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摘要:形式多樣、內(nèi)涵豐富、底蘊(yùn)深厚的茶文化是中華優(yōu)秀文化的代表之一，具有文學(xué)、美學(xué)、教育、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)等多重價(jià)值，更是“一帶一路”背景下實(shí)現(xiàn)文化共鑒共通的紐帶和橋梁。推動(dòng)茶文化教育、茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與茶文化旅游的發(fā)展，既是延續(xù)茶文化價(jià)值的關(guān)鍵途徑，也是堅(jiān)定文化自信，繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀文化的重要方式。

關(guān)鍵詞:茶文化;茶文化價(jià)值;茶道;價(jià)值應(yīng)用

陸羽《茶經(jīng)》中記載:“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?rdquo;茶源于中國(guó)，風(fēng)靡世界，是最具代表性的中國(guó)文化符號(hào)之一。茶文化具有不老的基因、傳承的載體和流動(dòng)的血脈，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的集大成者，其內(nèi)涵厚重、韻味悠長(zhǎng)、歷久彌新，具有強(qiáng)大的生命力與影響力。

一、茶文化概述

中華茶文化有廣義和狹義之分，廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和，而狹義的茶文化則是專指其“精神財(cái)富”部分［1］。人們通常討論的茶文化主要包括精神文化層、行為文化層，以及一定物質(zhì)載體［2］，本文亦采之。

(一)精神文化層。精神文化層是茶文化的核心，指通過(guò)泡茶、賞茶、聞茶、品茶等活動(dòng)，與傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合而形成的具有鮮明中國(guó)文化特色的一種文化現(xiàn)象，展現(xiàn)了中華民族謙和、淡泊、中庸、雅致等優(yōu)良品質(zhì)，融合了“仁禮”“和善”“無(wú)為”等儒、釋、道思想精華，集“天人合一”“和諧質(zhì)樸”“寧?kù)o平和”意蘊(yùn)于一體，包括茶道、茶德、茶精神等［3］。茶道是指通過(guò)采茶、制茶、烹調(diào)、品飲等茶事品飲活動(dòng)而產(chǎn)生的精神感悟與感受，既包括制茶品飲之道，又包括通過(guò)茶事活動(dòng)來(lái)冶煉品質(zhì)、提升修養(yǎng)、滌蕩心靈，將境界升華到更高層次的過(guò)程，且以后者為主。陸羽《茶經(jīng)》云:“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。”茶德是茶人應(yīng)具有的美德，飲茶活動(dòng)可以陶冶人的情操，使人具有美好行為、高尚品德，是茶道思想的精要。茶學(xué)家莊晚芳先生以“廉、美、和、敬”四字概括中國(guó)茶德，即“廉儉有德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人”［4］，廉為本，美為境，和為核，敬為上，四者融合匯通，日臻一體，體現(xiàn)了中國(guó)茶人和靜怡真的思想、自我反躬的覺(jué)悟、恬淡平和的心態(tài)、重義輕利的胸襟、以儉養(yǎng)德的境界、返璞歸真的追求、悲天憫人的情懷、禮讓謙和的品德等。

(二)行為文化層。茶文化的“行為文化層”是人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中形成的行為模式，包括茶俗、茶禮、茶藝等［5］。上古時(shí)期為茶的起源期，此時(shí)的茶主要作為藥用。周朝時(shí)，羹飲是主要食用方式，茶成為貢品，開(kāi)始人工栽培茶樹(shù)。漢代，飲茶之風(fēng)盛行，專門(mén)的茶具誕生，飲茶流程規(guī)范化。唐代，飲茶習(xí)慣形成，出現(xiàn)了茶道和茶藝，陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世標(biāo)志著茶文化的形成。宋代出現(xiàn)了專業(yè)的茶師，點(diǎn)茶技藝和斗茶活動(dòng)蓬勃發(fā)展，中國(guó)茶道傳入日本［6］。明代，散茶盛行，出現(xiàn)了泡茶法，黃茶、黑茶、紅茶和花茶相繼出現(xiàn)，并有了專門(mén)用來(lái)泡茶的茶壺，飲茶程序大大簡(jiǎn)化［7］。清代，中國(guó)茶風(fēng)靡世界，六大茶類齊全。近代，茶葉的種植、加工工藝更加科學(xué)，茶成為中國(guó)重要的文化符號(hào)。茶事活動(dòng)的習(xí)俗理念深入人心，例如北京大碗茶、潮汕功夫茶、廣西打油茶、藏族酥油茶、白族三道茶、土家族擂茶等豐富多彩的地域茶俗文化，以及持杯禮、斟茶禮、伸掌禮、叩指禮、奉茶禮、座次禮等一系列中華茶事禮儀規(guī)范。茶俗、茶禮已與人們的日常生活融為一體，客來(lái)敬茶是中華傳統(tǒng)禮儀風(fēng)尚。

(三)茶文化載體。茶文化載體包括詩(shī)、詞、曲、散文、小說(shuō)等有關(guān)茶的文學(xué)作品，以及花藝、陶藝、瓷藝、琴棋書(shū)畫(huà)等茶藝術(shù)，集中華美學(xué)精神與審美風(fēng)范于一體，極具文學(xué)與美學(xué)價(jià)值。與茶有關(guān)的文學(xué)作品內(nèi)容豐富、題材多樣，涉及茶境、茶器、茶禮、茶藝、茶俗、茶修、茶性等諸多茶文化要素，例如皎然的《飲茶歌誚崔石使君》、盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、李白的《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》、范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》、楊萬(wàn)里的《澹庵坐上觀顯上人分茶》、陸游的《聽(tīng)雪為客置茶果》等詩(shī)詞名篇，以及《茶經(jīng)》《茶譜》《茶賦》《膳夫經(jīng)手錄》《大觀茶論》《北苑茶錄》等典籍、著作。茶藝術(shù)獨(dú)具匠心、蔚為大觀，有《春江花月夜》《空山鳥(niǎo)語(yǔ)》《霓裳曲》《幽谷清風(fēng)》等茶藝名曲;宋代五大名窯、元青花瓷、明代景瓷宜陶等陶瓷茶具;蔡襄的《精茶帖》、蘇軾的《啜茶帖》、黃庭堅(jiān)的《奉同公擇尚書(shū)詠茶碾煎啜三首》、趙佶的《文會(huì)圖》、劉松年的《攆茶圖》等書(shū)法、繪畫(huà)名作。

二、茶文化價(jià)值的闡釋與應(yīng)用

茶文化蘊(yùn)含著尊重自然、詩(shī)意棲居、重德修德等理念，彰顯了中華傳統(tǒng)美德，以及中國(guó)茶人的情懷與擔(dān)當(dāng)，兼具文化性與育人性，具有深刻的哲理。“誠(chéng)于中，行于外”，茶文化的行為文化層融理論與實(shí)踐、守正與創(chuàng)新、實(shí)用與審美于一體，形成了具有中國(guó)地域特色的茶風(fēng)茶俗;古今載籍，浩瀚如煙，體現(xiàn)了古人對(duì)茶文化的審視與思考;茶藝術(shù)精妙絕倫，彰顯了藝術(shù)家對(duì)美的追求與探索:茶文化載體集文學(xué)與美學(xué)于一體，給人以文化熏陶和審美享受。茶文化博大精深、內(nèi)涵豐富，至今仍發(fā)揮著重要而獨(dú)特的作用。

(一)茶文化的教育應(yīng)用。樹(shù)有根，水有源。文化是一個(gè)民族發(fā)展進(jìn)步的內(nèi)在動(dòng)力與精神源泉，拋棄傳統(tǒng)、丟掉根本就等于割斷了自己的精神命脈。茶為國(guó)飲，茶文化源于生活、融于生活，展現(xiàn)了重德、尚和、崇儉、貴真的人生價(jià)值觀，是提升修養(yǎng)、冶煉品質(zhì)、升華境界的有效途徑［8］。以茶育人是茶文化教育價(jià)值的集中展現(xiàn)。隨著外來(lái)文化的滲透、沖擊與侵蝕，缺乏文化素養(yǎng)、文化危機(jī)意識(shí)淡薄以及民族文化不自信、不自知等現(xiàn)象層出不窮［9］，日本茶道實(shí)源于我國(guó)宋代點(diǎn)茶，韓國(guó)茶圣實(shí)為中國(guó)炎帝神農(nóng)氏，高麗五行茶是在傳承中國(guó)唐宋時(shí)期飲茶風(fēng)俗的基礎(chǔ)上形成的，中國(guó)是世界茶文化的發(fā)源地?！蛾P(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見(jiàn)》中指出，要“傳承中華文化基因”，“不斷增強(qiáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的生命力和影響力”。開(kāi)展茶文化教育是涵養(yǎng)文化自信的動(dòng)力源泉，是培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的有效途徑，更是豐富文化生活，提升學(xué)生人文素養(yǎng)和綜合能力的重要方式［10］。在高校中，將茶文化融入思政教育、實(shí)踐教育中，內(nèi)外同修，通過(guò)開(kāi)展茶文化節(jié)、茶藝展示、茶知識(shí)大賽、茶詩(shī)詞品鑒、茶文化交流、茶藝實(shí)訓(xùn)、茶事實(shí)踐、茶基地參觀等活動(dòng)，讓學(xué)生了解茶文化，探尋中華茶文化的歷史，感受茶文化的魅力，增進(jìn)文化認(rèn)同、堅(jiān)定文化自信。以茶明理，理性看待外來(lái)文化;以茶修身，不斷提升道德情操;以茶勵(lì)志，在實(shí)際行動(dòng)中提升文化自信［11］。

(二)發(fā)展茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是團(tuán)隊(duì)或個(gè)人圍繞茶文化主體，以創(chuàng)造力為核心，通過(guò)技術(shù)、創(chuàng)意和產(chǎn)業(yè)化的方式開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新興業(yè)態(tài)，是茶文化開(kāi)發(fā)與發(fā)展的重要方式。如今，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)已成為現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)和亮點(diǎn)。茶文化集書(shū)法、繪畫(huà)、陶瓷、花藝、音樂(lè)等于一體，融文學(xué)、美學(xué)、藥學(xué)價(jià)值于一身，以創(chuàng)意的形式進(jìn)行綜合表達(dá)與內(nèi)涵演繹，這是對(duì)中華茶文化價(jià)值的最佳詮釋。技術(shù)、創(chuàng)意與知識(shí)產(chǎn)權(quán)是茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞。人們要不斷探索技術(shù)進(jìn)步的新路徑，注重流程的優(yōu)化與工藝的革新，比如結(jié)合現(xiàn)代人的需求及茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，開(kāi)發(fā)保健茶、速溶茶、茶食品、茶化妝品、茶醫(yī)藥品等;結(jié)合繪畫(huà)、書(shū)法、雕刻等技藝，開(kāi)發(fā)茶器、茶席、茶寵、茶飾等創(chuàng)意產(chǎn)品，融合現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)技藝，通過(guò)原材料創(chuàng)新、加工工藝創(chuàng)新、造型構(gòu)思創(chuàng)新等，展現(xiàn)藝術(shù)審美，增強(qiáng)茶文化產(chǎn)品的附加值。同時(shí)，人們可以圍繞“地理標(biāo)志產(chǎn)品”，促進(jìn)茶文化產(chǎn)業(yè)區(qū)域集聚發(fā)展，建設(shè)茶文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，推動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)鏈的拓展延伸，結(jié)合茶用品、茶食品、茶藝術(shù)、茶旅游、茶表演、茶品鑒等，不斷開(kāi)拓新市場(chǎng)，為茶文化創(chuàng)意發(fā)展開(kāi)辟新思路。

(三)茶文化旅游開(kāi)發(fā)。在經(jīng)濟(jì)全球化背景下，多元文化相互碰撞，更要做好中華傳統(tǒng)文化的傳承創(chuàng)新。茶文化外延豐厚，具有極強(qiáng)的包容性與滲透力，從文學(xué)、藝術(shù)到建筑、民俗方面，茶文化以謙和、包容、尊重的姿態(tài)，以潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的方式，實(shí)現(xiàn)了與各國(guó)文化的融合，從而形成了不同的茶文化，推進(jìn)了世界茶文化的交融［12］。茶文化旅游是利用茶葉的美學(xué)價(jià)值、歷史文化價(jià)值吸引游客，是一種新型旅游形式。“器為茶之父，水為茶之母”，茶香馥郁，意境悠長(zhǎng)。茶文化旅游可以圍繞茶窯、茶泉、茶室、茶園、茶藝園林、茶博物館，匯聚茶史、茶事、茶具、茶藝、茶俗等內(nèi)容，結(jié)合茶藝表演、茶會(huì)茶舞等地方茶俗，以及茶博會(huì)、茶論壇等會(huì)展交流活動(dòng)，組織茶研學(xué)游、茶養(yǎng)生游、茶生態(tài)游、茶遺產(chǎn)游、茶博物館游等，探尋茶文化與旅游的融合發(fā)展之路。通過(guò)品茶香、觀茶藝、體茶道、賞茶畫(huà)、聽(tīng)茶故事、游茶園等活動(dòng)，游客可以在觀美、審美、鑒美、賞美中感悟茶文化的內(nèi)涵，品味茶文化的深厚底蘊(yùn)［13］，獲得精神上的愉悅、情操上的陶冶。

三、結(jié)語(yǔ)

茶文化外延廣闊、內(nèi)涵豐富、底蘊(yùn)深厚，可以助力中華文化走向世界，讓世界了解中國(guó)文化。茶文化包含茶道、茶德、茶精神等精神文化，茶俗、茶禮、茶藝等行為文化，其載體有文學(xué)作品、茶藝術(shù)等，具有教育、文學(xué)、美學(xué)、食用、藥用、經(jīng)濟(jì)等多重價(jià)值。茶文化價(jià)值應(yīng)用是繼承與創(chuàng)新中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要方式，更是激發(fā)民族自豪感、增強(qiáng)文化自信的有力抓手，具有極其深遠(yuǎn)的意義。茶文化融合教育，可以幫助學(xué)生陶冶思想情操，升華內(nèi)涵境界，傳承中華美德;茶文化融于創(chuàng)意，可以激活文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，為文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)提供素材，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展;茶文化結(jié)合旅游，集學(xué)習(xí)、娛樂(lè)、體驗(yàn)、養(yǎng)生、審美于一體，推動(dòng)中華茶文化的傳承創(chuàng)新。茶文化價(jià)值應(yīng)用廣泛、意義深遠(yuǎn)，期待更多的學(xué)者進(jìn)一步深入探究。

作者:孟姍姍 孟星星 單位:西南交通大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院