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[摘要]

旅游管理專業作為應用性學科，開展實踐教學是該學科的必然要求，也是提升大學生職業技能和實踐操作能力的重要途徑。鑒于此，運用協同創新理念，分析目前我國高校旅游管理專業在開展實踐教學的過程中存在的問題，多角度地構建實踐教學體系，促進旅游管理專業實踐教學環節的有效進行。

[關鍵詞]

協同創新；旅游管理專業；實踐教學體系

1導論

“協同創新”最初應用于企業組織內部，依靠共同的目標、溝通渠道和內在動力等因素構建資源平臺，建立分享機制，以促進內部成員的協作發展。在清華大學百年校慶時引用協同創新理念，在新時期對高校培養創新人才提出了新要求，即高校應加強與同類院校、企業的合作。旅游管理專業作為應用性學科，只有理論和實踐并重，完善課程設置，構建強大的師資隊伍，通過建立系統的實踐教學體系，大力培養學生的業務操作技能，才能適應目前社會對該專業畢業生的高標準要求。因此，旅游管理專業開展實踐教學，離不開高校與其他同類院校的協同合作、高校與企業的協同合作。

2旅游管理專業實踐教學的必要性

伴隨著旅游業的迅速發展，對從業人員的素質要求也逐漸提高。不僅要求從業人員具備基本的理論知識，更要求具備一線崗位的實際工作技能。顯然，傳統的課堂理論教學已經不能適應社會的要求。只有理論聯系實踐，為學生開辟多種實訓、實驗和實習的渠道，創建多種實踐平臺，才能使學生的理論知識有用武之地。

2.1開展實踐教學是應用性學科培養目標的要求

按照學科設置，大多數本科院校旅游管理專業在設置課程時都涵蓋酒店管理、旅行社管理、景區管理等方向，因此開設的課程也都圍繞這些大類展開。按照這樣的模式，學生就業的對口行業是去酒店、旅行社、景區或者其他相關的旅游企業。旅游管理專業作為應用性學科，理論教學可以使學生掌握該行業不同領域的理論板塊，但如果沒有實踐教學，學生就無法運用這些理論解決現實的問題。正所謂“實踐是檢驗真理的唯一標準”，高校開展實踐教學顯得尤為迫切。

2.2開展實踐教學是培養創新人才的前提

從目前來看，各個高校普遍越來越重視創新人才的培養。可究竟何為創新人才，則仁者見仁智者見智。但是毋庸置疑，創新人才一定不是“書呆子”型的學生。實踐教學可以使學生在傳統理論教學的基礎上，更多地接觸到業內的技能操作。這樣就可以使學生打破原有的思維模式。通過一系列校內實訓平臺和校外在企業實習等途徑，可以開闊學生的視野，使學生將所學的理論知識運用到實踐中去。

2.3開展實踐教學是旅游行業對從業者的要求

最新《中國旅游發展報告2016》披露，預計2020年，中國國內旅游規模將達到68億人次，出境旅游人數將超過2億人次。數據顯示，我國將成為世界第四大旅游客源國。旅游行業的快速發展，為旅游業帶來了大量的就業機會。同時，對人才的素質也提出了更高的要求。只有通過多樣化的實踐教學，使學生切實掌握操作技能，才能使他們在就業時具備一技之長，以實現自我價值。

3旅游管理專業實踐教學存在的問題

3.1實踐教學師資力量匱乏

高校的教師大多都是長期從事教育工作，對課堂教學和課堂管控能力較強，但是缺乏實踐經驗，特別是旅游行業一線的實際工作經驗。另外，高校有些青年教師，研究生或者博士畢業就直接應聘進入高校從教，幾乎沒有任何實際工作經驗。這樣的師資現狀導致理論與實踐脫節，學生在課堂上無法接觸到具體的業務操作環節。

3.2實踐教學設施設備緊缺

為了保證實踐教學的順利展開，實踐教學平臺的建設必不可少。旅游管理專業的實驗室應該具備模擬酒店、旅行社、景區等行業的基礎業務操作的能力，滿足學生模擬開展各項工作的需要。這樣就對實驗室的場地、設施設備要求較高。目前高校旅游管理專業的理論教學課時大大超出實訓課課時，導致對實訓課的重視程度不夠，實驗室建設也相對滯后。特別是一些設施過于簡單，無法滿足高水平的訓練操作。實驗室建成后，內部的設備不及時更新，無法跟上最新的行業發展要求。這樣也導致學生在實驗室操作時積極性不高，單一的操作過于乏味，久而久之實訓課的安排流于形式，無法真正發揮作用。

3.3課程設置不合理

對于旅游管理專業來說，實踐教學環節的形式可以多樣化，分為校內實踐和校外實踐。校內實踐大多分散進行，包括課堂模擬教學環節、實驗室專項操作演練、短期實訓等，這些一般穿插安排在各個學期，課時長短不一。校外專業實多安排在大四期間，學生可以自己選擇實習單位，或者學校推薦實習單位。這樣的課程設置看似也較符合大學課程的安排，但是實習效果卻很難保證。一方面，校內的實訓課比較分散，而且學時較少，很難調動學生的積極性。其次，受學校實訓基地條件限制，也未必能真正模擬旅游企業的真實經營狀況。另外，該專業學生進行校外實習，和自己專業對口的是去各大旅行社、酒店或者景區等從事一線工作，這些崗位對學生操作技能要求較高，企業在學生入職前都需要進行系統的培訓，因此校外實習單位往往不接收短期的實習生。而高校往往將校外專業實習安排在大四，這個時期學生又面臨找工作或考研的壓力，實習效果很難保障。

3.4校外實習缺乏統一管理

實踐教學除了在校內開設一系列的實訓課，校外實習也必不可少。旅游管理專業更多強調的是社會實踐技能，只有通過系統的校外實習才能獲取。高校在安排學生校外實習時，如果只是向畢業生推薦一些對口的旅游企業，而不去實地考察這些企業的經營現狀、人力資源需求狀況和企業資質等情況，就很難切實保障學生在實習期間的各項利益。同時，學生在選擇實習崗位時也比較盲目，由于對實習崗位不了解，未必能真正找到自己滿意的實習單位。而學校對學生實習情況的掌握，也僅局限于要求學生提交實習報告，而實習報告未必能真實體現學生的實習情況。要想切實掌握學生實習的情況，有必要對學生的實習進行統一的規劃，并制定完善的考核方式。

4旅游管理專業實踐教學體系的構建對策

4.1加強“雙師型”教師隊伍組建

“師者，所以傳道授業解惑也”，教師在學生的學習生涯中起到重要的指引作用。構建實踐教學體系，首先要加強師資隊伍建設。旅游管理專業的教學對老師的要求已不僅僅局限于扎實的理論功底，更重要的是具有實踐動手的能力。一方面可以邀請旅游企業的相關負責人來學校做報告，給同學們分享業內的最新資訊，培養學生的職業敏感度。其次，可以不定期的安排學校的老師去旅游企業學校培訓，提升自己的實踐技能。另外，可以聘請旅游企業的從業人員給學生開展實訓課，使學生了解這些企業的基本業務流程，為校外實習做準備。最后，在不影響正常教學秩序的前提下，如果學校允許，可以鼓勵老師在旅游企業任職，培養“雙師型”教師。

4.2完善校內實驗室建設

旅游管理專業開展校內實踐課程，必須依賴相應的實驗室設備，如客房實驗室、中餐廳實驗室、西餐廳實驗室或者3D景區模擬導游實驗室。通過實訓，可以讓學生模擬客房服務，模擬操作中、西餐廳的擺臺，或者模擬導游講解。實驗室建設必然要耗費大量的資金和場地，因此，在規劃實驗室建設時應充分調研論證，保證實驗室的設施設備符合實訓課要求。近幾年來，互聯網+旅游的發展模式在旅游行業中的運用越來越多，因此實驗室的設備也要“智能化”，除了必要的硬件設施，軟件設施的配備也應到位。同時，應制定實驗室管理條例，確保實驗室的可持續使用。

4.3建立“協同創新”的實踐教學目標

實踐教學體系要注重院校合作、校企合作，在制定教學目標時，應明確各個實踐環節的詳細標準。比如，在制定培養方案時，對各類實踐課程進行統一規劃，明確實驗室教學的具體安排、實訓課的具體安排及校外實習的安排，針對課程的課時和內容，制定相對應的考評體系。特別是校外實習，在學生實習之前就對學生進行規劃，提升學生對校外實習的重視程度，并且綜合考慮學生的意愿分配崗位。在對校外實習進行考核時，設立企業打分和學校打分的比例，明確考核標準，對不達標的同學取消學分，并要求重新實習。完善嚴謹的考評體系，一定程度上可以避免實踐教學流于形式。

4.4深化校企合作，建立長期合作關系

完善的實踐教學體系，除了校內實訓課、實踐課等，校外實習也不可缺少。要想開展校外實習，必須深化校企合作。首先，尋找對口的實習企業。旅游管理專業開設的課程包括景區管理、酒店管理、旅行社管理等大類，可以找一些景區、酒店或者旅行社簽訂長期合作協議。這樣，學生在校學習的理論和實習單位的崗位需求是對口的，學校根據實習單位所提供的崗位，靈活調整教學方案，這樣可以使學生能夠更好的適應就業崗位。其次，邀請企業的負責人來學校開展講座，拓寬學生的視野，也讓學生提前了解這些實習單位。再次，遵循雙向選擇的原則，即學生可以申請意向的實習單位和崗位，企業也可以對學生進行面試，一方面尊重學生的選擇，另一方面兼顧企業的用人需求。最后，完善考評制度，打破傳統的考核方式，不僅讓學生提交實習報告，企業更多的要注重對學生的過程管理及考核，建立完善的考評指標，考評的過程也是學生認識不足、改進技能的重要環節。

作者：宋亞培 單位：鄭州工商學院

[參考文獻]

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