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農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念范文1

[關(guān)鍵詞]農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；雙向監(jiān)管；系統(tǒng)研發(fā)；推廣

[DOI]1013939/jcnkizgsc201538183

隨著國民生活水平的逐漸提高，國民對食品的生產(chǎn)方式，質(zhì)量標準等要求也越來越高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題也日益凸顯。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用了不科學的生產(chǎn)方法，以及工業(yè)廢水、廢氣、廢料的不合理排放，導致農(nóng)產(chǎn)品污染嚴重，因為食用了含超標有害物質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品而引發(fā)人畜中毒事件也頻有發(fā)生，出口農(nóng)產(chǎn)品因農(nóng)藥殘留超標被拒收、退貨、終止合同停止貿(mào)易往來。所以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題變得更加突出，狠抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題也面臨前所未有的挑戰(zhàn)，也到了非抓不可的地步[2]。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全雙向監(jiān)管追溯系統(tǒng)的概念

可追溯系統(tǒng)最早應用在物流系統(tǒng)中，物流活動包括產(chǎn)品的生產(chǎn)運輸、加工包裝以及最后輸送到消費者手中等。因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯類似于可追溯的物流系統(tǒng)。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售的過程中，任意一個環(huán)節(jié)都有可能出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，例如，在種植農(nóng)產(chǎn)品的過程中出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題將直接影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全；另外，在加工、運輸以及儲藏等環(huán)節(jié)的技術(shù)問題同樣也會導致農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。因此，要想全程確保農(nóng)產(chǎn)品從種植到最后銷售到消費者手里的質(zhì)量安全，必須記錄和監(jiān)管產(chǎn)品供應鏈的各個環(huán)節(jié)，即構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯系統(tǒng)，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全進行全面的監(jiān)管[3][4]。

2系統(tǒng)架構(gòu)

系統(tǒng)軟件采用Browser/Server模式部署架構(gòu)，同時利用J2EE技術(shù)在系統(tǒng)中插入瀏覽器、應用服務(wù)器和數(shù)據(jù)庫服務(wù)器等多個層次上，其中瀏覽器用于發(fā)出請求和顯示結(jié)果，應用服務(wù)器用于響應客戶端的請求和顯示來訪數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)庫服務(wù)器用于專門存放數(shù)據(jù)。在這種結(jié)構(gòu)中，可以利用應用服務(wù)器實現(xiàn)軟件應用的業(yè)務(wù)邏輯，通過Web服務(wù)器實現(xiàn)用戶表現(xiàn)，客戶端則可以通過瀏覽器處理相應的業(yè)務(wù)。Browser/Server模式使用的主流結(jié)構(gòu)具有使用便利、部署簡單、免維護等特點，用戶實際操作起來也容易上手。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)以信息化軟硬件設(shè)備作為支撐，整個系統(tǒng)主要圍繞基礎(chǔ)監(jiān)管、生產(chǎn)監(jiān)管以及質(zhì)量安全監(jiān)管等業(yè)務(wù)需求展開，建立面對試點生產(chǎn)基地和相關(guān)部門的信息交互系統(tǒng)，并結(jié)合各門戶網(wǎng)站等終端向外提供綜合信息服務(wù)，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)完整的應用框架，該系統(tǒng)包括信息采集、系統(tǒng)應用以及綜合信息服務(wù)等應用。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)在研發(fā)設(shè)計過程中，采用了數(shù)據(jù)、業(yè)務(wù)、服務(wù)以及表現(xiàn)分離的多層設(shè)計理念，系統(tǒng)以數(shù)據(jù)的管理作為基礎(chǔ)，以專業(yè)的數(shù)據(jù)服務(wù)體系作為支撐，實現(xiàn)高效的系統(tǒng)處理業(yè)務(wù)，同時利用安全管理體系使平臺更加穩(wěn)定的運行，使系統(tǒng)的可擴展性和兼容性形式多樣，系統(tǒng)的平臺包括表現(xiàn)層、通訊層、服務(wù)層、數(shù)據(jù)層、設(shè)備層以及業(yè)務(wù)層[5]。

3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問題

31管理不健全，認證體系標準不高

因受社會、經(jīng)濟、科技等因素的影響，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證水平與國外相比有相當大的一段差距。在我國，食品無公害工作還處于初試階段，農(nóng)產(chǎn)品的認證體系整體薄弱，法律法規(guī)標準過少，不健全，不能與國際接軌。在農(nóng)藥殘留問題上我國只規(guī)定了62種農(nóng)藥在食物中的最高殘留量，而美國是115種，日本是96種，加拿大是87種，由于法規(guī)不健全，對于農(nóng)藥殘留物對身體造成的影響目前還沒辦法追究法律責任，無法起到威懾作用。再有就是監(jiān)管能力不到位，加之農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者意識薄弱只是一味地重數(shù)量輕質(zhì)量，沒有把質(zhì)量安全放在首位，不少生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有標準。

32農(nóng)藥化肥等殘留污染嚴重

根據(jù)調(diào)查，在過去的50多年我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展中，投入到農(nóng)業(yè)方面的化學品的數(shù)量急劇增長，每年銷售和使用的農(nóng)藥大概在170萬噸左右，其中大部分是國家早已明令禁止使用的。而這170萬噸的農(nóng)藥大約有30%是含有有機磷的，而有機磷的毒性殘留對消費者的身體健康都有很大的影響。我國每年平均每公頃土地使用的化肥生成量超過400公斤，和美國及歐洲的標準化肥每公頃的使用量整整高出一倍。而化肥在土壤中的殘留也是十分嚴重的。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，在致癌因素中，由環(huán)境因素引起的占80%，在這80%里面有8%是因為有毒化學物品污染造成的。近年來我國癌癥發(fā)病率，死亡率不斷上升，一些奇病、怪病也時有發(fā)生，這和我們使用的農(nóng)藥品種和食物的污染有很大的關(guān)系。同時，隨著人們生產(chǎn)和生活的不斷進步，食品受到化學污染的機會不斷增多。除了由于食品意外地被農(nóng)藥、鉛等有害物質(zhì)污染而引起急性中毒，還有一些食物因為化學污染被長期食用后進入人體造成慢性中毒也不容忽視。如重金屬鉛、汞以及燃煤中的氟等，這些污染物可以長期蓄積在人體內(nèi)，對健康造成慢性危害，很難消除，嚴重的甚至會致癌，讓下一代畸形。

33食物中濫用化學添加劑

在我國不少農(nóng)民為了讓瓜果蔬菜早日上市而大量使用催生素和激素，殊不知這樣會讓農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量下降，口感和安全性也會變差。而使用的這些早熟技術(shù)、化學制劑、激素類物質(zhì)只會使農(nóng)作物超越某個生長階段和環(huán)節(jié)，長此食用對健康是一大威脅。

4雙向監(jiān)管追溯系統(tǒng)的推廣和應用

41加強食品安全監(jiān)管力度

因農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程除了離不開特定的土地、溫度、陽光、水分等環(huán)境和條件，還有一定的周期性和季節(jié)性。所以與工業(yè)品相比農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全有不可控性，而且農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的全程涉及了產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通、消費等多個環(huán)節(jié)，而不安全因素每個環(huán)節(jié)都存在，這時突出重點監(jiān)管效果定會不一樣，2002年農(nóng)業(yè)部第13號令“動物免疫標識”管理辦法，規(guī)定對生豬、羊肉、牛肉佩戴免疫耳標并建立免疫檔案，設(shè)立肉用豬工廠全程質(zhì)量管理與畜產(chǎn)品可追溯計算機軟件研究課題。以生鮮乳類違禁物質(zhì)為重點，圍繞其生產(chǎn)、收購、運輸加強監(jiān)管監(jiān)測力度，嚴厲打擊在各類生鮮乳類品添加違禁物質(zhì)。以水產(chǎn)品中違法使用違禁藥物為整治重點，排查隱患，控制生產(chǎn)過程，監(jiān)督執(zhí)法。人民政府與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管聯(lián)系最為緊密，應該起主導作用，人民政府內(nèi)部監(jiān)管各個部門間應相互協(xié)調(diào)、配合，制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督計劃和評估指標，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測技術(shù)的推廣，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的力度，制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的預案，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識的培訓、宣傳、普及，推廣及如何合理使用農(nóng)藥、化肥，并給予適當?shù)难a貼以激發(fā)和鼓勵農(nóng)民種出優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。從源頭加強農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)察，對向我國出口食物的農(nóng)場和加工企業(yè)實行許可證，或駐派監(jiān)察員，發(fā)展檢驗食物污染的新技術(shù)，培養(yǎng)優(yōu)秀檢驗員；發(fā)展分子生物和基因技術(shù)，探索無土耕種，改善食物質(zhì)量和營養(yǎng)價值

42規(guī)范生產(chǎn)，強化檢測

整合社會資源組建能從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的農(nóng)業(yè)檢測中心，充實檢測技術(shù)力量，提高檢測技能，抓好農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、超市、屠宰場生產(chǎn)過程的監(jiān)管。建立農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測機制，開展農(nóng)業(yè)環(huán)境普查，對耕地質(zhì)量狀況進行評估，摸清各種環(huán)境因子及各類重金屬污染狀況，避開化學污染，規(guī)劃基地建設(shè)，做好環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測和污染源監(jiān)測。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本保證就是要農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標準化，只有提高了標準化生產(chǎn)才能保證農(nóng)產(chǎn)品順利生產(chǎn)，努力提高生產(chǎn)者的文化、技能、素質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)順利實施的基礎(chǔ)，組織基層干部、推廣員、生產(chǎn)者學習培訓，普及標準化知識，推廣標準化生產(chǎn)，把標準化生產(chǎn)和推動無公害食品、綠色食品、有機食品有機結(jié)合起來，把標準化生產(chǎn)納入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程中。同時在對無公害食品、綠色食品，有機食品建立定向銷售管理制度，嚴厲打擊偽冒假劣。科學施肥、用料、用藥、用水，引用無污染，無公害的資源開展綠色養(yǎng)殖，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品潔凈生產(chǎn)。

43加強產(chǎn)品認證，嚴把市場準入關(guān)

對統(tǒng)一組織種植業(yè)產(chǎn)品，畜禽產(chǎn)品，水產(chǎn)品的產(chǎn)地和產(chǎn)品進行認證，從無公害蔬菜，肉類產(chǎn)品入手，逐步拓展無公害食品，綠色食品，有機食品的認證。積極推行GMP，ISO9000，ISO14000質(zhì)量管理認證，建立健全的農(nóng)產(chǎn)品安全保證體系，只有合格的農(nóng)產(chǎn)品才能入市場，才能認證，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品交易行為，對已認證的農(nóng)產(chǎn)品采取基地認證+產(chǎn)品認證+抽樣檢測合格準入管理方式，對沒認證的產(chǎn)品，采取抽樣檢測，合格準入的方式。建立健全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量安全保險。

5結(jié)論

可追溯系統(tǒng)最早應用于汽車、飛機等一些工業(yè)品的產(chǎn)品召回制度中。自20世紀70年代以來，由于食品安全危機頻繁發(fā)生，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯系統(tǒng)即是對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本保障，也是發(fā)展的必然趨勢。在可追溯系統(tǒng)的管理下既能保障產(chǎn)品的質(zhì)量，又能滿足消費者的知情權(quán)，還能方便政府對產(chǎn)品隨時隨地進行監(jiān)管，一旦發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，可快速的追蹤到產(chǎn)品的源頭，防范各類安全隱患，將一切未知的危險降低到最小范圍內(nèi)，以保障消費者權(quán)益。

參考文獻：

[1]王蕾，王鋒農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)有效實施的經(jīng)濟分析：一個概念框架[J].軟科學，2009，23（7）：109-113

[2]章海亮，孫旭東，劉燕德，等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的研究進展[J].湖北農(nóng)業(yè)科學，2010，49（12）：3220-3223

[3]王坤，白紅武，王富國，等基于 SaaS 模式的江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學，2014，（12）：414-418

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農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念范文2

關(guān)鍵詞：清潔農(nóng)業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全

1989年聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（UNEP）針對日益嚴重的環(huán)境壓力，總結(jié)20年來“末端治理”的教訓，正式提出“清潔生產(chǎn)”的概念。1994年《中國21世紀議程》將“清潔生產(chǎn)”列為重要內(nèi)容。實行“清潔生產(chǎn)”是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，也是控制環(huán)境污染的有效途徑。通過開發(fā)和利用清潔的技術(shù)，把污染控制由末端治理方法上升為生產(chǎn)全過程控制，實現(xiàn)環(huán)境和資源的保護和有效管理，通過采用對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境中水、土、氣、生物污染綜合防治、農(nóng)產(chǎn)品供應鏈防治農(nóng)業(yè)污染及科技成果集成創(chuàng)新等新途徑，對進一步促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平具有重大現(xiàn)實意義。張掖市是全國十大商品糧基地之一，全國五大蔬菜基地之一,全國最佳肉牛、肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶，地球最佳葡萄生產(chǎn)帶,農(nóng)業(yè)整體發(fā)展水平處于全國一熟制地區(qū)先進行列,基本形成了區(qū)位優(yōu)勢顯著、市場優(yōu)勢突出、競爭優(yōu)勢強勁、發(fā)展?jié)摿薮蟮闹品N、草畜、果蔬、輕工原料四大支柱產(chǎn)業(yè)。但從特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售體系建設(shè)方面看，張掖農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況還處在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的起步階段，在農(nóng)產(chǎn)品清潔生產(chǎn)上還存在明顯差距，迫切需要在提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全上狠下功夫。本文作者提出了發(fā)展“清潔農(nóng)業(yè)”的一些新思路，以期對促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)，從根本上提升農(nóng)業(yè)綜合效益有指導作用。

1發(fā)展清潔農(nóng)業(yè)是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要途徑

“清潔農(nóng)業(yè)”是清潔生產(chǎn)在整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系中的應用，不僅要求在田間實施清潔生產(chǎn)操作規(guī)程，還要求對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)進行清潔操作，最終實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的清潔化供給。我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的基礎(chǔ)工作是圍繞無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品等展開的，經(jīng)過多年努力，成效顯著。目前市場上的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品，是針對食品質(zhì)量安全認定標準進行的分類。無公害農(nóng)產(chǎn)品允許生產(chǎn)過程中限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全化學農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等，它符合國家食品衛(wèi)生標準，但比綠色食品標準要寬。綠色食品的標準范圍從允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料到較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。有機食品是根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)。但是，單純地追求使用有機肥，操作不當會對農(nóng)田生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)生負面影響。目前我國有機肥每單位養(yǎng)分所帶的有害元素量普遍比化肥更多。另外，有機肥在產(chǎn)業(yè)化加工、商品化流通和跨區(qū)域施用過程中，會使存在于有機肥中的有害成分隨之不斷擴散，有害的病、蟲、草源也會對作物、人體和畜禽構(gòu)成危害。按照“清潔農(nóng)業(yè)”的發(fā)展要求，在投入品上無論是人工合成還是天然有機的，都應注重質(zhì)量要求，從源頭上采用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境中水、土、氣、生立體交叉污染綜合防治的思想，將“清潔農(nóng)業(yè)”作為生產(chǎn)安全食品的先決條件，把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建立在清潔產(chǎn)地環(huán)境和清潔生產(chǎn)資料的基礎(chǔ)上，通過現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中對環(huán)境友好的供求關(guān)系調(diào)控，使農(nóng)產(chǎn)品由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)化，并通過科技集成創(chuàng)新產(chǎn)生一大批“清潔農(nóng)業(yè)”領(lǐng)域的科技成果。

2技術(shù)集成創(chuàng)新是發(fā)展清潔農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略需求

“清潔農(nóng)業(yè)”是合理利用資源并保護生態(tài)環(huán)境，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的實用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)及措施的綜合體系。需要采取集成創(chuàng)新的思路，構(gòu)建有效的技術(shù)體系，以實現(xiàn)相互獨立又互補的科技成果對接、聚合而產(chǎn)生的創(chuàng)新。長期以來，我國“清潔農(nóng)業(yè)”領(lǐng)域的科研工作在一定程度上存在把單項技術(shù)作為研發(fā)活動主要方式的現(xiàn)象，缺乏與其他相關(guān)技術(shù)的有效銜接，致使科研開發(fā)活動的效率和科技成果轉(zhuǎn)化率不高。所以要把集成創(chuàng)新作為加強自主創(chuàng)新能力建設(shè)的關(guān)鍵，促進“清潔農(nóng)業(yè)”技術(shù)體系綜合發(fā)展。針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的戰(zhàn)略性重大科技需求，選擇技術(shù)關(guān)連性較強的清潔農(nóng)業(yè)項目，集中科技資源，促進相關(guān)技術(shù)的有機融合，實現(xiàn)關(guān)鍵技術(shù)的集成創(chuàng)新。從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境中的水、土、氣、生立體交叉污染循環(huán)鏈接的控制入手，嚴格規(guī)定生產(chǎn)資料及廢棄物的標準，形成清潔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系；另一方面，通過農(nóng)產(chǎn)品供應鏈末端消費者的需求導向，由現(xiàn)代農(nóng)業(yè)供應鏈中龍頭位置的超市控制農(nóng)產(chǎn)品供應商及其直屬農(nóng)場和協(xié)作農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準，形成對環(huán)境友好的新型農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)供求關(guān)系。以清潔農(nóng)業(yè)技術(shù)的融合、集成、創(chuàng)新為主要抓手，帶動一大批清潔農(nóng)業(yè)項目，實現(xiàn)自主創(chuàng)新的重大突破。集成現(xiàn)有農(nóng)業(yè)科技資源，對現(xiàn)有技術(shù)、資金、市場和人才等要素進行大規(guī)模整合、優(yōu)化，鼓勵科研單位、高等院校、大中企業(yè)建立多種形式的科技經(jīng)濟聯(lián)合組織，按要素效應進行分配，夯實清潔農(nóng)業(yè)集成創(chuàng)新的基礎(chǔ)。密切關(guān)注國內(nèi)外農(nóng)業(yè)科技資源的最新動態(tài)，將各種渠道獲得的創(chuàng)興資源組織集成，優(yōu)化創(chuàng)新資源配置。通過創(chuàng)新資源的融合，使清潔農(nóng)業(yè)技術(shù)集成創(chuàng)新保持旺盛的活力。在技術(shù)迅速發(fā)展、用戶需求變化多端的環(huán)境中，要完成復雜的資源密集新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的任務(wù)，優(yōu)化清潔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織機制至關(guān)重要。清潔農(nóng)業(yè)應以產(chǎn)業(yè)、技術(shù)或產(chǎn)品為平臺，以計劃、項目為主要組織形式，輔以相應的農(nóng)業(yè)技術(shù)手段和經(jīng)濟管理手段支撐的集成創(chuàng)新，在較短時間內(nèi)集成清潔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)、信息、知識、能力等創(chuàng)新資源，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)的創(chuàng)新突破。

3發(fā)展“清潔農(nóng)業(yè)”的對策措施

3.1嚴格控制農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量

農(nóng)業(yè)投入品中的有害成分是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的污染源，主要通過施肥、用藥、灌溉等導入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，最終危害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。因此，要嚴格控制農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量。在施肥方面，注重使用無公害環(huán)保化肥、復合肥、有機肥，同時針對有機肥質(zhì)量難以控制等問題，嚴格執(zhí)行有機肥產(chǎn)品質(zhì)量的行業(yè)標準，并確立嚴格的產(chǎn)品登記和質(zhì)量監(jiān)測制度。大力發(fā)展和施用無污染的微生物肥料，以提高農(nóng)作物品質(zhì)，減少化肥需要量、改良土壤、增加土壤肥力。在用藥方面，了解藥物成分的明確數(shù)據(jù)，科學指導施用。盡量控制施用污染環(huán)境的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑，倡導選用高效、低毒、低殘留新型農(nóng)藥，如由常規(guī)化學農(nóng)藥添加緩釋劑加工而成的長效、緩釋、控釋農(nóng)藥，可控制、預防有害生物危害，又可最大限度地減輕對環(huán)境的污染。灌溉方面，加強對污水灌溉的管理，嚴控城市污水、工業(yè)廢水中排放的重金屬、有毒害有機物及酸堿度等標準，保證農(nóng)業(yè)灌溉用水的清潔度。

3.2切實執(zhí)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程

針對每一種投入品制定具體的操作規(guī)程，根據(jù)土壤養(yǎng)分和作物需要，配方平衡施肥，在規(guī)定時間內(nèi)施用規(guī)定的量。根據(jù)肥料的種類及理化性質(zhì)，合理混用化肥，提高肥料利用率，改善土壤結(jié)構(gòu)、防止土壤板結(jié)。制定的規(guī)定要有嚴格的科學依據(jù)，并體現(xiàn)在合法的操作過程中，以減少浪費，降低對環(huán)境的污染，有效提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

3.3加強農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)場地環(huán)境建設(shè)

農(nóng)產(chǎn)品場地水、土、氣、生立體交叉污染是工農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的伴生產(chǎn)物，是由不合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和人類活動引起的，因此在立體污染的防控技術(shù)上，既要審視以往技術(shù)上暴露出來的問題，又要進行科技創(chuàng)新，研究新問題，提出新方法，以加強對農(nóng)產(chǎn)品場地環(huán)境的建設(shè)工作。首先要避開地球化學污染的威脅，如某些地域地殼化學構(gòu)成異常，有害重金屬如鉛、鎘、汞、砷、氟等相對富集，造成對環(huán)境的污染。其次，生產(chǎn)場地內(nèi)的建設(shè)項目要同時進行“廢氣”“廢液”“廢渣”的排放治理工作，并達到規(guī)定的“三廢”無害化處理，防止對環(huán)境產(chǎn)生污染。通過的場地環(huán)境中大氣、土壤、水體的定期檢測，使環(huán)境質(zhì)量達到國家規(guī)定的標準。

3.4加強科研、推廣、生產(chǎn)之間的銜接

以科技創(chuàng)新為核心，為“清潔農(nóng)業(yè)”發(fā)展提供旺盛的技術(shù)保障。在農(nóng)藥品種方面，要研制高效、低毒、低殘留農(nóng)藥替代劇毒性農(nóng)藥，加強生物防治技術(shù)的開發(fā)，研究生物基因工程技術(shù)在防治作物病蟲害上的應用。在施用技術(shù)上，探索科學、合理、安全的農(nóng)藥施用技術(shù)。研究農(nóng)藥在農(nóng)作物中的變化、殘留規(guī)律，制定農(nóng)藥安全使用技術(shù)標準，規(guī)定農(nóng)作物安全收獲期及農(nóng)藥在食品中的允許殘留量。將先進科研成果的推廣建立在高效運行的平臺上，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的直接操作者,廣大農(nóng)民群眾了解清潔生產(chǎn)的重要意義，掌握安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，從場地投入及環(huán)境水平上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.5注重體系建設(shè)與管理

良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行為離不開合理的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)和科學的管理。“清潔農(nóng)業(yè)”涉及面廣，大到國家的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，小到每個農(nóng)戶的意愿利益，必須要有相應的政策體系和管理機制。如土壤地力的清潔提升是一種農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，必須貫穿于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過程。因此，要加強政策的宣傳落實，改變傳統(tǒng)的市場觀念和方式，通過多種途徑提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員的文化素質(zhì)和技術(shù)應用水平。

3.6改善農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的政策環(huán)境

制定和完善有利于清潔農(nóng)業(yè)發(fā)展的相關(guān)法律法規(guī)，加大知識產(chǎn)權(quán)保護力度，促進科技成果順利流通，以推動清潔農(nóng)業(yè)科技集成創(chuàng)新。同時，加強清潔農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科研與推廣的資金保障體系建設(shè)，制定多元化的投資政策，在加大國家投入的同時積極引導相關(guān)企業(yè)和社會資金投入，采用適合的融資方式利用各種資金。強化政府對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng)新的財稅支持，建立補貼、信貸制度，實行特殊的稅收優(yōu)惠政策。提高政府的組織協(xié)調(diào)功能，協(xié)調(diào)好產(chǎn)、學、研三者之間的關(guān)系，建立起促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)的科技創(chuàng)新體制。

3.7發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應鏈在清潔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念范文3

關(guān)鍵詞農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;現(xiàn)狀;存在問題;對策;江蘇泗陽

泗陽縣從2002年開始進行產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)工作，6年來，該縣一直把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)作為一項重要工作來抓。發(fā)展至今，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作取得了一定的成果。同時，由于一些客觀方面的原因，該縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況還不能完全適應現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人們生活水平的要求。現(xiàn)就泗陽縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全取得的成果及存在的主要問題提出一些看法與建議。

1現(xiàn)狀

1.1進行了三品認證(認定)工作

泗陽縣從2002年至今，共完成無公害產(chǎn)地認定1.67萬hm2，無公害產(chǎn)品50個;綠色產(chǎn)品4個，面積266.67 hm2;有機食品1個，面積53.33 hm2。

1.2進行了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作

泗陽縣從2006年開始對農(nóng)產(chǎn)品(主要是蔬菜)生產(chǎn)企業(yè)、合作社、生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品銷售(批發(fā)和零售)市場和初加工企業(yè)進行監(jiān)管，并建立監(jiān)管檔案。現(xiàn)在該縣的農(nóng)產(chǎn)品(主要是蔬菜)生產(chǎn)企業(yè)、合作社、生產(chǎn)基地和初加工企業(yè)基本能按照規(guī)定進行生產(chǎn)、加工、銷售，并建立較為完整的相關(guān)檔案。

1.3進行了農(nóng)產(chǎn)品檢測工作

泗陽縣從2004年開始進行農(nóng)產(chǎn)品(主要是蔬菜)檢測工作，主要是采取速測靈、速測儀進行速測，同時配合省、市檢測中心進行抽樣檢測和例行監(jiān)測。

1.4進行了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳工作

泗陽縣從一開始很就注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳工作，6年來，該縣通過電視、報紙、下鄉(xiāng)講課等形式對農(nóng)戶和消費者進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全教育培訓。時至今日，該縣的農(nóng)戶和消費者對“無公害”、“綠色”、“有機”已有了一定的感性認識。

2 存在的問題

2.1農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識不強

農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)涉及的范圍廣、時間長，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價尚未顯現(xiàn)，受利益驅(qū)動，生產(chǎn)者不愿花費太多的金錢與精力在質(zhì)量安全上下功夫。尤其是欠發(fā)達地區(qū)，農(nóng)村有文化的青壯勞力絕大多數(shù)外出務(wù)工，留守的婦女、兒童和老人客觀上也難以按無公害要求去組織生產(chǎn)。廣大的消費者雖有一定的安全意識，但受到經(jīng)濟條件的限制，仍以購買便宜產(chǎn)品為主，多數(shù)消費者對品牌產(chǎn)品很少問津，事實上即使是發(fā)達地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場晚上閉市前購買便宜蔬菜的大有人在。近年來農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)雖然提到了重要的議事日程，但相當一部分地方仍停留在形式上，沒有真正落實到過程之中[1]。根據(jù)隨機調(diào)查，大部分農(nóng)戶雖然知道無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品的概念，但在實際操作中不能完全顧及農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。部分農(nóng)藥使用仍十分普遍，安全間隔期制度不能完全執(zhí)行;在化學肥料的使用上存在誤區(qū)[2]。重施無機肥，忽視有機肥，大量施用氮磷肥，很少施用鉀肥，造成氮磷過剩，鉀素不足，土壤中的氮、磷、鉀比例嚴重失調(diào)，既浪費了資源，增加成本，又破壞了土壤結(jié)構(gòu)。

2.2檢測力量薄弱

泗陽縣現(xiàn)有的檢測設(shè)備主要是對農(nóng)產(chǎn)品有機磷農(nóng)藥殘留的定性測定，不能定量，且干擾因素較多，檢測結(jié)果誤差較大。檢測人員不能專職開展工作。

2.3監(jiān)督部門不明確，種植效益不高

目前，泗陽縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作由縣農(nóng)林局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心部分同志兼職承擔，未成立專職機構(gòu)，工作中難免會出現(xiàn)顧不過來的現(xiàn)象。雖然泗陽縣近幾年來，成功申報了一批無公害糧油、蔬菜、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品，但真正打出品牌創(chuàng)出效益的為數(shù)不多。

3原因

一是宣傳不到位，種植戶素質(zhì)有待提高。種植農(nóng)戶一向先注重農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，退而求質(zhì)量，且種植戶對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量也只是以好看、好吃為依據(jù)，很少顧及其中的營養(yǎng)、有害物質(zhì)等因素。二是人員不足，難以對農(nóng)戶生產(chǎn)進行有效監(jiān)督。泗陽縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)一直注重申報，而對申報成功的產(chǎn)地、產(chǎn)品缺乏正確引導，多半是呈無人管理狀態(tài)。三是體制不順，誤時誤事。對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，現(xiàn)為多部門管理，相互協(xié)作，而一旦出現(xiàn)問題則互相推諉，最終誤時誤事。四是經(jīng)費不足，難以承擔重任。作為農(nóng)業(yè)大縣，現(xiàn)有的檢測人員及檢測設(shè)備很難適應其發(fā)展要求。受政府財力的限制，投入的資金不能滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測、農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測、“三品”基地建設(shè)、“三品”品牌申報認定、市場準入檢測和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定點抽檢等公益性、基礎(chǔ)性工作的需要，亟待建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全長效投入機制。

4對策

4.1加強宣傳，提高種植農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識

種植農(nóng)戶是進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)的基礎(chǔ)，離開種植農(nóng)戶，談農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)則是一句空話。針對當前農(nóng)村主要以老人、婦女為主的勞動群體，對其不能只發(fā)放一些資料，要有耐心搞好試驗示范，做給他們看，帶著他們干，全過程全方位地搞好服務(wù)。

4.2加強監(jiān)督機制建設(shè)

開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)不僅要對農(nóng)戶生產(chǎn)進行監(jiān)督，還要對農(nóng)資市場進行管理，尤其是高毒、高殘留農(nóng)藥要嚴格管理。對無《高毒農(nóng)藥銷售許可證》的單位嚴禁銷售高毒農(nóng)藥;對有《高毒農(nóng)藥銷售許可證》但不執(zhí)行其有關(guān)規(guī)定而隨意賣藥的，要嚴肅處理，情節(jié)嚴重的要吊銷其《高毒農(nóng)藥銷售許可證》。

4.3理順體制，互相配合

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)的單位，全國應有一個統(tǒng)一管理模式，如對未加工或初加工的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全由農(nóng)業(yè)部門負責，對深加工或已是熟食的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全由衛(wèi)生部門負責，對假冒偽劣缺斤少兩的農(nóng)產(chǎn)品由工商或質(zhì)檢部門負責，從而避免出現(xiàn)一些互相扯皮的問題[3-4]。

4.4加強檢測設(shè)備建設(shè)，培訓或引進專業(yè)的檢測人員

引進必要的檢測設(shè)備和專業(yè)的檢測人員，是衡量泗陽縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)是否達標的重要環(huán)節(jié)，也是隨時發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)中存在問題的有效途徑。

5參考文獻

[1] 于造輝.丹東市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)中的問題與設(shè)想[J].黑龍江水利科技，2010(2):163.

[2] 薛宇，劉玉然，孫振國.鄒城市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010(9):354，356.

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念范文4

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；追溯；模式；福建廈門

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）02-0282-02

隨著人們消費水平的提高和生活觀念的改變，公眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題日益關(guān)注。如何保證讓老百姓吃上健康營養(yǎng)、質(zhì)量安全的放心農(nóng)產(chǎn)品，是對各級農(nóng)業(yè)部門監(jiān)管能力的考驗。多年來，廈門市農(nóng)業(yè)部門切實貫徹《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《食品安全法》等相關(guān)法律制度，積極轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展方式，推進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)，通過完善配套制度，理順機構(gòu)職能，提高隊伍素質(zhì)，強化條件保障，不斷提升執(zhí)法監(jiān)督管理水平，力爭從源頭上消除風險隱患。針對上市農(nóng)產(chǎn)品無包裝標識，發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品難以進行責任追溯的狀況，廈門市自2011年著手開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點工作，通過積極探索、創(chuàng)新模式，大大推動包裝標識、生產(chǎn)檔案、檢驗檢測和市場準入等各項監(jiān)管工作的有效落實，取得顯著成效。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作的發(fā)展現(xiàn)狀

建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度是解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息不對稱的重要抓手，既有利于提升企業(yè)管理水平和品牌形象，又有利于滿足消費者的知情權(quán)，保護其自身合法權(quán)益，更有利于提高農(nóng)業(yè)部門監(jiān)管效率和服務(wù)能力。目前，推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作已經(jīng)成為各級農(nóng)業(yè)部門構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制的創(chuàng)新舉措和工作亮點。廈門市農(nóng)業(yè)局印發(fā)了《的通知》，要求在實行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準出制度的基礎(chǔ)上，按照“生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有檢驗、包裝有標識、質(zhì)量可追溯”的要求，先行示范，探索經(jīng)驗，逐步推進。

廈門市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗測試中心承擔農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺建設(shè)及相關(guān)培訓指導工作。通過實地調(diào)研，學習借鑒南京、北京、杭州3地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯項目的建設(shè)經(jīng)驗，結(jié)合自身的實際條件，提出了廈門市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺的整體框架和系統(tǒng)功能需求，并組織追溯平臺和軟件系統(tǒng)的設(shè)計和開發(fā)，優(yōu)先選擇莊家寶蔬菜專業(yè)合作社、旺元隆蔬菜專業(yè)合作社、青云嶺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、捷圣生態(tài)農(nóng)業(yè)種植園4家生產(chǎn)基地開展追溯試點試運行工作，在此基礎(chǔ)上，逐步擴大試點范圍。試運行1年來，取得了顯著成效，并受到了上級農(nóng)業(yè)部門和其他各省市農(nóng)業(yè)部門的關(guān)注。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺的總體框架

廈門市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺是一個集主體備案、信息披露、檢測預警、標識管理、市場查驗、安全評級六大核心功能為一體的綜合性追溯信息管理系統(tǒng)。涵蓋了市、區(qū)（縣）2級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)，包含主體追溯、產(chǎn)品追溯、過程追溯3種追溯類型，提供了智能手機掃描查詢和網(wǎng)站在線查詢服務(wù)，采用了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息評價的驅(qū)動機制，鼓勵生產(chǎn)企業(yè)自愿披露有價值的過程信息，滿足了廈門市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，以及生產(chǎn)企業(yè)和消費者的多元化需求。追溯平臺的總體框架主要有4個重要組成部分。

2.1 監(jiān)管系統(tǒng)

該系統(tǒng)主要實現(xiàn)備案管理、預警管理、標識管理和查驗管理等功能，通過對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)業(yè)企業(yè)和合作社進行備案，及時掌握監(jiān)管對象的基本信息；通過對上市農(nóng)產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)的匯總分析，及時了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格狀況；通過統(tǒng)一編碼規(guī)則自動生成追溯標簽，及時統(tǒng)計標識的打印和使用情況；通過市場標識查驗，及時掌握農(nóng)產(chǎn)品的來源與流向。

2.2 企業(yè)空間

主要為農(nóng)業(yè)企業(yè)和合作社提供多功能信息化管理工具。獲得備案資格的農(nóng)業(yè)企業(yè)和合作社可以通過系統(tǒng)分配的用戶名登錄農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺，建立自己的企業(yè)空間。既可填寫生產(chǎn)檔案、提供農(nóng)產(chǎn)品供應信息、展示企業(yè)的品牌文化，也可進行投入品管理、標識打印管理和檢測管理等[1]。

2.3 查詢窗口

為滿足消費者與企業(yè)、政府三者之間的互動，追溯平臺建立了統(tǒng)一的查詢窗口，消費者可在智能手機上安裝二維碼掃描軟件，直接掃描產(chǎn)品包裝上二維碼追溯標簽，即可直接查詢到產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)的各類信息，包括產(chǎn)品描述、質(zhì)量安全狀況、生產(chǎn)過程控制情況，以及企業(yè)發(fā)展概況、系列產(chǎn)品簡介和品牌管理等相關(guān)內(nèi)容，同時也可通過網(wǎng)站按追溯碼、產(chǎn)品名稱或企業(yè)名稱等查詢、投訴和評價等。監(jiān)管部門和企業(yè)通過后臺管理，全面了解消費者反饋的信息，并及時進行溝通處理[2]。

2.4 評價模塊

追溯平臺建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息披露評價指標體系和評分規(guī)則，按照不同的指標權(quán)重進行動態(tài)評級，目的是引導企業(yè)采取更加有效的安全控制措施，披露更多消費者關(guān)注的信息。評價指標主要從產(chǎn)品基本信息、安全過程控制信息、政府監(jiān)督檢查信息和市場認可信息4個方面對企業(yè)空間披露的信息進行綜合評價，最終以安全指數(shù)或標簽顏色來向消費者傳遞可追溯產(chǎn)品的內(nèi)涵。

3 推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作的主要做法

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯是由部分歐盟國家首先提出的一項風險管理措施。盡管自2001年實施“無公害食品行動計劃”以來，我國也提出要建立質(zhì)量追溯制度，但至今仍沒有形成一套可全面推廣的追溯模式。廈門市以開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點項目為契機，結(jié)合監(jiān)管需求，大膽實踐，勇于創(chuàng)新，探索出了一個可持續(xù)化運行的追溯模式。

3.1 充分調(diào)研，理清建設(shè)思路

據(jù)文獻分析，理想的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系包括企業(yè)之間的外部追溯和企業(yè)內(nèi)部追溯。而企業(yè)間的外部追溯建立應該由政府主導，企業(yè)內(nèi)部追溯則應該由企業(yè)自主建設(shè)。只有同時建立內(nèi)部和外部追溯，才能形成完整的全程追溯。衡量追溯的標準主要有精度、廣度和深度3個指標，精度越精，廣度越廣，深度越深，需要投入的成本就越高。因此，結(jié)合當前廈門自身條件，將政府推行的質(zhì)量安全追溯定位在主體追溯，以農(nóng)田到市場為半徑，以滿足質(zhì)量安全監(jiān)管為基本要求，從而能夠基本實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的預期目標。

3.2 反復論證，明確功能需求

推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作，最終目的是為了確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，向公眾傳遞消費信心，讓消費者方便購買、放心消費。所謂的方便購買就是要讓消費者在魚龍混雜的農(nóng)產(chǎn)品銷售市場能夠依據(jù)追溯標識進行購買。所謂的放心消費就是讓消費者購買可追溯農(nóng)產(chǎn)品沒有后顧之憂，即使由于不確定因素造成的質(zhì)量安全問題，也可以通過追溯標識及時進行投訴解決。為此，廈門市多次組織實地調(diào)研和專家研討會，特別是受到了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準研究中心的大力支持，借鑒吸收其研究成果，將主體備案、標識管理、產(chǎn)品檢測、市場查驗和信息評價等主要功能作為追溯系統(tǒng)開發(fā)的重要內(nèi)容[3]。

3.3 統(tǒng)籌考慮，滿足多方訴求

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯可按精度劃分為主體追溯、產(chǎn)品追溯和過程追溯3級。對于監(jiān)管部門來說，發(fā)現(xiàn)問題農(nóng)產(chǎn)品，能夠及時追查到責任人，依法處置，那么實現(xiàn)主體追溯即可滿足要求。對于誠信經(jīng)營的企業(yè)來說，一旦出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，首要任務(wù)就是要合理規(guī)避責任，把影響降到最低，把損失降到最小，那么就需要在實現(xiàn)主體追溯的基礎(chǔ)上，加強產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理，將問題產(chǎn)品鎖定在某個產(chǎn)品或者某個批次上。對于附加值和品牌認知度較高的產(chǎn)品，企業(yè)有必要做到更精細化的過程追溯管理，讓消費者充分了解整個生產(chǎn)過程，有效傳遞品質(zhì)保證的要素。因此，按照3級追溯模式，構(gòu)建信息上報、審核、評價和查詢?yōu)橐惑w的追溯平臺，有效滿足了各方的訴求。

3.4 試點運行，探索推廣經(jīng)驗

廈門市按照邊建設(shè)、邊探索、邊完善的原則，逐步建立并運行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點的正常化運行和規(guī)范化管理，廈門市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗測試中心與各區(qū)追溯管理部門及追溯試點企業(yè)逐一簽定協(xié)議，明確了各方職責。同時，制定了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點單位考核管理細則》，并根據(jù)試點運行情況進行驗收考核。通過試運行，實現(xiàn)可追溯的農(nóng)產(chǎn)品逐漸受到經(jīng)銷商及消費者青睞，貼標農(nóng)產(chǎn)品銷售市場份額增大，樂田宅配、天虹超市、元初食品、千滋百味、中健農(nóng)超等一些較為知名的經(jīng)銷企業(yè)紛紛上門與試點企業(yè)尋求合作，初步實現(xiàn)政府搭臺、企業(yè)唱戲的良好開局。

3.5 大力宣傳，營造社會氛圍

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯是一種新興事物，盡管學術(shù)研究和政府文件中經(jīng)常提到，但是消費者對其作用和意義尚不完全清楚。只有通過加大宣傳力度，提升追溯的認知度和美譽度，讓消費者認可追溯農(nóng)產(chǎn)品，企業(yè)在市場上獲得收益后才會有較高的積極性投入內(nèi)部追溯建設(shè)。因此，廈門市在農(nóng)民日報、廈門晚報、廈門日報等新聞媒體對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)進行宣傳報道，還通過廈門電視臺“十分關(guān)注”和“新農(nóng)村視點”欄目制作了2期專題節(jié)目，并利用廈門市特色農(nóng)產(chǎn)品展示平臺，對可追溯的農(nóng)產(chǎn)品進行推介。

4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯模式的特點分析

廈門市在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點中，緊緊圍繞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的中心任務(wù)，牢牢把握住了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的核心要素，用實踐探索出了一個全新的追溯模式。

4.1 建設(shè)思路創(chuàng)新

首先，定位清晰，從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的內(nèi)涵和衡量標準入手，明確監(jiān)管部門在推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作中的地位和角色。其次，結(jié)合現(xiàn)有條件，將主體追溯作為基本目標，是較為務(wù)實的，也是可實現(xiàn)的。再者，根據(jù)當前農(nóng)業(yè)部門負責生產(chǎn)環(huán)節(jié)的職責要求，把追溯深度界定在農(nóng)田到市場的范圍也是較為適宜的，有利于工作的有序推動。

4.2 系統(tǒng)設(shè)計創(chuàng)新

系統(tǒng)包容性較強，功能上既突出監(jiān)管需求，也兼顧企業(yè)管控，又考慮到消費者的互動；設(shè)計上，既采用了軟件系統(tǒng)界面，又引入了企業(yè)空間概念，將追溯管理終端融入企業(yè)空間中，使企業(yè)擁有多樣化的展示平臺；應用上，涵蓋了不同類型的企業(yè)或合作社，涉及到不同精度的追溯方式。這種系統(tǒng)的框架設(shè)計可滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理全覆蓋的要求。

4.3 技術(shù)應用創(chuàng)新

追溯載體采用了二維碼追溯標簽，相比較一維碼，具有儲存量大、保密性高、追蹤性強、成本便宜等特性，尤其是可以利用手機進行掃描識別、查詢和互動，大大提高了追溯的參與度，避免了最初使用觸摸查詢機而造成的投入大、收效低的問題[4]。

4.4 運行機制創(chuàng)新

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的建立，最重要的是要確保系統(tǒng)的有效運行和可持續(xù)改進。調(diào)動實施主體、參與主體和監(jiān)督主體的積極性，落實相關(guān)責任，是一道亟待破解的難題。廈門市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)引入披露信息評價的思想，建立了科學化的評價指標體系和評分規(guī)則，用動態(tài)評價結(jié)果作為指揮棒，引導企業(yè)采取更加有效的安全控制措施，讓企業(yè)自愿披露更多消費者關(guān)注的信息，同時又不涉及企業(yè)的商業(yè)秘密。這種做法是符合市場規(guī)律的，也是切實可行的。

5 經(jīng)驗啟示

大力推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作，是新時期、新形勢下提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力的必由之路。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的深入推進，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作必將迎來新的機遇。在實踐探索過程中，主要得到了以下幾點經(jīng)驗和啟示。

5.1 領(lǐng)導重視是前提

廈門市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點工作從啟動到運行，都受到市政府和農(nóng)業(yè)與林業(yè)局的高度重視，在項目資金、人員培訓、技術(shù)指導和媒體宣傳等方面都做了部署安排，同時將監(jiān)測項目與追溯項目進行整合，不僅提高了資金的使用效率，而且增強了對試點企業(yè)的監(jiān)管力度，有利于打造示范典型。

5.2 制度保障是基礎(chǔ)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作亟需一套制度進行規(guī)范，否則各行其是。盡管《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《食品安全法》對追溯要素有一些的規(guī)定，但不系統(tǒng)、不全面，不利于指導追溯工作。因此，必須加快制定《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理辦法》，明確追溯管理職責，界定參與主體的責任和義務(wù)。

5.3 部門協(xié)作是關(guān)鍵

在現(xiàn)行體制下，有效推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作，需要加強與工商、質(zhì)檢和衛(wèi)生部門三者之間的協(xié)作，建立從農(nóng)田到餐桌全程的追溯信息對接機制，農(nóng)業(yè)部門要求生產(chǎn)經(jīng)營主體在農(nóng)產(chǎn)品上加貼追溯碼，其他相關(guān)部門應將其作為準入依據(jù)進行查驗，從而促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作的責任落實。

5.4 信息服務(wù)是重點

開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作，最寶貴的資源就是所采集的追溯信息。充分挖掘和利用好追溯信息是工作的重點，要把規(guī)范的生產(chǎn)記錄作為企業(yè)安全生產(chǎn)控制的能力體現(xiàn)；要把信息披露的評價結(jié)果轉(zhuǎn)化成消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認可度或?qū)з徶改希灰旬a(chǎn)品流向信息、檢測信息和標識信息作為監(jiān)管部門督查的執(zhí)法依據(jù)。只有為不同主體提供有價值的參考信息，才能吸引社會廣泛關(guān)注與參與。

6 參考文獻

[1] 陳松，王芳，錢永忠.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯現(xiàn)狀與問題分析[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2011（1）：36-38.

[2] 陳松，王杕，錢永忠.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯性的研究進展與趨勢探討[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（8）：356-357.

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念范文5

關(guān)鍵詞：蔬菜供應鏈；供應鏈問題；解決辦法

基金項目：本文系2014年江蘇高校哲學社會科學研究項目《食品安全視角下農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理模式研究 ――以蘇北地區(qū)為例》（項目編號：2014SJD682）的研究成果之一

一、背景

“國以民為本，民以食為天，食以安為先”。食品的好壞直接影響著人們的身體健康。隨著人們生活水平的不斷提高，大家對飲食都有了不同程度的關(guān)注，不僅對每餐品種數(shù)有所增加有所關(guān)注，重要的是對食品的質(zhì)量安全更加地重視。 食品，作為一種生活必需品，一旦出現(xiàn)了質(zhì)量問題，將嚴重影響我們的身體健康。從奶粉、藥品事件一直到日常的大米、食用油，事件一件接一件的爆發(fā)，沖擊著人們對食品安全信任的底線。

隨著科技的發(fā)展，食品的類型日益豐富，新產(chǎn)品層出不窮，越來越多的食品出現(xiàn)安全問題。我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題已成為社會關(guān)注的重大問題。國務(wù)院在2013年頒發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進一步增強農(nóng)村發(fā)展活力的若干意見》中提出“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”這一問題，農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系和健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，再一次被提到國家層面上來。

農(nóng)產(chǎn)品供應鏈在發(fā)達國家是物流業(yè)中最早的供應鏈模式，但在我國尚處于建設(shè)的初級階段，尚有許多問題需要解決。主要表現(xiàn)在：農(nóng)戶作為農(nóng)產(chǎn)品初始供應商，規(guī)模小，分布廣，農(nóng)產(chǎn)品流通渠道混亂。農(nóng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備落后，農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中損失很大。

二、淮安農(nóng)產(chǎn)品安全的現(xiàn)狀

淮安市是重要的生鮮蔬菜種植基地，但是市民卻吃不到新鮮安全的蔬菜，通過對淮安丁集鎮(zhèn)菜農(nóng)們調(diào)查發(fā)現(xiàn)了以下結(jié)論。

1.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標

淮安丁集鎮(zhèn)是淮安的蔬菜種植基地，通過對菜農(nóng)們調(diào)查發(fā)現(xiàn)目前農(nóng)產(chǎn)品價格偏低，而且農(nóng)資價格又過高，農(nóng)民為了得到較高的回收，開始對農(nóng)作農(nóng)噴灑農(nóng)藥，不再進行科學施肥，目的是價格低效果好，因此可以依靠降低生產(chǎn)成本，增加產(chǎn)量來增收，而不是求得質(zhì)量安全。

確保蔬菜質(zhì)量安全必須要從生產(chǎn)源頭進行控制，因為，如果生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了蔬菜農(nóng)藥殘留超標問題，那么該問題就會一直持續(xù)到餐桌上，進而影響消費者的生命健康安全，所以，應該將蔬菜質(zhì)量安全控制的位置前移，從事后監(jiān)督檢查轉(zhuǎn)到源頭控制上。

2.農(nóng)產(chǎn)品供大于求，產(chǎn)品爛到地頭

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)有時菜農(nóng)對產(chǎn)品的銷售不能較好地把握，造成大量產(chǎn)品供大于求，產(chǎn)品爛在地頭。主要原因是菜農(nóng)缺乏市場供應需求信息的獲取方式，而零售商對于蔬菜質(zhì)量信息的采集、分析、反饋也不夠及時，而且不準確，這在一定程度上縱容了低質(zhì)量蔬菜在市場上的流通。

3.農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的長度過長，產(chǎn)品不夠新鮮

蔬菜供應鏈是指與蔬菜生產(chǎn)密切相關(guān)的具有上下游關(guān)系的所有功能環(huán)節(jié)所組成的整個流程，主要包括蔬菜種植、蔬菜批發(fā)、蔬菜運輸、蔬菜零售等環(huán)節(jié)。從而可以看出蔬菜供應鏈涉及的成員較多，每一個節(jié)點上面又有許多的環(huán)節(jié)，例如：蔬菜運輸?shù)倪@個環(huán)節(jié)就包括分揀、裝載、冷藏配送，這幾個環(huán)節(jié)是對蔬菜的質(zhì)量安全影響最大的環(huán)節(jié)。

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)淮安蔬菜供應鏈各主體間信息傳遞不及時，導致蔬菜供應鏈各節(jié)點企業(yè)間信息不暢。由于信息溝通不暢，信息準確性和及時性不夠，難以實現(xiàn)蔬菜的精確配送，造成大量蔬菜的嚴重浪費和無效配送，有的商品本可以一天完成的配送，最后造成二天、甚至三天，當產(chǎn)品運達到消費者手中時，產(chǎn)品已不夠新鮮。

三、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的對策建議

1.加強宣傳引導，提高菜農(nóng)質(zhì)量安全意識

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主體是農(nóng)民，只有讓廣大農(nóng)民轉(zhuǎn)變觀念，充分認識到提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要意義，樹立以質(zhì)量求效益、求發(fā)展的觀念，才能調(diào)動他們自覺參與無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的積極性。提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體的質(zhì)量安全意識，必須加大宣傳，通過干部下村，分片包干宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識，大講國家產(chǎn)業(yè)政策，大講農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準化，大講入世后國內(nèi)外市場對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求，大講無公害生產(chǎn)的高效典型，引用現(xiàn)實生活中因質(zhì)量安全問題引發(fā)的矛盾糾紛而遭受到的直接或間接損失，以及因質(zhì)量問題造成對人身、財產(chǎn)安全所帶來的危害等，引導、說服農(nóng)民真正認識到不進行無公害生產(chǎn)就銷路窄、效益低、無前途，這樣，使群眾把無公害生產(chǎn)真正變成自己的自覺行動。

2.加大批發(fā)商與農(nóng)戶的溝通

淮安農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)跟銷售大多數(shù)是靠每一個地方的農(nóng)貿(mào)市場進行聯(lián)系的，而從事蔬菜批發(fā)的商戶在里面是處于中心的地位。只要一到蔬菜成熟的時間，蔬菜種植地方從事蔬菜經(jīng)營和銷售的商戶或者協(xié)會，跟外地的蔬菜批發(fā)者都會來購買蔬菜，并且把它們分好類，放在一起，接著再把它們運到批發(fā)市場，包括出產(chǎn)蔬菜的批發(fā)市場和賣蔬菜的批發(fā)市場，最后才在菜市場被賣到顧客那里去。蔬菜批發(fā)商戶和種蔬菜的農(nóng)民之間沒有任何合約的約束，也沒有穩(wěn)定的買賣關(guān)系，他們之間買賣蔬菜完全是自愿的。從事蔬菜批發(fā)的商戶在這個由蔬菜批發(fā)商戶和種蔬菜的農(nóng)民共同主導的供應鏈條里有著最主要的作用。他們手里有市場的信息，而且這些信息也是他們傳出去的，甚至每一種蔬菜賣多少錢也都是在批發(fā)市場里面產(chǎn)生的。在這樣一種模式的供應鏈里農(nóng)民、批發(fā)商和零售商的關(guān)系是完全收購的，他們知道的信息都不一樣，如果兩者之間進行討價還價的話，將會有很大的成本。這樣一種非常零散的買賣方式，使蔬菜批發(fā)商沒有辦法把人們喜歡什么口味，哪一種包裝的和什么時候需要蔬菜等等要求告訴給農(nóng)民，就更不用說讓他們對蔬菜質(zhì)量安不安全的問題進行控制和指導了。所以說在這樣一種方式下買賣蔬菜，經(jīng)常就會出現(xiàn)質(zhì)量不過關(guān)，買賣蔬菜的量是多少也不能明確知道。但是在這樣一種模式下種出來的蔬菜的量有總的蔬菜產(chǎn)量的 90%，這里面當然也包括了農(nóng)民自己吃掉的。當農(nóng)戶們從商戶手中拿到的信息是虛假的，那么今年的銷售情況就很不樂觀，農(nóng)民只會根據(jù)上年度的銷售情況來決定本年度的種植情況，往往在這種情況下農(nóng)民種植出來的產(chǎn)品會供大于求，最后較多的產(chǎn)品爛到田間地頭。避免這種情況的出現(xiàn)，加大農(nóng)戶獲取信息的真實性，增加農(nóng)戶獲取信息的渠道。

3.縮短供應鏈的長度，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的快速送貨

蔬菜的運輸商連接著蔬菜生產(chǎn)者和消費者，主要任務(wù)是將蔬菜從供應鏈的上一個節(jié)點轉(zhuǎn)移到下一個節(jié)點。在蔬菜的配送過程中非常容易出現(xiàn)蔬菜質(zhì)量安全的問題，因此要注意發(fā)揮運輸商的積極作用，保障蔬菜質(zhì)量的安全，促成上下節(jié)點的安全對接。

（1）應當對蔬菜配送過程的質(zhì)量安全問題進行嚴格的監(jiān)控。蔬菜一般具有鮮活性和易腐爛等不易保存的特點，因此做好蔬菜的儲存和運輸工作非常重要。為了保證蔬菜的新鮮度和高質(zhì)量，可以使用先進的蔬菜保鮮保質(zhì)設(shè)備和技術(shù)，然后根據(jù)不同蔬菜各自的特點，采用不同的運輸時間、工具和包裝來進行蔬菜的配送，從而減少蔬菜配送過程中的受損，提高蔬菜的質(zhì)量安全。

（2）蔬菜的質(zhì)量安全離不開科學的管理系統(tǒng)，應當建立起一套基于供應鏈的高效的物流管理系統(tǒng)。要在供應鏈各節(jié)點企業(yè)中推廣電子商務(wù)技術(shù)，使各企業(yè)逐步接受和使用條形碼和電子數(shù)據(jù)交換等先進的物流概念形式。在運輸企業(yè)中，應當積極推廣計算機輔助設(shè)計、柔性制造和企業(yè)資源計劃等先進的物流管理模式，替代過去簡單的物流管理模式，使得蔬菜的配送過程更加系統(tǒng)化和合理化，從而保證蔬菜的質(zhì)量安全。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念范文6

關(guān)鍵詞：鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈；品牌體系；運營；影響因素

中圖分類號：F323.3 文獻標識碼：B

隨著經(jīng)濟全球化和科學技術(shù)的快速發(fā)展，現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展和競爭已經(jīng)從過去的以產(chǎn)品為中心，轉(zhuǎn)變?yōu)橐灶櫩蜑橹行模瑥倪^去以生產(chǎn)環(huán)節(jié)為主，轉(zhuǎn)而向全鏈條客戶服務(wù)等方面延伸。作為產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)、技術(shù)、知名度等各方面的信息載體，作為客戶選擇產(chǎn)品的重要依據(jù)，品牌已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)提高自身競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。尤其是在食品行業(yè)，由于食品質(zhì)量安全問題關(guān)注度的大幅提高和危機事件的持續(xù)發(fā)生，鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中各個環(huán)節(jié)原本分散獨立的企業(yè)和產(chǎn)品品牌，已經(jīng)不能滿足消費者保障產(chǎn)品質(zhì)量安全和穩(wěn)定供給的需求，人們對產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)上保證食品質(zhì)量安全的大企業(yè)品牌依賴程度越來越高，但中國食品消費市場空間巨大、食品行業(yè)規(guī)模較為分散、食品供應過程中環(huán)節(jié)協(xié)同度較低的實際情況大大制約了消費者這一需求的滿足。因此，以鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈環(huán)節(jié)一體化戰(zhàn)略聯(lián)盟為基礎(chǔ)的品牌體系創(chuàng)建與運營勢在必行。

本文以供應鏈管理、經(jīng)濟機制設(shè)計和品牌相關(guān)理論為基礎(chǔ)，運用系統(tǒng)分析和決策分析等方法，通過鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系創(chuàng)建與運營的經(jīng)濟學分析和關(guān)鍵因素解析，構(gòu)建鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系創(chuàng)建與運營的影響因素分析框架，旨在為鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系、品牌體系創(chuàng)建與運營以及品牌體系化管理等方面研究奠定基礎(chǔ)，為實現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系創(chuàng)建、管理和經(jīng)營目標，進而支撐鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈發(fā)展提供了理論依據(jù)、方法支撐和案例借鑒。

一、鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系創(chuàng)建與運營影響因素效用分析[HS）]

依據(jù)品牌體系的概念界定和機理分析，在借鑒國內(nèi)外相關(guān)研究文獻的基礎(chǔ)上，本文圍繞鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系創(chuàng)建與運營的三個核心目標——價值增益、風險減損、成本節(jié)約[1]，歸結(jié)影響核心目標的構(gòu)成因子、直接因素和間接因素，具體見表1-表3。

1.構(gòu)成因素。根據(jù)品牌及品牌體系的概念界定與鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體[JP2]系創(chuàng)建與運營的系統(tǒng)框架分析，影響鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系創(chuàng)建與運營的構(gòu)成因素包括品牌文化、品牌信用、品牌體系結(jié)構(gòu)、子品牌價值和品牌契合度等五個因素。

產(chǎn)品質(zhì)量[]產(chǎn)品質(zhì)量是基于客戶需求而形成的產(chǎn)品特征與特性的總和，產(chǎn)品質(zhì)量的高低直接影響了品牌價值和品牌信用的大小，影響品牌體系對客戶的吸引力，進而影響品牌體系增值能力；產(chǎn)品質(zhì)量的改變主要與主體的技術(shù)工藝水平和管理能力的高低有關(guān)，可以通過技術(shù)改進創(chuàng)新和精細化管理來實現(xiàn)，易于改變。

二、鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系創(chuàng)建與運營的影響因素關(guān)聯(lián)分析[HS）]

根據(jù)它們對其他因素或受其他因素影響的關(guān)聯(lián)關(guān)系的強弱不同，又可以將這些影響因素劃分為強關(guān)聯(lián)影響因素和弱關(guān)聯(lián)影響因素。其中強關(guān)聯(lián)影響因素是指那些對其他因素影響力較高的因素，弱關(guān)聯(lián)影響因素是指那些對其他因素影響較低的因素。一般而言，強關(guān)聯(lián)因素變化后對鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系創(chuàng)建與運營的影響效應較大，而弱關(guān)聯(lián)因素變化后對鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系創(chuàng)建與運營的影響效應相對較小。結(jié)合鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系創(chuàng)建與運營三類、十八個影響因素，根據(jù)因素的強弱關(guān)聯(lián)程度來進行劃分：

第一，強關(guān)聯(lián)因素，包括品牌文化、品牌信用、子品牌價值、市場份額、消費者感知、主體關(guān)系協(xié)同度、品牌經(jīng)營能力、信息對稱完備性、組織模式、供求關(guān)系、質(zhì)量信用環(huán)境、市場需求特性、企業(yè)實力等因素，改變這一類因素可能帶來的關(guān)聯(lián)效應較大，也就是說改變這一因素會帶來其他多個因素的同時變化，從而放大這一因素對鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系創(chuàng)建與運營所可能產(chǎn)生的效應。

第二，弱關(guān)聯(lián)因素，包括品牌體系結(jié)構(gòu)、品牌契合度、產(chǎn)品質(zhì)量、穩(wěn)定供給能力、品牌投入能力等因素，改變這一類因素可能帶來的關(guān)聯(lián)效應較小，也就是說這一因素對鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈品牌體系創(chuàng)建與運營的影響，多體現(xiàn)為自身對體系的直接影響，而在關(guān)聯(lián)影響效應放大方面的作用較少。從影響因素受其他因素影響的敏感度角度出發(fā)，根據(jù)影響因素所受到關(guān)聯(lián)影響的大小，可以將影響因素劃分為相對穩(wěn)定性因素和相對易變性因素。對于相對穩(wěn)定因素而言，因素受到其他因素的影響和變動性較小，因素狀態(tài)一旦確定后不易于改變；而對于相對易變性因素，因素改變需要的成本和代價較低。

第三，相對穩(wěn)定性因素，包括品牌文化、品牌體系結(jié)構(gòu)、品牌契合度、產(chǎn)品質(zhì)量、穩(wěn)定供給能力、品牌投入能力、組織模式、供求關(guān)系、質(zhì)量信用環(huán)境、市場需求特性、企業(yè)實力等因素，這一類因素由于一旦確定后不易受到其他因素影響而改變，因此穩(wěn)定性較好。

第四，相對易變性因素，包括品牌信用、子品牌價值、市場份額、消費者認知、主體關(guān)系協(xié)同度、品牌經(jīng)營管理能力、信息對稱完備性等因素，這一類因素易于受到其他因素變化的影響而發(fā)生變動，穩(wěn)定性較差，發(fā)生風險的概率相對較高，是管理和控制的重點