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[摘要]野外實(shí)習(xí)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)具有重要意義。但教學(xué)經(jīng)費(fèi)不足、教學(xué)時(shí)間緊張等因素制約了野外實(shí)習(xí)的全面開展。本文以河北農(nóng)業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)為例，通過課程組合野外實(shí)習(xí)的方式，克服了種種困難，取得預(yù)期效果，以期為旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)提供參考。
[關(guān)鍵詞]旅游管理；課程組合；野外實(shí)習(xí)
引言
旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)既要注重通識(shí)教育，更要突出學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力。野外實(shí)習(xí)是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是提高高等教育人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要內(nèi)容，有著課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)不可替代的作用。
一野外實(shí)習(xí)的重要性
野外實(shí)習(xí)一方面可以驗(yàn)證、鞏固、加深、充實(shí)課堂教學(xué)內(nèi)容，理論與實(shí)踐相結(jié)合，不僅可以增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，又可拓寬學(xué)生的知識(shí)領(lǐng)域；另一方面可以培養(yǎng)學(xué)生熱愛專業(yè)、熱愛自然、團(tuán)結(jié)協(xié)作、吃苦耐勞的精神，對(duì)科學(xué)嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度，不僅可以增強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦的能力，以及野外開展工作的能力，還可提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。旅游管理專業(yè)野外實(shí)習(xí)的重要性，越來越得到眾多高校的共識(shí)，紛紛采取增加實(shí)習(xí)時(shí)間，拓展實(shí)習(xí)領(lǐng)域，努力提高學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐技能，以此來提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)競爭力。因此，加強(qiáng)野外實(shí)習(xí)已成為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的重要任務(wù)。
二野外實(shí)習(xí)面臨的困境
高校旅游管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)一般包含兩部分：旅游景區(qū)（旅游認(rèn)知）實(shí)習(xí)、旅游企業(yè)（旅行社和旅游飯店）實(shí)習(xí)[7]。在加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)方針的指導(dǎo)下，這兩個(gè)校外實(shí)習(xí)一般各高校都能開設(shè)。而旅游管理專業(yè)的眾多專業(yè)課、專業(yè)基礎(chǔ)課，是學(xué)生綜合實(shí)踐能力培養(yǎng)的重要組成部分，實(shí)踐性很強(qiáng)，也需開展野外實(shí)習(xí)。野外實(shí)習(xí)要克服時(shí)空距離，師生集中乘坐交通工具，由學(xué)校前往實(shí)習(xí)場所。若許多專業(yè)課及專業(yè)基礎(chǔ)課都獨(dú)立進(jìn)行野外實(shí)習(xí)，學(xué)校的教學(xué)經(jīng)費(fèi)必將無法承擔(dān)。同時(shí)，野外實(shí)習(xí)是集中的，若許多專業(yè)課及專業(yè)基礎(chǔ)課都獨(dú)立進(jìn)行野外實(shí)習(xí)，必將占用大量教學(xué)時(shí)長，在每學(xué)期有20多學(xué)分的課程講授任務(wù)及授課周數(shù)為16-18周的情況下，授課計(jì)劃就無法實(shí)現(xiàn)。因此，受教學(xué)經(jīng)費(fèi)、時(shí)間等相關(guān)因素的制約，無法滿足眾多專業(yè)課及專業(yè)基礎(chǔ)課的獨(dú)立野外實(shí)習(xí)，很多課程不得不采取在校園內(nèi)以分散實(shí)習(xí)方式進(jìn)行。受校園場地、環(huán)境、人員等方面的限制，致使一些課程實(shí)習(xí)只能流于形式，“紙上談兵”，無法達(dá)到實(shí)習(xí)的真正效果。
三課程組合野外實(shí)習(xí)的優(yōu)勢
課程實(shí)習(xí)并非全部野外實(shí)習(xí)，如實(shí)習(xí)項(xiàng)目的制定、實(shí)習(xí)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析、實(shí)習(xí)報(bào)告的撰寫等都不必外出，在學(xué)校就可進(jìn)行。課程組合野外實(shí)習(xí)，即把一些分散實(shí)習(xí)課程的野外實(shí)習(xí)數(shù)據(jù)的采集等內(nèi)容組合起來，集中進(jìn)行野外實(shí)習(xí)，由學(xué)校承擔(dān)往返交通費(fèi)用，學(xué)生負(fù)責(zé)食宿和旅游景區(qū)的門票費(fèi)用，這樣不僅解決了學(xué)校教學(xué)經(jīng)費(fèi)緊張的問題而且克服了教學(xué)時(shí)間不能全部滿足集中實(shí)習(xí)的需求，使學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃容易安排實(shí)施；再次，在野外集中實(shí)習(xí)之前，內(nèi)業(yè)部分已由各任課教師分散利用閑暇時(shí)間講解了課程實(shí)習(xí)的目的、意義，并根據(jù)實(shí)習(xí)的要求設(shè)計(jì)了實(shí)習(xí)項(xiàng)目、安排了實(shí)習(xí)內(nèi)容、布置了實(shí)習(xí)作業(yè)、進(jìn)行了人員分工等。這樣學(xué)生在野外集中實(shí)習(xí)過程中，因任務(wù)清晰，分工明確，必能高效完成實(shí)習(xí)作業(yè)，既鍛煉了學(xué)生的野外作業(yè)能力，也培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)。河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處及園林與旅游學(xué)院審時(shí)度勢，銳意改革，于2015年批準(zhǔn)了旅游管理專業(yè)課程組合野外實(shí)習(xí)計(jì)劃，經(jīng)過幾年的探索與實(shí)踐，找到了改革的突破口，確定了改革的方向，取得了良好的效果，提高了實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。
四課程組合野外實(shí)習(xí)的實(shí)施
（一）野外實(shí)習(xí)基地選擇。旅游管理專業(yè)課程組合野外實(shí)習(xí)基地不僅要選擇在旅游景區(qū)，而且距離學(xué)校不能太遠(yuǎn)，交通方便，容易到達(dá)，且住宿、餐飲等能滿足師生實(shí)習(xí)的需求，還需周邊環(huán)境多樣化，能同時(shí)滿足若干課程實(shí)習(xí)的需要。河北農(nóng)業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)課程組合野外實(shí)習(xí)基地選在保定市易縣清西陵的園林與旅游學(xué)院教學(xué)實(shí)習(xí)基地，基地距離學(xué)校不到100公里，高速可直達(dá)，交通便利，同時(shí)可容納300余師生的住宿及飲食，房間內(nèi)裝有空調(diào)、獨(dú)立衛(wèi)生間、熱水器等，能滿足師生野外實(shí)習(xí)所需。這里不僅是世界文化遺產(chǎn)，5A級(jí)旅游景區(qū)，山川秀美，景色宜人，既有自然旅游資源更具人文旅游資源，周邊環(huán)境多樣，可滿足若干課程的野外實(shí)習(xí)內(nèi)容，是理想的野外實(shí)習(xí)基地。
（二）野外實(shí)習(xí)的課程組合。清西陵是保存最完整的皇家陵寢建筑群，世界文化遺產(chǎn)和5A級(jí)旅游景區(qū)，分布在一片丘陵區(qū)域，周圍群巒疊嶂，樹茂林密，風(fēng)景優(yōu)美。景區(qū)內(nèi)還散布著若干特色小鎮(zhèn)、民俗村、文化苑、水庫、農(nóng)家樂、民宿等，周邊還有若干農(nóng)業(yè)觀光園，可滿足旅游資源學(xué)、地形圖應(yīng)用學(xué)、旅游地理學(xué)、生態(tài)旅游學(xué)、休閑農(nóng)業(yè)等課程的野外實(shí)習(xí)。為此，基于清西陵野外實(shí)習(xí)基地的實(shí)際情況，把旅游管理專業(yè)的旅游資源學(xué)、地形圖應(yīng)用學(xué)、旅游地理學(xué)、生態(tài)旅游學(xué)、休閑農(nóng)業(yè)等課程的野外實(shí)習(xí)部分組合起來，集中進(jìn)行野外實(shí)習(xí)。
（三）野外實(shí)習(xí)指導(dǎo)書的編制。在集中野外實(shí)習(xí)之前，各課程的任課教師利用分散時(shí)間給學(xué)生講解本課程實(shí)習(xí)的目的、意義，設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)項(xiàng)目、安排實(shí)習(xí)內(nèi)容、布置實(shí)習(xí)作業(yè)、進(jìn)行人員分工，以及野外數(shù)據(jù)采集的方法、形式，內(nèi)業(yè)數(shù)據(jù)的處理、實(shí)習(xí)報(bào)告的提交、考核方法及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、野外實(shí)習(xí)注意事項(xiàng)等工作，并編制實(shí)習(xí)指導(dǎo)書。再由各課程任課教師集體研究討論實(shí)習(xí)的組織安排、各課程實(shí)習(xí)的無縫銜接、突發(fā)事件實(shí)習(xí)內(nèi)容的調(diào)整等實(shí)際問題，然后把實(shí)習(xí)計(jì)劃及實(shí)習(xí)指導(dǎo)書匯編成冊(cè)發(fā)送給學(xué)生，明確了實(shí)習(xí)項(xiàng)目和任務(wù)，使學(xué)生有的放矢。
（四）野外實(shí)習(xí)計(jì)劃的實(shí)施。根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，課程組合野外實(shí)習(xí)一般選在每年的“五一”小長假前后進(jìn)行，一是避免“五一”小長假期間游客爆滿，影響實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行；二是避免旅游淡季游人稀少，不利于實(shí)習(xí)的正常開展。時(shí)間為6-7天，具體實(shí)習(xí)計(jì)劃內(nèi)容見表1。
（五）實(shí)習(xí)成績的評(píng)定。因課程組合野外實(shí)習(xí)只是其課程實(shí)習(xí)的一部分，因此，各課程根據(jù)學(xué)生野外實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況、完成質(zhì)量，再根據(jù)學(xué)生野外調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析及撰寫的實(shí)習(xí)報(bào)告綜合評(píng)定學(xué)生的成績。
五結(jié)語
旅游管理專業(yè)課程組合野外實(shí)習(xí)，由于組織周密，任務(wù)明確，內(nèi)容具體，不僅提高了實(shí)習(xí)的效率，而且還鍛煉了學(xué)生的野外實(shí)踐工作能力，開闊了學(xué)生視野，提升了學(xué)生的綜合素養(yǎng)。同時(shí)，也克服了學(xué)校教學(xué)經(jīng)費(fèi)緊張、教學(xué)時(shí)間不能全部滿足集中實(shí)習(xí)需求的矛盾。相信在學(xué)校教務(wù)處及學(xué)院的大力支持下，旅游管理專業(yè)課程組合野外實(shí)習(xí)會(huì)做的更好。
作者:柳瑞武 楊會(huì)娟 單位:河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園林與旅游學(xué)院
