蘇等省的出人境檢驗檢疫局也具備了對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測能力。

    三、各主要國家對轉(zhuǎn)基因食品的立場

    在世貿(mào)組織的現(xiàn)有多邊貿(mào)易協(xié)議中，與轉(zhuǎn)基因食品國際貿(mào)易有關(guān)的協(xié)議有二，即《衛(wèi)生與植物檢哭刻昔施協(xié)議》( sps)和《技術(shù)貿(mào)易壁壘協(xié)議》(tbt)。前者規(guī)定:各成員國為保護境內(nèi)人類和動物的生命或健康，可以采取必要的檢疫措施，并允許各成員國在認定某種商品進入本國市場缺乏充分的科學依據(jù)時，自行制定本國的規(guī)則并建立相應的貿(mào)易壁壘。后者規(guī)定:技術(shù)性貿(mào)易壁壘的實施必須有合理的目的，而且實施的成本必須與目標相稱。具體到轉(zhuǎn)基因食品，由于各種觀點的科學依據(jù)不足，人們的認識不同，現(xiàn)有多邊貿(mào)易協(xié)議的規(guī)定過于模糊，解釋空間過大，對轉(zhuǎn)基因食品缺乏約束力。

    由于對轉(zhuǎn)基因食品的安全性存在疑慮，世貿(mào)組織有關(guān)協(xié)議的規(guī)定不甚嚴密，以及出于各自的利益考慮，世界各主要農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易國都對轉(zhuǎn)基因食品的國際貿(mào)易采取了不同立場，使得轉(zhuǎn)基因食品的國際貿(mào)易爭端不可避免。以下為各主要國家對轉(zhuǎn)基因食品的立場:(1)美國:在生產(chǎn)、流通中不給予任何限制;不人為劃分消費食品是否屬于轉(zhuǎn)基因種類;基因改造作物毋須用標簽注明;反對在國際貿(mào)易中對轉(zhuǎn)基因食品施加貿(mào)易壁壘。(2)歐盟:對轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品中的應用持謹慎態(tài)度;要求在其市場上銷售的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品加貼標簽，提醒消費者可能存在風險;強調(diào)世貿(mào)組織成員國應有權(quán)采取預防性措施，主張制訂有關(guān)生物標簽的多邊規(guī)則。(3)英國:支持發(fā)展生物科技，但在沒有證據(jù)顯示基因食品是否有害的情況下，對轉(zhuǎn)基因食品持謹慎態(tài)度;大型連鎖超市和餐廳不得出售經(jīng)基因改造的玉米、大豆等食物，多數(shù)地方禁止學校和老人院的餐廳使用轉(zhuǎn)基因食品;自1999年9月起，飲食行業(yè)必須在菜單上標明食品里轉(zhuǎn)基因成分，否則罰款5000英鎊。(4)俄羅斯:不明令禁止轉(zhuǎn)基因食品上市銷售，但對2000年7月1日前上市的轉(zhuǎn)基因食品有在包裝上做出提醒性標記的要求;從2000年7月1日起，沒有做出提醒性標記的轉(zhuǎn)基因食品將禁止上市。(5)日本:持較為中立的立場，一方面對轉(zhuǎn)基因食品有進口需求，另一方面對其安全性又有所顧慮;規(guī)定采用基因技術(shù)獲得的農(nóng)作物及食品不能作為綠色食品;2000年4月公布30種轉(zhuǎn)基因食品目錄，對目錄中列明的品種需要加注標簽。

    據(jù)上可知，對轉(zhuǎn)基因食品所持的不同觀點和立場，將直接決定一國或地區(qū)對此所采取的不同的政策。歸納起來，大致可分為三類:

    一是以美國為代表的，在轉(zhuǎn)基因技術(shù)開發(fā)領域一直處于國際前列的國家，極力主張對轉(zhuǎn)基因食品采取寬松的管理。美國作為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品商業(yè)化生產(chǎn)的積極倡導者，認為轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品與非轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品沒有實質(zhì)的區(qū)別，轉(zhuǎn)基因食品是一種科技創(chuàng)新，是用現(xiàn)代科技去加快自然選擇的過程，只要轉(zhuǎn)基因食品通過新成分、過敏原、營養(yǎng)成分和毒性等常規(guī)檢驗，就可以上市。

    二是歐盟內(nèi)部大多數(shù)國家奉行較為嚴厲的管理制度。基本的認識是，在轉(zhuǎn)基因食品(作物)擁有眾多優(yōu)越性，如遺傳性穩(wěn)定，有利于保護環(huán)境，加快光合作用，提高作物抗病害、抗鹽堿、抗干旱的能力，增強作物產(chǎn)量等等的前提下，其不安全因素仍然存在，至少存在著潛在的、不清晰的危害性，而對此則需科學技術(shù)尤其是生物技術(shù)的發(fā)展來加以進一步的證明，除非有技術(shù)的證據(jù)支持，并足以表明轉(zhuǎn)基因食品的安全性，否則將不改先前的嚴厲的管理措施。

    三是相對于美國和歐盟，其他國家包括中國對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究特別是應用性開發(fā)較晚，相應的管理法規(guī)和措施尚在逐步建立和完善之中。這些國家從本國國家利益出發(fā)，權(quán)衡轉(zhuǎn)基因食品(作物)的利弊，往往采取較為溫和的政策和措施。基本的觀點是，轉(zhuǎn)基因食品(作物)是未來農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的必然方向，雖然目前尚存在一些較模糊的、不確定的、不安全的因素，但只要深人研究，趨利避害，就一定能在避免轉(zhuǎn)基因食品的危害的基礎上，進一步推動轉(zhuǎn)基因食品(作物)的發(fā)展，同時又滿足本國及世界經(jīng)濟未來發(fā)展對糧食產(chǎn)量的進一步要求。

      四、我國的相關(guān)對策分析

    各國在轉(zhuǎn)基因食品國際貿(mào)易問題上存在著巨大的經(jīng)濟利益之爭。各國經(jīng)濟發(fā)展程度的不一致，轉(zhuǎn)基因技術(shù)水平的差異，以及產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不同，更加劇了各國在這一問題上的分歧。市場決定觀念，歐盟及其他國家對轉(zhuǎn)基因食品的抵制，究其實質(zhì)，則是對美國在這一領域壟斷優(yōu)勢的抵制，主要目的是為了保護其經(jīng)濟利益。鑒于轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的長期影響，世貿(mào)組織各成員國在短期內(nèi)不可能在科學的基礎上達成共識，因此難以形成統(tǒng)一的國際標準，各成員國只能自行制定相應的貿(mào)易標準和政策。

    我國作為一個傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品出口大國，應盡早制定有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品進出口貿(mào)易的政策法規(guī)。筆者以為，可從以下幾方面作出相應的對策安排:

1.     對轉(zhuǎn)基因食品的政策選擇。從我國的實際情況出發(fā)，在對轉(zhuǎn)基因食品的政策選擇上有三種模式或路徑:一是將轉(zhuǎn)基因食品視同其他普通農(nóng)產(chǎn)品，對其進口不加管制;二是采取“二嗯英”模式，禁止轉(zhuǎn)基因食品的進口;三是在嚴格檢疫的前提下，有條件地允許轉(zhuǎn)基因食品進口，并在進口的轉(zhuǎn)基因食品包裝上作出提醒性標記，讓消費者判斷是否購買。不難發(fā)現(xiàn)，第一種選擇可能對我國農(nóng)業(yè)帶來巨大沖擊，導致某些農(nóng)產(chǎn)品市場最終被幾個擁有轉(zhuǎn)基因技術(shù)的跨國公司所壟斷，以致對經(jīng)濟安全造成影響;第二種選擇可能會給我國對外談判、履行承諾帶來很大壓力，并可能引發(fā)貿(mào)易戰(zhàn);第三種選擇符合國際慣例，可能是對我國較為有利、可進可退的政策選擇。此外，對進口農(nóng)產(chǎn)品進行嚴格的轉(zhuǎn)基因檢疫，張貼提醒性標記，會加大進口商的成本(約增加10%左右)，消費者也可能會持慎重態(tài)度，從而削弱進口農(nóng)產(chǎn)品的競爭力，以維護我國廣大農(nóng)民的切身利益。

轉(zhuǎn)基因食品安全論文范文6

摘要:隨著生物技術(shù)的發(fā)展,越來越多的轉(zhuǎn)基因食品進入了人類的食物鏈,但消費者對其的態(tài)度卻不盡相同,明確了解消費者對轉(zhuǎn)基因食品的認知態(tài)度及購買意愿將有助于生產(chǎn)者及政府的決策。根據(jù)遼寧省十個城市消費者進行的問卷調(diào)查數(shù)據(jù),深入研究了城市消費者對轉(zhuǎn)基因食品的認知態(tài)度及購買意愿。

關(guān)鍵詞:轉(zhuǎn)基因食品;認知態(tài)度;購買意愿

世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物是1983年培育成功的轉(zhuǎn)基因煙草,第一例轉(zhuǎn)基因食品是1993年投放美國市場的轉(zhuǎn)基因晚熟西紅柿,轉(zhuǎn)基因食品真正大規(guī)模生產(chǎn)并商業(yè)化是在1996年左右[1][3]。根據(jù)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應用國際服務機構(gòu)(ISAAA)統(tǒng)計資料[2],從1996年到2006年11年間,全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積由最初的1.7Mhm2迅速增加到102Mhm2,增長了約60倍,全球共有22個國家的1030萬農(nóng)民以種植轉(zhuǎn)基因作物為主。中國的轉(zhuǎn)基因技術(shù)無論是在研發(fā)和應用上,都走在世界的前列,2006年我國轉(zhuǎn)基因作物的種植面積達3.5Mhm2,位居全球第六位。

在轉(zhuǎn)基因技術(shù)飛速發(fā)展的同時,有關(guān)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和食品的爭論也愈演愈烈。支持者認為轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以提高農(nóng)作物產(chǎn)量、降低生產(chǎn)成本、改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),并且有利于環(huán)保,可以帶來巨大的經(jīng)濟和社會效益;但反對者出于對食品安全、生態(tài)安全、道德倫理等角度的擔憂指出,任何違反自然規(guī)律的行為都會導致災難性的后果。

然而,消費者的態(tài)度將最終影響轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其產(chǎn)品的發(fā)展方向和市場前景,因此研究消費者對轉(zhuǎn)基因食品的認知態(tài)度和購買意愿就顯得十分重要[4]。基于此,本研究通過調(diào)查問卷的形式,組織沈陽農(nóng)業(yè)大學經(jīng)貿(mào)學院的學生對遼寧省十城市消費者進行了調(diào)查,以期把握現(xiàn)階段遼寧城市消費者對于轉(zhuǎn)基因食品的認知態(tài)度及影響其購買意愿的因素。

一、消費者對轉(zhuǎn)基因食品的認知態(tài)度

本文以遼寧省城市消費者為主體,采用分層抽樣與隨機抽樣相結(jié)合的方法,抽取遼寧省內(nèi)十個城市的1000名消費者為調(diào)查對象。針對要考察的問題,問卷設計了五個部分:(1)消費者對轉(zhuǎn)基因知識及轉(zhuǎn)基因食品的一般認知;(2)消費者對轉(zhuǎn)基因技術(shù)或轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度;(3)消費者對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿;(4)消費者了解轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)信息的渠道、來源及可信度;(5)消費者的個人信息。

1.消費者對轉(zhuǎn)基因食品概念的一般認知。根據(jù)調(diào)查可以看出,轉(zhuǎn)基因食品在遼寧省消費者中的知名度還是比較高的。在獲得的有效調(diào)查樣本中,被調(diào)查人有582人聽說過轉(zhuǎn)基因食品,占總調(diào)查樣本的64.8%。其中,僅聽說過“轉(zhuǎn)基因食品”一詞的有86人,占聽說過轉(zhuǎn)基因食品受訪者樣本的14.8%;聽說過“轉(zhuǎn)基因食品”一詞并對轉(zhuǎn)基因食品有模糊概念的人數(shù)為233人,占比40.0%;比較了解且能較準確的回答出轉(zhuǎn)基因食品概念的人數(shù)為172人,占比29.6%;非常了解轉(zhuǎn)基因食品知識能準確描述其概念的人數(shù)有91人,占比15.6%。

2.消費者對轉(zhuǎn)基因食品知識的認知水平。設計了5道問題來考察消費者對轉(zhuǎn)基因食品及知識的認知水平:(1)某種轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物可以抵抗特定病害或疫病;(2)食用轉(zhuǎn)基因食品會導致人的基因發(fā)生變異;(3)男孩子的性別由父親的基因決定。(4)不可能把動物所具有的基因轉(zhuǎn)移到植物上;(5)轉(zhuǎn)基因食品包含基因,普通食品(非轉(zhuǎn)基因食品)不包含基因。結(jié)果表明,完全答錯5道題或只答對1道題的人僅占全部回答問題人數(shù)的6.3%,而18.6%的消費者回答對了全部的問題。大多數(shù)消費者對這些最基本的知識在認知上存在著模糊,總會答錯一兩道題,這部分占了一半多的人數(shù)(52.4%)。答對率比較高的題目是第一題,而對與正確理解轉(zhuǎn)基因食品密切相關(guān)的第二題和第五題兩個問題答對率相對要低的多,這說明遼寧省城市消費者對轉(zhuǎn)基因食品知識的認知還比較模糊。

3.消費者了解相關(guān)信息的渠道、來源。從調(diào)查中看到,人們對轉(zhuǎn)基因食品了解的信息渠道主要來自于報紙,其次是電視,其比例分別為72.3%和67.7%。從廣播和期刊中了解轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)知識的人數(shù)比較少,分別只占16.0%和12.4%。從信息來源看,來自于政府和科學家的比較多,分別為79.7%和71.1%。親朋好友和街坊鄰居之間對轉(zhuǎn)基因食品的談論也比較少,只占16.2%。

4.消費者對轉(zhuǎn)基因食品的總體態(tài)度。總體上講,遼寧省城市消費者對轉(zhuǎn)基因食品持積極的態(tài)度。遼寧省消費者對轉(zhuǎn)基因食品的降低生產(chǎn)成本、降低農(nóng)藥殘留、改善產(chǎn)品品質(zhì)、減輕環(huán)境污染和益于身體健康這些正面特征均持肯定態(tài)度,有超過半數(shù)的消費者支持這些觀點。而對轉(zhuǎn)基因食品可能會帶來的環(huán)境影響、可能含有有害物質(zhì)這些負面影響則持比較保守、客觀的態(tài)度,僅有少數(shù)(約占1/5)的消費者對此持肯定態(tài)度。

5.消費者對加貼標簽及監(jiān)管的態(tài)度。對調(diào)查數(shù)據(jù)的研究還表明標簽制度深得人心,消費者對于“轉(zhuǎn)基因食品需要加貼標識”這一說法,僅有6位消費者完全不同意加貼標簽,而完全同意轉(zhuǎn)基因食品加貼標簽的有537人,占92.3%,是絕對的多數(shù)。在中國,由國家政府負責對轉(zhuǎn)基因食品進行審批、認證和市場監(jiān)管。在被問及“政府應對轉(zhuǎn)基因食品部門進行監(jiān)控”這一點時,有411人,占70.6%的消費者表示同意,比較不同意和完全不同意的消費者共有35人,占6.0%。通過調(diào)查可知,絕大多數(shù)消費者都對政府加強對轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管表示強烈支持。

二、對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿及其影響因素

在不考慮價格的條件下,消費者對于轉(zhuǎn)基因食品持支持或反對的態(tài)度并不能直接反映出真正

的市場需求。因此,在研究中進一步分析了遼寧省城市消費者對于轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿。

1.概述消費者對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿。

研究中設計了五個問題用來獲取消費者對于轉(zhuǎn)基因食品購買意愿的信息,分別是:(1)如果這種轉(zhuǎn)基因食品與同類普通食品價格相同時,您是否愿意購買轉(zhuǎn)基因食品?(2)如果這種轉(zhuǎn)基因食品比同類普通食品價格高時,您是否愿意購買轉(zhuǎn)基因食品?(3)如果這種轉(zhuǎn)基因食品比同類普通食品價格低時,您是否愿意購買轉(zhuǎn)基因食品?被調(diào)查人是否需要回答第三個問題取決于其對第一個問題的回答,如果第一個問題回答的結(jié)果為“愿意”,則基于“所有消費者都是理性”的假設前提,第三個問題不需要回答,直接視為“愿意”。相反,如果第一個問題的回答是“不愿意”,則被調(diào)查人需要回答第三個問題。(4)如果您事先得知某種轉(zhuǎn)基因食品有益于您或您家人的身體健康(比如,某種轉(zhuǎn)基因大米富含有益于兒童健康的維他命),您是否會在轉(zhuǎn)基因食品與同類的普通食品價格相同時,選擇購買轉(zhuǎn)基因食品?這個問題同樣取決于消費者對第一個問題的回答,如果第一個問題回答的結(jié)果為“愿意”,則該問題不需要回答,如果第一個問題回答的是“不愿意”,則這個問題需要回答。(5)如果已經(jīng)證實某種轉(zhuǎn)基因食品有益于您的身體健康,您是否愿意為此支付比購買普通食品更高比例的價格?同樣的,這個問題也取消費者對第四道問題的回答,若第四個問題回答的是“不會購買”,則這道問題不需要回答,如果第四個問題回答的是“會購買”,則本道問題需要回答。

調(diào)查結(jié)果表明,在聽說過轉(zhuǎn)基因食品的582人中,有498人,約占85.6%的消費者表示在價格相同的條件下愿意購買轉(zhuǎn)基因食品,有84名消費者表示在轉(zhuǎn)基因食品與同類的普通食品價格相同時不會選擇購買轉(zhuǎn)基因食品。對表示愿意購買的498名消費者進一步詢問得知,當轉(zhuǎn)基因食品價格高于同類普通食品時,在不同的價格幅度下,表示愿意購買的消費者人數(shù)及比例明顯下降,當轉(zhuǎn)基因食品的價格高于同類普通食品50%時,有394人,占79.1%的消費者拒絕購買轉(zhuǎn)基因食品,而在轉(zhuǎn)基因食品的價格比同類普通食品的價格下降的情況下,愿意購買的人數(shù)有所增加,當轉(zhuǎn)基因食品的價格低于同類普通食品價格50%時,原先不愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的84名消費者中有29人改變了購買意愿,由此可見價格是影響消費者做出購買選擇的一個重要因素。但也可同樣看到,隨價格的下降決定購買轉(zhuǎn)基因食品的人數(shù)增加幅度先升后降。也就是說,一部分不愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的消費者,無論價格下降的幅度是多少,也難以改變他們的購買決策,價格已經(jīng)不是影響他們做出購買選擇的一個考慮因素了。

當告知消費者某種轉(zhuǎn)基因食品有益于消費者自身或其家人的身體健康并且價格與同類普通食品相同的情況下,曾經(jīng)在第一種假設條件下表示不愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的84名消費者中有22人改變了態(tài)度,表示考慮購買轉(zhuǎn)基因食品。進一步詢問這520名消費者在不同價格條件下的購買意愿可知,在轉(zhuǎn)基因食品價格高于同類普通食品價格10%的情況下,表示愿意購買的人數(shù)減小到453人,當價格高于50%時,表示愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的消費者人數(shù)明顯降低,僅有111人表示愿意購買。從這個結(jié)果可以得出這樣一個結(jié)論:轉(zhuǎn)基因食品品質(zhì)的改善的確能夠促使一部分不愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的消費者改變購買意愿,但價格仍是消費者在購買轉(zhuǎn)基因食品時的一個重要考慮因素。

2.分類分析消費者對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿。

根據(jù)對調(diào)查問卷的分析,在上述的五種假設條件下,還可以總結(jié)出愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的消費者比例對于具有不同特征的消費者群體都表現(xiàn)出一定差異的結(jié)論。從性別角度來看,在這五種假設情況下,表示愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的消費者中男性的比例均高于女性,但差異不是很大,幅度范圍在0.9%-6.9%之間。從年齡結(jié)構(gòu)方面分析,年齡在40-49歲之間的消費者對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿比例最高。在價格相同的兩種情況下,分別占比93.8%和96.3%,而對于年齡在30-39歲之間的消費者來說,愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的比例與40-49歲年齡組水平相比差異不大。與這兩個年齡組相比,60歲以上的老年人群體中愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的比例下降明顯。這一比例在不同受教育程度的消費者群體之間也表現(xiàn)出了一定的差異。在不識字或小學受教育程度的消費者中,愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的比例略高于初中、高中、大專、本科及研究生以上的受教育程度的群體。21寫作秘書網(wǎng)

收入水平對消費者是否愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的影響與受教育程度的影響大體一致。歸納調(diào)查問卷的結(jié)果顯示:隨著消費者年收入水平的提高,愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的消費者比例會逐漸下降。在價格相同的情況下,面對一般轉(zhuǎn)基因食品與同類普通食品,年收入水平低于10000元的消費者群體中愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的比例為89.2%,這一比例較之年收入水平高于70000元的消費者群體高26.2%。面對有益于身體健康的轉(zhuǎn)基因食品與同類普通食品,年收入水平低于10000元的消費者群體中愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的比例為95.2%,這一比例較之年收入水平高于70000元的消費者群體高24.8%。

從職業(yè)身份來看,全職工作人員比其它身份的消費者更加愿意購買轉(zhuǎn)基因食品,在價格相同的兩種條件下,其比例分別占到92.1%和94.4%。退休人員和失業(yè)人員對于轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿相對于其它各種身份的消費者來說較低。從消費者的認知水平來考察,對轉(zhuǎn)基因食品認知程度越高的消費者其購買意愿也越高,在價格相同的兩種條件下,對轉(zhuǎn)基因食品認知程度最高的消費者其購買意愿的比例分別占到93.4%和96.7%。

消費者對轉(zhuǎn)基因食品的初始態(tài)度嚴重影響了其對轉(zhuǎn)基因食品的選擇,初始態(tài)度是積極態(tài)度的消費者,其購買轉(zhuǎn)基因食品的比例無論在何種價格、何種特性的條件下都要明顯高于初始態(tài)度是消極態(tài)度的消費者。同樣的,根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù),消費者對信息渠道和信息來源持相信態(tài)度的,其購買意愿也都高于持不相信態(tài)度的消費者。

三、結(jié)論與建議

1.消費者對轉(zhuǎn)基因食品的認知度較高,消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度是積極的。調(diào)查分析的結(jié)

果表明,有64.8%的受訪者聽說過轉(zhuǎn)基因食品,在轉(zhuǎn)基因食品與同類普通食品價格相同的情況下,約占55.5%的受訪者表示愿意購買轉(zhuǎn)基因食品。若是受訪者得知該轉(zhuǎn)基因食品有益于其本人或其家人身體健康,表示愿意購買的比例增加到了57.9%。遼寧省消費者愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的比例介于國內(nèi)其它城市之間,處于較高水平。2004年對南京市的消費者調(diào)查表明僅有27.3%的人愿意在價格相同的條件下購買轉(zhuǎn)基因食品[5],2005年對北京市城區(qū)居民的調(diào)查發(fā)現(xiàn),在價格相同的基礎上,有33.3%的人愿意購買轉(zhuǎn)基因食品[6]。2003年對上海市消費者的調(diào)查結(jié)論為有55%的消費者在被提示轉(zhuǎn)基因食品營養(yǎng)價值可能更高的情況下,愿意在價格相同的條件下選擇轉(zhuǎn)基因食品[7],而濟南市有65.1%的消費者更愿意購買品質(zhì)能有所改善的轉(zhuǎn)基因食品[8]。

2.消費者的購買意愿會受其個體特征、社會經(jīng)濟因素、初始態(tài)度及認知水平的影響。分析的結(jié)果表明,男性消費者比女性消費者更愿意購買轉(zhuǎn)基因食品,年齡大的消費者更不愿意購買轉(zhuǎn)基因食品,受教育程度高的消費者對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿低于受教育程度低的消費者,收入水平高的消費者比收入水平低的消費者更不愿意購買轉(zhuǎn)基因食品,全職身份的消費者顯著地比其他身份的消費者更加愿意購買轉(zhuǎn)基因食品。對轉(zhuǎn)基因食品認知程度高、初始態(tài)度積極的消費者會比認知程度低、初始態(tài)度消極的消費者更愿意購買轉(zhuǎn)基因食品。3.轉(zhuǎn)基因食品價格影響消費者購買意愿。消費者的購買行為會受到產(chǎn)品價格的影響,這是微觀經(jīng)濟學的基本理論。通過考察影響消費者的購買意愿等因素,轉(zhuǎn)基因食品的價格在決定遼寧省消費者是否選擇消費轉(zhuǎn)基因食品中具有非常重要的作用。如果轉(zhuǎn)基因食品的價格比同類的普通食品低,那么愿意選擇購買轉(zhuǎn)基因食品的消費者比例就會上升,尤其是對那些收入水平較低的消費者群體來說更是如此。如在研究中,當轉(zhuǎn)基因食品的價格低于同類普通食品價格30%時,年收入水平低于10000元的受訪者無一例外的都選擇了價格較低的轉(zhuǎn)基因食品。因此,可以假設其它因素不變的情況下,價格的下降會使低收入的居民從購買轉(zhuǎn)基因食品中得到更多的益處,同時轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物商業(yè)化生產(chǎn)后所面臨的市場需求也就會更大一些;當轉(zhuǎn)基因食品的價格比同類普通食品價格高時,消費者的購買意愿則會隨之降低,這一特點在低收入水平群體中表現(xiàn)的也尤其明顯。當轉(zhuǎn)基因食品的價格高于同類普通食品50%時,年收入水平低于10000元的受訪者,僅有4.8%的受訪者表示會繼續(xù)購買轉(zhuǎn)基因食品。

根據(jù)以上結(jié)論,可以采取以下政策措施,提高消費者對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿:

第一,國家應該加強對轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管。消費者對轉(zhuǎn)基因食品的了解程度決定了他們的信息判斷能力和初始態(tài)度,一旦受到突發(fā)負面事件和諸如來自綠色和平組織等反對轉(zhuǎn)基因食品的組織的輿論影響,則極有可能動搖消費者對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿,從而影響到轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展方向。國家對轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管,應加強對轉(zhuǎn)基因食品的標識管理、提高轉(zhuǎn)基因食品的檢驗、檢測技術(shù)、強調(diào)公眾對轉(zhuǎn)基因食品的知情權(quán)和選擇權(quán)。

第二,加強對轉(zhuǎn)基因食品的宣傳。消費者獲取相關(guān)轉(zhuǎn)基因知識的主要渠道是報紙和電視等大眾媒體。要發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品,當務之急是要加大轉(zhuǎn)基因食品知識的宣傳力度,使轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品的科學知識在全社會得到普及。加強對轉(zhuǎn)基因食品的宣傳力度,尤其應加大對年輕消費者的宣傳力度,以便其在做出購買決策時更加理性,政府、科學家和消費者組織等作為消費者信息來源的主渠道,更應該積極宣傳有關(guān)知識和信息,正確引導消費者,以免消費者由于受到比較片面的信息而扭曲其購買決策。此外,媒體在做宣傳時,應當有正確的立場,時刻保持一種嚴謹、科學的態(tài)度。學術(shù)界對轉(zhuǎn)基因食品的不同看法是基于大家的不同理解,是一種學術(shù)爭論。但媒體在做宣傳時不應有任何傾向性,這樣做,一方面能引導公眾科學、理性地對待轉(zhuǎn)基因食品及技術(shù),為這項新技術(shù)在我國的發(fā)展營造一個良好的社會環(huán)境;另一方面也能避免因不嚴謹?shù)男麄鞫瓜M者對轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生恐慌心理,或因無知而采取無所謂態(tài)度的消費行為。

第三,轉(zhuǎn)基因食品研發(fā)的方向應適合消費者需求。消費者的購買意愿受轉(zhuǎn)基因食品的品質(zhì)影響,當受訪者被問及是否愿意在價格相同的情況下選擇購買有益于身體健康的轉(zhuǎn)基因食品時,有超過四分之一的原本不愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的受訪者改變了購買意愿,表示愿意購買轉(zhuǎn)基因食品。當前轉(zhuǎn)基因作物發(fā)展主要集中在對作物種植者降低生產(chǎn)成本等方面,沒有很好地迎合終端消費者的需求。轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展應更多地考慮消費者的利益,使他們能夠切身體會到轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點。盡管目前遼寧省消費者對轉(zhuǎn)基因食品利弊的看法有較大分歧,但總體上對轉(zhuǎn)基因食品的繼續(xù)發(fā)展持支持態(tài)度,對轉(zhuǎn)基因食品的未來持樂觀的態(tài)度并寄予厚望。

第四,合理運用轉(zhuǎn)基因食品的定價策略。價格對于消費者的購買意愿影響比較大,為了盡可能的吸引消費者購買轉(zhuǎn)基因食品,生產(chǎn)商和銷售商可以通過適當調(diào)整價格來擴大市場占有率。

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