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餐廳管理辦法范文1

2016調研報告格式：

調研報告一般由標題和正文兩部分組成。

(一)標題。

標題可以有兩種寫法。一種是規范化的標題格式，即發文主題加文種，基本格式為關于的調研報告、關于的調研報告、調研等。另一種是自由式標題，包括陳述式、提問式和正副題結合使用三種。

(二)正文。正文一般分前言、主體、結尾三部分。

1.前言。有幾種寫法：第一種是寫明調研的起因或目的、時間和地點、對象或范圍、經過與方法，以及人員組成等調研本身的情況，從中引出中心問題或基本結論來;第二種是寫明調研對象的歷史背景、大致發展經過、現實狀況、主要成績、突出問題等基本情況，進而提出中心問題或主要觀點來;第三種是開門見山，直接概括出調研的結果，如肯定做法、指出問題、提示影響、說明中心內容等。前言起到畫龍點睛的作用，要精練概括，直切主題。

2.主體。這是調研報告最主要的部分，這部分詳述調研研究的基本情況、做法、經驗，以及分析調研研究所得材料中得出的各種具體認識、觀點和基本結論。

3.結尾。結尾的寫法也比較多，可以提出解決問題的方法、對策或下一步改進工作的建議;或總結全文的主要觀點，進一步深化主題;或提出問題，引發人們的進一步思考;或展望前景，發出鼓舞和號召。

2016調研報告范文：

一、機關企事業單位和醫院控煙情況

走訪了9家機關、企事業單位和診所，在《管理辦法》出臺前，這些單位在墻上或樓道里甚至廁所里明顯位置貼上了禁止吸煙或請勿吸煙的標識，經常在機關、企事業單位、診所的辦公室、廁所和樓道里吸煙，墻角、垃圾桶、花盆等隱蔽處有煙頭。《管理辦法》出臺后，機關、企事單位、診所辦公室內沒有發現吸煙情況，個別吸煙者在廁所內吸煙，廁所里發現丟棄煙頭。

二、飯店和賓館控煙情況

走訪8家飯店，發現在《管理辦法》出臺前，大部分餐廳內都張貼了禁煙標識和宣傳標語，但個別客人還是不能改變進餐時吸煙的習慣。同時，飯店擺放煙灰缸，餐廳服務員勸阻較少,垃圾桶、花盆等隱蔽處存在煙頭。《管理辦法》出臺后，來餐廳用餐的客人吸煙情況較少或聽從勸阻不在餐廳吸煙，餐廳沒有擺放煙灰缸，大部分包間內有禁煙提醒，但仍有個別人在服務員不在場時吸煙。

走訪6家賓館，發現在《管理辦法》出臺前，大部分賓館內部張貼了禁煙標識，但個別賓館前臺仍擺放煙灰缸，有客人吸煙，管理人員未盡到監管責任。《管理辦法》出臺后，前臺無擺放煙灰缸，有禁煙勸導員，在大多數客人在進入賓館前勸導將煙掐滅扔掉或在室外吸煙完畢后進入，客房室內有禁煙提醒，但仍有個別人在客房內吸煙。

三、互聯網場所和娛樂場所控煙情況

走訪了5家網吧、8家娛樂場所，發現在《管理辦法》出臺前，個別網吧門前有大量煙頭，網吧內張貼了禁煙標識，但吸煙現象較多，室內擺放煙具，室內煙霧彌漫，墻角、地面、衛生間隨處可見煙頭。《管理辦法》出臺后，大部分網吧室內外環境改善，管理人員對吸煙者及時勸阻到室外吸煙，控煙效果明顯。在《管理辦法》出臺前，舞廳、歌廳、理發店吸煙者較多，墻角、地面、衛生間隨處可見煙頭。雖然都張貼了禁煙標識，但管理不到位，室內吸煙較多，《管理辦法》出臺后大部分娛樂場所控煙管理顯著提高，經營者發現吸煙者能夠及時勸阻禁煙或到室外吸煙，大部分煙民能夠自覺執行，個別煙民有躲到衛生間吸煙的現象，地面煙頭數量大幅減少。

四、控煙效果分析

本次調查研究顯示，《管理辦法》頒布1年多來，控煙工作獲得了一定成效，絕大多數公共場所已成為禁煙場所，大多數場所內設禁煙規定和禁煙標識，部分場所還擺放了禁煙相關的宣傳材料，這些措施在一定程度上限制了吸煙者在公共場所的吸煙行為，為非吸煙者避免被動吸煙創造了良好的環境。《管理辦法》實施前5%的公共場所無禁煙標志,實施后僅2%的公共場所無禁煙標志;《管理辦法》實施前19%的場所內人員吸煙，實施后僅11%的場所內人員吸煙。《管理辦法》實施前32%的場所內發現煙頭,實施后僅12%的場所內發現煙頭,差別有顯著性。《管理辦法》實施后,公共場所在張貼禁煙標志和有無發現煙頭方面有明顯改善,在禁煙資料的擺放和吸煙人數的控制方面出現顯著變化。

五、控煙工作存在的問題

雖然控煙工作效果初顯成效，但部分法定禁煙場所仍有一定問題。表現在《管理辦法》在落實中仍存在一定難度，吸煙現象未能在公共場所全面杜絕，公共場所全面禁煙的氛圍仍未完全樹立，宣傳覆蓋范圍不廣，控煙知識不能夠做到人人盡知，一些單位對控煙宣傳工具利用較少，單位宣傳欄、宣傳媒介沒有設置控煙內容，禁煙標識張貼不醒目，禁煙標識較少，進入單位后未能感受到濃厚的控煙氛圍。餐飲場所、互聯網場所、娛樂場所和星級賓館仍然是控煙工作的重點。

餐廳管理辦法范文2

一、入伙管理  10分

1、入伙人數，每年級按入伙人數給班級排序，人數從多到少依次的8、7、6分等（總務處提供）

2、就餐管理得分按就餐管理辦法執行，滿分2分。（有餐廳提供）

二、衛生管理  10分（年級負責人和學生會劉國順老師提供）

1、教室衛生6分，由年級負責衛生的同志提供，每周一總結。

2、衛生區衛生4分，由學生會負責打分，每周一小結。

三、紀律管理 10分（政教處劉之銀老師）

1、遲到、早退、曠課、在學校內亂竄亂跑每人次扣0.2分。早晨6：30到校,逾時為遲到。

2、吸煙、帶手機、玩手機、玩撲克、勾引社會青年每人次扣0.5分

3、打架每人次扣1分。

四、學習管理  40分（教務處李金柱老師）

1、由任課教師代表評價各班級學習氛圍,或小組合作學習進行情況。

2、如本月內有期中期末考試,根據優秀率和跟蹤學生在本班的學生人數得分.

五、活動管理  10分學生會、政教處

1、課間操 5分（王志寶老師）

2、其他如升國旗、各種會議 5分（劉之銀老師）

六、財產管理10分（總務處宋傳軍老師）

見班級財產量化管理辦法

七、其他管理 10分（具體安排人）

學校安排的臨時性的工作完成情況，視情況得分。

餐廳管理辦法范文3

為保證同事們用餐衛生安全，現要求所有在公司食堂用餐的員工，自x月xx日上午起一律自帶餐具就餐。餐具包含:飯盆、湯盆、筷子或湯勺。

請相互轉告。

員工食堂管理通知

通知公司各員工:鑒于目前食堂在就餐上出現的問題，有很多同事對食堂管理的辦法不太熟悉或疏于執行，特下此通知，請同志們按規定執行:

1、需要在食堂就餐的，必須提前一天告知食堂。

2、告知食堂的辦法為:在就餐表格中打勾，以告知食堂第二天準備你的飯。

3、為保障您的就餐順暢，及便于食堂管理，做到不浪費的原則，請認真執行。

4、如未告知食堂且沒在就餐表格上打勾，表示食堂未接到你的通知，食堂將本著節省的原則，只做接到通知數量的飯。

5、其他事項請參閱《食堂管理辦法》，如有不明請到食堂管理處進行詢問，謝謝大家配合。

××××食堂

員工食堂餐具管理制度

一、員工方面:

1、員工在工作中不慎損壞餐具，應立即上報領班進行記錄并申領餐具，此時可不立即賠償，可先記錄，月底根據餐具損耗率進行一次性賠償。

2、員工如是故意損壞餐具物品，領班有權當場開賠償單，賠償金額為進價的一倍。

3、不明原因造成的損壞丟失，由各部門班組平均賠償。如控制在損耗率內可以免賠。

4、所有賠償以罰款形式上報餐廳和財務，并做好記錄。

5、賠償金額10元以下主管簽批;50元以下餐廳經理簽批;50元以上部門經理簽批。

以下情況予以獎勵:

1、如餐具損耗率在控制范圍內，日常處罰餐具所得用來獎勵餐具保管好的員工。

2、餐廳按餐具損耗率節約部分的50%拿來對各班組進行獎勵。

二、客人方面:

1、客人在就餐中損壞餐具，應賠償。

2、服務員應及時為客人換上新的餐具，迅速清理現場。

3、委婉地告訴客人需要賠償，如是主賓或主人應顧及客人的面子，在適當時機再委婉告訴客人。

4、客人無異議時，及時通知吧臺損壞餐具數量、品名、賠償價格、房間號或(桌號)客人姓名。

注:賠償金額按財務規定執行，一般按進價的120%進行賠償。閉餐后及時上報領班進行登記并申領新餐具。

以下情況可以免賠:

1、當客人是老顧客時，不愿賠償可以免賠。

2、當客人拒不賠償時，可以免賠。

3、破損餐具在5元以下時,領班有權免賠;10元以下時,主管有權免賠;30元以下時，經理有權免賠;50元以上時應上報總經理。

4、免賠原則是堅持餐廳利益，照顧客人面子，能賠償的更好，最后達到雙方滿意。立即做好登記，填寫免賠單，在帳單上以未扣形式出現，當事人、管理人員雙方簽字生效，寫在值班記錄上，例會時匯報上級。

三、餐具盤點:

1、每半個月對餐具盤點一次，分析餐具損耗原因，減少餐具損耗。

餐廳管理辦法范文4

首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規范。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環境。

其次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計核對現金與帳目，發現金額不符，做到及時匯報，及時處理。

2、及時收回各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行。

3、根據會計提供的依據，與銀行相關部門聯系，井然有序地完成了職工工資和其它經費發放工作。

4、堅持財務手續，嚴格審核（完全依據審批權限給予支付），對不符手續的憑證不付款。

5、做好收銀臺的監管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據餐廳的運行情況，協助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調。

2、根據試營業期間歸集出的問題，草擬餐廳物料采購作業流程、電子菜譜信息權限管理辦法、配合促銷計劃編制代金券的發放使用核對統計的規則。

三、回顧檢查自身存在的問題，我認為：

1、對本餐廳管理運行出現的問題研究還不夠深入，致使所涉財務管理條線的相關問題缺乏預見性，常常是問題發生后才管理制度進行修正。

2、對針對以上問題，今后的努力方向是：

餐廳管理辦法范文5

餐廳廢棄物處置管理細則一為規范餐廚廢棄物處置管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、與餐廚廢棄物收集、運輸服務企業簽訂餐廚廢棄物收集、運輸經營協議。

二、安排專人負責餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作。

三、餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清。

四、禁止亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設施。

五、廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落;

六、禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。

七、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。

八、建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，并定期向餐飲監督部門及環保部門報告。

九、發現餐飲服務環節違法違規處置餐廚廢棄物的，應第一時間向當地餐飲監督部門及環保部門舉報。

十、企業負責人應實時監測單位餐廚廢棄的處置管理，并對處置行為負責。

餐廳廢棄物處置管理細則二為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定賀州高級中學餐廚廢棄物處置管理制度。

一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行學校餐廚廢棄物處置管理規定。

二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產生的垃圾(菜葉、根須、動物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學校垃圾站，由環衛工人轉運處置;泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規定倒入專用泔水桶，回收給養殖戶。

四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養殖用，不得另作他用。

五、餐廚廢棄物處置安排專人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期報告總務處，并接受監督檢查。

六、總務處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關人員一定的處罰。

中學

20xx年2月8日

餐廳廢棄物處置管理細則三1、餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清。

2、設置符合標準的餐廚廢棄物收集容器。

3、餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類收集、單獨存放，并按照環境保護的有關規定，設置油水分離器或者隔油池等污染防治設施。

4、餐廚廢棄物由經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。餐飲服務提供者應與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經營資質證明文件復印件。

5、保證餐廚廢棄物收集容器、污染防治設施完好、密閉和整潔，并保持周邊環境干凈、整潔。

6、建立《餐廚廢棄物處置臺賬》，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，由餐廳設置專人負責，餐廳負責人監督執行效果，并定期向監管部門報告。

7、在餐廚廢棄物產生后24小時內將餐廚廢棄物交給與其簽訂協議的餐廚廢棄物收集、運輸服務企業;

餐廳管理辦法范文6

部門成立通告范文一

為加強集團公司職工餐廳的民主化管理，提高餐飲服務質量，加強飲食衛生管理工作和食品安全的監督管理，提高膳食管理水平和餐飲工作人員的服務質量，維護廣大職工在餐飲中的權益，經研究決定，成立集團公司膳食管理委員會。

一、組織機構

集團公司膳食管理委員會是一個由集團公司工會領導下的一個員工群眾組織。

1、膳食管理委員會隸屬于集團公司工會指導管理。

2、膳食管理委員會設主任1名，執行副主任2名，主任為集團公司工會主席，執行副主任為公司辦公室主任、西區綜合處處長，分別指導膳食管理委員會加強對東區和西區餐廳的監督。

3、膳食管理委員會人員組成：公司領導、中層代表、員工代表，委員組成以員工代表為主。

4、膳食管理委員會組成人員人數不超過30人，根據基層單位推薦情況在該范圍內適當調整。

二、膳食管理委員會職責：

1、根據國家相關法律、法規的要求，制定職工餐廳的管理辦法;協調解決職工和餐廳之間的矛盾和糾紛，維護各方面的合法權益。

2、科學管理餐廳，協調經營單位建立健全各崗位責任制，確保飯菜質量、食品衛生，滿足職工需要。

3、定期檢查主副食品的花色品種，注意營養，合理配料，減少浪費，提高餐飲質量。

4、監督原材料采購過程：經常檢查餐廳物資保管情況;經常檢查采購人員外購原材料和食品的質量、數量、價格、品牌情況，確保采購物品符合國家衛生標準，杜絕過期、變質、不新鮮、不合格的食品流入餐廳。

5、監督飯菜價格，堅持明碼標價，價格標準不能超過公司與經營單位協商的價格。

6、監督餐廳環境衛生管理，做到無污垢、無積水;監督經營單位加強對餐具的消毒、米菜的清洗，保證衛生。

7、教育引導員工遵守餐廳紀律，尊重餐廳勞動成果，節約糧食、水電。

8、對服務態度惡劣的餐飲工作人員，有權按相關制度向餐廳經營單位提出處理要求。

9、維護就餐秩序，有權對擾亂就餐秩序、破壞就餐環境衛生的職工提出批評指導，情節嚴重者可向公司相關部門提報給予處分或經濟處罰。

10、對餐廳出現飯菜質量問題及飯菜供應不足等問題，有權對餐廳經營單位提出經濟處罰意見。

三、委員

1、委員的產生：由各分會推薦一名熱心致力于公司膳食福利改善的員工，膳食委員會審核通過后，成為委員。公司辦公室管理餐廳的人員自動成為委員，紀委、工會、企業規劃部、精益辦、安全保衛部各選派一名委員。

2、委員資格：必須具備較高的思想覺悟和責任意識;必須處理好自身崗位工作與膳食委員會工作之間的關系;應具有以身作則、秉公辦事、熱心服務的良好素質，積極參加活動;應在員工中享有一定的威望;委員不享有特權，有義務帶頭遵守食堂就餐秩序和公司有關規定，并及時收集和反饋職工的意見;對餐廳工作人員的服務進行監督。

四、工作制度

1、膳食管理委員會實行輪流值班檢查制度(東西區分別進行)，委員每人負責一天，檢查餐廳環境衛生、飯菜、服務，抽查原材料、存貨，并打分評價。每輪值班周期內，都要對餐廳進行一次徹底的檢查，檢查時要有膳食管理委員會一名執行副主任在場。每次檢查時間在公司內部公布，非委員的員工可自由報名參加檢查。

2、每月召開一次膳食管理委員會例會，主要收集和反映職工對餐廳的意見和建議，提出合理可行的整改方案。對于無法解決的問題，委員應該把餐廳經營者的困難和實際問題向提出意見或建議的有關人員傳達，希望能夠互相取得諒解。

3、膳食管理委員會每半年進行一次職工對膳食情況滿意度的問卷調查，搜集匯總職工對餐飲服務的意見和建議，統計結果報集團公司。

五、檢查處罰措施

在檢查餐廳過程中發現下列情況之一時，膳食管理委員會有權組織有關人員進行調查并作出罰款500—10000元、勒令整改的處理：

1、有嚴重食品安全、衛生隱患;

2、多次通知整改而未能整改到位;

3、存在違反集團公司有關規定和要求的經營行為;

4、餐廳整體飯菜和服務較差;

5、服務員與職工發生爭執、打架等行為;

6、原材料進貨出現重大質量問題。

六、委員獎懲

1、每年年初，在委員中評出上一年度工作積極、表現突出、對膳食管理委員會有突出貢獻的積極分子，給予表彰和獎勵。

2、對未能遵守膳食管理委員會紀律、損壞企業聲譽的委員，視情節輕重給予內部批評和取消委員資格的處分。

二〇**年四月二十八日

部門成立通告范文二

為認真貫徹黨和國家安全生產的方針政策，適應企業機構改革的需要，切實加強我司的安全工作，促進我司安全、文明施工，經公司領導研究決定，安全科是公司安全管理機構，負責人為黃**同志，成員為江**、鄭**同志，安全科的安全具體職責如下：

1、 負責對安全文明生產規章制度的建立及對安全工作統籌布置。

2、 根據上級有關規定，結合我公司的實際情況，擬定報批年度安全經費計劃，并負責監督使用。

3、 負責對安全設施，施工機械設備的安全性能日常檢查工作。

4、 負責對組織對現場安全文明施工工作月檢、季檢工作。

5、 負責審核施工項目安全施工組織設計。

6、 負責主持公司施工項目開工前的總安全技術交底工作。

7、 主持、參加安全事故的調查處理，提出處理意見和安全事故處理報告。

8、 負責與省、市有關安全部門及上級安全主管部門聯系。接受檢查指導。

9、 組織安全生產教育工作。特別是特殊崗位安全教育和持證上崗的培訓工作。

10、 負責本企業安全資質和企業資質的年檢報審工作。

11、 有權對施工現場違反安全規章制度的人和事進行處理，責令違章者

立即改正，在緊急情況下有權下達停工令。

二0**年四月二十日

部門成立通告范文三

公司各部門：

根據《道路運輸企業安全生產標準化》的相關要求，公司特成立安全生產管理部門為安全科，其成員如下：

安全科科長：宋紹明

科員：劉浩 趙相斌

公司安全科職責：

1、監督執行安全生產法律、法規和標準，參與企業安全生產決策;

2、制定本公司安全生產規章制度、從業人員管理制度和車輛安全生產管理辦法、操作規程和相關技術規范，明確各部門、各崗位的安全生產職責，督促貫徹執行;

3、制定本公司安全生產年度管理目標和安全生產管理工作計劃，組織實施考核工作，參與本公司安全生產事故應急預

案的制定和演練;

4、制定本公司安全生產經費投入計劃和安全技術措施計劃，組織實施或監督相關部門實施;

5、組織開展本公司的安全生產檢查，對檢查出的安全隱患及其他安全問題應當督促相關部門立即處理，情況嚴重的，責令停止生產活動，并立即上報。對相關管理部門抄告、通報的車輛和駕駛人交通違法行為，進行及時處理;

6、組織實施本公司安全生產宣傳、教育和培訓，總結和推廣安全生產工作的先進經驗;

7、發生生產安全事故時，按照《生產安全事故報告和調查處理條例》等有關規定，及時報告相關部門;組織或者參與本公司生產安全事故的調查處理，承擔生產安全事故統計和分析工作;

8、其他安全生產管理工作。

特此通知

滄州臨港浩翔運輸有限公司

一月二十日

 

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