前言:中文期刊網精心挑選了武夷山游記范文供你參考和學習,希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感,歡迎閱讀。
武夷山游記范文1
現在,導游帶我們游覽的是鬼斧神工的一線天。位于九曲溪南岸的一了一絲神秘感,我們僅憑那銀線往外走,越走越窄,短短的路,我們卻走了很長時間。走出一線天,猛地回頭看,真像一把玉斧把一山分為二,站在山上,身體頓感一陣涼意,如果炎夏,站立片刻,便可令酷熱全無,渾身涼徹舒爽。當代著名學者蔡尚的詩來表示我的贊嘆:“東周出孔丘,南宋有朱熹;中國古文化,泰山與武夷。”
“二曲亭亭玉女峰,插花臨水為誰容”。 玉女峰就在眼前,再看看大王峰,一個身姿雄偉、氣勢磅礴;一個秀婉清麗、纖細俊美。大王與玉女的愛情更讓山峰美麗。具有仙界與凡界之奇的武夷山,連故事也同山水一樣靈秀。玉女下凡與大王相愛被鐵板鬼發現,報告玉帝,玉帝一氣之下,將玉女與大王點成山峰,分隔兩岸,令他們永世不得相見……今天,看看周圍的景色,已不在覺得它們沒有生命,好像人類賦予了它靈魂,一切都化身成了精靈,在人心里栽下美好的種子。
在九曲溪畔,每一塊石頭都有一個美麗的傳說,每一座山峰都有一個美麗的故事,甚至連每一片茶園,每一株茶樹,都有一千零一個故事。
武夷山游記范文2
今天是“五一”節,我和爸爸到括蒼山去玩,這是我好久以來的一個愿望,今天終于實現了,別說我有多高興啊。
到了括蒼山頂,這里早已是人山人海,熱鬧非凡。括蒼山是臺州最高的山,在山頂上向下看去,四周的景物盡收眼底,下面的村莊就變得像火柴盒那么小。在我們的身邊,有一根一根很大的柱子,足足有幾十米高。柱子的頂端都有三片葉片,像蜻蜓的翅膀,又像是電風扇的葉片,葉片總是在不停地旋轉。我問爸爸這是什么,爸爸說這是風力發電場,只要有風,葉片都能轉,只要葉片在轉,就能夠發電。爸爸說風力發電是利用自然資源,既環保又省錢,一天24小時都能發電。聽了爸爸的話,我覺得我們國家的科學技術多么發達啊。
今年的“五一”節是在括蒼山上度過的,我游覽了祖國的大好河山,又懂得了什么是風力發電場,增長了知識。
武夷山游記范文3
關鍵詞:財務分析;償債能力;營運能力;盈利能力;現金流量
一、公司簡介
山東華陽科技股份有限公司是以山東華陽農藥化工集團有限公司為主發起人,于1999年設立的股份公司,于2002年10月發行A股股票并上市(股票代碼:600532),是中國農藥工業協會副理事長單位、國家級重點高新技術企業、中國化工經濟效益500強、中國名牌企業、第二屆中國農民喜愛的農資品牌、山東省重點培育和出口名牌企業、山東省百強重點企業集團、擁有省級技術開發中心和國家級博士后科研工作站。
二、償債能力分析
償債能力可以分為長期償債能力和短期償債能力,是指企業償還到期債務的能力,通過對企業財務報告等會計資料分析,從而評價企業的財務狀況和財務風險,為管理者、投資者、債權人提供企業償債能力的財務信息。
表1償債能力分析數據
項目 2013 2012 2011
流動比率 0.52 0.45 0.63
速動比率 0.47 0.40 0.43
現金比率 17.52 12.91 12.44
資產負債率(%) 45.50 45.71 76.47
產權比率(%) 83.47 84.20 324.94
(1)短期償債能力分析。流動比率2011年為0.63,2012年為0.45,2013年為0.52。該公司流動比率近三年呈先降后升的趨勢,表明該公司管理層開始加強短期償債的整治,使得短期償債能力回升。一般地,流動比率越高,企業流動負債能力越強,流動負債得到償還的可能性越大,即債權人的權益越有保障。一般認為21的流動比率較為合適,但該企業流動比率較低下,反映企業擁有的營運資金較少,抵償債務壓力較大,債權人遭受的損失風險大。速動比率是指流動資產扣除存貨后的資產,主要包括貨幣資金、交易性金融資產、應收票據、應收賬款等,其相對于流動比率,更能真實的反映企業的短期償債能力。一般認為,速動比率為11時比較合適。該公司速動比率2011年為0.43,2012年為0.40,2013年為0.47,2011至2013年公司的速動比率低于正常范圍,且大體維持在0.4左右,說明企業整體償債能力不高,需加強償債管理。現金比率反映了企業直接償付能力。現金作為企業償還債務的最終手段,它的缺失,會使企業發生支付困難,面臨財務危機。對于該企業,現金比率2011年為12.44,2012年為12.91,2013年為17.52,作為扣除應收賬款后的余額的財務指標,現金比率一般認為20%以上,但也不能過高。公司的現金比率最近三年一直處于穩定狀態,但整體水平較低。綜合以上三個指標,企業短期償債能力較弱,尤其是流動比率有待提高。
(2)長期償債能力分析。資產負債率2011年為76.47%,2012年為45.71%,2013年為45.50%,該企業2011年至2013年資產負債率有所下降,后達到相對穩定狀態,企業應保持資產負債率在60%以下,以確保不會發生較大的財務風險,吸引更多投資。從產權比率方面來看,它反映了債權人提供資金與股東提供資金的對比關系,有助于揭示企業的財務風險及股東權益對債務的保障程度,該企業2011年為324.94,2012年為84.20,2013年為83.47,其比率在三年內持續下降,說明企業長期財務狀況好轉,債權人貸款的安全保障程度提高。綜合以上兩個指標,說明企業長期償債能力良好,企業長期的財務風險較低。
三、營運能力分析
營運能力反映了企業資金周轉狀況,對此分析,可以了解企業的營業狀況及經營管理水平,資金周轉狀況好,說明企業的經營管理水平高,資金利用效率高,營運能力指標包括應收賬款周轉率,存貨周轉率,流動資產周轉率和總資產周轉率等指標。數據如下表:
表2營運能力分析數據
項目 2013 2012 2011
應收賬款平均收賬期 1.37 20.06 38.56
應收賬款周轉率 263.13 17.95 9.34
存貨周轉率 11.72 5.18 3.73
總資產周轉率 0.38 0.46 0.75
應收賬款平均收賬期是指企業從取得應收賬款的權利到收回款項、轉為現金所需要的時間,平均收賬期越短,說明企業的應收賬款周轉速度越快,企業流動資金使用效率越高。
從該企業2011~2013年應收賬款周轉率逐年上升,但應收賬款平均收賬期逐年下降,尤其是2012~2013年,應收賬款周轉率上升了13.65倍,說明應收賬款變現速度越來越快,資金被外單位占用的時間很短,資金管理效率高。存貨周轉率反映了企業的銷售效率和存貨使用效率,該企業2011~2013年存貨周轉率逐年上升,說明企業存貨周轉速度加快,企業銷售能力逐年增強。營運資金占用在存貨上的金額越少,表明企業資產流動性較好,資金利用效率較高。
四、盈利能力分析
盈利能力是指企業獲取利潤的能力,通過對其分析可以對投資者取得投資回報、債權人收回本息的資金來源進行了解,它既是衡量企業管理者業績的重要指標,也是投資者和債權人外部評價企業的重要指標。對盈利能力的分析,本文只分析企業正常經營活動的盈利能力,不涉及非正常經營,包括三項費用率、銷售毛利率、銷售凈利率、凈資產凈利率。數據如下表:
表3盈利能力分析數據
項目 2013 2012 2011
三項費用率 13.61 13.63 15.61
銷售毛利率 39.47 33.54 6.84
銷售凈利率 23.83 21.72 -11.06
凈資產收益率(加權) 16.68 14.57 -26.83
由上表可以看出,公司最近三年的銷售毛利率、銷售凈利率逐年上升,其中2013年相對2012年分別上升了17.68%、9.71%,以上個數據可以看出企業的盈利能力逐年上升,但近兩年上升相對幅度減少,從三項費用率來看,2012-2013年該比率變化幅度較少,一定程度上使得企業盈利能力近兩年趨于穩定。
五、現金流量分析
現金流量表作為企業的“溫度計”、“晴雨表”,通過它可以讀懂企業的健康狀況,即可以一定程度上驗證企業的償債能力、盈利能力質量,監控企業資金鏈環節,加強企業自身財務管理。
表4企業現金流動總狀況
項目 2013 2012 2011
現金及現金等價物凈增加額 6,210.43萬元 -14,835.90萬元 -1,172.29萬元
經營活動產生的現金流量凈額 -4,842.81萬元 2,101.30萬元 14,868.00萬元
投資活動產生的現金流量凈額 4,166.47萬元 2,602.11萬元 1,304.38萬元
武夷山游記范文4
關鍵詞:財務管理;問題;對策
1現階段我國企業財務管理存在的問題
(1)投資決策隨意性大。在我國企業,不顧自身的能力和發展目標,熱衷于鋪新攤子、盲目投資,造成嚴重虧損的例子比比皆是。2001年2月27日,猴王集團破產申請案在宜昌市中級人民法院開庭審理。隨即猴王A也加入ST行列,這可以說是盲目投資、無序擴張帶來嚴重后果的典型案例。在經營上取得一系列成果后,猴王集團推出了所謂的“三百”方針:建一百個企業,開一百家商店,搞一百個公司。很快,集團所屬企業達100多家,而且橫跨幾十個行業,其產品除著名的猴王焊條外,還包括玻璃酒瓶、啤酒、柴油、柴油發電機、金剛石、甚至鋼琴等,簡直無所不包。按國際上通行的做法,企業在進行一項投資之前,都應對投資項目進行可行性分析,只有在綜合考慮各項因素的基礎上,當投資項目產生的未來各項收益的凈現值之和大于投資項目的現行成本時,即投資項目產生的凈現金流量為正時才值得投資。猴王集團盲目追求外延式擴張及所謂多樣化經營,未經深入調查研究便亂上投資項目,走向破產也就不足為怪了。可是,像猴王集團這樣的情況在我國企業中屢見不鮮。
(2)在籌資方面,我國資本市場尚不夠發達,企業籌資手段尚不夠豐富。長期以來我國企業對資本市場的了解還比較匱乏,對資本市場的運轉、資本市場的理論缺乏研究,在籌資時較少考慮資本結構和財務風險等,具有一定的盲目性。有些上市公司面對高達90%的負債比率無動于衷,甚至更有一些上市公司純粹是為了圈錢而籌資,根本不考慮什么企業價值最大化、股東價值最大化。它們拿今天的籌資款還昨天的債,那明天的籌資款還今天的債,導致公司財務狀況日趨惡化,最終受害的是廣大股民。猴王股份獲準上市后,公司一位高層領導曾說:“證券市場究竟是哪位高人發明的?我真的好好感謝他!以前借錢還要還,現在一上市就有那么多錢,可讓我怎么花”可見其對資本市場的無知。
(3)在收益分配上較少考慮資本結構問題。這里講的收益分配是指在扣除依據“按勞分配”原則分配給企業職工的報酬以外的利潤分配。企業在存續期間內實現的利潤,要在企業和所有者之間按一定的比例進行分配,分別形成企業的留存收益和所有者權益。股利分配政策不僅影響與企業相關的各方面的利益,而且與公司的籌資問題資本結構問題密切相關,涉及到公司的長遠發展。在我國,由于企業為了長期穩定的發展,一般較注重資本積累,而不傾向于導致企業現金流出的現金股利分配方式;較注重企業的經營成果即利潤指標,而對股票價格關心較少,從而在收益分配上與國際慣例差別較大。與國際上廣泛采用的股利政策相比,我國上市公司大多較少分配現金股利,代之以配股或送紅股的分配方法,這就在有意無意間助長了證券市場上的投機氣氛,從而不利于投資者形成正確的投資理念。不僅如此,我國企業股利政策的制定也往往無章可循,股利分配方案朝令夕改,令投資者無所適從。
(4)在流動資金方面,我國企業也存在很多問題。流動資金是指可以在一年或者超過一年的一個營業周期內變現或者耗用的資產,包括現金、短期投資、應收及預付賬款、存貨等,其特點是流動性大、周轉期短。在現金管理上,我國企業往往不能確定理想的現金余額或者對理想現金余額的確定缺乏正確的核算方法,從而影響現金周轉。現金具有普遍可接受性,其流動性最強而獲利能力最弱,現金持有過多,會降低企業的投資收益;現金持有過少,出現現金短缺,又會影響企業的償債能力。甚至威脅到企業的生存。在存貨管理上,我國企業往往傾向于持有較多的存貨,存貨儲備量較大。大量的存貨占用了企業大部分經營資金,如果企業銷售狀況不佳,企業資金周轉就難以為繼,再加上存貨儲備要發生管理成本,存貨儲備時間過長會發生變質過時成本,這些都會使企業財務狀況更加惡化。在應收賬款管理上,我國企業片面追求銷售業績,而忽視應收賬款的規模狀況。企業持有應收賬款過多會降低企業的經營收益,影響現金周轉。過多的應收賬款也給企業帶來了各種成本,如機會成本、管理成本和壞賬損失成本等。
2財務管理的改進措施
(1)改變陳舊觀念,從思想上重視財務管理。長期以來,我國企業的財務工作與會計工作一直未能很好分開,財務管理從屬于會計工作,“財務管理跟著會計核算走,會計核算跟著領導意志走”,財務管理的內容也僅限于應于營運資金管理。在許多學者認為財務管理一取代生產管理成為企業管理核心的今天,這種狀況必須改變。加入WTO后將促進國內市場和國際市場的接軌,激烈的市場競爭和生存壓力將迫使企業調整和改變過去陳舊的管理觀念。為此,企業應自上而下形成重視財務管理的風尚,重視財務預算、營運資金管理、財務控制、財務分析等工作,緊緊圍繞企業目標,從全局上把握企業經營,提升企業財務管理層次。
(2)加強流動資金管理。流動資本管理包括現金管理、存貨管理和應收賬款管理等。加強現金管理主要是在國家有關規定的范圍內,做好日常收支,加快現金周轉速度,控制現金持有規模。針對傳統上我國企業往往傾向于持有較多存貨,占據企業的資金,增加管理成本的情況,我國企業可引進最佳訂貨批量模型,加強訂貨提前期、保險儲備量的控制,降低存貨成本。現代市場經濟本質上是信用經濟,信用銷售一成為企業間交易的主流方式,因而應收賬款管理始終是財務管理的重要內容。我國企業必須改變只注重銷售業績,忽視應收賬款的控制狀況,加強應收賬款管理,在日常經營活動中注重對客戶的資信調查工作,并提高信用分析能力,控制應收賬款規模,防止壞賬的形成。
(3)科學地進行投資決策。企業的生產經營如逆水行舟,不進則退。在技術不斷進步的知識經濟時代,企業必須不斷研制出更新、更好、更受顧客歡迎的產品才能在市場中立足;一個企業如果不能發展,不能擴大自己的市場份額,就會無情地被淘汰。企業的發展離不開投資,投資決策是企業所有決策中最為關鍵、最為重要的決策,投資決策失誤是企業最大的失誤,一個重要的投資決策失誤往往會使一個企業陷入困境,甚至破產。要避免盲目投資的傾向,科學地進行投資決策。對我國企業而言,主要是做好以下兩點:首先必須明確投資是一項經濟行為,在進行投資決策是要克服“政治”“人際關系”等因素的影響,要從客觀經濟形勢出發決定是否投資。其次,在進行投資決策時,還應搞好投資項目的各項預算,充分考慮到投資項目所面臨的風險。做好投資項目現金流量預測。只有充分考慮了貨幣時間價值和投資風險價值的投資決策才是教科學的投資決策,才能取得良好的效益。加入WTO給我國企業跨出國門提供了更好的機遇。在充分做好投資項目預算、風險與收益均衡分析的基礎上,不失時機地進行國際投資將給企業提供廣闊的發展前景。在國際投資方面,我國的寶鋼、海爾已先行一步,為公司的持續發展打下了堅實的基礎。
參考文獻:
[1]梅剛,理財為本——詩遣造聚寶之盆[M],北京:中國物責出版社·2004,(1)
[2]李劍鋒,公司財務管理[M],北京;經濟管理出版社,2004,(6)
[3]王佩琦,企業財務管理[M],北京:北京工業大學出版社,2000(10)
[4]張純,財務管理[M],上海:上海財經大學出版社,2004·(3)
武夷山游記范文5
從2006年開始,財務集中作為“一個中國移動”和“新跨越”戰略的重要舉措,在中國移動部分省公司開展試點。根據集團統一部署和安排,2008年11月,為確保財務核算集中項目的順利進行,中國移動山東分公司選取濟寧分公司和威海分公司進行試點,2009年2月第二批地市上線,2009年3月份第三批地市上線,完成全省17地市的集中化上線。
山東移動的財務集中化主要是依托現代的信息技術支撐系統,包括銀企互聯系統、報賬平臺系統、合同管理平臺系統等,對財務組織架構、賬戶管理、資金管理、收入、工程、資產、稅金等各類核算流程進行流程再造,更好地實現財務集中控制的目的。經過一年的運行,各個層級已經相對適應,現針對運行中出現的一些問題提出相關建議如下:
一、報賬時間不均衡,付款效率不高
從報賬時間來看,每個月報賬單據時間分配不均衡,過于集中在每月的最后一周,幾乎每天要處理100多份單據,使核算人員工作量過大,出納人員付款太過集中,導致記賬付款周期比較長,并且容易造成業務過于忙亂,出現差錯。
建議通過以下幾個方面解決此問題:
1.均衡報賬時間,確保核算效率。實施財務集中管理,報賬付款的速度必須要能得到保障及提高,能提升員和供應商的滿意度,不至于產生財務集中管理的負面影響。財務集中后,全省的核算集中到省公司進行處理,核算工作量非常大,需要均衡報賬的時間。目前4號要求完成結賬,各個業務部門可以在5號就可以提報賬單,走流程,這樣,可以節省大量時間,目前筆者所在地市要求每月最晚24號提報賬單,倒數第二天最后一次寄送報賬單(特別緊急允許每月最后一天寄送,代辦費由于屬于自行支付范疇,可以稍微晚點)。
2. 提高會簽部門的會簽效率,讓各個部門重視起來,節約每個環節的簽批時間,及時進行業務催辦,以提高付款效率。目前市公司的歸口部門主要是綜合部、市場部和網絡部,綜合部負責形象宣傳費、辦公費、通訊費、低值易耗品以及會議費、業務招待費、物業管理費、辦公用水電費等,市場部負責代辦費、業務宣傳費、促銷費等。網絡部負責電路以及網元租賃費、網絡水電費、網絡維修費等。
二、各個層級工作量的問題。
集中后,從表面上看,各個環節的工作量并沒有減少,有的甚至還感覺增加了。建議通過以下幾個方面解決此問題:
1. 合并報賬單。對于同一供應商,同一大類的業務,堅決要求進行合并,這樣,各個環節都省下了簽批時間。
2. 充分利用報賬平臺的優化功能,提高效率。目前,筆者所在地市公司對于員工作為供應商的報賬單,要求采用虛擬供應商,加掛付款清單的方式,這樣,可以有效合并多個員工的報賬需求,節省大量的時間以及憑證數量。
3. 每個單位培養一個專職報賬員,有利于高效的解決各類報賬問題。
三、人員轉型問題。
財務集中管理后,市公司財務的會計核算職能取消,工作重點轉向預財務分析、稽核監控及財務支撐等職能。對市公司財務人員來說,并不意量減少,相反,工作要求更高。鑒于公司員工編制問題,市公司不可能馬上就有新生力量的補充,如何立足現有人員,提升現有人員的能力,讓市公司財務地從核算型轉為管理型,顯得尤其重要。首先各級公司應積極爭取廣泛支持,為財務轉型營造一個良好的實施證在轉型過程中涉及的人、財、物的及時到位;其次應建立良好的、多樣饋機制,使員工能夠充分了解市財務轉型的信息,消除可能存在的誤解;最重要的一點是建立完善的培訓機制,令員工明確職業路徑,既有人才儲備目標,同樣具備調動員工積極性的近期訴求。
總之,筆者認為在實施財務集中管理時,需注意以下相關事項,做好相應的配套措施,便于提高財務中管理的成功率和有效性。
l. 完善集團企業組織機構
企業要進行財務集中控制,首先必須要有組織機構上的保證。為適應財集中管理,企業的組織結構也要做出相應改變。出于財務信息效率性的考慮應盡量減少財務部的中間管理層次,降低財務控制系統的運行成本,提高效率。
2. 做好授權控制
財務的集中管理并不意味著集權管理,相反,財務集中管理不排斥分權,是在一定監管規則下的適度的分權。因此實行集團財務集中管理,首先要把權”和“分權”的程度。集團企業財務集中管理并不排斥下屬公司的獨立核在統一的有機體內充分體現下屬公司的法人地位。下屬公司在集團企業授權圍內自主經營,授權范圍以外的財務事項則報集團企業批準。財務授權,應明確各級公司的財務權限和責任,包括在經營活動資金支決策、投資決策、收益分配決策等各項財務活動中的權限和責任,以實現企理制度化和程序化。
3. 注意發揮下屬公司負責人的積極性
財務集中管理是一項復雜的系統工程,涉及企業內部的各個方面,需要人力、物力、財力等多項資源,必須由單位負責人親自抓,才能克服各種困難,有效協調各方面的關系,合理安排單位的資源,以便推動本企業財務的開展。企業集團進行集權管理、實行財務集中控制,在很大程度上剝奪了下權力,這對他們的積極性會有一定影響,不利于整個企業集團的發展。因此實行財務集中控制時,必須注意保護和發揮分下屬公司負責人的積極性,采計劃與執行財務集中控制結果掛鉤等各種措施,調動其積極性。
4. 重視系統建設
互聯網技術的發展為集團企業進行財務集中控制提供了極為便利的此要進行財務集中管理,迅速獲得所需下屬公司的信息并及時溝通信息,平臺的應用及良好的系統支撐顯得尤其重要。并不是購買了一套集團財務施了就叫實現了財務集中管理。
隨著電信行業的重組,3G牌照的發放,市場競爭必然越來越激烈。面對未市場競爭越來越激烈、成本空間越來越小這樣一個挑戰,山東移動財務管理工作在財務集中管理基礎上,努力提升財務精細化管理水平,加強企業風險前瞻和預能力,堅持不懈地全面提升財務管控水平,創新資源配置模式,才能更好地助力業平穩、快速、創新發展。
作者簡介:
武夷山游記范文6
Tea,這個取于福建方言中“茶”的發音的英文單詞,如同瓷器china,總是被直接與中國聯系在一起。威士忌太濃烈刺激,東方人的表達,是偏茶性的質地。
在東方喜愛賦物以品格的文化中,茶,是同竹一般的君子:清淡之中的真味,禪機一動,以草木之質卻能匡扶正氣……關于茶的全部譬喻,在漢語中搭建起一整套象征體系,一盞茶的色香味氣以及熱度之中,表意復雜:關于味覺的發展到爛熟的審美,僅僅是它的第一重臺階:西方人喝紅茶加糖加奶的習慣,在東方人對湯色、香氣、水頭、韻味的繁復講究面前,初級得像幼稚園小朋友。賈寶玉因為喊著要“喝一大海茶”,而在妙玉面前變成了俗人。在趙州和尚那個著名的佛案“喝茶去”中,茶更深入到了語言所不能抵達的禪機深處,指心見性,直截了當地促成開悟。
茶是東方人的語言。這是一個比喻,因為茶攜帶來的是平和、清簡、向內的智慧等等意象。就如同在《茶之書》中,岡倉天心要以茶為自白,向西方世界言說一種東方美學。然而,這不是我們今天要說的重點。在這重顯見的比喻之下,還隱藏著另一層含義:獨屬于茶的語言——在一縷茶的內部,也同樣存在著一種蘊含了極大信息量的“語言”。這一點,是我們在武夷山,反反復復地喝茶,聽茶人說茶,去茶山看茶之后,才頓然體會到的。這種寂靜地貫穿于茶葉漫長的生長及復雜的制作過程中的“語言”,擁有除聲音之外,幾乎全部的表達方式,活色生香。像莫爾斯電碼一樣,它有自己的一套編碼與解碼的規矩,只有最熟悉茶的人,才能從那長短不一的電波中,聽出茶葉們波瀾起伏的“心事”。
不同的茶種對于青葉有不同的要求。正山小種的茶樹為小葉種,其對茶青的要求類似巖茶,要達到一定成熟度,以小開面二三葉采為最佳。而金峻眉的茶青全部為野生茶芽尖,彎彎的狀若眉毛,頂一層白絨,看上去纖弱又金貴。
武夷茶的
浪漫符號學
在編碼的一端,一顆茶樹是主角兒。我們可以想象,它是一棵水仙,生長在流香澗的爛石之上。關于爛石的表述,出現在陸羽的《茶經》中,陸羽講茶樹的生長環境:“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土”。武夷山那自白堊紀便開始發育的丹霞地貌,歷經億年風化,爛石遍布。這種所謂的“爛石”,質地疏松,富含礦物。但凡在夏季爬過武夷山天游峰的人,恐怕都會對曝曬著赤石的大日頭印象深刻。一日曝曬,石頭觸而有溫,傍晚雨水下來,冷熱相激的剎那,爛石崩裂成不斷細小的顆粒,釋放出熱氣煙氣的同時,也釋放出豐富的礦物元素。正是這樣的裂變,造成了武夷巖茶最基本的一項特征:巖韻。
巖骨花香是對武夷巖茶最常見的一種描述。不太喝茶的人,往往在這種表述面前疑竇叢生,認為其過于高玄。然而,想象一口茶中擁有巖石的味道,畢竟比想象一杯紅酒中擁有石頭與鐵器的氣味來得容易。在武夷山,茶人們喜歡在一杯茶喝完后,將杯子扣在鼻上,狠狠、深深地聞一下杯底香。熟練的茶人,可以根據杯底的熱香,悉數辨認出這株茶樹的山場。
山場,撇開專業的解釋,比較通俗的理解便是茶樹的生長環境。什么樣的土壤?是處于潮濕的山谷底部,還是在日照比較充足的山頭?其周邊有什么樣的植物?對于巖茶來說,最好的山場莫過于三坑兩澗。一株茶樹在其生長過程中,如同寫日記般,不斷地將身旁環境里全部的生態信息,通過一種我們所無法理解的方式,編織進自己的身體,一一形成自己最獨特和復雜的氣味、韻味、口味。如果我們擁有一雙微觀之眼,去放大,去看懂那根、莖、葉的加工廠中這一整套的生產與轉換,大約在壯觀之外,我們還會感覺到一種造物與自然間神奇關系的浪漫。茶葉,像是一個很早便懂得了自己命運的“思鄉者”,要頑固地記錄關于自己家鄉的一切,要把這一切記錄于自己的身體與生命。依照這種邏輯,為什么不可以想象一棵茶樹,其實也記錄了它身旁短暫開放過的一朵野百合的香氣,甚至,某一天曾在它身上停留過的金斑喙鳳蝶的翅膀所扇動起的空氣的味道,甚至的甚至,濕冷的黑夜的味道、白噪音般的毒日頭的味道、時間的味道……于是,在這般壯闊之中,一種在自然的天性中所存在的“善”與感動,出現了。它使我們對著一泡滾燙的武夷茶時,心中有了幾分珍重。
而在解碼的那一端,在喝茶的客人還未上場前——他們的工作其實是閱讀而非解碼,解碼要靠手藝,解碼人便是指縫兒中永遠洗不去一抹黑色的做茶人。
茶葉的制作就是還原,怎樣把茶葉中蘊含的信息釋放出來,通過味覺與嗅覺的形式,傳達給喝茶的人。好的茶人首先懂得的是分辨,根據不同年份日照與雨水的情況,根據山場的不同,根據茶樹的年齡與特性,辨認出放在他們手上的茶青的性格。再完美的人,也有缺點,茶也一樣。高明的制茶師傅懂得揚長避短,因材施教般,判斷在一款茶的制作過程中,應當突出什么,抑制什么,調和什么,譬如,是要做水還是做香?在幾乎所有武夷茶人的眼中,茶無高低之分,恰當地勾勒與發揮出一款茶獨特脾性的,便是好的。這其中暗含著一個令人敬重的觀念:茶之性格來于自然,自然中物不談貴賤,都值得尊重,而制茶人更像是要量體裁衣一般“伺候”茶,在茶面前,他們是謙卑的。
這種還原,在漫長的歷史時期中,依靠的是經驗。無數次的試錯和偶然,試出來幾條有限的通往成功的道路。譬如關于正山小種紅茶在武夷山的出現,會有這樣的一個民間傳說:追捕明朝余黨的清兵,在武夷山歇腳時,睡在了一間存放茶青的屋子里,茶青經官兵們一夜碾壓熱烘而發酵,做茶人惜物,不舍得浪費,便勉為其難拿這些茶青來做茶, 結果陰差陽錯有了正山小種紅茶。經驗是從心到手的功夫,不同于西方,中國的匠人們在太多的領域中都將這種“知其然,不知其所以然”操作到了極致,茶、瓷器、造紙、制墨……種種種種,當然,今日的茶人們已經懂得去研究“茶理”,在武夷學院帶學生的大紅袍制作技藝傳承人王順明老師,也會用一套結合了現代科學的理論,去分析烘干、萎凋、焙火等工序中的原理,但不可否認的是,在經驗時代里,那些尚未十分洞明的規律,蒙在規律之上的神秘與禁忌,極大程度上造就了匠人們對待手工造物的耐心與敬重心,古代的中國,茶也好,瓷器也罷,行銷海外,無不以“奢侈品”的面貌出現,恐怕與這一點,不無聯系。
制茶人,以自己的手藝與敬重謙卑之心,給了茶第二次生命。在武夷山市區一家既是住家也是工廠的茶人家中,帶我們前去喝茶的張副市長,在形容泡給我們的每一種茶時,反復提到了一個“活”的概念。“要把茶做活”,“這茶很活”,包括,在王順明設在自家的教學工廠里,他給我們示范用最傳統的工具搖青:“最開始要快,把水走出去,接著,慢下來,這是要讓蔫掉的青葉活一活……”這種敘述方式,截然不同于化學反應方程式的邏輯,這是茶人的語言,“天工開物”的智慧,與活人生的智慧,如出一轍。
于是,在一株茶樹向一泡茶葉進化道路的兩端,茶這種植物對大自然信息的努力的編碼保存,茶人對于攜帶著豐富信息的茶葉小心翼翼的解碼制作,共同構成了一門關于武夷巖茶浪漫而令人有所動容的符號學。這是武夷茶的語言。這語言關乎天地人。到武夷山來的人,喝武夷茶的人,不可以不放低一顆心,好好的聽一聽。
在武夷山與
武夷茶之間
循環往復
在這種浪漫的符號學中,武夷茶與武夷山互為注腳,形成了奇妙而迷人的互文。從茶到山,從山到茶,不斷奔走、循環往復之中,才有了愛茶人在武夷山的樂趣。
如果你對茶毫無興趣,你在武夷山的游山玩水,將損失不止一半的精神享受;如果你從未到過武夷山,你對于你手中的那杯武夷茶,也將損失不止一半的理解。
武夷茶的產地有著嚴格的區分。巖茶,根據產地的不同,分為正巖茶、半巖茶、洲茶。正山小種,正山的范圍,也有嚴格的定義,在今日,基本與武夷山自然保護區的范圍一致。武夷山自然保護區,是我國東南部保存最完好的一片自然植被,保護區腹地掛墩和大竹嵐早在十九世紀中葉便是聞名于世的“生物模式標本產地”。這么大的一片自然寶庫,你可以理解為全體武夷茶的“大山場”。
在桐木關內,我們見到了毫不遜于西南地區的蓊郁森林,桐木溪的河水其色如碧玉。生在這一環境中的茶樹,不是我們印象中的茶園風光:整飭如西式園林的一片山坡,而是像見縫插針般,散亂地分布,一顆茶樹旁,可能便是一塊巨大的山石,而通往茶山的道路,一個城市人可能需要手腳并用,才能順利爬上去。
在武夷山內、通往慧苑寺的小路上,水仙、肉桂,一片片茶園只有巴掌大小,飛瀑澗石就在它們左右,野百合掛在山壁之上,紅色的刺莓生長于草叢之間,雨氣與云氣糾纏,茶農們冒雨采茶。喝茶、進山,進山、喝茶,在武夷山,對茶對自然不斷地對比“閱讀”,直到某一刻,你的嗅覺將老樅水仙的杯底香,與山澗之中,蓬勃綻放的野百合香、低幽曲折的寒蘭香、被曝曬后的丹霞“爛石”遭逢冰涼雨水之際崩裂出的礦物香,種種種種,豁然打通、一一認領,你才能頓悟到“巖骨花香”四字,并在同時明白了,為何武夷巖茶會被茶人們捧為喝茶學堂中的“高等數學”:
“喝茶人與巖茶的相遇必然會是比較晚的,一來是因為巖茶口味重,二來,巖茶的內涵太豐富。一個人喝茶喝到第十年,可能才會慢慢喜歡上巖茶,但是只要喜歡上了,要想再喝回去其他茶,就難了。”