本文作者：姜舉娟 趙曉光 單位：國家農業標準化監測與研究中心

有機農業生產的原則

建立盡可能封閉的養分循環利用體系的原則盡可能封閉的養分循環就是把農業生產系統中的各種有機廢棄物、人畜糞便、作物秸桿和殘茬等，重新投入到農業生產系統內，盡量不從外界購買農藥、化肥、飼料等物質。也就是說，有機農業不是單一的種植，而是種養結合、農林牧副漁合理配置，從而實現營養物質高效、循環利用的綜合農業系統。這樣既減少了對不可再生資源的消耗，也避免了引入外來物質對農產品造成的污染。培養健康的土壤的原則土壤是農業生產的中心。沒有健康的土壤是無法生產出好的作物的。有機農業的生產方法都立足于土壤和肥力的保持與提高。有機生產中施肥技術與防害蟲技術，雖然效果沒有傳統農業生產中那么明顯，但從長遠發展考慮對土壤的健康是有利的。保護不可再生資源的原則傳統農業生產中，要使用大量的農藥與化肥，這樣造成對環境破壞與農產品污染的同時，也耗用了大量的不可再生資源，對人類的資源是一種嚴重的浪費。而有機業主張最大限度地利用系統內物質來為作物或畜禽提供養分和食物，這就減少了對不可再生資源的消耗，對人類也是一大貢獻。如，有機農場經常利用輪作與套種等方式種一些紫花苜蓿或其它豆科植物，這些作物有很強的固氮能力，把空氣中的氮吸收轉化為有機氮，然后被作為綠肥來使用來為其它作物提供養分。

根據動物行為和生理特點進行飼養管理的原則有機農業要求從思想上尊重牲畜，要把牲畜看作人類的朋友，在有機養殖中要為牲畜提供較為舒適的環境，讓牲畜能夠按照其天生的行為習慣自由地生活。這樣喂養出牲畜質量更好，最終有利于人們的身體健康。根據土地的承載能力飼養畜禽的原則良好的有機生產體系是種植與養殖共同發展，這樣就以利用養殖牲畜的糞便來生產有機肥。在設計養殖的規模大小時，須根據種植作物土地面積的大小來確定。這樣做的目的是為了使牲畜產生的糞便正好滿足種植的需求，有利于有機生產系統內物質與養分的循環，保證有機農業的健康發展。充分利用生態系統的自然調節機制的原則在農業生態系統中，害蟲與益蟲總是相生相克、此消彼長的，只要系統處于一個平衡狀態，是不會發生大規模的蟲害的。在有機農業生產中，治理蟲害的原則就是采取適當的農業技術，建立合理的作物生長體系和健康的生態環境，提高系統內自然生物防治能力。如利用輪作，使對于某種作物寄生性強的害蟲不能長期生存；引入天敵并為其創造良好的棲息地，使其能夠消滅害蟲等。生產高品質的食品的原則發展有機農業的原則也是為了生產出高品質的食品，如果因為產品是有機的而外觀或食用品質不好，也很難為市場和消費者所接受。所以，發展有機農業保證食品安全的同時，必須不斷地提高農業生產技術，改善有機食品的品質。

有機農業發展的意義

我國發展有機農業、開發有機食品具有戰略意義：①有利于解決現代農業大量施用化肥、農藥所帶來的一系列問題，可有效防治環境污染，有效緩解其生產過程中石油、煤炭等不可再生能源大量消耗所造成的能源危機；采用物理、生物措施防止病蟲草害，有效保護生物多樣性。通過合理耕作與合理利用資源，切實防止水土流失和土壤退化。②有利于解決農村人口就業，提高農民收入。有機食品產業為勞動密集型產業，發展該產業可有效解決我國農村勞動力普遍過剩的問題，并有利于婦女加人到有機農業生產體系中，提高其社會經濟地位。此外有機食品具有較高附加值和更強的竟爭力，大力發展有機食品不僅可以提高我國農產品的質量，還將有效解決我國農業目前面臨的增產不增收問題。③有利于促進西部地區大開發和生態環境建設。因地制宜發展有機農業可促進西部地區的環境保護和生態建設，有效扼制長江、黃河上游重要功能區的環境破壞，保護西部豐富的生物多樣性和重要基因庫［4、5］。四是有利于實施我國農業可持續發展戰略。發展有機農業有利于資源保護，變資源優勢為經濟優勢，提高農產品附加值及其市場競爭力，實現農業的可持續發展。

稻田養鴨共作系統在有機農業生產體系中的優勢

本文作者：李勝軍 單位：黑龍江省寧安市農業技術推廣中心

有機農業是遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。有機農業的概念于20世紀20年代首先在法國和瑞士提出。從20世紀80年代起，隨著一些國際和國家有機標準的制定，一些發達國家才開始重視有機農業，并鼓勵農民從常規農業生產向有機農業生產轉換，這時有機農業的概念才開始被廣泛接受。

一、發展有機農業的意義

20世紀以來，隨著人口的不斷增長，為了滿足日益增長的糧食需求，農業生產中大量使用農藥、化肥及其他化學制品，在為糧食作物豐產作出貢獻的同時，也破壞了農業生態系統的平衡。由于長期大量使用殺蟲劑，在殺死害蟲的同時也殺死了害蟲天敵，導致生物種群的退化和滅絕，打破了自然界中生物鏈條的自然平衡。大量土壤處理除草劑的使用，使土壤面源污染逐年增加，土壤理化性狀逐漸改變。過分依賴化肥而忽視有機肥的使用，使土壤有機質減少，土壤微生物活力下降，土壤保肥保水能力降低，加劇了水土流失和生態環境的惡化。化肥中的氮、磷通過農田大量流入江河湖泊，造成水體富營養化，影響水生態的平衡。農業生態環境的惡化，已影響到社會經濟的可持續發展和人民的身體健康。發展有機農業可以恢復農業生態系統的良性循環，維持農業的可持續發展，解決生態環境不斷惡化的問題，減少農業生產對地球資源的消耗，減輕環境污染，確保人類生活質量和經濟的健康發展。通過發展有機農業還可以開發有機食品，調整產業結構，解決農村剩余勞動力就業，拓寬農民增收渠道，提高農業經濟效益，增加農民收入。

二、寧安市發展有機農業實踐經驗和教訓

2000年以來，黑龍江省寧安市陸續有農民自發和有組織地進行有機農業的實踐，既有成功的經驗，也有失敗的教訓。

（一）品質至上，價格壟斷，經濟效益有保障成功的案例無不是只追求品質，不追求數量，以較高的價格和穩定的銷路獲得高回報。例如，寧安市渤海鎮響水村、上官村農戶，與機關、企事業用戶單位簽訂有機大米生產銷售合同，按照有機水稻生產技術方案組織生產，嚴格按照方案要求使用有機肥，不使用任何化學農藥、肥料。用戶單位聘用農業技術人員指導農戶生產，定期派人到田間調查走訪，起到監督落實的作用。生產出的產品按市場價的3～4倍銷售給訂單用戶。這樣，農戶不會因為產量低而降低收入。而失敗的案例顯示產品品質提高了，產量降低了，如果沒有較高的價格和穩定的銷路，經濟效益難以保證，農民的生產積極性就會受到挫傷。例如，寧安市2002年大面積推廣水稻應用商品有機肥，因有機肥施用后肥效慢、后勁不足，造成當年水稻大面積減產，大部分農戶相比往年，收入均有較大減少，第二年商品有機肥銷售使用量銳減。因此，有機農業生產的關鍵是規模要適當，產品銷路要有保證，價高是制勝的關鍵。

本文作者：何俊海 鄭立平 張愛民 張燦權 蘇小波 丁建 單位：江西省農業科學院

有機農業是作為避免現代農業長期大量施用化學合成的農藥、化肥、添加劑等化學物質產生負面影響而逐漸興起的。有機農業是一種對生態環境要求最為嚴格的、可持續發展的農業系統［1－2］。它的概念起源于20世紀20年代，是由德國和瑞士兩國的科學家率先提出的［3］。20世紀80年代，隨著國際有機食品標準和一些國家有機食品標準的頒布，一些發達國家的政府及相關部門逐漸重視有機農業的發展，并采取積極的措施鼓勵農場、企業基地、農戶從常規農業生產向有機農業生產轉換［4－5］。

1有機農業———江西農業可持續發展的重要選擇

1．1環境保護與節約資源的需要江西省有著豐富的生物資源和生態資源，物華天寶。伴隨現代農業的不斷發展，農業化學投入品不斷增加，普遍存在使用不科學和利用率低等問題，致使環境污染及農產品重金屬、農藥殘留超標常有發生，有益生物減少、水土流失、水體富營養化等問題日益嚴重。而有機農業的生產過程對生態環境起到保護和改善的作用，促使農業資源內部循環，不但有利于控制農業面源污染，提高農業廢棄資源的利用率，而且可以提高耕地肥力，實現農業生態系統中的生物多樣性，保護和改善農業生態環境［6］。

1．2綠色崛起的需要相對其他省份，“綠色生態”是江西最有特色也是最大的優勢，因為，這里有全國一流的水質、一流的空氣、一流的生態、一流的人居環境。江西全省5條河流監測斷面Ⅰ～Ⅲ類水質常年保持在80%以上;11個設區市城市空氣質量常年達到國家二級標準;全省森林覆蓋率超過60%，居全國第2位;各級自然保護區、風景名勝區、森林公園、地質公園的數量均居全國前列。綠色崛起是江西自身最大的責任，江西至今還有21個縣沒有摘掉國家扶貧開發工作重點縣的帽子，按照新的扶貧標準，全省貧困人口仍有132．5萬。江西省統計局的最新數據顯示，江西省人口占全國總人口的3．3%，但生產總值、財政收入、全社會固定資產投資、消費品零售總額、海關進出口總額等重要指標在全國所占比重都不到3%，有的甚至不到1%。“改革開放以來特別是進入新世紀以來，江西經濟發展取得了顯著成績，但經濟欠發達地位仍未根本改變，經濟總量小、人均水平低，發展不足仍是江西的主要矛盾。”［7］中共江西省委書記蘇榮曾指出，“處理好加快發展與保護生態環境的關系，在加快發展中切實保護好、建設好青山綠水，是江西需要破解的最大難題。”因此，不難發現發展有機農業產業是江西實現綠色崛起的重要途徑之一。

1．3現代生活對食品高質量的需求民以食為天。食品安全事關人民群眾生命安全，近些年我國多次發生因食用受農藥、重金屬、添加劑污染的食品而危害身體健康的事件。國家把食品安全上升到很高的高度，專門制定了食品安全法。安全、優質的食品是目前廣大消費者迫切需要的，而有機農產品在整個生產過程中，由于不使用化學合成的投入品，在采收、加工、包裝、運輸、銷售的全過程中，有著嚴格的有機食品質量控制程序，因此有機食品能滿足人們對安全食品的需求，并且，還能提升該地區食品產業在國內外市場上的競爭地位。

1．4江西目前發展指導思想的客觀選擇建設生態文明，是推進中國特色社會主義事業的重大戰略任務之一，是深入貫徹落實科學發展觀的內在要求，是積極應對氣候變化、共同呵護人類賴以生存的地球家園的必然選擇。鄱陽湖生態經濟區是新中國成立以來江西第一個上升為國家戰略的區域性規劃，是江西發展史上的重要里程碑，這一重大戰略是江西“山江湖工程”的延續和拓展，是生態立省、綠色發展戰略的繼承和提升。以鄱陽湖生態經濟區建設為龍頭，緊緊圍繞科學發展、進位趕超、綠色崛起的奮斗目標，建設環境友好型、資源節約型高效農業，大幅度增加農民收入，實現江西崛起，這些都在客觀上要求快速健康地發展江西的有機農業。

本文作者：韓海東 陳敏健 劉明香 單位：福建省農業科學院農業生態研究所 福建省山地草業工程技術研究中心

有機農業是要求在農業生產過程中不使用化肥、農藥、生長素、添加劑、轉基因及其衍生物等物質,遵循自然規律和生態學原理,協調種養平衡的一種可持續性發展的農業生產方式。世界農業發展到20世紀70年代的石油農業時代,隨著工業和生物科技的快速發展,為現代農業帶來高度生產力的同時,也造成自然資源過渡開發、水土流失與荒漠化、生物物種多樣性減少、農產品劣質化等一系列生態安全問題[1],為保護生態環境,實現農業可持續發展,有機農業應運而生。大陸有機農業是從20世紀90年展起來的,1990年,荷蘭有機認證機構SKAL對浙江省茶園和茶場的有機認證,標志著中國大陸有機農業和有機食品生產的正式起步;1994年經國家環境保護總局批準在南京環境科學研究所成立了國家環保總局有機食品發展中心(簡稱OFDC),成為中國第一個有機認證機構;2005年4月1日國家標準《有機產品》開始實施,國家質檢總局《有機產品認證管理辦法》和《有機產品認證實施規則》。隨著有機食品相關法規及標準的實施,規范了有機農業生產、檢查和認證,中國有機農業進入規范化、快速發展時期。福建省有機農業起步較晚,“海峽西岸經濟區”戰略為福建省發揮與臺灣的“五緣”優勢,借鑒臺灣的“三生”(生產、生活、生態)和“三化”(生產企業化、生活現代化、生態自然化)的成功經驗,加快有機農業發展提供良好機遇[2]。

1福建有機農業發展概況

1•1現有基礎

1•1•1生物資源優勢福建省倚山傍海,資源豐富:糧食作物9191種,其中經濟作物1709種、蔬菜作物70多種;果樹品種3000多個,其中以龍眼、荔枝、香蕉、枇杷、菠蘿、橄欖尤為著名;福建省也是全國的重點茶區之一,擁有400多種茶樹品種,安溪和武夷山素有“茶樹品種資源寶庫”之美譽。生物資源的多樣性為發展有機食品提供良好的物質基礎。

1•1•2生態環境優勢福建省氣候溫和,四季常青,雨量充沛,生態環境優越。在“八山一水一分田”的耕地上,大部分地區采用傳統的農業栽培模式、技術,如精耕細作,用養結合、農牧結合等,為有機農業發展奠定良好的生態基礎。

1•1•3科技人才優勢福建省農業科學院和福建省農林大學在生態農業建設、高效低毒農藥研制、抗病蟲良種選育、生物防治等方面培養了大批的農業科技人才,為有機農業的可持續性發展奠定科技人才基礎。

本文作者：奚振邦 單位：上海市農業科學院

人們關注有機農業，因為它能生產有機農牧產品。人們也議論有機農業，它能在中國大規模發展嗎？其產品真有那么潔凈、健康、物有所值嗎？那么，什么是有機農業？如何從現代視角看待有機農業？本文將擇要討論。

1有機農業辨析

1．1什么是有機農業

什么是有機農業？至今似尚未形成一個能科學表達其內涵和外延并為世人公認的科學定義。追本溯源，早在20世紀20年代，法國和瑞士已出現“有機農業”一詞，但第一個正式使用有機農業一詞于科學著作并倡導實施的當屬英國植物病理學家霍華德（A．Howard），他于1940年出版的《農業圣典》一書中，在總結包括中國傳統農業成就在內的歐亞農業經驗基礎上，明確提出要發展有機農業，為人類生產安全和健康的有機食品。1937／38年度，西歐使用化肥達470萬t養分（N＋P2O5＋K2O，下同），占當年度世界化肥使用總量的51％。農機和化學農藥的使用也已受到高度重視。霍華德預見現代農業的發展勢不可擋，因而呼喚和期望回歸傳統經典的農業，反映出的是一種社會心聲。此后半個世紀，由于自然災害和地球人口快速增長對農牧產品需求的持續上升，尤其是二戰以后，在科學技術、現代工業突飛猛進，特別是大批軍事工業轉為民用（如硝化炸藥工業轉產氮肥；坦克、槍械工業轉產農機等）的支持下，促使現代農業飛速發展，農牧產品日益豐富。人們都想在吃飽后能吃得更好、更安全、更健康，因而對農牧產品的生產過程、安全、質量，甚至風味有了更高要求，給予更多關注。于是從20世紀70年代后，回歸傳統農業之潮又起。歐洲于1972年應運而成立了有機農業運動聯合會（InternationalFederationofOrganicAgricultureMovement，IFOAM），總部設在法國，官方語言為英語。至21世紀初，已有105個國家和718個成員單位參加，包括正式會員（有投票權）和非正式會員與支持會員（均無投票權）。

IFOAM負責制定有機農業生產與產品加工的基本規范、出版《生態與農業》等期刊、舉辦國際有機農業博覽交易會等工作。我國也有包括相關政府組織、地方組織和生產企業等70余家單位參加，如國家環保總局有機食品發展中心（OFDC，1989年曾用國家環保局南京環科所農村生態室名義加入，后改現名）、農業部綠色食品發展中心（GFDC，1992年，2002年后改組成中綠華夏有機食品認證中心）等。IFOAM在倡導健康、生態、公正（公平享受公共環境和生存機遇）、關愛（保護人類當前和子孫后代資源）四項基本原則的同時，對有機農業的概念，只有一個用詞簡明、內容寬泛的定義性描述：有機農業是包括所有能促進環境、社會和經濟良性發展的農業生產系統。這似乎與我國當前國民經濟發展中正在倡導和實施的科學發展觀一致。美國有關機構對有機農業的定義性描述較具體：有機農業是一種不用或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑的生產體系。在這個體系中，在最大可行范圍內盡可能采用作物輪作、作物秸稈、畜禽堆肥、豆科作物、綠肥、有機廢棄物和生物防治病蟲害的方法來保持土壤生產力和耕性，供給作物營養并防治病、蟲、草害。這一描述與我國當前有關機構或多數媒體對有機農業的理解和宣傳較為相似，也較能為公眾所接受。聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）食品法典委員會（CAC）對有機農業的定義性描述為：它是一個依靠生態系統管理而不是依靠外來農業投入（即不使用化肥、農藥、獸藥、轉基因種子等———筆者注）的農業生產系統。在歐洲，國際有機作物改良協會（OCIA）對有機作物種植有更簡要的表述：有機種植是一種通過使用有機肥料和適當的耕作措施以達到提高土壤長效肥力的生產系統。

我國平面紙質出版物或電子傳媒對有機農業較通常的描述大體相同，也較易為公眾所接受。這里用百度網站的“有機農業”詞條為例：有機農業是遵照一定的有機農業標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續的農業技術，以保持可持續和穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。上述這些定義性描述，雖有簡有繁，用詞稍有差別，但基本目標和內容大同小異。筆者在對其初步理解和思考的基礎上，試圖從有機農業的核心目標出發，擬定一個期望能接近有機農業精髓的簡要定義：“有機農業是一個能最大限度實現生產體系內有機物質再循環，最小程度使用生產體系外投入的生產資料（化肥、農藥、調理劑、添加劑等），能最有效地保護生態環境、自然資源和生物多樣性，能為人類提供充足而安全健康農牧產品的可持續農業生產體系”。這一可持續和健康的農業生產體系，至少應包括下列3個要素：1）保護健康的生態環境和資源，主要是保護土壤、水質和大氣；2）保護栽培、飼養和野生生物的多樣性，尤其要保護健康優良的農、林、牧、漁生產用種質；3）保護并持續提供充足而健康的農、林、牧、漁產品。顯然，有機農業的發展，必然是“五谷豐登、六畜興旺、人壽年豐”的一派繁榮景象，而不僅僅是將有機產品在超市一角陳列，價格奇高，只為少數消費者服務的特殊農牧業。

本文作者：劉政良 劉子鑫 王俊大 單位：武警學院邊防系

國際有機農業運動組織聯盟在其負責的一次研究中,對常規農業和有機農業的溫室氣體排放進行了對比,證明有機農業對減少溫室氣體的排放起著重要作用。由于有機生產中,土壤微生物種群遠較常規生產活躍,可以增加CH4的氧化性,從而減少甲烷的排放。另外,有機生產中不使用化學合成的無機氮肥,這就可以顯著減少N2O的排放。有機農業中,嚴格禁止化學合成肥料的施用,這大大降低了氮、磷等營養元素在土壤中的累積,從而有效地減少了這些營養元素進人水體的數量,可以在一定程度上緩解水體的富營養化。當然,水體富營養化還受水體地理位置、周邊工業活動情況、氣候條件等因素的影響,要想從根本上解決這一問題,還需要各個方面的協調努力。

野生產品采集是一項重要的農事活動,可以為人類提供藥材、漿果、堅果、茶葉等多種資源,是部分地區農民增加收人的一個重要手段。由于目前的大部分野生采集行為都是農民自發進行的,沒有統一的管理,加之野生產品多是公有資源,大部分農民都是抱著多多益善的心理,對野生資源進行無節制的采集。這種采集方式嚴重影響野生資源的可持續利用。要實現野生資源的永續利用,當務之急是建立一套合理的采集機制,有機農業恰恰提供了一種切實可行的采集模式。

GB/T19630一2005中嚴格規定“,采集活動不得對環境產生不利影響或對植物物種造成威脅,采集量不得超過生態系統可持續生產的產量”,并“制定和提交有機野生植物采集區可持續生產的管理方案”。最后,還必須對采集人員進行培訓,在他們掌握了正確技術后才能開始采集。這樣,就可以在最大程度上保障所采集資源的可持續利用,同時也保護了自然環境。如果能將國家強制性保護措施與有機采集模式結合起來,不失為保護野生資源的一個好辦法。

既然有機農業在環境保護和經濟利益等方面都有很好的促進和平衡作用，那為什么在中國農村得不到普及呢？周期長，成本高，見效慢是有機農業最大的推廣難題盡管發展空間很大，但是有機農業的農產品的生長周期長，成本較高，見效較傳統農業慢，所以對靠農業維持生計的農民來說這很難調動他們的積極性。大家都錯誤的認為有機農業是不采用化肥的，但事實上，有機農業并不是不使用農藥化肥，而是施以低毒或無毒的有機農藥和有機化肥，這比傳統農業中施用的農藥和化肥貴2/3，無疑提高了生產成本。另外，我們的有機農業要從傳統農業過渡是由一個過程的，由于有機農業要求純天然，所以生長周期長，其除蟲幾乎都需要人工的。

政府支持力度不夠，資金缺乏，也是影響有機農業推廣的一個主要原因據有機農業協會的會員反映，有機農業在推廣過程中，技術問題不是主要問題，WWF發起后會聯系相關的專家指導他們，而且相關收購有機農產品的公司也會聘請專門的技術人員給予指導，會員還會經常接受不定期的培訓。但資金缺乏是發展有機農業的一個瓶頸，會員曾得到過WWF一千塊錢每戶的啟動資金，但由于有機農業見效慢的特點，推廣成長階段農民的生計問題就成了最大的焦點了，這需要大量的資金來解決，農民雖然在精神方面有政府相關文件的支持，可是在資金方面卻顯得捉襟見肘了。這樣就嚴重阻礙了有機農業的推廣。

銷售網絡問題也是制約有機農業發展的另一重要因素據調查的協會會員中我們發現有98%最擔心的是他們生產出來的農產品的銷售問題。雖然有機農產品比一般農產品的價格高，相應的，他的銷售群體有限，以現今中國的經濟狀況，一般工薪階層更多的會去選擇價格比較低的傳統農產品，協會雖然會組織聯系相應的公司，增加銷售渠道，可是這畢竟是少數，現如今的收購公司一般是家樂福等大型國外連鎖超市。因此，解決銷路問題解決有機農業推廣又一大關鍵！

本文作者：李小典 單位：河南商業高等專科學校

1有機農業在國內外的發展概況

三聚氰胺、瘦肉精、西瓜膨大劑等事件給人們的健康帶來了很大的損害，也給國家經濟造成了巨大的損失，所以當前發展無污染、不損害人類健康、富有營養的有機農業對我國發展國民經濟至關重要。有機農業是指在無污染條件下生產的農業，具體來說指在農作物生產過程中不使用化肥、農藥、殺蟲劑等化學原料，而使用有機肥、人工除草、通過培養土壤自身凈化系統除蟲，在動物養殖中不使用飼料、瘦肉精、添加劑等成分，按照動物的自然生長過程進行養殖。不使用轉基因種子，按照物種的自然屬性進行生產。按照這樣的生產方式生產出來的農產品稱為有機產品。目前有機農業在西方發達國家發展的比較好，而在中國所占的份額還比較少。截至2007年，全球已有超過120萬個有機農戶，總面積3220萬hm2。截至2006年底，我國內地獲得有機認證的有機種植面積約100萬hm2［1］。可見作為農業大國的我國有機農業所占的比重還是比較低的。發達國家有機農業比較發達的原因有幾個方面，包括現代有機農業發展起步比較早，掌握了較先進的生產技術；石油、化學農業在發達國家經過充分的發展，其弊端也充分的暴露，追求自然、健康的生活方式成為大眾的共識；政府從市場、資金和技術上進行積極的推動和扶持。

2我國目前有機農業落后的原因分析

（1）有機農業需要的技術和人才不足。有機農業并不是什么新鮮事物，在古代的中國進行了幾千年的生產，積累了豐富的經驗和技術。早在東魏（531～550年）時期，農學家賈思勰就寫就了鴻篇巨著《齊民要術》，在書中全面系統地總結了魏晉以來400年間黃河流域旱地農業生產的經驗和成就。對園藝、種植、嫁接、畜牧乃至釀醋制醬都有詳盡的描述，還對旱地如何防旱保墑，如何通過輪作保持地力，如何選種育種，如何利用微生物及救荒備荒的措施都做了詳盡的描述。但是近代以來，現代化學農業生產方式傳入我國改變了這種幾千年的農業生產方式。現代農業由于產量高、投入勞動少而受到了現代農民的青睞，所以目前中國的農民中大部分都沒有繼承有機農業的生產技術，而老一輩農民雖掌握這項技術但是已經失去了勞動能力。這就導致很多有機農場盡管想生產有機食品但是找不到合適的技術人才。

（2）公眾對有機農業、有機食品的認識不足。有機農業這個詞在很多消費者的心里還比較陌生，不清楚有機食品與普通食品相比有什么獨特之處，有機食品與無公害食品有什么區別，為什么有機食品的價格較高，所以對有機食品并沒有興趣，導致有機食品難以銷售。

（3）有機食品市場信息的不對稱導致有機食品退出市場。有機食品要投入大量的人力勞動，按照馬克思的勞動價值理論，有機食品的售價應該高于無機食品，但是目前我國的農產品市場是一個信息不對稱的市場，即生產者知道食品的質量，而消費者無法通過簡單的方法辨別哪些是有機食品，哪些是無機食品，所以就算是有機食品，農民應該索要一個高的價格，但是消費者是理性的，在他們無法確定是否是有機食品的時候，是不會掏高價錢的。這樣，有機食品無法賣出高價，只能賣和無機食品一樣的價格，農民生產有機食品的結果是賠錢，所以不愿意再生產下去了。以豬肉市場為例，不含添加劑的豬肉因為付出了更高的飼養成本必須索取更高的市場價格，消費者也愿意為不含添加劑的豬肉付高價，但是有些管理部門人浮于事，工作不到位，不去檢查市場上銷售的豬肉質量，消費者也無法用肉眼辨別哪些是不含添加劑的豬肉，最終只會選擇價錢便宜的豬肉，這樣不含添加劑的豬肉就會退出市場。

本文作者：張雪峰 單位：遼寧省綠色食品發展中心

1引言

近年來，由于化學農藥固有的持久性、生物富集性、高毒性和環境遷移性，使其通過各種途徑進入土壤、水體和大氣，造成人類生存環境的污染以及嚴重危害人類的健康。因此，為有效保持農田生態平衡，保護生態環境，確保食品安全，有機農業作為實施可持續農業發展的實踐模式，其生產規模得到大幅增加，到2003年全球有機農場數近10萬家。至2008年末，我國有機產品認證企業已達2800多家，有機食品市場規模已達81億元。有機食品對農藥要求嚴格，只有通過有機產品認證的生物農藥才能用于有機農業的生產。有機農業生產是建立在生態平衡和生態預防基礎上的可持續生產系統，其核心是建立和恢復農業生態系統生物多樣性和良性循環。近年來，生物農藥的資源篩選評價、新產品開發、生產工藝、產品質量檢測和新技術示范推廣都有了快速發展。

2生物農藥的發展現狀

生物農藥是指用來防治農業病、蟲、草等有害生物的生物活體及其代謝產物，制成的生物源制劑包括細菌、病毒、真菌、線蟲、植物、昆蟲天敵、農用抗生素、植物生長調節劑等。生物農藥具有高效、無殘留、無抗藥性等優點，在有機農業病蟲害防治領域得到廣泛的應用。2008年，我國農業病蟲害防治市場對生物農藥的需求規模約36億元，遠遠低于國際20％的水平，預計未來5年保持約20％的增長速度。生物農藥在抗性管理、使用間隔期和殘留方面具有優勢；具有低的使用間隔期限制（0～4h），通常在作物收獲前都可以使用；在植物葉子和水果上的殘留可以被接受。生物農藥對人畜毒性小，環境兼容性好，有害生物不易產生抗性。至2000年，我國已注冊登記生物農藥有效成分品種77個，占農藥有效品種的13．4％，產品691個，占注冊登記農藥產品7．1％，產量接近10萬t制劑，使用面積0．27億hm2次。在國外有機農業生產中，普遍認可使用來自植物和微生物且具有殺蟲治病活性成分的生物農藥類防治農作物病蟲害。在溫室有機農業產品生產中，由于溫室的特殊環境條件和以病害和小型害蟲發生為主，適合使用微生物制劑。通常防治蚜蟲、粉虱等害蟲使用的真菌劑如百僵菌、蠟介輪枝菌和玫煙色擬青霉菌，也可使用皂角液、植物種子油。黃瓜葉甲的防治通常使用沙巴蔡蘆、魚藤酮或除蟲菊，對馬鈴薯甲蟲防治以Bt制劑使用廣泛，同時真菌制劑和昆蟲病原線蟲和蟲生線蟲等寄生蟲線蟲制劑也可以有效控制病害。

3生物農藥的種類

有機農業生產中應用的生物農藥，按其來源分類，微生物農藥按微生物（病毒、線蟲和細菌）分類、來源于昆蟲的信息素農藥（性信息素和激素）和天然植物提取物（除蟲菊素和從被囊動物提取的殺蟲化合物）。