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農業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢范文1
所謂休閑農業(yè)，是指利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結合農林漁牧生產，農業(yè)經營活動，農村文化及家庭生活，提供國民休閑，增進國民對農業(yè)及農村的體驗為目的的農業(yè)經營。
休閑農業(yè)景區(qū)的發(fā)展標志著全球農業(yè)休閑度假大發(fā)展時代的到來。我國國內許多地方都發(fā)展了基于生態(tài)鏈的休閑農業(yè)，例如聯(lián)合國環(huán)境署命名為“全球生態(tài)500佳”的浙江奉化滕頭村、北京大興縣留民營生態(tài)農場、遼寧盤錦西安生態(tài)養(yǎng)殖場等，特別是在一些大中城市周邊，以生態(tài)農業(yè)為特色的休閑旅游已經成為城市近郊游的重要組成部分。
在實際發(fā)展運作中，不同項目之間的差異非常大，但仍存在許多共性的問題。
1、脫離農業(yè)經營
如有些休閑農業(yè)園以農業(yè)的名義征地，然后搞房地產開發(fā)，嚴重偏離了主題，往往是人氣沒有增加、地皮沒有增值、收入沒有增長，結果只能是低價轉讓或者關門了事。
2、項目雷同，缺乏創(chuàng)新
中國目前大多數(shù)休閑農業(yè)的產品基本上都停留在吃農家飯、干農家活、住農家院，再附送一些采摘活動的層次，各項目之間沒有差異。僅北京一地，就有順義“三高”、昌平的“小湯山”、朝陽的“朝來”、海淀的“錦繡大地”等數(shù)家的產品類似，導致市場吸引力的相對下降和相互間競爭的加劇。
3、有人氣沒財氣
游客到度假村后，往往花費不大，除了少量娛樂和餐飲外，不再有其它的消費，導致景區(qū)雖然熱鬧非凡，但最后一盤點還不夠運營費用的。分析原因，造成消費乏力的原因不是游客的消費能力不足，而是可供選擇的商品較少，許多旅游產品缺乏特色，游客有錢花不出去。
4、淡旺季明顯
受自然氣候條件、農事季節(jié)的影響，休閑農業(yè)旅游時間具有明顯的季節(jié)性，特別是在北方，淡旺季的反差非常明顯。同時由于客源群體主要是城市人口，周一到周五的生意往往比較冷清，周末又人滿為患，接待能力顯得不足。
分析和比較目前國內比較成功的休閑農業(yè)景區(qū)，有許多的做法值得我們借鑒，其中有些具有共性或者具有一定的市場領先性，這是發(fā)展休閑農業(yè)型旅游景區(qū)的基礎和方向。
某度假村總占地三千余畝，集種植、養(yǎng)殖、旅游、度假、休閑、生態(tài)農業(yè)觀光為一體。度假村以產銷“綠色食品”為最大特色，以餐飲、娛樂、健身為載體，其核心理念是：以市場為導向，以生態(tài)農業(yè)為依托，以“綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展”為原則，堅持“以農為本，大力發(fā)展特色農業(yè)旅游”的發(fā)展方針，在建設“高產、優(yōu)質、高效”生態(tài)農業(yè)的基礎上，將農業(yè)和旅游兩種產業(yè)結合，讓客人享受清新自然、遠離污染的高品質生活。該度假村2003年的收入高達1.4億元。
一、生態(tài)的原則
“田園性”、“鄉(xiāng)村性”和“生態(tài)性”是休閑農業(yè)園主題選擇的基本出發(fā)點，生態(tài)農業(yè)與旅游緊密結合是發(fā)展休閑農業(yè)型旅游景區(qū)的基本原則。
生態(tài)作為農業(yè)和旅游兩個產業(yè)發(fā)展的基礎和核心全過程體現(xiàn)在：①能源的利用；②循環(huán)經濟與3R原則；③以園養(yǎng)店，以店促園――旅游與農業(yè)相結合。
該度假村利用天然能源、能源再利用，比如使用地熱、太陽能和沼氣，實現(xiàn)了污染物零排放目標。
循環(huán)經濟是一種善待地球的經驗發(fā)展新模式。它要求把經濟發(fā)展活動組織成“自然資源――產品和用品――再生資源”的閉環(huán)式流程。強調最有效利用資源和保護環(huán)境，做到生產和消費“污染排放最小化、廢物資源化和無害化”，以最小成本獲得最大的經濟效益和環(huán)境效益。而旅游循環(huán)經濟表現(xiàn)為5個特征：經濟觀、系統(tǒng)觀、價值觀、生產觀、消費觀。“3R”原則則是Reduce（資源利用的減量化原則）、Reuse（產品的再使用原則）、Recycle（廢棄物的再循環(huán)原則）。
該度假村在實際運作中遵循了物質循環(huán)再利用，種養(yǎng)的循環(huán)圈以及循環(huán)經濟的“3R”原則，既節(jié)約了能源實現(xiàn)資源再循環(huán)又保護了生態(tài)環(huán)境。
“園”塑造綠色的旅游環(huán)境，提供消費的產品，是成本中心，“店”是消費場所，為園的產品提供顧客，是利潤中心。前店后園的布局格式保證了農業(yè)與旅游的互補與融合。
該度假村按照“以（農業(yè)）園養(yǎng)（旅游）店、以（旅游）店促（農業(yè)）園”經營思想，在布局上采取“前店后園”的方式，“園”有種植園區(qū)、養(yǎng)殖園區(qū)、科技園區(qū)；“店”有有容納1000人同時就餐的“開飯樓”；四季可垂釣的“蟹宮”；綜合性大型康樂宮；特色農家小院客房和仿古農莊；各種動物觀賞的“寵物樂園”；夏日室外沖浪的海景水上樂園、各類農家民俗表演、農業(yè)觀光、采摘、自撿生態(tài)蛋等項目。
二、尋求產品差異，創(chuàng)造歡樂體驗
現(xiàn)代旅游者尋求不同的體驗、強調自己做主，觀看享受但不損壞、只為有趣、并存(Being)、理解、冒險、外出嘗試地方風味、混合等理念。而差異性、參與性與挑戰(zhàn)性是項目設置的基本要求，其中差異性是最重要和最普遍的。差異性主要包括唯一性、第一與多樣性。旅游產品要體現(xiàn)出新鮮感，首先要有特色，即具有獨特性，其次具有唯一的特征，最后是提供給游客多種選擇。在項目設計中，主題是十分重要的，特別需要體現(xiàn)地方性。
該度假村注重從各方面塑造綠色的鄉(xiāng)村生活體驗：比如現(xiàn)場消費、創(chuàng)造自然的氛圍、設計民俗游樂項目、創(chuàng)造消費的需求，讓游客享受自己的勞動成果。度假村結合自身的特點，發(fā)揮出自己的優(yōu)勢，給游客創(chuàng)造出集食、宿、游于一體的平臺。
良好的生態(tài)環(huán)境，獨特的產品設計、奇特的農家文化，旅游與休閑的巧妙結合，眾多的參與性項目，悅目的資源整合，不同的消費檔次滿足不同層面的消費者需求，高質管理與溫情服務等構成了度假村提供游客歡樂體驗的基本要素，使游客感到物有所值。
農業(yè)休閑旅游的一般比例為：旅游收入占總收入（農業(yè)收入＋旅游收入）的40%左右，條件差的地區(qū)，旅游收入可以占總收入的20%左右。而在該度假村，所占面積中90%為農業(yè)用地，10%為旅游休閑用地，但其收入70%來自旅游，30%來自農業(yè)。
某度假村總占地三千余畝，集種植、養(yǎng)殖、旅游、度假、休閑、生態(tài)農業(yè)觀光為一體。度假村以產銷“綠色食品”為最大特色，以餐飲、娛樂、健身為載體，其核心理念是：以市場為導向，以生態(tài)農業(yè)為依托，以“綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展”為原則，堅持“以農為本，大力發(fā)展特色農業(yè)旅游”的發(fā)展方針，在建設“高產、優(yōu)質、高效”生態(tài)農業(yè)的基礎上，將農業(yè)和旅游兩種產業(yè)結合，讓客人享受清新自然、遠離污染的高品質生活。該度假村2003年的收入高達1.4億元。
三、管理目標與管理系統(tǒng)總體控制、有序服務、整體經營
在一個時期內，由度假村公司作為獨立的法人企業(yè)實施對旅游區(qū)的總體控制，包括統(tǒng)一區(qū)域內規(guī)劃，統(tǒng)一區(qū)域內建設，統(tǒng)一區(qū)域內管理標準，使區(qū)域內所有從業(yè)者都能如一個企業(yè)內部各環(huán)節(jié)一樣，得到有效控制運轉，最終達到統(tǒng)一的質量標準。
組織結構
按照現(xiàn)代企業(yè)制度建立起完全市場化的運作體系，建立合理的薪酬和獎勵制度，明確各工作崗位的職責和目標，促進景區(qū)操作人員的積極性和主動性。董事會制度下的總經理負責制是休閑農業(yè)型景區(qū)的一種比較好的管理形式。
經營管理
各區(qū)分開管理、獨立核算、循環(huán)利用。首先是農業(yè)區(qū)和度假村分開管理，各自獨立核算，實行大循環(huán)。該度假村的飯店與農業(yè)區(qū)現(xiàn)有員工1500多人，實行分開管理、獨立核算制度，飯店聘請的是專業(yè)人士經營，農業(yè)區(qū)實行的是承包責任制，遵循了一條“以園養(yǎng)店、以店促園”的發(fā)展思路，實行園區(qū)開放（不收門票）、采摘園免費品嘗等措施。
經營體制
減少管理層次，集團公司總經理只管理各單位第一負責人，旅游開發(fā)公司總經理只管理下屬各單位第一負責人；劃小核算單位，原則上，能夠進行獨立核算的單位都要進行獨立核算，直至核算到小組及個人，形成“千斤重擔人人挑，人人頭上有指標”，使每個員工都能感受到壓力和動力；專業(yè)化管理，防止各經營單位實行獨立核算后，各自都設立自己的輔助部門而導致“小而全”現(xiàn)象，必須對各經營單位進行合理的劃分與分工，各經營單位只負責本專業(yè)和本行業(yè)的事項；社會化服務，主要指在景區(qū)，把可以進行公共服務的部分統(tǒng)一由物業(yè)部門來管理，物業(yè)部門通過為各經營主體單位提供服務而獲得收入。
管理方針
強調景區(qū)生態(tài)是景區(qū)的生命，生態(tài)效益等于或者大于經濟效益，不僅僅使環(huán)境得到保護，而且使環(huán)境更美好、更豐富；把動植物、水、空氣、巖石、文物、陽光等資源當作景點向游人介紹、把動植物、水、空氣、巖石、文物、陽光等資源當作企業(yè)的財富與資產進行管理。
內部能力建設
在人力資源方面，通過各種方法提高員工綜合素質，完善服務系統(tǒng)，積極推進崗位交叉互補（Cross－Utilization）與現(xiàn)場走訪，由游客和員工共同營造度假村的歡樂氛圍；在服務過程中，推行行動準則的“SCSE”策略，即：安全（safety）、禮貌（courtesy）、表演（show）、效率（efficiency）；同時，編制詳細的作業(yè)手冊，保證提供服務的質量。
葉昊 達沃斯巔峰旅游規(guī)劃設計院 旅游規(guī)劃專家
旅游規(guī)劃專家，在旅游行業(yè)工作10余年，專長于宏觀戰(zhàn)略、企業(yè)管理和市場營銷等方面。從事酒店管理、旅行社、景區(qū)管理等工作，主持和參與過多個旅游規(guī)劃和策劃的編制工作，發(fā)表過多篇文章，作品收錄入《中國旅游理論與實現(xiàn)》、《中國原創(chuàng)導游詞全集》等。
四、獲取綜合效益合理回報、適度風險、多業(yè)共生
不追求高額和短時間內的回報，保持持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展趨勢，在充分研究市場的基礎上，綜合各個方面信息，研究政策風險、控制經營風險、防范道德風險、減少合作風險，制訂詳細周密的開發(fā)和運作計劃，從各個方面保證投資和經營的可控。
以“創(chuàng)造新的生活品質”為宗旨，堅持“生態(tài)社區(qū)”的開發(fā)理念，按照“旅游＋農產”運作模式，營造區(qū)域亮點。總體發(fā)展思路是保護原有的自然環(huán)境，營造出一個理想的綠色家園，通過主題公園化的再造過程，打造具有綜合功能的社區(qū)空間。
農業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢范文2
Abstract： With industrial development and urban expansion， the human ecological environment is worsening， which directly influences the human survival and development. Urban modernistic agriculture is the product as the result of urban-rural relationship， and an important part of the city. Development of urban agriculture can make full use of modern agricultural resources， and promote optimal adjustment of agricultural structure， improve the efficiency of agricultural production， while has important significance in the expanding urban and rural culture and information exchange， and promoting rural opening， has important significance greening and beautifying the environment， improving the quality of urban life and the living environment. To promote the development of urban modernistic agriculture in Kunming， this paper analyzes the situation of Xishan District and proposes development ideas.
關鍵詞： 都市型現(xiàn)代農業(yè)；條件分析；對策思考；西山區(qū)
Key words： urban modernistic agriculture；condition analysis；countermeasures thinking；Xishan District
中圖分類號：F327 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）19-0015-03
0 引言
都市農業(yè)是在都市圈中的農地作業(yè)，是在靠近都市的城鄉(xiāng)邊界交叉地區(qū)發(fā)展起來的農業(yè)，是為都市居民提供優(yōu)良農副產品和優(yōu)美生態(tài)環(huán)境的高科技化、高集約化、多功能化的農業(yè)。都市農業(yè)是依托城市、服務城市、適應城市發(fā)展戰(zhàn)略的農業(yè)，是功能、結構、布局納入大都市發(fā)展規(guī)劃的農業(yè)，是與城市工業(yè)化、現(xiàn)代化同步發(fā)展、城鄉(xiāng)融為一體的農業(yè)。都市型現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展反映了工業(yè)化和城市化發(fā)展到一定階段，人們對農業(yè)與城市關系的一種重新思考和定位，體現(xiàn)了大都市與現(xiàn)代農業(yè)相互作用、相互促進的城鄉(xiāng)融合的一體化關系。
1 昆明西山區(qū)農業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
西山區(qū)位于昆明市中心區(qū)，因境內著名風景勝地西山而得名，區(qū)內駐有中央、省、市國家機關、科研單位、大專院校、大型企業(yè)200余家。全區(qū)國土總面積879.06平方公里，其中城市建成區(qū)面積42平方公里，轄10個街道辦事處，居住著漢、彝、白、回、苗等25個民族。其中涉農辦事處有碧雞、海口、團結、馬街、福海、前衛(wèi)6個街道辦事處，共56個居委會、238個自然村，有農村人口97289人，耕地面積5.5萬畝。西山區(qū)既是昆明市核心區(qū)，又是昆明主城西區(qū)發(fā)展空間較大的都市農業(yè)區(qū)。近年來，西山區(qū)著力轉變農業(yè)增長方式，提高農業(yè)發(fā)展質量，為推進都市型現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展邁出了堅實步伐，全區(qū)農業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出新的特征和新的面貌，取得顯著成就，呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。
1.1 農業(yè)綜合生產能力穩(wěn)步提升 西山區(qū)積極實施統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展戰(zhàn)略，全面推進社會主義新農村建設，全區(qū)農業(yè)、農村社會經濟始終保持了持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展的良好態(tài)勢，農業(yè)產業(yè)結構調整和農民增收效果明顯。2012年，西山區(qū)實現(xiàn)農業(yè)增加值3.4億元，是2007年的1.3倍；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農民人均純收入分別由2007年的11127元和5938元增加到2012年的27250元和12020元。
1.2 特色優(yōu)勢產業(yè)逐步凸現(xiàn) 隨著全區(qū)農業(yè)產業(yè)結構的優(yōu)化升級，農產品區(qū)域化生產格局開始顯現(xiàn)，蔬菜種植面積達12萬畝，建成3.5萬畝食用玫瑰、水果、藥材等農作物種植基地，以農家樂旅游、蔬菜、四季瓜果、名優(yōu)水果、畜牧養(yǎng)殖等主導優(yōu)勢產業(yè)區(qū)域布局基本形成。初步形成了以團結辦事處為主的農家樂旅游、蘋果、蔬菜、萬壽菊種植基地；海口的黃梨、蔬菜種植產業(yè)、樂律公路兩側的玫瑰種植區(qū)；滇池西岸高海公路輔道以東的富善—西華—觀音山一線的綠化苗木種植區(qū)；團結、海口的生豬、肉牛、家禽養(yǎng)殖區(qū)。
1.3 農產品安全質量水平顯著提高 以農產品質量安全為核心，西山區(qū)不斷加強農業(yè)標準體系、農業(yè)技術推廣體系、農產品質量安全體系、農用投入品管理體系建設。圍繞糧食、水果、蔬菜、中藥材、畜禽等主導產業(yè)，按照規(guī)模化、標準化的要求，建成了一大批農產品標準化生產基地。目前，已取得了10000畝無公害蔬菜生產基地認證；番茄、黃瓜、彩椒、甜椒、大白菜、花菜、甘藍等7個蔬菜產品獲得綠色農產品認證；建立綠色蔬菜標準化示范基地5374畝其中；團結紅富士蘋果和梨通過綠色食品A級認證；好寶有機蔬菜、寶地牧業(yè)無公害豬肉等一批知名農產品享譽省內外。
1.4 農業(yè)產業(yè)化、組織化程度穩(wěn)步提高 近年來，西山區(qū)農業(yè)產業(yè)化經營有了較快發(fā)展，特色農業(yè)、休閑觀光農業(yè)發(fā)展較快，農業(yè)現(xiàn)代化建設取得較快發(fā)展。加之城市化的提速，大市場、大流通局面的形成，為城鄉(xiāng)資源優(yōu)勢的互補、農工商的結合，創(chuàng)造了空前未有的機會和條件，外引內培、催生出了一大批龍頭企業(yè)、專業(yè)合作經濟組織、種養(yǎng)植規(guī)模經營大戶，農業(yè)產業(yè)化漸成氣候。農業(yè)生產經營方式正發(fā)生著深刻的變化，農業(yè)產業(yè)化經營提高了農民的組織化程度，最大限度的解決了農戶小規(guī)模分散經營與大市場脫節(jié)的矛盾，促進了產銷銜接，提高農產品的市場競爭力和農業(yè)的整體效益。
1.5 農業(yè)科技支撐能力不斷增強 通過農業(yè)產前、產中、產后高產優(yōu)質高效農業(yè)新品種和適用新技術大力推廣，農作物優(yōu)良品種覆蓋率不斷提高。動物防疫體系和農作物病蟲害測報網(wǎng)初具規(guī)模，同時制定重大動物疫情應急預案，完善重大動物疫病報告制度，實行重大動物疫病強制免疫、動物免疫標識、動物準調證明制度，全面開展重大動物疫情監(jiān)測工作，動植物疫病和外來有害生物的防控能力進一步增強，農產品質量檢驗檢測體系逐步完善。
2 昆明西山區(qū)都市型現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
2.1 區(qū)位優(yōu)勢明顯 西山區(qū)作為昆明市四大主城區(qū)，是云南省和昆明市重要的政治、經濟、文化中心之一，也是全省重要的工業(yè)基地和商貿旅游區(qū)，具備人流、物流、資金流、信息流優(yōu)勢，具有較高的發(fā)展首位度、產業(yè)支撐度、經濟集中度和社會集聚度；全區(qū)交通便利，四通八達，特別是團結辦事處，雖然地處山區(qū)、半山區(qū)，但有四條縣道、鄉(xiāng)道公路貫穿整個辦事處，與外界相連；通訊發(fā)達，鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境好，是發(fā)展空間較大的都市農業(yè)區(qū)。
2.2 自然條件優(yōu)越 西山區(qū)屬高原山地地貌，海拔在1731～2622米之間，河谷熱，平壩暖，山區(qū)冷，高山寒，境內壩區(qū)無霜期為239天、山區(qū)257天。森林覆蓋率58.6%，年平均日照時數(shù)約2200小時，干濕季明顯。屬低緯度高原山地季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，日照長，霜期短，冬春季日照充足，適合多種作物生長，有木本喬、灌木樹種利于農作物生長。西山區(qū)區(qū)內自然資源的差異性偏大，影響大規(guī)模連片種植。但自然環(huán)境適應亞熱帶和溫帶多種植物生長和畜禽養(yǎng)殖，具有較大的生物資源開發(fā)潛力，有利于特色農產品生產。
2.3 市場潛力巨大 昆明市是云南省會城市，全市常住人口623.9萬，隨著經濟社會的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，尤其是工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的快速推進，市場對農業(yè)功能的拓展和延伸以及對綠色安全農產品的消費需求快速增長。在區(qū)內大力發(fā)展以特色品牌農產品、休閑觀光農業(yè)、科普示范園區(qū)等為核心的都市現(xiàn)代農業(yè)，市場潛力巨大。
2.4 人力資源優(yōu)勢突出 西山區(qū)位于昆明市區(qū)，市內云南農業(yè)大學、省農科院、昆明植物研究所等一批高等院校及科研單位為西山區(qū)的都市農業(yè)發(fā)展提供了強有力的科技支撐。同時，在長期的農業(yè)生產過程中西山區(qū)農業(yè)局培養(yǎng)了一大批農技推廣高、中級農藝師和熟悉各村農業(yè)生產情況的精干農業(yè)技術人員，形成西山區(qū)都市型現(xiàn)代農業(yè)生產的技術核心，可以有效完成西山區(qū)都市型現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的結構調整、畜牧養(yǎng)殖、農機、林果、花卉苗木、蔬菜等專業(yè)技術的宣傳培訓、技術指導及市場信息服務工作。
3 昆明西山區(qū)都市型現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展存在的問題
3.1 產業(yè)層次低、品牌性農副產品不足 受地理位置、交通條件、產業(yè)規(guī)劃等因素的制約，農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)、新建農產品加工、農產品交易市場等基礎設施建設用地存在較多困難，一定程度上制約了非公經濟投資農業(yè)產業(yè)化基礎設施建設的積極性。同時，西山區(qū)農業(yè)產業(yè)規(guī)模偏小，基地分散，管理水平相對粗放，規(guī)模效應沒有得到充分發(fā)揮，小而全的傳統(tǒng)生產種植模式在一些地方依然突出。以農產品品牌為紐帶，統(tǒng)一生產技術、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一服務、統(tǒng)一標準，“公司+基地+農戶+品牌”的現(xiàn)代農業(yè)生產經營方式還未成為主導，農業(yè)增長方式轉變有待提高。農戶生產與企業(yè)生產基地建設結合不夠緊密，資源優(yōu)勢未能形成產業(yè)優(yōu)勢。
3.2 生產潛能和發(fā)展后勁不足 突出地表現(xiàn)為具有自主創(chuàng)新研究和開發(fā)的農業(yè)科研單位的缺失，研究與開發(fā)能力不足，知名品牌不多，良種、良法生產及其適應西山區(qū)自然條件的配套生產技術受制于外部環(huán)境，在很大程度上影響了西山區(qū)依靠科技進步提高現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展水平，提高農產品科技含量和國內外市場競爭的能力。
3.3 農產品銷售渠道建設亟待加強 目前全區(qū)還未形成統(tǒng)一的營銷體系和銷售網(wǎng)絡，農產品銷售信息不暢，信息傳遞手段落后，對市場信息分析能力差，農產品專業(yè)市場與綜合批發(fā)市場建設滯后，農產品大都是生產者自行銷售，農產品生產者只側重于生產地銷售，對區(qū)外市場關注度不夠，銷售主導性不強，導致農戶產品積壓的情況時有發(fā)生，市場銷路不暢。
3.4 都市型現(xiàn)代農業(yè)生產基礎有待增強 城鄉(xiāng)基礎設施和公共服務設施建設明顯不同步，農業(yè)生產設施投入不足的矛盾依然突出，農民科技文化素質不高，農村勞動力轉移難度較大，農業(yè)比較效益依然較低，農民收入增長緩慢。農村生態(tài)環(huán)境質量因化肥，農藥與農用膜的過量使用，畜禽糞便及農村生活垃圾等未經處理直接排入地表水域，造成農村面源污染的問題依然突出。農產品標準化生產及質量衛(wèi)生安全水平急待提高，推進農產品標準化生產及提高農產品質量衛(wèi)生安全水平還有許多工作要做。
4 對昆明西山區(qū)都市型現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的謀劃與思考
從傳統(tǒng)意義上來說，西山區(qū)作為昆明市的城市郊區(qū)，農業(yè)發(fā)展的基本功能長期被定義為“米袋子和菜籃子”，面向未來，西山區(qū)不應該也不可能再走傳統(tǒng)農業(yè)的老路，必須以全新的思維謀劃農業(yè)發(fā)展。按照新形勢和新思維，西山區(qū)發(fā)展都市型現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展應突出以下五方面：
4.1 突出健康農業(yè)的發(fā)展前提 作為都市農業(yè)，其優(yōu)勢是可以依賴都市人群這個巨大的消費市場和較強的消費能力。但其挑戰(zhàn)一是受傳統(tǒng)“石油農業(yè)”思想的支配和技術的影響，農副產品對人類健康的有害成分明顯，二是高端消費人群對農副產品的質量和安全方面的要求將會越來越高。昆明作為云南最大的都市，強調農副產品的安全和健康意義重大。這里的健康包含三層含義，一是農業(yè)發(fā)展不能以過度消耗自然資源為代價；二是農業(yè)發(fā)展不能導致對環(huán)境的污染；三是農業(yè)發(fā)展不能危害人類健康。
4.2 突出休閑觀光農業(yè)的發(fā)展重點 休閑包括旅游、觀光、體驗、放松、學習、鍛煉等活動，就是發(fā)揮西山區(qū)作為昆明市“后花園”的區(qū)位優(yōu)勢，提升以團結辦事處為中心的傳統(tǒng)“農家樂”活動，改變目前檔次低、環(huán)境差、內容重復、口味下降、抄襲城市生活等問題，開發(fā)高端產品，開辟真正的高端、高價值的生態(tài)旅游活動。
4.3 突出科研農業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢 西山區(qū)農村位于昆明市城郊，交通便利，信息暢通、市內有幾十所科研院所與高校，科研人員數(shù)千人，科研經費數(shù)億元。西山區(qū)可充分利用區(qū)位優(yōu)勢，以合作、參與或者土地流轉的方式吸引科研院校、專家學者到西山區(qū)建立科技園區(qū)或進行科研活動，建設農業(yè)科技研發(fā)推廣中心。同時帶動當?shù)叵嚓P產業(yè)的發(fā)展，解決當?shù)剞r村勞動力的就業(yè)問題，逐步形成教學、科研、實習、科普教育為一體的農業(yè)產業(yè)鏈。
4.4 突出文化農業(yè)的發(fā)展特點 就是充分利用漢族、白族、彝族和民族的自然村落、農業(yè)遺產、非物質文化遺產、農村的絕景和勝景，以西山區(qū)良好自然為依托，以田園風貌為背景，以農村生活為主體，以鄉(xiāng)村文化為特色，達到深度體驗農村文化的目的。積極打造民俗文化、蘋果文化等品牌，做到生態(tài)和文化有機結合，推動當?shù)亟洕掷m(xù)快速發(fā)展。
4.5 突出外向農業(yè)的發(fā)展方向 西山區(qū)要發(fā)揮昆明作為東盟“橋頭堡”的優(yōu)勢，滿足東盟各國的農產品高端市場，要引進高檔次的農產品種植和加工企業(yè)，按照“環(huán)保一流，質量一流，信譽一流”的標準引進和篩選企業(yè)，不能簡單走“西部使用東部淘汰技術”的老路，要將招商引資的眼光放到歐盟和美國，要生產“市場在外”的高價值農副產品。
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農業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢范文3
堅持合理布局，多元發(fā)展，加快發(fā)展新型農業(yè)經營主體，引導專業(yè)大戶、家庭農場、農民合作社、龍頭企業(yè)發(fā)揮各自優(yōu)勢和作用，競相發(fā)展，逐步建立與現(xiàn)代農業(yè)相適應的新型農業(yè)經營體系。一足發(fā)揮專業(yè)大戶、家庭農場在生產環(huán)節(jié)的優(yōu)勢，加大扶持力度，打造糧食等主要農產品規(guī)模生產的主體。探索不同生產領域專業(yè)大戶、家庭農場的認定標準，落實財政、金融、保險等扶持政策，重點幫助它們解決土地流轉、設施用地、流動資金、風險保障等突出問題，做到生產有規(guī)模、產品有標牌、經營有場地、設施有配套、管理有制度，促其盡快擴大規(guī)模、提升實力。二足發(fā)揮合作社在服務領域的優(yōu)勢，完善合作社門類，提高規(guī)范化規(guī)模化水平。抓住國家支持青貯玉米等飼料基地發(fā)展的機遇，組建畜牧業(yè)合作社，帶動農業(yè)結構調整和基地建設，打通農業(yè)和畜牧業(yè)。組織合作社在國家扶持下注冊商標來搞營銷，把價值鏈、產業(yè)鏈等現(xiàn)代農業(yè)組織方式引入農業(yè)。加快培育一批管理規(guī)范、效益明顯的示范社，成立同類專業(yè)合作社的聯(lián)合社，完善利益分配機制，推動合作社做實做大做強，以實實在在的效益吸引更多的農民加入。三足發(fā)揮龍頭企業(yè)在資金、技術、管理、市場等方面優(yōu)勢，推進一、二、三產業(yè)融合發(fā)展，增強對糧食穩(wěn)產、農民增收、產業(yè)創(chuàng)稅的帶動作用。以龍頭企業(yè)為依托，帶動合作社發(fā)展，實現(xiàn)一、二、三產業(yè)的融合貫通。注重發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)農業(yè)信息化方面人才，從三產倒著抓二產、一產，用二產的方法抓一產，用服務業(yè)的方式抓二產。抓住國家支持糧食主產區(qū)發(fā)展畜牧業(yè)和糧食加工業(yè)的重大政策機遇，引進一批國內外知名的大企業(yè)、大集團，發(fā)展糧食、畜禽等農副產品精深加工業(yè)，把“金色大糧倉”變成“綠色大廚房”。推動龍頭企業(yè)與專業(yè)合作社深度融合，采取利潤返還、設立風險資金、股份分紅等方式，建立與農戶、農民合作社間的利益共享、風險共擔機制。
二、推進農業(yè)服務體系現(xiàn)代化
把農業(yè)服務體系現(xiàn)代化作為實現(xiàn)農業(yè)現(xiàn)代化的重要支撐，著力構建公益與經營相結合、專項服務與綜合服務相協(xié)調的新型農業(yè)社會化服務體系。一是健全完善農業(yè)技術推廣服務體系。探索建立政府以市場競爭方式購買農技推廣服務機制，創(chuàng)新農技服務體系，鼓勵技術和服務通過人股參與分紅。在推進農業(yè)科技研發(fā)應用服務上，面向生產需求，做好新品種、新技術的研究、引進、試驗、示范工作，加強生物技術、耕作技術、節(jié)水灌溉技術等農業(yè)高新技術推廣普及。在開展農作物監(jiān)測服務上，對耕地質量及墑情、農作物苗情進行監(jiān)測，幫助農民及時掌握土壤肥力、環(huán)境質量的變化狀況和作物生長發(fā)育動態(tài)。支持農業(yè)科研單位、農民合作組織、各類涉農企業(yè)和農業(yè)產業(yè)化經營組織等參與農業(yè)技術培訓和指導服務，滿足農民的多樣化技術需求。二是健全完善農業(yè)生產服務體系。針對農村種地的勞動力逐步減少、老齡化現(xiàn)象明顯的問題，抓好農業(yè)生產全程社會化服務機制創(chuàng)新，重點支持為農戶提供代耕代收、統(tǒng)防統(tǒng)治、烘干儲藏等服務，做到讓農民在家里打個電話，發(fā)個短信，就有相應的服務組織提供機耕、播種、排灌、植保、收割、運輸?shù)壬鐣铡０l(fā)揮農民專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)的作用，對整個產業(yè)鏈條上的每個環(huán)節(jié)進行指導，為農民提供服務。三是健全完善農村商品流通服務體系。建立以農資供應商為核心，農資配送中心、農資連鎖超市、農資便利店相互配套的農資供應網(wǎng)絡，促進農資供應統(tǒng)一化。發(fā)展農產品專業(yè)批發(fā)市場，完善農超對接，鼓勵農業(yè)龍頭企業(yè)到市外、省外乃至境外建立銷售中心，鼓勵優(yōu)質農產品進入各類流通企業(yè)銷售網(wǎng)絡。與品牌企業(yè)開展合作“借船出海”，利用大企業(yè)的品牌優(yōu)勢、雄厚的資金實力和完善的營銷渠道營銷產品。大力推廣農產品電子商務、網(wǎng)上交易等現(xiàn)代流通方式，在電商網(wǎng)站開設旗艦店，構建農產品電子商務平臺。四是健全完善農村金融服務體系。積極引導金融機構在農村增設金融網(wǎng)點，鼓勵金融產品創(chuàng)新，開展土地承包經營權和農民住房財產權抵押擔保貸款，鼓勵開展“三農”融資擔保業(yè)務，大力發(fā)展政府支持的“三農”融資擔保和再擔保機構。探索完善農業(yè)保險制度，擴大范圍，提高理賠率，降低農業(yè)風險。五足健全完善農村信息服務體系。適應信息化時代要求，推動農村信息服務體系的服務方向由注重為政府決策服務到為政府決策和生產經營服務并重轉變，服務內容由側重生產信息到生產、市場、科技等綜合性信息并重轉變，服務渠道由注重傳統(tǒng)方式到傳統(tǒng)方式與現(xiàn)代技術手段相結合并重轉變。整合各部門、各方面的信息來源，完善網(wǎng)上專家服務平臺建設，更好地為農戶生產提供系統(tǒng)的信息服務。六是健全完善農產品質量安全服務體系。通過健全完善農產品質量安全服務體系，為加快發(fā)展綠色有機食品產業(yè)提供服務和保障。加強農產品質量監(jiān)測、管理和認證服務，加強對基地環(huán)境、生產過程、投人品使用、產品質量及生產檔案記錄的監(jiān)督檢測，實施全程質量控制。
三、加快推進農業(yè)生產條件現(xiàn)代化
農業(yè)生產條件是現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的重要保障。適應農業(yè)現(xiàn)代化要求，大力改善農業(yè)生產條件。一是大力推進農業(yè)水利化，打造旱能灌、澇能排的高標準農田。抓住國家和省推進實施三江治理、三江連通、界河防護、三江平原灌區(qū)建設等重大水利工程的機遇，加快堤防、灌區(qū)、渠系和節(jié)水工程等農田水利基礎設施建設，推進水利骨干工程與田間渠道工程的整體銜接，提高防災減災能力，增加和改善水田面積，促進過境水資源利用最大化。積極向上爭取農業(yè)項目，把各類涉農資金集中打捆使用，加快中低產田改造，推進旱能灌、澇能排的高標準農業(yè)示范帶和現(xiàn)代農業(yè)示范區(qū)建設，樹立現(xiàn)代農業(yè)建設的樣板和標桿。二是大力推進農業(yè)機械化，提高田間作業(yè)綜合機械化水平。積極爭取農機購置補貼，支持組建大型現(xiàn)代農機合作社，重點裝備大馬力深松整地、玉米收獲、水稻插秧、精量播種等先進配套農機具。加強現(xiàn)有農機合作社的管理，抓好農機操作和管理人員的技術培訓，引導農機合作社參與農業(yè)綜合開發(fā)、農田作業(yè)、跨區(qū)作業(yè)等多種形式作業(yè)，健全完善分配管理機制，促進農機合作社規(guī)范發(fā)展。三足大力推進農業(yè)科技化，建立多元化的農業(yè)科技支撐體系。堅持向良種良法要產量，向科學技術要效益，推動產學研協(xié)作，促進科技與農業(yè)深度融合。依托各大農業(yè)科研院所，建立和完善新品種選育、引進、繁殖、推廣緊密銜接的現(xiàn)代種業(yè)體系，大面積應用先進、成熟的栽培種植技術，通過科技手段提高農業(yè)產出、農業(yè)效益。
農業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢范文4
【關鍵詞】觀光農業(yè) 中小城市 消費者特征
1 引言
觀光農業(yè)是將傳統(tǒng)農業(yè)與旅游業(yè)有機結合,利用農田景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源,融合農業(yè)生產、農村文化及農家生活等人文景觀,為人們提供休閑、娛樂和文化教育等多重功能的交叉性的新型農業(yè)經營形態(tài)。
我國的觀光農業(yè)興起于20世紀90年代后期。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前我國共有各種類型觀光農業(yè)項目近16000個,遍布全國31個省市。從社會學的意義來看,推進觀光農業(yè)的發(fā)展,既能滿足城市居民休閑娛樂的需求,又可拓寬農村富余勞動力的就業(yè)渠道、增加農民收入,是解決農業(yè)和農村問題的一種有效手段。伴隨著觀光農業(yè)的發(fā)展,學術界也積累了一批高質量的研究文獻,研究內容主要涉及探討觀光農業(yè)的規(guī)劃與開發(fā)、地區(qū)資源的管理、發(fā)展觀光農業(yè)的意義及存在的問題等。在這些文獻中觀光農業(yè)的“開發(fā)方式”及“開發(fā)內容”被普遍提及。一些學者基于區(qū)域經濟學理論,闡明了合理利用地區(qū)資源在觀光農業(yè)項目開發(fā)中的重要性。例如,舒伯陽[1]通過對我國不同地域觀光農業(yè)項目的比較分析后,將觀光農業(yè)的開發(fā)方式歸納為依托自然型、依托城市型。wWw.133229.COM郭煥成等[2]在此基礎上做了進一步的探討,認為觀光農業(yè)的規(guī)劃應考慮區(qū)位、市場、資源條件,項目規(guī)劃應立足于大城市郊區(qū)、旅游區(qū)、少數(shù)民族地區(qū)以及特色農業(yè)區(qū)。而在觀光農業(yè)的開發(fā)內容上,多數(shù)學者傾向于觀光農業(yè)應以農業(yè)觀賞、農業(yè)示范、農業(yè)體驗等為主要內容。
從上述兩個方面基本上可以概括出當前我國觀光農業(yè)的特點及今后的發(fā)展趨勢。但就其研究內容上來看還存在有待深入探究的領域。首先在開發(fā)方式的研究方面,多數(shù)學者是以開發(fā)主體是政府部門或有條件的企業(yè)為前提假定展開討論的,形式安排上傾向于資源條件較為成熟的大城市及旅游區(qū)周邊。但就目前我國觀光農業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來看,在基礎條件不十分優(yōu)越的中小城市周圍也存在著大批依靠農民自身力量發(fā)展起來的,規(guī)模較小的觀光農業(yè)活動。這類活動也為解決當?shù)剞r村富余勞動力的就業(yè)、增加農民收入做出了貢獻。而針對這部分活動的研究顯得比較薄弱。其次在開發(fā)內容的研究方面,由于觀光農業(yè)有別于傳統(tǒng)的旅游業(yè),其發(fā)展必須要依靠項目的內容來吸引消費者。也就是說消費者的需求是推動觀光農業(yè)發(fā)展的重要因素,能否將觀光農業(yè)活動融入到一般消費者的休閑生活中,滿足他們的需求則是觀光農業(yè)活動成敗的關鍵。而目前關于開發(fā)內容的研究多數(shù)集中在活動內容的類別分析、產業(yè)形成等問題上,從消費需求的角度考察如何合理安排活動內容的研究顯得比較匱乏。
本文認為推動我國觀光農業(yè)的發(fā)展,離不開大項目的示范帶動作用,但也不能忽略那些由農戶獨立經營的小規(guī)模觀光農業(yè)活動的作用。這類活動能否持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展更離不開對消費者需求的把握。本文將通過對中小城市中的觀光農業(yè)活動的消費者(以下簡稱參加者)的生活及消費特征的分析,探討農戶應如何改善目前的經營方式、經營內容來滿足消費者需求,提高收入。
本文選擇江蘇省鎮(zhèn)江市為主要調研地點,鎮(zhèn)江市市區(qū)人口101萬,2008年度城市居民可支配收入19044元,從人口數(shù)量、收入水平來看,該市屬于蘇南地區(qū)較為典型的中小城市。為了準確把握該地區(qū)消費者特征,本文采用問卷調查的方法對消費者的個人基本情況、休閑偏好、對觀光農業(yè)活動內容的滿意度等展開分析。問卷調查是在2009年4月、8月進行的,委托鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)、句容市、丹陽市的10戶開展采摘、農家餐廳等觀光農業(yè)項目的農戶對前來參加活動的消費者發(fā)放并回收問卷。此外,還在該市的數(shù)個政府機關、學校、企業(yè)的職工中發(fā)放了問卷。兩項共計發(fā)放問卷400份,回收356份,其中有效回答291份。
2 問卷調查結果分析
2.1 消費者的一般特征
調查結果表明參加者的年齡結構中,21-45歲的人員比例達到63.6%,年輕人是這項活動的主要參與者,他們愿意嘗試新鮮事物。再進一步分析可發(fā)現(xiàn)15歲以下的未成年者也不占少數(shù)(19.9%),這說明年輕的父母在自我參與的同時也樂于帶孩子參與這項即可親近自然又可了解農業(yè)生產的旅游活動。
表1—表3是對消費者職業(yè)、受教育程度、收入狀況的統(tǒng)計分析。結果表明參加者多數(shù)具有較高學歷,擁有穩(wěn)定收入。而2008年度該地區(qū)城市居民可支配收入為19044元,由此可以認為這些參加者在當?shù)匾簿哂幸欢ǖ纳鐣匚弧⒄振R斯洛的需求層次理論,可以推測這部分參加者自我實現(xiàn)的需求較為強烈,因而會表現(xiàn)出對農業(yè)、農村社會、環(huán)境的關心,此外,農村的自然環(huán)境也有利于他們釋放工作中的壓力。這一結果與國外的一些調查也有著相似之處。英國學者blunden and curry[3]在其論文中指出,在英國社會階層較高的群體對觀光農業(yè)有著較強的需求。日本觀光協(xié)會1994年進行的調查也表明高學歷、有穩(wěn)定工作、住房條件良好的人員是觀光農業(yè)活動的主要消費群。然而,一些針對我國大城市圈消費者的調查卻顯示參加者收入水平較低[4][5],這一反差可以從國內外觀光農業(yè)的發(fā)展水平來解釋。根據(jù)觀光農業(yè)在國外的發(fā)展歷程來看,觀光農業(yè)是在物質文明高度發(fā)展,城市與農村的差距逐步縮小后產生的。城市居民為能欣賞田園風光、享受農業(yè)勞動的樂趣而對觀光農業(yè)產生了興趣,這其中觀光、體驗、交流的成分居多。而在我國,雖然建國后的60年中經濟得到高速發(fā)展,但是大城市與小城市之間、城鄉(xiāng)之間的差距依舊十分明顯,在此背景下觀光農業(yè)的發(fā)展還是以促進農村經濟發(fā)展為主要目的,活動內容也以采摘、吃農家菜為主。這樣的活動內容顯然不能滿足大城市的中高收入群體的消費需求,相反,中小城市的中高收入者的收入水平與大城市的相比還有較大差距,觀光農業(yè)這種花費較少、有新鮮感的休閑娛樂模式正好吻合了他們的需求。
2.2 消費者的其他特征
通過調查還發(fā)現(xiàn),多數(shù)參加者熱愛旅游、體育運動等戶外活動,愿意通過這樣的活動親近自然、與他人交流,由此可以推測參加者中性格較為外向的人員較多。在旅游形態(tài)方面,每年安排2-3次、以家庭為單位的短途旅游較多,這也從另外一個側面反映了這些參加者的擁有穩(wěn)定的收入,且具備較強的家庭觀念。
2.3 參加觀光農業(yè)活動的情況
從信息來源渠道來看,問卷調查者93.1%的人員有通過網(wǎng)絡收集有關情報的習慣。經過進一步分析發(fā)現(xiàn),網(wǎng)上收集情報主要是指查找一些過去的參加者在網(wǎng)上發(fā)表一些評論、圖片,從中選擇口碑較好的地點。通過熟人朋友介紹的比例也達到71.8%,這也反映了在參加者中建立一個良好口碑有助于經營觀光農業(yè)活動的農戶獲得更多的客源。調查中還發(fā)現(xiàn)直接通過農戶自建的網(wǎng)頁收集信息的參加者幾乎沒有,這說明很少有農民通過自建網(wǎng)頁來宣傳觀光農業(yè)活動,如要吸引更多的消費者需要在這方面做出改善。而通過旅行社及其他媒體得到情報的比例只占4.2%,這可能與相應的費用較高,單獨的農戶無力承擔有關。
針對設施及服務的滿意度調查顯示,75.7%的參加者對衛(wèi)生設施、33.8%的參加者對交通狀況表示不滿。通過與性別的交叉分析發(fā)現(xiàn),幾乎所有的女性參加者都表達了對衛(wèi)生設施的不滿,這充分說明了這些小規(guī)模的農戶自辦的觀光農業(yè)項目在廁所、停車場地等配套基礎設施建設方面的不足。與之相反,參加者對于服務質量的不滿程度較低,這說明參加者已充分理解觀光農業(yè)是一個自較強的活動,對農戶所能提供的服務水平并無特別要求。另有23.9%的參加者對農產品質量的滿意程度較低。這說明部分參加者希望通過直接參與采摘等農業(yè)生產活動買到新鮮的、安全的、口感更好農產品。如果農戶提供的產品與一般市場上供應的農產品相比,在品質上沒有任何差異的話,自然也就不能滿足這部分參加者的需求。
從參加者的消費情況來看(表4),消費程度較低是一個明顯的特征。這可能一是與前文中描述過的參加者熱愛旅游等戶外運動,每年有數(shù)次旅游安排有關。外出旅游次數(shù)多了,每次的消費水平也就不會高;二是活動內容多以采摘、吃農家飯為主,這些項目本身也不需要太多的花費。但是單從表8中購買農產品的金額來看,消費在50元以上的參加者比例近90%。以該地區(qū)葡萄、草莓的市場價格來計算,購買量要達到3公斤以上。這說明參加者的購買目的不僅是滿足自我消費的需要還可能是為親朋好友代購或作為禮品贈送。而這部分需求可能會給農戶提供更多的商機。
3 結論
目前,在我國基礎條件不十分優(yōu)越的中小城市周邊存在著大批依靠農戶自身力量發(fā)展起來的,規(guī)模較小的觀光農業(yè)活動。推動這類活動的發(fā)展對促進當?shù)氐某青l(xiāng)交流、提高農民收入有積極的作用。本文通過問卷調查的方式對中小城市中的觀光農業(yè)活動的參加者的生活及消費特征進行了分析。結合問卷調查的結果,對旅游資源、人口資源不十分優(yōu)越的中小城市周邊地區(qū)發(fā)展觀光農業(yè)的條件做一些闡述。
3.1 地方政府的支援
依靠農民自身力量發(fā)展起來的觀光農業(yè)活動在資金的投入上有著先天的不足,因此也就造成基礎配套設施不夠完善,而依靠單個農戶的力量無法解決這一問題。這就需要地方政府能在硬件配套上給予支持。此外,在市場策略等軟件方面也應對農戶提供幫助,引導其適應網(wǎng)絡宣傳等現(xiàn)代化的營銷方式。
3.2 服務質量及項目內涵的提高
小規(guī)模的觀光農業(yè)項目的市場進入門檻較低,其他競爭者很容易加入,市場也就比較容易達到飽和狀態(tài)。所以,盡管調查顯示參加者對服務質量的要求不高,但從長期發(fā)展的角度來看,農戶需要在服務質量的提高方面付出努力。另外,針對以家庭為單位的參加者較多的特點,農戶也需要在項目內容上進行改進,推出一些與農村文化教育、飲食文化教育、農村生活體驗有關的項目。這些活動所需的資金投入量較低,但有助于改善目前僅以采摘、吃農家飯為主項目內容單一的局面,能為農戶拓展一些新的經營空間。
3.3 營銷策略
查看國外的一些由農戶自建的網(wǎng)頁可以發(fā)現(xiàn),活動內容、價格、路線以及農產品生產履歷等情報均有明確的記載,這些情報的提供能為消費者提供一個較為直觀的認知。而本文的調查也表明多數(shù)參加者有通過網(wǎng)絡收集情報的習慣,從這個因素考慮,農戶能否有效利用網(wǎng)絡平臺宣傳觀光農業(yè)活動是獲得穩(wěn)定客源的基本條件。此外,參加者對戶外運動有一定的偏好;在精神層面上有自我實現(xiàn)的需求。從長遠發(fā)展來看,將這些潛在的需求與觀光農業(yè)的活動內容有機地結合起來,是培育、擴大市場規(guī)模的手段,這可能需要同一地區(qū)、或鄰近地區(qū)經營觀光農業(yè)的農戶之間的橫向聯(lián)合。
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農業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢范文5
成都樂客食品技術開發(fā)有限公司（以下簡稱樂客食道）經過10多年的調味技術研究，目前成功研制出了香辣菜、金針菇、藕片、山椒竹筍、風味豆豉、辣椒醬等多口味、多品種的休閑蔬菜制品。在以科學、合理、安全、健康、美味為宗旨的調味研發(fā)過程中，逐步實現(xiàn)蔬菜制品休閑化，并在市場中不斷取得良好收益。其中，最具代表性的3個產品：香辣金針菇、香辣菜和香菇醬，在2012年中總產值均過億。樂客食道從一個小小的蔬菜制品看到整個產業(yè)的發(fā)展趨勢，進而希望實現(xiàn)引領整個產業(yè)的發(fā)展。
休閑蔬菜制品整體行業(yè)發(fā)展趨勢
休閑蔬菜制品單品競爭激烈化
休閑蔬菜制品生產技術含量低，產品生產較容易，加上行業(yè)標準老化，導致生產企業(yè)跟風現(xiàn)象比較普遍。以金針菇為例，國內生產企業(yè)有1200多家，但年產值可以達到3000萬元的企業(yè)不到20家。一些小企業(yè)為了降低成本不斷惡性競爭，在無法保證食品原料安全的情況下依然生產極大妨礙了行業(yè)的良性發(fā)展。
現(xiàn)在肉類制品消費逐漸下降，而蔬菜制品需求正不斷增長，香菇醬、香辣菜、風味豆豉等傳統(tǒng)產品都存在單品競爭激烈化的現(xiàn)象。可以看到，消費者真正認可的單品價格和產品品質始終是市場的主導，并引導不同產品的優(yōu)勝劣汰，主宰著整個行業(yè)的發(fā)展。
基地、加工產業(yè)一體化
休閑蔬菜的快速發(fā)展可以推動蔬菜種植基地和加工產業(yè)體化進程，其中蘿卜種植基地與老鴨湯生產企業(yè)的合作堪稱典范。目前，辣椒種植基地和辣椒制品生產企業(yè)也正逐漸形成一體化模式。隨著行業(yè)的發(fā)展，這種一體化模式仍將不斷擴大。
管理可追溯規(guī)范化
休閑蔬菜制品的生產，從原料到加工的全過程完全可以實現(xiàn)可追溯規(guī)范化管理。若消費者對食品的原料及其深加工過程了解程度加深，能夠增強其消費信心，也是未來行業(yè)的必然發(fā)展趨勢。
休閑蔬菜制品附加值提高
休閑蔬菜制品被消費者逐漸接受，因此其附加值大大增長，諸如香菇醬、香辣菜等都是附加值不斷提高的蔬菜制品。蔬菜制品附加值不斷提高，會同時促進農產品附加值的提升及其規(guī)模化種植。休閑蔬菜制品實現(xiàn)農業(yè)規(guī)模化經營
當前，年產值過億的休閑蔬菜制品品牌逐漸增多，未來將會實現(xiàn)更多的農產品規(guī)模化經營。
包裝規(guī)格減小
隨著消費者消費習慣的改變，小量化休閑蔬菜制品產生，在10g金針菇產品的帶動下不斷出現(xiàn)萵筍、竹筍、胡豆等的小包裝產品。今后，較大包裝規(guī)格的休閑蔬菜制品將不斷減少，100g、150g等大包裝產品除了適應中式快餐標準化需求外，會向少量化發(fā)展。未來休閑蔬菜制品將主要以10g、20g、30g等小規(guī)格包裝為主，并將出現(xiàn)相應規(guī)格的生產配套設施。
生產自動化提高
休閑蔬菜制品的多個生產環(huán)節(jié)將實現(xiàn)自動化發(fā)展，以便于生產管理并促進農業(yè)產業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展。
例如，包裝技術的發(fā)展使得產品連續(xù)化真空包裝成為可能，拉伸膜包裝機等專業(yè)設備的普及將促進小包裝休閑蔬菜制品的發(fā)展。企業(yè)生產效率不斷提高的同時，可以減少人工成本。
在休閑蔬菜制品品類不斷豐富的情況下，對生產過程的要求也逐步提高。未來將會有更多的休閑蔬菜走進消費者的生活，自動化生產過程將成為行業(yè)發(fā)展的有力保證。
更安全、更健康、更美味
生產安全、健康、美味的休閑蔬菜制品，將是相關企業(yè)未來的研發(fā)方向。例如若不在食品加工過程中添加防腐劑，可以采用無菌生產技術、超高壓殺菌技術、天然食品原料防腐技術等多種方式實現(xiàn)產品抑菌、保質等目的，滿足消費者安全、健康、美味的消費需求，這也同整個食品行業(yè)發(fā)展趨勢相致。
休閑蔬菜制品品類多樣化發(fā)展趨勢
金針菇風味多樣化
主要以香辣為主的金針菇可以實現(xiàn)泡椒、牛肉、麻辣、燒烤、青椒、酸辣等系列化風味，呈現(xiàn)系列風味產品。
土豆休閑化
土豆片可以實現(xiàn)香辣、泡椒、山椒、燒烤、麻辣等風味，還包括土豆泥系列產品風味化，是土豆制品休閑化的趨勢。
藕片休閑化
藕片以山椒、香辣居多，開發(fā)諸多風味化的藕片品種，將成為市場上的
大亮點。
海帶絲休閑化
目前市場中暢銷的是香辣和山椒味的海帶絲，其他口味如燒烤、麻辣、藤椒等正在開發(fā)中。海帶絲還可以開發(fā)其干式休閑吃法，并可成為風味化系列食品。蘿卜干休閑化
蘿卜干由于其吸收風味的能力較強，目前以辣味產品居多。麻辣、燒烤、香辣等口味蘿卜干制品有待于深度開發(fā)，留味時問較長、口味較重的風味將會是未來消費的需求動向。
牛蒡休閑化
隨著牛蒡出口量的減少，牛蒡原料極其豐富。通過對牛蒡吸收風味效果的研究，山椒風味將是未來生產牛蒡制品的很好選擇。實現(xiàn)這深加工的關鍵，是如何制成消費者熟悉的山椒風味。樂客食道自行研發(fā)的風味技術，期待市場的檢驗以及行業(yè)內的探討。
竹筍休閑化
目前比較常見的是山椒、紅油、香辣和麻辣口味，持續(xù)的口感和強化的風味是竹筍制品能在市場中立足的基本條件，這也是極少數(shù)竹筍能夠暢銷的原因之一。
萵筍休閑化
將萵筍制成麻辣、香辣、燒烤、山椒等風味制品，其原料本身的清香特色是其他風味難以比擬的，重點做好山椒風味相當關鍵。
胡豆休閑化
干制胡豆休閑制品以怪味胡豆、麻辣、香辣、牛肉等口味為主，而樂客食道根據(jù)胡豆的特點采用先進入味新技術，實現(xiàn)當天生產的胡豆即入味，這將成為此類產品的發(fā)展趨勢，風味較好，且生產成本一般。樂客食道還將傳統(tǒng)胡豆休閑化制品與雞肉等肉食相結合，這種創(chuàng)新思路將為產品帶來新的發(fā)展生機。
豆芽休閑化
香辣豆芽已經被消費者廣為接受，樂客食道實現(xiàn)了豆芽低成本的風味化技術，解決了以往企業(yè)生產成本高、風味不足的難題。目前最新技術可以實現(xiàn)豆芽辣味持久，并以山椒、香辣為代表。
銀杏休閑化
樂客食道已經制成了香辣和山椒風味的銀杏制品，今后發(fā)展的關鍵則是得到眾多消費者的認可。
蘑菇休閑化
蘑菇制品的休閑化技術難點在于產品不易入味，香辣仍然是其口味的主要研發(fā)方向。樂客食道已擁有能夠實現(xiàn)標準化、優(yōu)化入味的技術方法，可以使蘑菇自身味道保留的同時，突出產品的特殊風味。
牛肝菌休閑化
香辣味牛肝菌制品的制作技術主要體現(xiàn)在如何使其入味，這也是市場中眾多產品銷量慘淡的原因。樂客食道發(fā)現(xiàn)消費者不重復購買的理由，是因為產品口感差。公司采用的專有技術能夠實現(xiàn)牛肝菌分子內滲透入味，遠強于市場上同類產品品質。
刺耳芽休閑化
刺耳芽作為一種野菜可以制成口感獨特的山椒風味產品，樂客食道將這一原料開發(fā)成為同類菜品中的經典樣本。隨著消費者對野生食材的不斷認可，可以預見未來野菜類產品的市場前景無限。
農業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢范文6
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