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化工營(yíng)銷策劃方案范文1

進(jìn)入公司一個(gè)多月時(shí)間里，我主要負(fù)責(zé)公司文案撰寫和與武漢青銅騎士廣告公司的日常聯(lián)絡(luò)工作。在公司各部門領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和各部門同事的密切配合下，我能按時(shí)優(yōu)質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作，同時(shí)積極督促武漢青銅騎士廣告公司按時(shí)完成各項(xiàng)設(shè)計(jì)文稿和圖片，保證了公司各項(xiàng)宣傳推廣活動(dòng)的順利進(jìn)行。

除了公司的日常工作，我參與了9月10日“教師節(jié)感恩嘉年華”和10月2日——4日的2005年“家在武漢”洪山廣場(chǎng)房展會(huì)等兩次大型公司活動(dòng)。在活動(dòng)的前期準(zhǔn)備和后期展示期間，我充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，積極提供有效建議和意見，主動(dòng)按時(shí)優(yōu)質(zhì)完成公司和部門領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，為活動(dòng)的順利進(jìn)行作出了自己的貢獻(xiàn)。

面對(duì)即將開展的美加·湖濱新城二期工程，公司前期必將開展各項(xiàng)大型戶外推廣活動(dòng)，同時(shí)也會(huì)積極參加各類房地產(chǎn)交易會(huì)，以提升品牌形象，促進(jìn)樓盤銷售。通過前期參與的各項(xiàng)大型活動(dòng)，我覺得公司在大型展示活動(dòng)上應(yīng)做好相關(guān)準(zhǔn)備和考察工作，具體建議如下：

1、公司在繼續(xù)刊登報(bào)版廣告，樹立樓盤和公司形象的同時(shí)，可以積極參與目前舉辦的各類室內(nèi)外房展會(huì)，以促進(jìn)一期剩余樓盤銷售和二期樓盤預(yù)售。

2、如參加室外房展會(huì)，事先應(yīng)仔細(xì)觀察布展場(chǎng)地。特別要注意天氣情況和風(fēng)口位置，布展時(shí)應(yīng)避開風(fēng)口，以免吹壞噴繪。天氣如有變化，也應(yīng)提前做好防雨用具等準(zhǔn)備工作。

3、參展展架外形應(yīng)事先做出效果圖，如有可能可請(qǐng)搭展公司事先設(shè)計(jì)展架外形，以便公司參考，確定最佳外形。再由廣告公司根據(jù)展架外形需要，設(shè)計(jì)相應(yīng)噴繪圖案。

4、參展所需相關(guān)布展裝備，如遮陽(yáng)傘、足夠數(shù)量的桌椅板凳、各種類型的房模、整體規(guī)劃模型和音響設(shè)備、宣傳片都應(yīng)提前備齊，以便現(xiàn)場(chǎng)布展。

化工營(yíng)銷策劃方案范文2

產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)總監(jiān)需要具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、決策能力、談判能力及文字表達(dá)能力;以下是小編精心收集整理的產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)總監(jiān)工作職責(zé)，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。

產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)總監(jiān)工作職責(zé)11、根據(jù)公司戰(zhàn)略，負(fù)責(zé)規(guī)劃紙黃金產(chǎn)品年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，擬定并實(shí)施營(yíng)銷方針和銷售策略;

2、負(fù)責(zé)產(chǎn)品線上線下運(yùn)營(yíng)管理，產(chǎn)品上架、營(yíng)銷推廣、流量轉(zhuǎn)化等系統(tǒng)工作

3、負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品專題、熱點(diǎn)活動(dòng)的營(yíng)銷策劃案，并推動(dòng)執(zhí)行;

4、協(xié)同其他團(tuán)隊(duì)共同完成任務(wù)目標(biāo)，協(xié)調(diào)處理產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)相關(guān)事務(wù)。

產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)總監(jiān)工作職責(zé)21.負(fù)責(zé)項(xiàng)目品牌建設(shè)和營(yíng)銷策劃方案的制訂與實(shí)施;

2.完成活動(dòng)策劃、執(zhí)行方案的撰寫，執(zhí)行方案的順利達(dá)成;

3.尋找營(yíng)銷活動(dòng)所需要的各類資源、合作，進(jìn)行商務(wù)洽談等;

4.總結(jié)分析各種推廣活動(dòng)的數(shù)據(jù)資料，做出評(píng)價(jià)并提出優(yōu)化方案;

5、設(shè)置銷售目標(biāo)、銷售模式、銷售戰(zhàn)略、銷售預(yù)算和獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃;

6、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)趨勢(shì)、需求變化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和客戶反饋等方面的信息，為公司決策提供及時(shí)、有效的信息。

產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)總監(jiān)工作職責(zé)31、負(fù)責(zé)市場(chǎng)洞察和用戶研究，并結(jié)合品牌用戶畫像，進(jìn)行“指北生活”(APP/小程序)產(chǎn)品設(shè)計(jì)規(guī)劃與運(yùn)營(yíng)，其中包含積分、酒店、餐飲等模塊的整體用戶體驗(yàn);

2、規(guī)劃管理平臺(tái)運(yùn)營(yíng)資源，通過用戶運(yùn)營(yíng)、活動(dòng)運(yùn)營(yíng)、商品運(yùn)營(yíng)等方式，確保用戶持續(xù)增長(zhǎng)、有效留存，提升用戶活躍和粘度，促進(jìn)用戶付費(fèi);

3、對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者進(jìn)行分析，挖掘“指北生活”商品機(jī)會(huì)，打造爆款活動(dòng)，驅(qū)動(dòng)BU對(duì)產(chǎn)品、商品進(jìn)行改造或定制，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu);

4、對(duì)產(chǎn)品數(shù)據(jù)進(jìn)行跟蹤與研究，分析運(yùn)營(yíng)效果，并優(yōu)化運(yùn)營(yíng)策略。

產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)總監(jiān)工作職責(zé)41.制定產(chǎn)品需求計(jì)劃：結(jié)合公司戰(zhàn)略進(jìn)行公司品牌和產(chǎn)品整體規(guī)劃、構(gòu)建產(chǎn)品體系，進(jìn)行原材料發(fā)掘，市場(chǎng)趨勢(shì)和產(chǎn)品可行性分析及設(shè)計(jì)(需要具體案例);

2.制定產(chǎn)品業(yè)務(wù)規(guī)范：整理完善產(chǎn)品業(yè)務(wù)流程及相關(guān)內(nèi)容;

3.跟進(jìn)產(chǎn)品銷售、客戶反饋，進(jìn)行產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)分析，研究了解行業(yè)競(jìng)品發(fā)展動(dòng)態(tài)及客戶需求及行業(yè)市場(chǎng)前景;

4.提出營(yíng)銷策略產(chǎn)品迭代和新產(chǎn)品開發(fā)的建議，協(xié)助推進(jìn)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率;

5.部門工作管理安排和溝通協(xié)調(diào)。

產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)總監(jiān)工作職責(zé)51、通過數(shù)據(jù)和用戶反饋，分析用戶需求、行為，引導(dǎo)和維護(hù)核心用戶，提升用戶留存;

2、面向應(yīng)用市場(chǎng)用戶進(jìn)行需求調(diào)研，理解用戶對(duì)應(yīng)用和服務(wù)的需求，引導(dǎo)用戶在應(yīng)用市場(chǎng)完成應(yīng)用的下載和使用;

3、根據(jù)App運(yùn)營(yíng)目標(biāo)，制定APP運(yùn)營(yíng)策略并執(zhí)行，提升用戶活躍度;

4、組織產(chǎn)品公測(cè)、內(nèi)測(cè)，收集數(shù)據(jù)與問題，

對(duì)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)、用戶行為數(shù)據(jù)等進(jìn)行分析和挖掘，并整理和總結(jié)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)策略，提升運(yùn)營(yíng)質(zhì)量。

產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)總監(jiān)工作職責(zé)61、負(fù)責(zé)社交平臺(tái)的新增、激活、留存、轉(zhuǎn)化工作，制定平臺(tái)整體運(yùn)營(yíng)規(guī)劃，包括新媒體運(yùn)營(yíng)、品牌運(yùn)營(yíng)、社群運(yùn)營(yíng)、用戶運(yùn)營(yíng)等;

2、通過數(shù)據(jù)挖掘制定用戶運(yùn)營(yíng)策略并推進(jìn)執(zhí)行，對(duì)核心社交功能模塊進(jìn)行日常維護(hù)和數(shù)據(jù)監(jiān)控，定期分析運(yùn)營(yíng)效果，跟蹤用戶行為，優(yōu)化用戶體驗(yàn)，提升用戶數(shù)、活躍度、轉(zhuǎn)化率等;

3、分析線上及線下推廣渠道，市場(chǎng)環(huán)境，競(jìng)爭(zhēng)品牌，政策風(fēng)險(xiǎn)及其他風(fēng)險(xiǎn)要素，制定出產(chǎn)品定位，價(jià)格策略，品牌定位;

4、負(fù)責(zé)社交平臺(tái)的活動(dòng)策劃、線上和線下推廣，策劃、組織推廣活動(dòng)，并進(jìn)行分析和效果評(píng)估，觀察并復(fù)盤活動(dòng)數(shù)據(jù)，優(yōu)化活動(dòng)策略，不斷提升社交平臺(tái)用戶量和活躍度;

5、負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品平臺(tái)的所有運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)分析，不斷優(yōu)化運(yùn)營(yíng)策略，實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)目標(biāo);

6、負(fù)責(zé)公司運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的管理，帶領(lǐng)部門員工按時(shí)按質(zhì)完成項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)任務(wù),

建立有效的運(yùn)營(yíng)機(jī)制，對(duì)流量、用戶數(shù)及轉(zhuǎn)化率負(fù)責(zé);

7、根據(jù)項(xiàng)目總體發(fā)展戰(zhàn)略和市場(chǎng)環(huán)境，制定項(xiàng)目整體運(yùn)營(yíng)管理策略，明確相應(yīng)運(yùn)營(yíng)方案、計(jì)劃，并監(jiān)管上述策略及方案的執(zhí)行。

產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)總監(jiān)工作職責(zé)7A.全面負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)工作，并組織團(tuán)隊(duì)進(jìn)行實(shí)施;

B.確定產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)品定位、盈利模式以及運(yùn)營(yíng)指標(biāo)等;

C.編制和完善運(yùn)營(yíng)相關(guān)制度、業(yè)務(wù)流程、內(nèi)部管理體系等;

D.與推廣、營(yíng)銷等部門合作，通過線下節(jié)假日等活動(dòng)策劃、商家運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)等方式提升產(chǎn)品活躍用戶量、產(chǎn)品市場(chǎng)影響力及用戶粘度;

E.構(gòu)建用戶精準(zhǔn)營(yíng)銷體系，對(duì)運(yùn)營(yíng)指標(biāo)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，提升運(yùn)營(yíng)效能，挖掘新的商機(jī)和運(yùn)營(yíng)模式，推動(dòng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng);

F.分析線上及線下推廣渠道、市場(chǎng)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)品牌、政策風(fēng)險(xiǎn)及其他風(fēng)險(xiǎn)要素，制定出產(chǎn)品定位、價(jià)格策略、品牌定位;

化工營(yíng)銷策劃方案范文3

確保階段新興圖書資源在書店之中經(jīng)營(yíng)只是初始規(guī)范要求，更為主要的任務(wù)在于令受眾人群明白書籍出版意義以及相關(guān)內(nèi)涵機(jī)理。經(jīng)過讀者購(gòu)買欲望廣泛性刺激過后，使得圖書發(fā)行端口產(chǎn)生無(wú)比高漲的回應(yīng)績(jī)效。其間由于讀者對(duì)于某類圖書產(chǎn)品保留較高喜好程度，對(duì)于廣大書商來講無(wú)形之中可以增加貨源，可以說是一類較為妥善的互動(dòng)關(guān)聯(lián)。如今隨著信息技術(shù)全面發(fā)展，有關(guān)終端類讀者數(shù)量難以清晰技術(shù)，有關(guān)內(nèi)部書評(píng)、書摘以及新書介紹內(nèi)容呈現(xiàn)方式必須得到全面調(diào)整，至此建立起全新營(yíng)銷模式的出版商規(guī)劃體系，目前此類行為模式已經(jīng)成為我國(guó)傳統(tǒng)圖書營(yíng)銷方案轉(zhuǎn)型的必要適應(yīng)途徑。

1.手機(jī)圖書營(yíng)銷體驗(yàn)單元。相關(guān)規(guī)劃主體可以考慮令最新階段相關(guān)圖書類產(chǎn)品快速向手機(jī)等新興媒介終端轉(zhuǎn)移，借助其固有的智能移動(dòng)式交流平臺(tái)和對(duì)應(yīng)閱讀指導(dǎo)性程序，令內(nèi)部用戶精確搜集并解讀一系列圖文并茂的電子聲像書籍資料，至此獲取前所未有的視覺感官享受。再就是透過手機(jī)傳輸途徑公布一切書籍促銷活動(dòng)效益和優(yōu)惠券，保證全新類型圖書產(chǎn)品盈利渠道的拓展結(jié)果。

2.圖書網(wǎng)絡(luò)博客營(yíng)銷體驗(yàn)單元。此類架構(gòu)主要聯(lián)合圖書作者、讀者個(gè)體固定觀念和行為習(xí)慣作為支撐性線索，同時(shí)配合多樣化博客文章進(jìn)行心得深層次研究的行為模式，確保讀者對(duì)于相關(guān)圖書感知興致全面高漲并且愿意主動(dòng)花錢購(gòu)置。如今我國(guó)受到廣泛認(rèn)知的圖書博客網(wǎng)絡(luò)非豆瓣網(wǎng)莫屬，其核心理念在于聯(lián)合借助評(píng)論單元設(shè)置吸納各類用戶讀書偏好信息，之后交友書籍作者審視，確保日后著作產(chǎn)品能夠朝著廣大消費(fèi)者需求層面逐層轉(zhuǎn)移，穩(wěn)定網(wǎng)站訪問和書籍實(shí)際購(gòu)置數(shù)量。

3.數(shù)字化營(yíng)銷體驗(yàn)單元。結(jié)合客觀層面審視，圖書作為一類特殊的知識(shí)產(chǎn)品類型，其自身能夠提取的數(shù)字化分析元素極為豐富，包括旅游景點(diǎn)、人文風(fēng)情特色等，都可以借助數(shù)字化操作流程衍生一類全新營(yíng)銷素材。在全新數(shù)碼終端的廣泛衍生和創(chuàng)新營(yíng)銷功能映襯作用下，一時(shí)間數(shù)字化圖書營(yíng)銷活動(dòng)開始全面擴(kuò)展，對(duì)于后期圖書傳播方式產(chǎn)生較為深刻的牽引效應(yīng)。相信此類營(yíng)銷手段必定會(huì)在較短時(shí)間范圍內(nèi)轉(zhuǎn)化成為我國(guó)圖書營(yíng)銷的全新組成架構(gòu)。

4.主題營(yíng)銷體驗(yàn)單元。其實(shí)就是為后期圖書銷售活動(dòng)開放一定的噱頭效應(yīng)，確保內(nèi)部促銷活動(dòng)主題和書籍內(nèi)涵相互貼合，貫徹富有針對(duì)性的促銷控制指標(biāo)，確保不同層面讀者潛在閱讀需求急劇膨脹，至此為圖書市場(chǎng)空間廣闊性綻放提供不竭支撐動(dòng)力。在整個(gè)主題性營(yíng)銷活動(dòng)管制體系內(nèi)部，規(guī)劃主體需要事先和相關(guān)職能單位進(jìn)行協(xié)調(diào)，確保一切社會(huì)公益活動(dòng)、簽名售書會(huì)、作者-讀者聯(lián)歡活動(dòng)都能得到應(yīng)有支持力度；再就是經(jīng)過主題書評(píng)、讀書征文等途徑，為熱點(diǎn)圖書銷售業(yè)績(jī)添加獨(dú)到的演繹光芒。需要特別引起關(guān)注的是，主題銷售模式的另一類手段便是設(shè)置主題式書店規(guī)格或是在固定賣場(chǎng)設(shè)置主題交流區(qū)域，因?yàn)閮?nèi)部顧客群相對(duì)穩(wěn)定一些，并且隨著提供給讀者的書籍針對(duì)性逐漸強(qiáng)化，一時(shí)之間令圖書分類格局呈現(xiàn)出細(xì)化形態(tài)。歸根結(jié)底，此類主題區(qū)域就是主張聯(lián)合不同層次讀者閱讀需求進(jìn)行專門設(shè)置的銷售交流場(chǎng)所，涉及內(nèi)部圖書資源類型劃分方式將以往傳統(tǒng)學(xué)科劃分體系全面覆蓋，將現(xiàn)代化人員一切時(shí)尚、休閑理念全面灌輸?shù)綍椭黝}交流活動(dòng)之中，借此鎖定固定讀者群。結(jié)合以往實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)調(diào)查整理，有關(guān)此類主題書店、交流區(qū)域等都會(huì)設(shè)定在經(jīng)濟(jì)交流黃金地點(diǎn)，當(dāng)中讀者關(guān)注熱點(diǎn)繁多，加上文化氛圍足夠個(gè)性、購(gòu)買條件極為便利以及持久化情感聯(lián)絡(luò)結(jié)果，使得主題書架營(yíng)銷模式在既定競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域中長(zhǎng)期處于不敗巔峰。

二、出版品牌在圖書營(yíng)銷策劃體系中的協(xié)調(diào)策略解析

結(jié)合以往實(shí)踐調(diào)查經(jīng)驗(yàn)整理解析，涉及出版品牌和一類出版社名稱有著本質(zhì)化區(qū)別，當(dāng)中名稱始終保留對(duì)特定事物功能的辨別，不會(huì)針對(duì)其具體個(gè)性加以清晰呈現(xiàn)。也就是說，此類品牌時(shí)刻保留圖書商品個(gè)性以及讀者高質(zhì)量認(rèn)同效應(yīng)，是與傳統(tǒng)圖書產(chǎn)品區(qū)別開來的名稱、標(biāo)志、包裝等符號(hào)的組合。有調(diào)查表明：有的讀者在選購(gòu)?fù)悆?nèi)容讀物時(shí)，偏好某家出版社的圖書；有的偏好某個(gè)作家或某個(gè)編輯的作品；有的因喜愛某種叢書當(dāng)中的一種，而對(duì)整套叢書產(chǎn)生興趣。這事實(shí)上是品牌效果在起作用。好的品牌是讀者對(duì)其產(chǎn)品的承認(rèn)和信任。品牌策劃實(shí)際上就是創(chuàng)名牌的過程，它通過人們對(duì)名牌產(chǎn)品的崇拜而實(shí)現(xiàn)促銷的目的。在市場(chǎng)消費(fèi)心理逐漸成熟、讀者購(gòu)書漸趨理智的今天，每一種新書的制作和投放市場(chǎng)的策劃，出版社、責(zé)任編輯都要具有強(qiáng)烈的品牌意識(shí)。了解和掌握讀者的閱讀口味、購(gòu)買心理和實(shí)際需求，樹立為讀者負(fù)責(zé)的意識(shí)，將圖書品牌命名與塑造出版社品牌緊密聯(lián)系起來，加以創(chuàng)造和維護(hù)。這是一項(xiàng)代代相繼的系統(tǒng)化工程，需要長(zhǎng)期規(guī)劃，精心策劃。

三、結(jié)語(yǔ)

化工營(yíng)銷策劃方案范文4

工程機(jī)械的銷售重在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、性能的專家型介紹、銷售流程的熟悉和給買家的服務(wù)，因此工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重點(diǎn)是：通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)，使學(xué)生得到從事工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷崗位所需的營(yíng)銷常識(shí)，建立工程機(jī)械服務(wù)營(yíng)銷的理念，熟悉工程機(jī)械銷售和技術(shù)服務(wù)的基本流程，掌握工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷的基本方法和技能，從而獲得工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷工作崗位的職業(yè)能力。工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷專業(yè)是培養(yǎng)較強(qiáng)實(shí)踐能力的高級(jí)技術(shù)技能型專門人才的專業(yè)，為了更好的實(shí)現(xiàn)工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，就必須扎扎實(shí)實(shí)的抓好實(shí)訓(xùn)教學(xué)的改革，全面構(gòu)建起以就業(yè)為導(dǎo)向，以技能培養(yǎng)為目標(biāo)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系。

一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)理念

工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的設(shè)計(jì)理念是“以職業(yè)能力為目標(biāo)，以實(shí)用為原則，以夠用為尺度，以就業(yè)市場(chǎng)為導(dǎo)向”，突出高職特色，重點(diǎn)強(qiáng)化工程機(jī)械技術(shù)營(yíng)銷和技術(shù)服務(wù)等實(shí)踐技能和職業(yè)能力的培養(yǎng)。

1.1 以職業(yè)能力為目標(biāo)，重視職業(yè)能力的培養(yǎng)。培養(yǎng)職業(yè)能力是職業(yè)技術(shù)教育的核心，按照工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷工作人員的工作崗位職業(yè)能力要求和教、學(xué)、做一體化的思想構(gòu)建實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)體系，大力開展與工程機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)和銷售企業(yè)的“校企合作，訂單培養(yǎng)”，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式，加大課程建設(shè)與改革的力度，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力和專業(yè)技能。

1.2 以實(shí)用為原則，以夠用為尺度進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)。教育內(nèi)容是根據(jù)工程機(jī)械專業(yè)領(lǐng)域的行業(yè)發(fā)展對(duì)高職教學(xué)的要求，安排教學(xué)內(nèi)容的深度上本著理論夠用的尺度，淡化理論教學(xué)部分，強(qiáng)化了工程機(jī)械技術(shù)營(yíng)銷與技術(shù)服務(wù)工作崗位實(shí)際操作的方法和技能。

1.3 以就業(yè)市場(chǎng)對(duì)本專業(yè)的要求為最終目標(biāo)來組織實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容。高職教育就是就業(yè)教育，因此實(shí)訓(xùn)課程的開發(fā)設(shè)計(jì)始終圍繞當(dāng)今社會(huì)工程機(jī)械營(yíng)銷和技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域?qū)嶋H工作崗位對(duì)高職畢業(yè)生的要求和服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的目標(biāo)。在教學(xué)內(nèi)容的組織上借鑒工程機(jī)械4s店的職業(yè)培訓(xùn)模式，注重職業(yè)能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，突出工程機(jī)械銷售崗位和技術(shù)服務(wù)崗位的實(shí)用能力，使學(xué)生的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力得到極大的提高。

二、實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)思路

工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的設(shè)計(jì)思路是依據(jù)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案確定工作崗位，再以實(shí)際的工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷崗位工作為主線、按照工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷崗位的職責(zé)要求，歸納出工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷策劃和工程機(jī)械銷售兩項(xiàng)工作任務(wù)；然后以完成這兩項(xiàng)具體工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)、以完成過程為導(dǎo)向進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)。具體思路是：從分析工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷崗位實(shí)際工作過程所需要的職業(yè)技能需求入手，確定崗位任務(wù)；根據(jù)崗位任務(wù)確定崗位需求的知識(shí)和技能要求。

三、實(shí)訓(xùn)教學(xué)具體實(shí)施辦法

3.1 課堂教學(xué)實(shí)訓(xùn)

具體形式包括：主題辯論、角色扮演、策劃競(jìng)賽等。

1.主題辯論

由任課教師針對(duì)課程內(nèi)容提出辯論題目，全班分組進(jìn)行，目的是訓(xùn)練學(xué)生的敏捷思維和思辨能力。對(duì)主題辯論實(shí)訓(xùn)的分析評(píng)估是必不可少的，分析評(píng)估包括：自評(píng)、他評(píng)和實(shí)訓(xùn)教師的總評(píng)。總評(píng)主要從商務(wù)禮儀、營(yíng)銷知識(shí)、論點(diǎn)分析、主題演講、辯論技巧和總結(jié)陳詞等方面進(jìn)行。

2.角色扮演

角色扮演主要運(yùn)用在工程機(jī)械產(chǎn)品推介上，由學(xué)生分別扮演顧客、銷售顧問等角色。通過角色扮演這種方式的訓(xùn)練，提高學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力、臨場(chǎng)應(yīng)變能力、分析思考能力，同時(shí)還可以相互啟發(fā)、廣開思路、相得益彰。

3.策劃競(jìng)賽

策劃競(jìng)賽主要是對(duì)工程機(jī)械的銷售進(jìn)行策劃，由學(xué)生分組制作完成策劃方案，并且要求每組在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)上臺(tái)演示自己的策劃內(nèi)容，并回答評(píng)委老師和其他小組同學(xué)的提問。

3.2 電腦模擬實(shí)訓(xùn)

由于工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷專業(yè)課堂教學(xué)需要了解大量的企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況，直接深入企業(yè)，往往給企業(yè)造成負(fù)擔(dān)，企業(yè)難以接待。充分利用現(xiàn)代化教學(xué)手段，可以使理論教學(xué)更為貼近實(shí)踐。電化教學(xué)能將實(shí)踐中發(fā)生的事例，企業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn)和失敗的教訓(xùn)，形象的再現(xiàn)出來。通過形象生動(dòng)的畫面，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，比單一、空洞的語(yǔ)言教學(xué)效果更好。

為有效進(jìn)行電腦模擬實(shí)訓(xùn)，可以建立工程機(jī)械技術(shù)服務(wù)與營(yíng)銷專業(yè)仿真實(shí)訓(xùn)室，配備電腦并購(gòu)置相關(guān)的專業(yè)教學(xué)軟件，從而讓學(xué)生有機(jī)會(huì)在復(fù)雜的模擬環(huán)境中演練所學(xué)的理論知識(shí)，充分體驗(yàn)企業(yè)從工程機(jī)械市場(chǎng)調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略制定、營(yíng)銷策略分析，到具體的營(yíng)銷活動(dòng)組織的全部過程，培養(yǎng)學(xué)生自主思維能力，提高實(shí)際動(dòng)手能力、分析能力和創(chuàng)造能力。

3.3 案例分析實(shí)訓(xùn)

案例分析實(shí)訓(xùn)，是指任課教師印發(fā)與所講課程內(nèi)容有關(guān)的案例材料給學(xué)生，在老師的引導(dǎo)下，學(xué)生自行補(bǔ)充材料，進(jìn)行分析判斷，最后，進(jìn)行案例匯報(bào)，并由老師總結(jié)點(diǎn)評(píng)。通過案例分析實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)對(duì)實(shí)際經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象進(jìn)行考察、分析和評(píng)判的能力。

案例分析可以有多種形式，例如小組討論、口頭敘述、書面報(bào)告、角色扮演等，或者是多種形式的組合。案例分析重在學(xué)生參與，主要責(zé)任由學(xué)生承擔(dān)，強(qiáng)調(diào)獨(dú)立學(xué)習(xí)能力和自學(xué)效果，老師的主要任務(wù)是引導(dǎo)和督促。因此，案例分析所提供的材料應(yīng)當(dāng)是雜亂無(wú)章的原始資料，學(xué)生必須認(rèn)真思考、仔細(xì)分析、去偽存真，才能做出正確的決策。

工程機(jī)械市場(chǎng)營(yíng)銷案例分析實(shí)訓(xùn)，是把學(xué)生放在設(shè)定的工程機(jī)械市場(chǎng)環(huán)境中，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)對(duì)工程機(jī)械企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行分析。案例分析教學(xué)，最主要的功能在于能為學(xué)生提供一個(gè)逼真、具體的工程機(jī)械市場(chǎng)營(yíng)銷問題，讓學(xué)生處理存在的問題，找出解決問題的途徑，具有鮮明的教學(xué)目的性和仿真性兩個(gè)特點(diǎn)。

轉(zhuǎn)貼于

3.4 專題調(diào)查實(shí)訓(xùn)

工程機(jī)械市場(chǎng)調(diào)查實(shí)訓(xùn)的教學(xué)形式一般可以分為以下三種形式：

1.課堂模擬調(diào)查

教師提前準(zhǔn)備相關(guān)案例，學(xué)生以小組為單位，進(jìn)行調(diào)查方案設(shè)計(jì)、問卷設(shè)計(jì)、選取調(diào)查方法、模擬實(shí)地調(diào)查、整理分析調(diào)查資料、撰寫調(diào)查報(bào)告等。最后小組匯報(bào)，接受其他小組和教師提問。這一環(huán)節(jié)的主要目的是讓學(xué)生帶著調(diào)查任務(wù)來學(xué)習(xí)市場(chǎng)調(diào)查的專業(yè)理論知識(shí)。

2.校內(nèi)實(shí)地調(diào)查

這一環(huán)節(jié)安排在課堂模擬調(diào)查之后，學(xué)生在系統(tǒng)學(xué)習(xí)了市場(chǎng)調(diào)查的專業(yè)理論知識(shí)之后，以小組為單位，從指導(dǎo)老師處領(lǐng)取一個(gè)校內(nèi)調(diào)查的實(shí)際項(xiàng)目，從調(diào)查方案設(shè)計(jì)到調(diào)查匯報(bào)的整個(gè)調(diào)查過程中，在指導(dǎo)老師的引導(dǎo)督促下，學(xué)生自主完成。

3.校外實(shí)地調(diào)查

由學(xué)校負(fù)責(zé)聯(lián)系工程機(jī)械4s店等銷售企業(yè)，承擔(dān)企業(yè)委托的調(diào)查任務(wù)，由學(xué)生和老師一起完成。這種方式的教學(xué)特征較弱，與課堂教學(xué)的協(xié)調(diào)有一定的難度，調(diào)查時(shí)間、調(diào)查課題的確定都較為被動(dòng)；但它的真實(shí)性是完全的，其課題成果、調(diào)查資料有一定的實(shí)用價(jià)值。因此，校外實(shí)地調(diào)查在完成實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，還可以取得一定的經(jīng)濟(jì)效益。

3.5 崗位模擬實(shí)訓(xùn)

化工營(yíng)銷策劃方案范文5

關(guān)鍵詞：出口貿(mào)易；營(yíng)銷策略；風(fēng)險(xiǎn)管理

一、外部市場(chǎng)環(huán)境分析

（一）金融危機(jī)對(duì)中國(guó)出口貿(mào)易的影響。由美國(guó)次貸危機(jī)引發(fā)的全球金融風(fēng)暴使國(guó)際經(jīng)濟(jì)環(huán)境惡化，對(duì)我國(guó)出口貿(mào)易產(chǎn)生較嚴(yán)重的沖擊，造成我國(guó)出口增長(zhǎng)速度減緩、進(jìn)出口貿(mào)易額大幅下滑，對(duì)國(guó)有企業(yè)出口增長(zhǎng)的影響尤其嚴(yán)重。

（二）區(qū)域市場(chǎng)選擇分析。（1）在傳統(tǒng)出口市場(chǎng)之外尋求機(jī)會(huì)成為必然選擇。全球經(jīng)濟(jì)衰退導(dǎo)致國(guó)際市場(chǎng)需求驟減，發(fā)達(dá)國(guó)家貿(mào)易保護(hù)措施增加，我國(guó)傳統(tǒng)出口市場(chǎng)貿(mào)易額普遍下降。因此，重新選擇新的國(guó)際目標(biāo)市場(chǎng)成為我國(guó)外貿(mào)出口企業(yè)的必然選擇。（2）新興市場(chǎng)帶來新的機(jī)會(huì)。廣交會(huì)上，一方面我國(guó)對(duì)歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的出口訂單大幅萎縮，價(jià)格下滑；另一方面我國(guó)對(duì)新興市場(chǎng)的訂單卻保持了穩(wěn)定的增長(zhǎng)。進(jìn)入21世紀(jì)以來，中國(guó)與非洲的進(jìn)出口貿(mào)易實(shí)現(xiàn)了跨越性的增長(zhǎng)。中東市場(chǎng)亦是一塊亟待開發(fā)的熱點(diǎn)。國(guó)際金融危機(jī)以來，雙方貿(mào)易逆勢(shì)而上，甚至美國(guó)也就此制定所謂的“大中東計(jì)劃”。中東多以單一經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的產(chǎn)業(yè)為主，除了石油和石化工業(yè)外，其他輕重工業(yè)都不發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)建設(shè)所需要的機(jī)械設(shè)備等全部需要進(jìn)口。隨著中東地區(qū)各國(guó)經(jīng)濟(jì)調(diào)整的深入，其對(duì)外產(chǎn)品需求亦發(fā)生變化，因而進(jìn)口產(chǎn)品涉及第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)，還包括一些科技含量相對(duì)較高的產(chǎn)品，使得中國(guó)與中東之間的貿(mào)易貿(mào)易往來不僅呈現(xiàn)數(shù)量上的增長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)也產(chǎn)生了多樣的變化。（3）區(qū)域市場(chǎng)的新選擇。中東一般泛指西亞，北非地區(qū)，共24個(gè)國(guó)家，總?cè)丝?.6億。中東國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平參差不齊，差異性極大，如卡塔爾人均收入已達(dá)3萬(wàn)美元，阿聯(lián)酋和科威特的人均收入超過1.6萬(wàn)美元，沙特約9400美元。而也門、蘇丹和索馬里則被列為世界上最不發(fā)達(dá)的國(guó)家。

在中東地區(qū)，屬于“海合會(huì)”的沙特阿拉伯、阿聯(lián)酋、科威特是該地區(qū)眾所周知的經(jīng)濟(jì)實(shí)力最為雄厚的國(guó)家，阿聯(lián)酋、阿曼、巴林、卡塔爾、科威特和沙特阿拉伯等6國(guó)也是“海合會(huì)”成員國(guó)。成員國(guó)內(nèi)部合作緊密，是中東地區(qū)一個(gè)最大的、相對(duì)較統(tǒng)一的市場(chǎng)，又是中東最大的商品市場(chǎng) [2]。

阿聯(lián)酋是產(chǎn)油大國(guó)，而制造業(yè)卻貧乏。但國(guó)家富裕，其商業(yè)中心迪拜，是中東最大的貿(mào)易中樞。該國(guó)除了滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，更能輻射周邊諸多國(guó)家，遠(yuǎn)達(dá)北非、前蘇聯(lián)地區(qū)。近年來，來自中國(guó)的產(chǎn)品，憑借巨大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，逐漸在迪拜轉(zhuǎn)口市場(chǎng)上取得主導(dǎo)地位。小五金一直是我國(guó)出口強(qiáng)項(xiàng)產(chǎn)品，近年來隨著中東地區(qū)建筑需求的增長(zhǎng)，出口量在不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)定位上也由低檔逐漸轉(zhuǎn)為控制中低檔并滲入高檔，市場(chǎng)發(fā)展有相當(dāng)潛力。

鑒于以上對(duì)全球外部市場(chǎng)的環(huán)境分析可以斷定，小五金出口企業(yè)應(yīng)該選擇沙特阿拉伯、阿聯(lián)酋、科威特為目標(biāo)市場(chǎng)，同時(shí)以阿聯(lián)酋為重點(diǎn)，采取以點(diǎn)帶面，逐步發(fā)展的戰(zhàn)略，必將開拓出新的快速增長(zhǎng)的目標(biāo)市場(chǎng)。

二、五金腳輪產(chǎn)品的貿(mào)易與競(jìng)爭(zhēng)分析

（一）五金腳輪的產(chǎn)品特點(diǎn)。人類自從發(fā)明了輪子，搬運(yùn)和移動(dòng)物體變得容易了許多。針對(duì)輪子只能在直線上運(yùn)行的不足，人們就發(fā)明了帶有轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)的腳輪或萬(wàn)向輪。這一成果給搬運(yùn)帶來了劃時(shí)代的革命。隨著工業(yè)的發(fā)展，越來越多的設(shè)備和材料需要移動(dòng)，各行各業(yè)幾乎都離不開腳輪。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全世界大約有15000種不同的腳輪應(yīng)用于家具、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、碼頭以及國(guó)防、科技、醫(yī)療等各個(gè)行業(yè)和領(lǐng)域。

（二）五金產(chǎn)品的全球貿(mào)易狀況。中國(guó)是五金產(chǎn)品制造及出口大國(guó)，目前很多五金產(chǎn)品的產(chǎn)量居世界第一。五金產(chǎn)品的傳統(tǒng)出口市場(chǎng)是在歐盟、美國(guó)、日本以及韓國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)。這些市場(chǎng)是商品區(qū)域飽和、競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的區(qū)域，加上高額進(jìn)口關(guān)稅及貿(mào)易壁壘的限制，后來者或中小實(shí)力的企業(yè)很難進(jìn)入。但是許多中東國(guó)家?guī)缀鯖]有五金制品生產(chǎn)廠家，當(dāng)?shù)匚褰甬a(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)完全是在進(jìn)口商品之間展開。中國(guó)五金產(chǎn)品憑借著價(jià)格優(yōu)勢(shì)主宰了低檔市場(chǎng)，并在相當(dāng)程度上影響中檔市場(chǎng)。

（三）國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。（1）國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家分析。我國(guó)五金制品行業(yè)99%的企業(yè)為民營(yíng)中小型企業(yè)。腳輪的市場(chǎng)進(jìn)入門檻較低，競(jìng)爭(zhēng)激烈，廠家眾多，生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。（2）合作企業(yè)的優(yōu)勢(shì)。G公司的合作廠家一般有一定的規(guī)模，生產(chǎn)能力較強(qiáng)，品種規(guī)格眾多，且擁有ISO9000質(zhì)量控制體系認(rèn)證，采用較先進(jìn)的自動(dòng)化制造工藝，能保證產(chǎn)品的交貨數(shù)量及時(shí)間，價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力。加之長(zhǎng)期從事外銷產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，熟悉外銷產(chǎn)品的品質(zhì)、價(jià)格、交貨期、交貨條件及包裝等要求，方便根據(jù)國(guó)外客戶的需求，快速提供適銷對(duì)路的產(chǎn)品，能夠與外貿(mào)企業(yè)進(jìn)行良好的溝通和合作，這些客觀條件為雙方建立長(zhǎng)期合作關(guān)系奠定了良好的基礎(chǔ)。

三、市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略

G公司成立于1996年，注冊(cè)資金人民幣1500萬(wàn)元，是全資國(guó)有控股公司。公司以投資為主，進(jìn)出口貿(mào)易為輔，公司的進(jìn)出口業(yè)務(wù)涉及紡織、服裝、小五金等商品，出口到歐洲、中東、非洲、日本等國(guó)家和地區(qū)。

腳輪應(yīng)用廣泛，規(guī)格型號(hào)繁雜卻批量不大，數(shù)額小，周轉(zhuǎn)快，較為適合G公司作為主打產(chǎn)品在小五金的出口市場(chǎng)中爭(zhēng)得一席之地。其次，合作廠家能夠?yàn)镚公司打入國(guó)際目標(biāo)市場(chǎng)提供保障。在這樣的條件下，G公司有針對(duì)性的制定了市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略。

（一）產(chǎn)品策略。（1）準(zhǔn)確定位產(chǎn)品，選擇適銷地區(qū)。G公司腳輪產(chǎn)品的質(zhì)量中上、價(jià)格較低，在中東地區(qū)具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。（2）提高服務(wù)能力，促進(jìn)營(yíng)銷。腳輪產(chǎn)品型號(hào)規(guī)格繁雜、批量少、批次多，要求信息反饋快，管理效率高，靈活多樣的服務(wù)能夠準(zhǔn)確及時(shí)滿足客戶需求，促進(jìn)銷售。（3）合理組合產(chǎn)品，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。腳輪產(chǎn)品用途廣泛。G公司是專業(yè)的腳輪制造商，能提供各種種類及規(guī)格的產(chǎn)品，并具有開發(fā)特殊要求腳輪的能力。雖然其產(chǎn)品組合寬度較窄，但極佳的產(chǎn)品組合長(zhǎng)度使得G公司能夠滿足消費(fèi)者的不同需求和愛好。同時(shí)，產(chǎn)品的組合具有極高的關(guān)聯(lián)性，也使得企業(yè)能集中力量研發(fā)產(chǎn)品，合理搭配原材料使用，有效控制成本，并發(fā)揮企業(yè)在自己擅長(zhǎng)領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)。

（二）價(jià)格策略。（1）G公司的產(chǎn)品比歐盟、日本等國(guó)產(chǎn)品的質(zhì)量遜色，但價(jià)格遠(yuǎn)低于他們，而與東南亞國(guó)家比，在質(zhì)量和價(jià)格方面都具有一定的優(yōu)勢(shì)。因此，在定價(jià)時(shí)主要與國(guó)內(nèi)同行比較，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)高，質(zhì)同價(jià)平或略低，配合其它定價(jià)組合提高競(jìng)爭(zhēng)力。（2）根據(jù)客戶對(duì)商品的用途、檔次、訂貨數(shù)量以及客戶的性質(zhì)實(shí)施差別化定價(jià)。特種用途、中高檔產(chǎn)品的價(jià)格盡量向歐盟、日本等國(guó)產(chǎn)品價(jià)格靠攏，以爭(zhēng)取利潤(rùn)最大化，低端產(chǎn)品及數(shù)量較大的訂單，可適當(dāng)?shù)陀谑袌?chǎng)平均價(jià)格，以達(dá)到促銷及擴(kuò)大市場(chǎng)占有率的目的。對(duì)終端客戶因直接銷售，省去了中間商的差價(jià)，可制定相對(duì)較高的價(jià)格，以保證較高的利潤(rùn)。而對(duì)中間商則盡量給予優(yōu)惠的價(jià)格以達(dá)到促銷產(chǎn)品擴(kuò)大市場(chǎng)銷量的目的。

（三）渠道策略。（1）爭(zhēng)取更多的終端消費(fèi)客戶。終端消費(fèi)客戶通常為追求產(chǎn)品質(zhì)量、實(shí)用及特別定制而愿意付較高的價(jià)格，G公司第一時(shí)間掌握客戶的第一手資料，清楚客戶的最新想法和需求及目標(biāo)市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)信息，并將信息迅速反饋給企業(yè)，使產(chǎn)品更具競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益的最大化。同時(shí)借助合作企業(yè)的技術(shù)力量，為客戶的售后服務(wù)如安裝維修等等提供盡可能多的咨詢和幫助。（2）積極擴(kuò)大中間商隊(duì)伍。市場(chǎng)的中間商對(duì)價(jià)格比較苛刻，為刺激中間商積極推銷，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，G公司給予商一定幅度的退傭鼓勵(lì)，在批發(fā)商購(gòu)買產(chǎn)品數(shù)量超過預(yù)定指標(biāo)后，給予一定的數(shù)量折扣。

（四）促銷策略。（1）廣交會(huì)客戶云集，是促銷的最主要途徑。為利用好這個(gè)平臺(tái)吸引客戶，公司制定了周密的方案。將廣交會(huì)的促銷細(xì)分為展前、展中、展后三個(gè)階段。展前階段：公司將以往多種商品同時(shí)布展改為單一產(chǎn)品重點(diǎn)布展，將各種規(guī)格、樣式、型號(hào)的腳輪進(jìn)行系列化展出，充分展示了公司的專業(yè)性及多樣化，突出了與其它展位的差別，吸引了眾多客戶的眼球。公司根據(jù)預(yù)定重點(diǎn)市場(chǎng)的選擇，直接請(qǐng)了一個(gè)曾駐阿拉伯地區(qū)國(guó)家做過小五金、建材生意精通阿拉伯語(yǔ)的業(yè)務(wù)員，同時(shí)打破以往參展人員都是外銷員的慣例，邀請(qǐng)工廠技術(shù)人員參加，以增添技術(shù)含量。展中階段：在與客戶的溝通中凸顯親和力，尤其是中東地區(qū)客戶意外地在公司展臺(tái)聽到熟悉的母語(yǔ)以及了解他們家國(guó)情況的業(yè)務(wù)員的接待，營(yíng)造出溝通的良好氛圍；廠家技術(shù)員現(xiàn)場(chǎng)解答產(chǎn)品技術(shù)問題，即時(shí)商定定制產(chǎn)品，提高客戶的購(gòu)買信心，增加成交機(jī)會(huì)。展后階段：及時(shí)處理收集到的各種信息，做好跟蹤服務(wù)，力爭(zhēng)維護(hù)好老客戶多發(fā)展新客戶。（2）出國(guó)推銷時(shí)，G公司將目的地選定在一兩個(gè)國(guó)家，制定詳細(xì)的推銷策略，在酒店租賃適當(dāng)場(chǎng)地陳列產(chǎn)品，以吸引潛在客戶，同時(shí)通過商會(huì)及駐當(dāng)?shù)卮笫桂^商務(wù)部門等有關(guān)渠道了解當(dāng)?shù)匦袠I(yè)客戶情況，花更多的時(shí)間與潛在客戶建立聯(lián)系，推銷產(chǎn)品。（3）在廣交會(huì)期間，G公司邀請(qǐng)新老客戶參觀公司及工廠，舉行茶話座談會(huì)，與客戶面對(duì)面深入交流，以便進(jìn)一步做好客戶服務(wù)，滿足客戶新的需求，與客戶建立良好的人際關(guān)系，開展客戶聯(lián)誼促銷。

四、營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理

對(duì)于G公司這類小公司來說，一次貨款落空就將大大地惡化公司經(jīng)營(yíng)狀況；而小批量多批次出口對(duì)于確保產(chǎn)品及時(shí)生產(chǎn)交付的要求用嚴(yán)苛來形容亦不過分。加強(qiáng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理，可以有效防止破壞性因素的出現(xiàn)，保證營(yíng)銷的順利進(jìn)行和目的實(shí)現(xiàn)，也是G公司作為營(yíng)銷生命線來牢牢把握住的。

（一）出口貨款的風(fēng)險(xiǎn)管理。簽訂出口合同后，要求客戶先付30%訂金，無(wú)論任何情況絕無(wú)例外。出口時(shí)，一般不接受信用證，客戶不付全部貨款不發(fā)貨。嚴(yán)格的管理使得G公司出口的小五金產(chǎn)品，全部貨、款兩清。

（二）廠家不能或不愿按要約生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)管理。公司指定專人密切聯(lián)系工廠，及時(shí)掌握信息，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并幫助解決。一是收到30%訂金即打給廠家，二是發(fā)揮公司的資金優(yōu)勢(shì)，代廠家墊付購(gòu)買訂單所需的原材料、配件等等，為廠家排憂解難。同時(shí)派員定期駐廠檢查、跟蹤產(chǎn)品質(zhì)量，既能確保產(chǎn)品質(zhì)量及交貨期，也能保持價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定，按時(shí)完成要約。

五、營(yíng)銷組合策略的實(shí)施成效

實(shí)踐證明，G公司的營(yíng)銷策劃方案是對(duì)路的，營(yíng)銷組合策略實(shí)踐也較為成功，2013年全年共向16個(gè)國(guó)家或地區(qū)出口小五金92批次，其中腳輪71批次，占出口總數(shù)79%；出口中東地區(qū)6個(gè)國(guó)家的腳輪又達(dá)55批次，為腳輪出口總批次的77%強(qiáng)。盡管一個(gè)批次出口額最大不過59000余美元，最少的僅1500余美元，但集腋成裘聚沙成塔，全年完成營(yíng)銷額220余萬(wàn)美元，既為G公司開拓了一項(xiàng)出口新業(yè)務(wù)，又成為新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

G公司近3年來以腳輪為主打產(chǎn)品的小五金出口多達(dá)255批次730萬(wàn)美元，已從一項(xiàng)新辟業(yè)務(wù)成為了公司一個(gè)持續(xù)穩(wěn)定長(zhǎng)期的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)：

化工營(yíng)銷策劃方案范文6

中國(guó)餐飲文化歷史悠久，中國(guó)人對(duì)飲食也懷有極大的熱忱。連鎖經(jīng)營(yíng)方式，對(duì)餐飲最重要的就是服務(wù)。親愛的讀者，小編為您準(zhǔn)備了一些餐飲年終工作總結(jié)，請(qǐng)笑納!

餐飲年終工作總結(jié)1時(shí)間過的很快，一晃而去永不回頭，昨天的苦與樂將成為過去，我們要面對(duì)的不是昨天，也不是明天而是現(xiàn)在，又工作了一年了，在這一年中可以說是餐廳經(jīng)營(yíng)不平凡的一年了，在面對(duì)著上半年的淡季與下半年旺季的接待任務(wù)中，通過餐廳領(lǐng)導(dǎo)和員工們的共同努力下，終于完成了酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和各項(xiàng)會(huì)議，宴會(huì)，等接待任務(wù)，同時(shí)在這一年中我也收獲了不少知識(shí)，和自己在工作中存在的不足，現(xiàn)在本人將__年工作總結(jié)和__年計(jì)劃匯報(bào)如下;

一，在這一年來，在大家的齊心協(xié)力下，在衛(wèi)生和服務(wù)兩個(gè)方面已取得了一定的成績(jī)，但在細(xì)節(jié)方面還存在一些不足。在工作上還有很多東西需要學(xué)習(xí)，需要不斷的充實(shí)自己，不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步。有時(shí)候看問題看得不夠透徹，容易把問題理想化，所以就會(huì)導(dǎo)致和實(shí)際情況產(chǎn)生偏差。還有在日常的管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到影響。所以，在今后的工作和學(xué)習(xí)中，要時(shí)刻注意自身的不足，不斷提高自身的工作能力，更好的去完成部門以及上級(jí)安排其他的各項(xiàng)工作。

日常管理

1、接受主管指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組的工作，2、隨時(shí)檢查本組員工的工作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，發(fā)揮帶頭作用。

準(zhǔn)確地為賓客提供最佳服務(wù)。

3、檢查本組員工的儀表儀容，達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗。

4、定期參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

5、根據(jù)客情，安排好員工的工作班次，負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)列席班前會(huì)。

__年是讓人充滿夢(mèng)想，充滿希望的一年，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)步，能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，希望部門工作能有所提升，同樣在自己的職業(yè)生涯中，能夠?qū)W到更多知識(shí)，提高自己的綜合素質(zhì)。所以有必要對(duì)工作進(jìn)行一個(gè)計(jì)劃：

一、在新的一年里，要更好的去落實(shí)我們?cè)械男l(wèi)生制度以及我們的工作流程，使我們的工作能夠更上一個(gè)臺(tái)階。

二、管理目標(biāo)：加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，強(qiáng)化工作流程的管理，實(shí)現(xiàn)酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高客人的滿意度。

三、提高自己的管理水平，增加自己對(duì)酒店服務(wù)的知識(shí)面，苦練內(nèi)功，提升內(nèi)涵。

四、加強(qiáng)員工的工作紀(jì)律，因?yàn)榧o(jì)律是我們做好每項(xiàng)工作的基礎(chǔ)。

五、提高員工的服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)員工的禮貌禮節(jié)，因?yàn)榉?wù)態(tài)度是酒店的生命線，而禮貌禮節(jié)又是服務(wù)態(tài)度的基本點(diǎn)。

六、加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn)，提高員工實(shí)際操作的能力，使工作更加規(guī)范化。

七、培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神，打造和諧、快樂、共同進(jìn)步而且又健康的團(tuán)隊(duì)。

八、培養(yǎng)員工節(jié)約能源的意識(shí)，杜絕浪費(fèi)，減少酒店開支。

九、加強(qiáng)與各部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，避免造成工作的脫節(jié)。

十、提高自身解決問題，處理事情的能力，可以通過溝通交流或?qū)W習(xí)提高自己。

餐飲年終工作總結(jié)2回首那些揮灑汗水的日子，回顧過去這一年的艱辛，歷史在9月29日這天被見證。酒店從籌備到經(jīng)營(yíng)，無(wú)處不凝聚著集團(tuán)及酒店高層的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)，餐飲部員工也在其它各部門的支持與配合下團(tuán)結(jié)一致，圓滿地完成了上級(jí)交待的各項(xiàng)工作任務(wù)。思考以往，放眼未來，如今的我們正茁壯的成長(zhǎng)，面對(duì)201x的挑戰(zhàn)，我們無(wú)畏向前。

一、質(zhì)量管理情況分析

(一)服務(wù)質(zhì)量分析

1.嚴(yán)格按照SOP要求，規(guī)范服務(wù)流程，明確各崗位職責(zé)，加強(qiáng)員工基礎(chǔ)技能和服務(wù)意識(shí);

2.嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)下發(fā)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的立即處理、并找出原因并成立質(zhì)量管理小組進(jìn)行每周巡查。

(二)出品質(zhì)量分析

1.廚房收貨方面，完全按照酒管集團(tuán)文件的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)與驗(yàn)收，對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格的一律給予退貨;

2.按照FSMS和HACCP食品衛(wèi)生及操作進(jìn)行加工、儲(chǔ)存、烹飪并記錄存檔;

3.對(duì)每道出品都認(rèn)真檢查，一旦發(fā)現(xiàn)不合格立即進(jìn)行培訓(xùn)整改，確保出品質(zhì)量。

(三)環(huán)境工程質(zhì)量分析

1.跟進(jìn)沒有完善的工程質(zhì)量問題，如掉漆、變形、起泡、發(fā)霉等;

2.每月及時(shí)上報(bào)工程質(zhì)量問題匯總表; 3.廚房完成滅“四害”工作;

4.加快整改及安裝西廚房的門窗、門鎖及窗簾。

二、營(yíng)銷策劃情況分析

(一)總體營(yíng)收

截止到11月份，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入為6,807,563萬(wàn)元,其中品粵國(guó)宴營(yíng)業(yè)收入為1,012,319萬(wàn)元，毛家飯店?duì)I業(yè)收入為419,201萬(wàn)元，美食街收入為334,560萬(wàn)元，火鍋收入為621,206萬(wàn)元，宴會(huì)廳、桃園廳營(yíng)業(yè)收入1,825,598萬(wàn)元，養(yǎng)生食府收入為1,030,666萬(wàn)元，西餐廳收入為1,564,013萬(wàn)元。具體數(shù)據(jù)分析如下：

備注：

? 11月數(shù)據(jù)中餐截止至11月6日，西餐截止11月4日。

(二) 主要推廣活動(dòng)

1.“十一”黃金周期間推出的大江南北美食街《盤山燒烤美食街—德國(guó)啤酒之夜》、西餐廳推出“意大利美食節(jié)”順利開展并得到客人好評(píng);

2.11月份品粵國(guó)宴、大江南北美食街、天地元養(yǎng)生食府同時(shí)推出當(dāng)月特價(jià)菜;

3.11、12月份沸騰四季火鍋推出3款秋冬季位上小火鍋88元/位套餐《溫補(bǔ)雙冬羊腩鍋》《大補(bǔ)五香狗肉鍋》《保健椒麻野兔鍋》,西餐廳推出周末海鮮燒烤自助，12月份將推出圣誕節(jié)套餐;

4.推出除夕夜團(tuán)圓套餐。

三、管理制度的建立與執(zhí)行

(一)管理制度的建立與完善

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)部門員工的管理，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化及制度化，提高餐飲工作的整體管理水平及服務(wù)水平，加強(qiáng)員工賓客至上的服務(wù)意識(shí)與自身修養(yǎng)，從而建立并完善了餐飲部各項(xiàng)管理制度。

1.完成廚房的HACCP\FSMS\5S等制度規(guī)范上墻

2.完成廚房HACCP\FSMS的各類檢查表格 3.完成中餐樓面的各項(xiàng)規(guī)章制度各類檢查表格4.完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度細(xì)則

5.完成中西廚房食品安全管理制度并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)及考核

6.制定二級(jí)倉(cāng)庫(kù)管理制度并對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn) 7.制定各營(yíng)業(yè)區(qū)域節(jié)能降耗方案并形成相關(guān)管理制度8.建立各餐廳低值易耗品管理制度，嚴(yán)格控制成本，降低破損 9.根據(jù)酒店實(shí)際情況，制定五常法管理制度并上墻

(二)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)品質(zhì) ? 嚴(yán)抓人員之個(gè)性化服務(wù)培訓(xùn)

著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言運(yùn)用，提高對(duì)客人菜式、酒水等介紹以及客訴的應(yīng)對(duì)、處理能力，使每一位服務(wù)人員能夠獨(dú)擋一面。在人員少、工作重的情況下能夠保持良好的服務(wù)技能與水平。? 努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高

對(duì)廚師進(jìn)行調(diào)整，并且在人少、餐多時(shí)合理配臵人員需求，加強(qiáng)相互合作，保證出品的品質(zhì)。保持一定的菜品出新率，滿足一定時(shí)期客人的求新需要。 ?加強(qiáng)管事部員工的組織紀(jì)律、操作技能等培訓(xùn)

在大型用餐接待時(shí)，不但要全面對(duì)清洗出的餐具進(jìn)行檢查，是否干凈無(wú)污漬，光亮，并且在每次大餐前要與各餐廳緊密合作準(zhǔn)備好各種所需的餐具，使各項(xiàng)工作能夠順利開展。

? 加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生及節(jié)能降耗意識(shí)的培訓(xùn)

(三)加強(qiáng)部門內(nèi)部管理工作

1.根據(jù)部門所制訂的《內(nèi)部管理制度》及每月工作安排，制訂了相應(yīng)的推廣計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃，并且每月定期對(duì)部門員工進(jìn)行培訓(xùn)。

在鞏固操作技能基礎(chǔ)的

同時(shí)，還加強(qiáng)了對(duì)理論知識(shí)的培訓(xùn)，提升了員工對(duì)服務(wù)意識(shí)重要性的認(rèn)識(shí)，近而提高員工的綜合素質(zhì);

2.在成本控制方面，堅(jiān)持“先進(jìn)先出，后進(jìn)后用”的規(guī)范使用原則。

要求員工提高物品使用意識(shí)。經(jīng)過具體的工作落實(shí)，責(zé)任到人，基本能夠使得餐飲部年度食物成本預(yù)先控制在酒店所規(guī)定的預(yù)算范圍以內(nèi);

3.在能源控制方面，按照部門所制訂的節(jié)能計(jì)劃，要求所有員工做到“人離閘關(guān)”，各項(xiàng)能源節(jié)約措施具體落實(shí)至各個(gè)崗位，使得餐飲部廚房年度各項(xiàng)能源費(fèi)用基本控制在酒店所規(guī)定的預(yù)算范圍以內(nèi)。

四、人力資源情況分析

編制與實(shí)際對(duì)比情況分析

五.不斷創(chuàng)新，贏得口碑

1.建立菜式意見反饋表，定期與廚房溝通，提高出品質(zhì)量;

2.建立客戶資料，定期宣傳酒店優(yōu)惠活動(dòng);

3.西餐廳引入Operation

Observation管理方式，提高服務(wù)質(zhì)量;

4.早餐服務(wù)中引進(jìn)歡迎飲品概念，得到客人好評(píng)，出品上，推出每日概念早餐;

5.制定全新的廚房管理理念;

6.結(jié)合國(guó)際餐飲HACCP食品衛(wèi)生要求程序進(jìn)行相關(guān)操作;

7.品粵國(guó)宴全新派的粵菜加上獨(dú)立四季養(yǎng)生食府，采用當(dāng)?shù)卦牧辖Y(jié)合養(yǎng)生理念按季節(jié)推出新菜式;

8.舉行模擬月度的烹飪比賽，激發(fā)員工工作熱情，提高出品質(zhì)量與出品創(chuàng)新。

六、重要活動(dòng)之接待工作順利開展

(一)、重要接待活動(dòng)明細(xì)

1.天津恒大酒店盛大開業(yè)慶典

2.許主席的接待

3.北京相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的接待

4.天津及薊縣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的接待

(二)、重大節(jié)日活動(dòng)推廣情況

1.國(guó)慶節(jié)與中秋節(jié)的活動(dòng)推廣

2.萬(wàn)圣節(jié)的活動(dòng)推廣

3.意大利美食節(jié)的推廣

4.圣誕節(jié)的推廣

七、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念

1.每周一各部門負(fù)責(zé)人會(huì)議，協(xié)調(diào)部門之間發(fā)生的任何工作問題;

2.每日廚房與樓面溝通會(huì)，分析當(dāng)天發(fā)生的問題，及時(shí)處理及改進(jìn)。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記酒店是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從酒店領(lǐng)導(dǎo)的安排，多次配合酒店各部門的各項(xiàng)工作，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)酒店，服務(wù)員工。

辭舊迎新，我們吸取201x年的工作經(jīng)驗(yàn)，展望201x年。將致力于為酒店創(chuàng)造更好的效益，為員工營(yíng)造更新的工作環(huán)境，使酒店踏上一個(gè)新的臺(tái)階。

餐飲年終工作總結(jié)3作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20__年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鴕裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳　度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔(dān)淠康氖塹髡г鋇男奶詠巧鮮恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚茫寡г痹諦睦砩獻(xiàn)骱貿(mào)浞值乃枷胱急福航飭艘蚪巧淶牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快

餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、工作打算

20__年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20__年將根據(jù)__X質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20__年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。

20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

餐飲年終工作總結(jié)4光陰荏苒，20__年已在忙碌中過去了，現(xiàn)將餐飲部20__年全年的工作進(jìn)行總結(jié)，以求更好的滿足公司廣大員工的需求。

一、主要工作

抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。 1、健全管理制度。年初對(duì)所有的規(guī)章制度進(jìn)行修改和完善，制定

相關(guān)的記錄表格，做所寫、寫所做，將各項(xiàng)工作落到實(shí)處、做到有章可循、有跡可查。

2、響應(yīng)公司培訓(xùn)年的號(hào)召，積極開展部門培訓(xùn)工作。

① 為了提高服務(wù)員的接待能力，提高服務(wù)水平，對(duì)所有服務(wù)員進(jìn)行了從站姿、走姿、儀容儀表等基本方面和擺臺(tái)、斟酒、撤臺(tái)等基本技能培訓(xùn)。

② 對(duì)廚師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐、菜品搭配、食品安全知識(shí)培訓(xùn)。 ③ 對(duì)雜工進(jìn)行蔬菜清洗流程、餐用具消毒知識(shí)培訓(xùn)。

開拓經(jīng)營(yíng)，積極創(chuàng)新

1、為了不斷的滿足廣大職工的用餐需求，經(jīng)過不斷的分析和探索，

以及通過各種不同渠道收集員工意見，每周更新菜譜，不與上周重樣，并不斷的進(jìn)行改良和創(chuàng)新;

2、在餐飲部全體全體人員的共同努力之下，雖然不能與去年同期

進(jìn)行比較(去年同期為免費(fèi)用餐模式)，但是經(jīng)營(yíng)狀況也有了一定起色。全年收入622906.58元，其中桌餐173501元。增強(qiáng)員工的效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制

1、為了進(jìn)一步做好成本控制，自20__年1月份起，不斷的強(qiáng)

調(diào)員工的節(jié)約和綜合利用的重要性，并對(duì)在原材料或者是邊角料綜合利用方面有突出貢獻(xiàn)者給予獎(jiǎng)勵(lì)。如：西蘭花桿比較大，清炒西蘭花等只利用其菜花，利用率較低，為了減少浪費(fèi)，廚師們將西蘭花桿去皮，切成條做成泡菜。不斷提高了利用率，還深受廣大員工朋友的歡迎;

2、在5月份之前，蔬菜價(jià)格一直居高不下。

為了控制成本，又

為了不降低菜品質(zhì)量，食堂自制黃豆芽、綠豆芽、酸菜等。 安全方面

1、食品安全：要求廚房工作人員在原材料驗(yàn)收的時(shí)候加強(qiáng)責(zé)任心，嚴(yán)禁不衛(wèi)生、不新鮮等一切不合格產(chǎn)品進(jìn)入廚房。

所有的菜品、主食都要求當(dāng)餐制作當(dāng)餐用，并嚴(yán)格按照留樣制度，每餐對(duì)菜品進(jìn)行留樣，做好記錄，保證有據(jù)可查;冰箱收檢方面，嚴(yán)禁外包裝進(jìn)入冰箱，造成交叉污染，同時(shí)，儲(chǔ)存的食物做到先進(jìn)先出，避免食物的過期變質(zhì);

2、消防安全：液化氣使用方面，每餐由專人負(fù)責(zé)，對(duì)液化氣房及廚房的閥門進(jìn)行檢查，杜絕安全隱患;設(shè)備操作方面，將具有危險(xiǎn)性的設(shè)備使用方法進(jìn)行張貼，便于員工學(xué)習(xí)，同時(shí)要求所有工作人員下班之前必須對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，對(duì)電源開關(guān)及其他閥門、門窗等進(jìn)行檢查

工作中存在的問題及解決辦法

1、服務(wù)質(zhì)量差，接待流程不規(guī)范

解決辦法：下半年找市區(qū)酒店的專業(yè)服務(wù)人員，對(duì)餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)

2、餐廳用餐過程中凌亂、保持不好

解決辦法：由于餐廳面積小，用餐高峰凌亂，綜合樓新食堂將注重對(duì)此采取措施，盡量將用餐人員分散，同時(shí)加大巡臺(tái)人員的責(zé)任心，增加巡臺(tái)頻次

下半年計(jì)劃：

1、繼續(xù)落實(shí)服務(wù)員、廚師的培訓(xùn)工作，提高飯菜和服務(wù)質(zhì)量;

2、做好綜合樓食堂的相關(guān)準(zhǔn)備工作(布局、裝修方案等)

餐飲年終工作總結(jié)5轉(zhuǎn)眼間入職__x工作已8年多了，根據(jù)公司總經(jīng)辦的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐飲樓面的日常運(yùn)作、公司營(yíng)銷策劃工作和各部門員工培訓(xùn)工作，現(xiàn)將__年的工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就__年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。

一、餐飲樓面現(xiàn)場(chǎng)管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是包間值臺(tái)員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督、共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌后運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)員在餐廳客多的時(shí)候進(jìn)行合理調(diào)配，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、衛(wèi)生管理，要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，各區(qū)域的衛(wèi)生要求每日二次清理，沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、桌面、臺(tái)面，無(wú)塵無(wú)水漬，物品擺放整齊等。

二、員工日常管理

1、新員工工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速融入團(tuán)隊(duì)，調(diào)整好心態(tài)直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特殊性，使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，加快融入餐飲團(tuán)隊(duì)工作團(tuán)體。

2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并對(duì)員進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解工作中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

三、積極溝通，把握客源管理

為進(jìn)一步穩(wěn)定客源，增強(qiáng)顧客對(duì)__x的忠誠(chéng)度， 保持并提升公司良好的經(jīng)營(yíng)局面，各部門積極發(fā)揮，營(yíng)銷、促銷作用并著手從以下幾方面開展工作：

1、定期對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò)，并對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶進(jìn)行實(shí)地拜訪，了解近期一段時(shí)間不來消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因，并做好記錄，及時(shí)在公司組織部門經(jīng)是會(huì)議進(jìn)行整改。

2、為進(jìn)一步體現(xiàn)公司人性化服務(wù)，各部門對(duì)來店過生日的客人及時(shí)贈(zèng)送鮮花或蛋糕，如消費(fèi)大客戶：趙金剛、石旦真等。

3、為體現(xiàn)公司對(duì)消費(fèi)常客的重視，通過各部門經(jīng)理及時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反饋給消費(fèi)常客，并請(qǐng)客人來免費(fèi)品嘗和提出寶貴意見。

四、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)

1、嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，各部門招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。

同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才，對(duì)違反公司規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教改者，則進(jìn)行處罰解聘。

2、完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，__x總經(jīng)理首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實(shí)用性”、“時(shí)間性”的指導(dǎo)思想。

其次，成立了培訓(xùn)小組，制定了培訓(xùn)方案，采取了理論與實(shí)際相結(jié)合，理論由我培訓(xùn)，實(shí)際由__x總經(jīng)理培訓(xùn)。以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)，例如：每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)，每周一次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。

五、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作

1、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每日例會(huì)、每月一次員工大會(huì)，制定每周星期一全體員工大掃除，加強(qiáng)管理工作，提高員工素質(zhì)，改變少數(shù)員工懶惰工作習(xí)慣。

2、制定了餐飲以本地野菜、菌類、野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針，并因此得到了客人的好評(píng)。

3、落實(shí)了宿舍衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變了原來臟亂的局面，特別是宿舍公共區(qū)域衛(wèi)生有顯著的提高，安排值班經(jīng)理及領(lǐng)班檢查宿舍內(nèi)外衛(wèi)生。

六、員工福利方面的改善

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作并認(rèn)真聽取員工反饋意見，積極改進(jìn)。

2、在工作之余公司領(lǐng)導(dǎo)組織全體員工外出游玩，開展文化一系活動(dòng)，通過開展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧氛圍。

加強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)精神，一方面豐富員工業(yè)余生活，另一方面增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。

七、工作中存在的主要問題

各部門的工作雖然有些地方取得了較好的成績(jī)，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，其主要表現(xiàn)在：

1、后廚部崗的日常工作流程還有待進(jìn)一步規(guī)范，因上菜慢和菜品制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，菜品不夠精，投訴事件時(shí)有發(fā)生。

2、在對(duì)值臺(tái)員工實(shí)施針對(duì)性培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時(shí)有發(fā)生。

3、部門管理缺乏力度和有效方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較多

4、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排有時(shí)不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

5、部門之間有時(shí)欠缺溝通，常常是出了事以后和發(fā)現(xiàn)問題的存在。

6、對(duì)外營(yíng)銷需要加強(qiáng)：在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。

7、有時(shí)由于對(duì)外信息掌握不夠準(zhǔn)確，影響了公司整體的營(yíng)銷與接待，在以后的工作中要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免。

能夠做到及時(shí)掌握信息，從而減少工作失誤。

八、二__年工作計(jì)劃

(一)

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明、分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)變?yōu)樗蟹?wù)員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)、相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上以服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升。

主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的素質(zhì)，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)、評(píng)選服務(wù)明星。

4、在物品管理上責(zé)任到人、有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人監(jiān)督。

5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。

6、在公司淡季的時(shí)候，加強(qiáng)各部門營(yíng)銷力度，做好招待工作，確保服務(wù)質(zhì)量。

(二)對(duì)各部門整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益管理，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。

培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間的協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。

5、開展多渠道宣傳、促銷活動(dòng)，增加會(huì)員率。