前言：尋找寫(xiě)作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的宋代北方少數(shù)民族區(qū)域茶文化發(fā)展，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來(lái)靈感，歡迎大家閱讀并分享。

摘要:宋代茶文化高度發(fā)展，其文化影響力在廣度和深度上不斷擴(kuò)大。與兩宋對(duì)峙的北方遼、西夏和金等少數(shù)民族區(qū)域的茶飲風(fēng)尚進(jìn)一步普及、茶業(yè)運(yùn)營(yíng)管理更加規(guī)范、茶事活動(dòng)范圍更加廣泛，茶文化藝術(shù)作品熠熠生輝，北方少數(shù)民族區(qū)域茶文化得到了進(jìn)一步發(fā)展，并呈現(xiàn)出民族融合發(fā)展的特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞:宋代;北方;少數(shù)民族;茶文化

宋朝(960－1279，分北宋和南宋)是我國(guó)封建政治經(jīng)濟(jì)文化繼唐代盛世統(tǒng)一局面以來(lái)的后發(fā)展階段，也是一個(gè)與遼、西夏、金和元等北方少數(shù)民族政權(quán)紛爭(zhēng)對(duì)立、融合發(fā)展的時(shí)代。在此期間，中華茶文化的發(fā)展界域進(jìn)一步北向拓展，并逐漸與少數(shù)民族地域風(fēng)情結(jié)合，奠定了現(xiàn)今各具特色的少數(shù)民族茶文化發(fā)展的基礎(chǔ)。由于宋元對(duì)峙期較短，現(xiàn)就兩宋與遼、西夏和金三個(gè)政權(quán)對(duì)峙期間北方少數(shù)民族區(qū)域的茶文化發(fā)展加以簡(jiǎn)要略述。

一、宋代北方少數(shù)民族區(qū)域茶文化發(fā)展的動(dòng)因

兩宋期間，北方先后有契丹族建立的遼、黨項(xiàng)族建立的西夏、女真族建立的金以及蒙古族建立的元等少數(shù)民族政權(quán)。就政權(quán)存在的歷史時(shí)間來(lái)看，北宋(960－1127)先后與遼(907－1125)、西夏(1038－1227)、金(1115－1234)對(duì)峙，金滅遼和北宋后，南宋(1127－1279)則主要與西夏、金及后來(lái)居上的蒙古政權(quán)對(duì)峙，之后大蒙古國(guó)先后滅西夏、金和南宋，并于1271年建立元朝，結(jié)束紛爭(zhēng)局面。在與宋的軍事對(duì)峙中，經(jīng)濟(jì)文化相對(duì)落后的北方游牧民族政權(quán)基本處于攻勢(shì)地位，而經(jīng)濟(jì)文化先進(jìn)的宋朝則處于守勢(shì)，導(dǎo)致宋朝的統(tǒng)治界域不斷南向退縮。這種北攻南守的軍事態(tài)勢(shì)造成了雙方民族關(guān)系斗爭(zhēng)，文化上卻互相交融補(bǔ)強(qiáng)。漢族吸納了粗獷強(qiáng)勁的游牧文化作為農(nóng)耕文化的復(fù)壯劑。游牧民族則通過(guò)廣泛學(xué)習(xí)先進(jìn)的農(nóng)耕生活方式、政治制度乃至改變生活習(xí)俗，促使自身社會(huì)形態(tài)發(fā)生了歷史性的飛躍，在軍事上成為征服者的同時(shí)又成為文化上的被征服者。在這樣的民族政權(quán)紛爭(zhēng)融合的社會(huì)背景下，茶及其文化作為中原先進(jìn)農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的特色輸出產(chǎn)品之一，在北方少數(shù)民族區(qū)域的文化影響力得到進(jìn)一步提升。相比唐代，宋代茶文化是我國(guó)茶文化發(fā)展的繁盛時(shí)期，在茶葉生產(chǎn)制作、貿(mào)易管理、茶藝、茶道等方面都得到深入發(fā)展，茶文化傳播界域和影響深度進(jìn)一步拓展，這些都成為促進(jìn)北方少數(shù)民族區(qū)域茶文化發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)因。

二、宋代北方少數(shù)民族區(qū)域的茶飲風(fēng)俗

比較來(lái)看，由于北方民族政權(quán)統(tǒng)治期間與中原文化接觸環(huán)境略有不同，與宋對(duì)峙的契丹、黨項(xiàng)和女真三族在茶飲風(fēng)俗上既有共性也存在差異性。

(一)茶飲風(fēng)尚的形成過(guò)程

五代時(shí)期，契丹貴族已有茶飲風(fēng)俗，《遼史•太宗下》載有后晉和南唐曾“遣使進(jìn)茶、藥”。遼宋對(duì)峙期間，遼統(tǒng)轄區(qū)域南抵河北、山西，接近中原，與宋中原文化接觸較多，契丹族受茶文化影響也因此較早。隨著契丹族封建化過(guò)程加深，飲茶風(fēng)習(xí)得以在遼國(guó)廣泛傳播，且已影響到契丹人的政治和社會(huì)生活，這從《遼史》中大量記述朝中行茶、賜茶等禮儀等可見(jiàn)一斑。至于黨項(xiàng)族，其先民是羌族還是鮮卑族的一支，史學(xué)界有爭(zhēng)論。有學(xué)者根據(jù)黨項(xiàng)源于鮮卑一族說(shuō)，論證早在南北朝時(shí)期北魏鮮卑貴族即有飲茶，但至于是否形成風(fēng)俗則難有定論。西夏建國(guó)后，地域偏于西北，受中原宋文化影響的同時(shí)也先后受西南吐蕃、北域契丹、女真及蒙古政權(quán)的沖擊和影響，關(guān)于茶習(xí)俗的史料記載較少。但從夏宋三次戰(zhàn)爭(zhēng)后夏民眾流傳歌謠“食無(wú)茶，衣帛貴”的抱怨并要求恢復(fù)榷場(chǎng)的情況看，在夏宋對(duì)峙期間，西夏上層乃至民間應(yīng)該已經(jīng)具有飲茶風(fēng)氣。女真族早期生活在東北山林地區(qū)，初期社會(huì)形態(tài)較為落后，其飲茶習(xí)俗形成較晚，金滅遼后進(jìn)入中原地區(qū)，受中原茶文化影響日甚，到金章宗飲茶風(fēng)氣已呈現(xiàn)“比歲上下競(jìng)啜，農(nóng)民尤甚，市井茶肆相屬”〔1〕的狀況，乃至財(cái)政困難，為此一度實(shí)施禁茶、限制飲茶階層乃至自設(shè)造茶坊等紓困措施，足見(jiàn)飲茶需求之盛。從飲茶階層看，關(guān)于貴族階層飲茶史料記載較多，而平民百姓相對(duì)少見(jiàn)，說(shuō)明北方少數(shù)民族的飲茶風(fēng)尚皆始于上層皇室貴族推廣開(kāi)來(lái)，這與中原茶文化由雅到俗的發(fā)展路徑基本一致，由此可見(jiàn)，至少在宋代北方少數(shù)民族生活中，茶作為中原特色輸出商品之一，其并非尋常之物。

(二)飲茶方式

茶融入少數(shù)民族生活過(guò)程必然是一個(gè)逐漸與自身民族飲食習(xí)慣結(jié)合的過(guò)程。宋代點(diǎn)茶法興起，此法也影響到契丹人飲茶。朱彧《萍洲可談》載有“其俗先點(diǎn)湯，后點(diǎn)茶，至飲會(huì)亦先水飲，然后品味以進(jìn)。”《遼史•禮志》中含有大量飲茶方式記載。由此可見(jiàn)，在宴客儀式中，飲茶是整個(gè)用餐環(huán)節(jié)之一，是與酒、香果和主食相結(jié)合的，一般是先酒后茶再膳乃至再果。而用茶以餅茶為主，其中以團(tuán)茶為貴。“團(tuán)茶”，只有契丹皇室才有資格享用，一般平民沒(méi)有機(jī)會(huì)和資格飲用，只能飲散茶。在飲茶過(guò)程中契丹人還結(jié)合自身飲食習(xí)慣，在熬好的茶中放入鮮奶、鹽等調(diào)料，從而形成了我國(guó)北方游牧民族最早的奶茶〔2〕。女真飲茶習(xí)俗也深受宋朝影響。《大金國(guó)志》卷十三載有海陵王完顏亮“好讀書(shū)，學(xué)弈象戲、點(diǎn)茶，延接諸生，談?wù)撚谐扇似鳌?rdquo;金世宗完顏雍“每飯余茶罷，散策經(jīng)行，輒置其下川”，皇族完顏璹“蔬飯共食，焚香煮茗”〔3〕。真皇室飲茶一般也是先湯后茶，《金史•禮志》“新定夏使儀”載有“先湯，次酒三盞，置果肴。茶罷，執(zhí)笏，近前齊起，欄子外館伴在南，……湯酒肴茶并如前。”“金館伴宴請(qǐng)夏使”中有“先湯，次酒三盞，各有果肴……第三盞酒畢，茶罷，執(zhí)笏，近前齊起，幕次前立，通揖畢，各歸本幕次”“曲宴儀”中有“至四盞，餅茶入，致語(yǔ)。”據(jù)此可見(jiàn)，宋點(diǎn)茶法也影響到女真，金宴請(qǐng)西夏使節(jié)是按照先湯、次酒、果肴、后茶的禮儀順序，所用茶亦為餅茶。遼、金皇室宴請(qǐng)中都有湯水、酒、茶、果膳環(huán)節(jié)，其中先酒后茶的順序一致，至于最終是否以茶為宴席最后環(huán)節(jié)倒是沒(méi)有定數(shù)。這些宴請(qǐng)禮儀顯示出金人飲茶方式同時(shí)受宋、遼影響。當(dāng)然，西夏黨項(xiàng)族飲茶方式也應(yīng)受到宋及遼、金的影響，不過(guò)這方面史料不多，在此不加贅述。

(三)茶事活動(dòng)

北方少數(shù)民族的茶事活動(dòng)范圍一定程度上體現(xiàn)出中原茶文化北向拓展的廣度和深度。分析《遼史》等史料所載的茶禮不難看出，遼契丹族的茶事活動(dòng)范圍涵蓋如下:第一，皇室活動(dòng)，如“宋使進(jìn)遺留禮物儀”“宋使見(jiàn)皇帝儀”“宋使見(jiàn)皇太后儀”“契丹皇帝生辰朝賀儀”“契丹皇太后生辰朝賀儀”“曲宴宋使儀”“賀生辰正旦宋使朝辭皇帝儀”“賀生辰正旦宋使朝辭太后儀”“冬至朝賀儀”等記錄了皇室生活中的飲茶活動(dòng)。第二，宗教禮拜，如“祭山儀”“信徒禮佛”“圓寂道場(chǎng)”等屬于宗教信仰中的茶禮。第三，民俗活動(dòng)，如“立春儀”“重九儀”“藏閹儀”等記錄了重要節(jié)氣日中飲茶活動(dòng)。由此可見(jiàn)，茗飲作為一種文化已深深地滲入到契丹族人的宗教信仰、政治生活與社會(huì)生活之中。金茶事活動(dòng)除了日常飲食外，也基本涵蓋皇室政治、祭祀、婚嫁和宗教等方面。在皇室活動(dòng)中的朝拜儀、上尊謚冊(cè)寶儀、外使接待儀、皇帝儀衛(wèi)等方面對(duì)茶的使用有嚴(yán)格的儀式和規(guī)定，為此金朝政府還專(zhuān)門(mén)設(shè)置官員和機(jī)構(gòu)管理茶事。

三、宋代北方少數(shù)民族區(qū)域的茶業(yè)發(fā)展

茶主產(chǎn)于溫暖濕潤(rùn)的云貴及江淮流域。自唐、五代以來(lái)，茶文化開(kāi)始傳播滲透到少數(shù)民族區(qū)域，北方少數(shù)民族飲茶所需的茶葉只能從中原地區(qū)轉(zhuǎn)運(yùn)而得，主要方式包括貢使饋贈(zèng)、官方貿(mào)易和走私貿(mào)易三類(lèi)。因此，兩宋時(shí)期北方少數(shù)民族區(qū)域的茶業(yè)發(fā)展主要體現(xiàn)在茶葉流通貿(mào)易及其管理等方面。

(一)貢使饋茶

早期的茶葉獲取途徑主要通過(guò)貢使饋茶實(shí)現(xiàn)。遼宋對(duì)峙期間，遼使入宋則賞賜茶葉，宋使入遼，茶葉也是必選禮品。而逢遼君主生辰，宋所送賀禮即有“滴乳茶十斤，岳麓茶五斤”〔4〕。此種情況在夏宋、金宋間也大抵如此，甚至達(dá)到宋“歲貢”程度。1044年，夏宋經(jīng)歷三次交戰(zhàn)后，西夏雖勝，但國(guó)內(nèi)物資尤其是茶葉需求量大，被迫求和于宋，雙方重訂合約，宋每年給西夏銀七萬(wàn)二千兩、絹十五萬(wàn)三千匹、茶三萬(wàn)斤〔5〕。而宋贈(zèng)金皇室官員的茶不僅逐年增多，品類(lèi)也更加多樣。宣和七年(1125年)宋使攜茶“芽茶三斤”入金;大定九年(1169年)宋孝宗生日金特使祝賀歸返時(shí)“宋人禮物外附進(jìn)臘茶三千胯，不親封署”。《大金吊伐錄》曾詳細(xì)記載有宋饋贈(zèng)金“茶五十斤:上等揀芽小龍團(tuán)一十斤，小團(tuán)一十斤，大團(tuán)三十斤”“興國(guó)茶場(chǎng)揀芽小龍團(tuán)一大角，建州壑源夸茶三十夸”“小龍團(tuán)茶一十斤，大龍團(tuán)茶一十斤，夸子正焙茶一十斤”等〔6〕。貢使饋茶是宋在和平時(shí)期主動(dòng)交好或被動(dòng)求和形勢(shì)下利用優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品處理民族政權(quán)關(guān)系的一種有效方式，從中體現(xiàn)出茶具有的特殊地位和文化影響力。

(二)榷場(chǎng)貿(mào)易及管理

榷場(chǎng)貿(mào)易是宋代北方少數(shù)民族獲取茶葉的主要途徑。宋代榷場(chǎng)交易的品類(lèi)較唐初形成的茶馬互市更加豐富。榷場(chǎng)作為互市場(chǎng)所，有利于雙邊的物資交流，其開(kāi)放與關(guān)閉隨雙邊和好與交惡而時(shí)斷時(shí)續(xù)。由于國(guó)內(nèi)茶葉需求量大，遼和西夏都曾主動(dòng)要求宋重開(kāi)榷場(chǎng)交易，而宋則以是否重開(kāi)榷場(chǎng)作為議和條件的籌碼。榷場(chǎng)管理主要由宋實(shí)施。北宋初年，宋遼間的邊境互市以民間貿(mào)易為主，并無(wú)官署管理。澶淵之盟前，宋先后在鎮(zhèn)、易、雄、霸、滄、靜戎軍、代州雁門(mén)砦等地設(shè)置榷場(chǎng);澶淵之盟后，遼在涿州新城、振武軍及朔州南設(shè)置榷場(chǎng)，北宋則在雄州、安肅軍及廣信軍設(shè)置榷場(chǎng)，并派官吏監(jiān)督貿(mào)易。夏宋之間的榷場(chǎng)管理制度相對(duì)完備，宋指令榷場(chǎng)屬地官員主持管理，榷場(chǎng)治安由所在地的巡檢負(fù)責(zé)。勾當(dāng)官與指揮使具體負(fù)責(zé)榷場(chǎng)交易，交易數(shù)量由北宋規(guī)定，并設(shè)牙人評(píng)定貨物等級(jí)，兜攬成交。雙方設(shè)有稅務(wù)進(jìn)行征稅。此外，夏因“西北連接諸蕃，以茶數(shù)斤，可以博羊一只”〔7〕，通過(guò)榷場(chǎng)做茶的轉(zhuǎn)手貿(mào)易。而南宋與金之間，金人所飲之茶亦“……皆貿(mào)易于宋界之榷場(chǎng)”〔8〕，且宋專(zhuān)設(shè)“茶榷場(chǎng)”。因金部分疆域已達(dá)河南、山東等產(chǎn)茶之地，加之私茶買(mǎi)賣(mài)嚴(yán)重，金章宗曾推進(jìn)造茶運(yùn)動(dòng)，設(shè)官主持茶葉制造管理。章宗承安四年三月(1199年)，又在淄、密、寧海、蔡州開(kāi)設(shè)“造茶坊”〔9〕用來(lái)推進(jìn)茶葉生產(chǎn)，彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)供給不足，但由于價(jià)高質(zhì)差，效果并不顯著。

(三)私茶貿(mào)易及管理

榷場(chǎng)貿(mào)易之外，民間的私茶販賣(mài)從未中斷，尤其是因戰(zhàn)事紛爭(zhēng)榷場(chǎng)停辦時(shí)期。其實(shí)宋加強(qiáng)榷場(chǎng)管理的目的除為滿(mǎn)足物流之需，也有防止官利受損的考量。熙寧九年，宋“以私販者眾”而“立與化外人私貿(mào)易罪賞法”，用以阻止民間私販茶葉〔10〕。而金為防止私營(yíng)販賣(mài)茶葉，也對(duì)國(guó)內(nèi)茶葉生產(chǎn)流通進(jìn)行嚴(yán)格管理。四、宋代北方少數(shù)民族的茶文化藝術(shù)茶文化藝術(shù)是基于茶飲生活上的再創(chuàng)作，是茶文化影響力的體現(xiàn)。上世紀(jì)末，河北省張家口市宣化區(qū)下八里村遼墓出土了幾幅遼代壁畫(huà)。其中，1號(hào)墓出土的《點(diǎn)茶圖》，6號(hào)遼墓出土的《茶作坊圖》，7號(hào)墓出土的張文藻墓壁畫(huà)《童嬉圖》，韓師訓(xùn)墓出土的《婦人飲茶聽(tīng)曲圖》，張世古墓出土的《將進(jìn)茶圖》，張恭誘墓出土的《敬茶圖》《煮湯圖》等，這些墓穴壁畫(huà)圖細(xì)致生動(dòng)地記錄了契丹人飲茶用具、飲茶方式等生活場(chǎng)景，具有很高的藝術(shù)性和史料價(jià)值。金代飲茶之風(fēng)的興盛拓展了金文人創(chuàng)作領(lǐng)域，茶詩(shī)詞作品不斷涌現(xiàn)，體現(xiàn)出榮在女真社會(huì)生活中的文化影響力。其中一些優(yōu)秀的茶詩(shī)、詞句如:寂寂鐘魚(yú)柏滿(mǎn)軒，午風(fēng)輕飏煮茶煙。西堂竟日無(wú)人到，只許山人借榻眠。———宗道《寶巖僧舍》霜圃擷蔬充早供，石泉煮茗薦余甘。殘年便擬依僧住，過(guò)眼空花久已諳。———魏道明《佛巖寺》陰陽(yáng)初會(huì)一聲雷。靈芽吐細(xì)微。玉人制造得玄機(jī)。烹時(shí)雪浪飛。明道眼，醒昏迷。苦中甘最奇。些兒真味你還知。煙霞獨(dú)步歸。———譚處端《阮郎歸•詠茶》.綜上，宋代中原茶文化在北方少數(shù)民族政權(quán)統(tǒng)治區(qū)域得到進(jìn)一步推廣傳播，并呈現(xiàn)出民族融合發(fā)展的歷史特色，從中彰顯出茶在促進(jìn)兩宋民族關(guān)系發(fā)展過(guò)程中具有的文化影響力和積極作用。因此，研究中國(guó)茶文化在一定民族區(qū)域內(nèi)的階段性發(fā)展形態(tài)及特點(diǎn)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

作者：馬東 單位：撫順職業(yè)技術(shù)學(xué)院