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1無公害果品生產(chǎn)的必要性   我國加入世貿(mào)組織(WTO)，發(fā)展無公害果品具有以下的必要性:①是開拓國際市場，增加農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的必然選擇。在國際市場上，“綠色壁壘”已是貿(mào)易壁壘的主要手段。②隨著人們健康意識的不斷增強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品的安全問題已成為普遍關(guān)注的焦點。因此，從土地到餐桌，全程的質(zhì)量控制，為人民群眾提供安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品，尤其重要。③無公害果品是名牌和安全的產(chǎn)品，已經(jīng)得到社會和群眾的公認(rèn)。它為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收提供了有效的途徑。   2無公害果品的標(biāo)準(zhǔn)   無公害果品是指果樹的生長環(huán)境、生產(chǎn)過程以及包裝、貯存、運輸中未被有害物質(zhì)污染，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的果品。無公害果品以安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)豐富為特色，在國外市場備受歡迎。無公害果品屬于綠色食品，而綠色食品是安全和營養(yǎng)雙重質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的食品，必須符合以下4項標(biāo)準(zhǔn):①果品產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)地必須具備良好的生態(tài)環(huán)境，符合國家規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn)。即各種有害物質(zhì)的殘留量應(yīng)符合國家規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn)。②果樹種植必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。果樹栽培管理必須嚴(yán)格遵循一定的技術(shù)操作規(guī)程。對于農(nóng)藥、化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用必須嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的安全使用標(biāo)準(zhǔn)。灌溉水質(zhì)必須符合國家規(guī)定的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。③果品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。果品的生產(chǎn)、加工、包裝、儲運、銷售等各個環(huán)節(jié)，必須符合我國《食品衛(wèi)生法》的要求。其最終產(chǎn)品必須經(jīng)國家有關(guān)食品監(jiān)測部門按標(biāo)準(zhǔn)檢驗，達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)才可銷售和食用。   3生產(chǎn)污染的主要危害   3．1對人體的直接為害   表現(xiàn):①農(nóng)藥的急性中毒，若有急性中毒者，可在短時間內(nèi)致死。②農(nóng)藥(包括植物生長調(diào)節(jié)劑)慢性中毒，會導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，神經(jīng)系統(tǒng)的行為和發(fā)育紊亂，甚至引發(fā)癌癥、畸形和突變。③酸鹽和亞硝酸鹽等化肥，會引起高鐵血紅等蛋白癥，形成反應(yīng)障礙、意識喪失、頭暈?zāi)垦５臑楹Γ踔烈l(fā)癌癥。   3．2對食品的污染   表現(xiàn):①因農(nóng)藥和化肥使用不當(dāng)，可造成食物性食品的直接污染。②高殘留的農(nóng)藥通過食物鏈聚集后，其含量要比直接使用農(nóng)藥的植物性食品更高。③殘留農(nóng)藥在環(huán)境中積累后帶來的污染。   3．3對生態(tài)環(huán)境的為害   表現(xiàn):①噴灑農(nóng)藥，約有80%進(jìn)入土壤或水體。②農(nóng)藥致使野生動植物遭害后減少。③化肥引起水體的富營養(yǎng)化。   4對策   4．1選用優(yōu)良品種是生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)果品的根本   優(yōu)良果樹品種是生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)果品的前提，是其他任何途徑和措施不能替代的，采用劣質(zhì)品質(zhì)絕對生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)果品。對新建果園必須堅持選用優(yōu)良品種，對品質(zhì)退化、不適應(yīng)市場發(fā)展的老品種、劣質(zhì)品種必須改造。若樹齡不大，樹勢較健壯，可選用優(yōu)良品種進(jìn)行高接換種;若樹齡較大，樹勢衰弱，已無利用價值，則應(yīng)砍伐，重新建園。   4．2無公害果品產(chǎn)地環(huán)境條件   4．2．1無公害果品產(chǎn)地對環(huán)境空氣的要求。產(chǎn)地對大氣環(huán)境質(zhì)量要求應(yīng)符合環(huán)境空氣質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)，即執(zhí)行GB3095－1996標(biāo)準(zhǔn)的二級。   4．2．2無公害果品產(chǎn)地對土壤環(huán)境的要求。應(yīng)選擇未污染的土壤，土壤中的鎘、汞、砷、鉛、鉻和銅6種重金屬污染物含量必須符合國家土壤質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)，即GB15618－1995二級標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。   4．2．3無公害果品產(chǎn)地對灌溉水質(zhì)的要求。水質(zhì)污染后對果品直接影響是降低產(chǎn)量和品質(zhì)，同時也污染土壤，致使果實中有毒物質(zhì)的積累，不能食用。因此，灌水的質(zhì)量必須符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即GB5084－92農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。   4．3無公害生產(chǎn)栽培對肥料的要求   生產(chǎn)無公害果品必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T394—2000)肥料使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。不得使用禁示和限制使用的肥料，嚴(yán)禁施用城市生活垃圾、工業(yè)垃圾及醫(yī)院垃圾和糞便。   4．4無公害果品生產(chǎn)栽培對病蟲害防治的要求   不合理的使用農(nóng)藥是造成污染的主要途徑。因此生產(chǎn)無公害果品必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T393—2000)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》及GB8321•1—GB8321•5五項農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不得使用禁用的農(nóng)藥。   4．5商品化處理是提高無公害果品商品品質(zhì)的重要措施   按照無公害果品的要求，根據(jù)不同樹種、品種的果實特點分別進(jìn)行選果、清洗、分級、打蠟、貼商標(biāo)、包裝、貯運等采后商品化處理工作，可以提高果品的商品品質(zhì)，增強(qiáng)果品的竟?fàn)幜Γ岣吖返慕?jīng)濟(jì)效益。