前言：尋找寫作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。

摘要:肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖在為江西省創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也帶來一定自然與社會(huì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，包括空氣、水體與土壤污染風(fēng)險(xiǎn)，以及企業(yè)經(jīng)濟(jì)損失風(fēng)險(xiǎn)等。筆者在分析江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，運(yùn)用層次分析法對(duì)肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析與評(píng)估。結(jié)果表明:江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)整體較高，其中江西中北部平原地區(qū)風(fēng)險(xiǎn)最高，東部林區(qū)風(fēng)險(xiǎn)最低。建議從優(yōu)化肉兔養(yǎng)殖空間布局、更新現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備和培育優(yōu)良肉兔品種等方面出發(fā)，防范江西省肉兔養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)鍵詞:江西省;肉兔養(yǎng)殖;養(yǎng)殖環(huán)境;疾病防治;環(huán)境風(fēng)險(xiǎn);防范機(jī)制

兔肉具有高蛋白質(zhì)、低膽固醇和低脂肪等特點(diǎn)，對(duì)心腦血管疾病患者與肥胖人群有良好功效，被人們譽(yù)為“保健肉”“美容肉”［1］。江西省是我國(guó)肉兔養(yǎng)殖的重要產(chǎn)區(qū)之一，并且在省政府的大力支持下，已經(jīng)形成一條特色肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖之路。然而，在肉兔養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的大量糞尿污染物，給江西省造成了巨大的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的長(zhǎng)期存在，阻礙了江西肉兔養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)也不利于肉兔養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大。因此，評(píng)估江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，并制訂防范機(jī)制尤為重要。

1江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖的基本情況

1.1肉兔養(yǎng)殖品種與利潤(rùn)

近年來，江西省政府大力扶持和引導(dǎo)草食家畜發(fā)展，為肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好環(huán)境。江西肉兔產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式由早期的散養(yǎng)、小規(guī)模粗放式飼養(yǎng)，逐漸發(fā)展為集約化規(guī)模養(yǎng)殖。據(jù)江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計(jì)，2017年，江西省肉兔出欄量超過500萬(wàn)只。目前，江西省肉兔養(yǎng)殖種類較多，主要有加利福尼亞兔、比利時(shí)兔、新西蘭白兔以及安哥拉長(zhǎng)毛兔等，其中新西蘭白兔因適應(yīng)性、抗病能力強(qiáng)，且飼養(yǎng)周期短、產(chǎn)肉率高，分布最廣［2］。在肉兔利潤(rùn)方面，一般仔兔出生1個(gè)月后斷奶，斷奶再養(yǎng)60d左右即可達(dá)到2.5kg出欄標(biāo)準(zhǔn)。一只商品兔每日供應(yīng)的日糧包括豆科牧草、禾本科牧草、兔糧80～100g以及少量蔬菜。因此，每只肉兔從出生到出欄的成本為30～40元。一只母兔一年大約生產(chǎn)40只商品兔，每只商品兔可獲純利25～30元，年可獲純利為1000～1200元。

1.2肉兔養(yǎng)殖市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)鏈

與其他畜禽肉類相比，兔肉具有“三高三低”的特點(diǎn)，即高消化率、高蛋白質(zhì)、高磷脂和低膽固醇、低熱量、低脂肪。這一特征迎合了現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的追求，發(fā)展前景較大，因此受到了江西省政府的重視與扶持。當(dāng)前，江西省最具地方特色的纏絲兔、紅絨烤兔以及酸辣兔肉等已經(jīng)銷往中國(guó)各地;同時(shí)，江西肉兔還擁有非常廣闊的海外市場(chǎng)，如韓國(guó)和日本以及歐洲各國(guó)等。除食用價(jià)值外，肉兔兔毛有光滑平順、毛色純正的特點(diǎn)，使得江西肉兔皮毛的經(jīng)濟(jì)效益也逐漸凸顯［3］。近年來，隨著紡織工藝改進(jìn)和兔毛、兔皮產(chǎn)品加工設(shè)計(jì)能力提升，江西兔毛加工紡織業(yè)迅速發(fā)展，已從粗紡紗線發(fā)展到半精紡、精紡紗線，兔毛制品已發(fā)展到針織外衣、內(nèi)衣、襪子、圍巾等，兔毛從純紡發(fā)展到各種混紡。兔毛加工業(yè)的發(fā)展，又反向刺激了肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展，提高了肉兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作效率。然而，在江西肉兔養(yǎng)殖過程中，肉兔糞尿與污染物等對(duì)空氣、土壤、水源等自然環(huán)境產(chǎn)生的影響不利于肉兔產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.3肉兔養(yǎng)殖中的疾病與應(yīng)對(duì)方式

疾病是規(guī)模化肉兔養(yǎng)殖中不可避免的問題，也是造成企業(yè)重大經(jīng)濟(jì)損失的風(fēng)險(xiǎn)之一。引起疾病的外部原因很多，一般包括溫度、濕度、空氣質(zhì)量和環(huán)境等。江西省位于亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候潮濕悶熱，極易引發(fā)兔瘟、兔巴氏桿菌病以及兔黏液性腸炎等疾病。其中兔瘟是一種急性、烈性、具有毀滅性的傳染病，其由病毒引起，一般發(fā)生在3月齡左右的肉兔群中。患病肉兔會(huì)出現(xiàn)呼吸急促、倒地抽搐、口鼻中流出血色泡沫等癥狀，且死亡率極高［4］。目前，兔瘟只有通過注射兔瘟疫苗以及平時(shí)加強(qiáng)管理進(jìn)行綜合性預(yù)防，缺乏有效的治療方法。兔巴氏桿菌病是由巴氏桿菌引起的急性、亞急性傳染病。患病肉兔一般食欲減退，不斷打噴嚏，體溫會(huì)升高至40℃以上。對(duì)兔巴氏桿菌病的防治主要采用青霉素20萬(wàn)IU/只，鏈霉素20mg/只肌肉注射，口服磺胺甲基異口惡唑片0.25g/只，鏈霉素注射液滴鼻點(diǎn)眼3滴或4滴，一般治療1～2周見效。

2江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)包括兩類:自然環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)與社會(huì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。自然環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)指肉兔養(yǎng)殖過程中的環(huán)境污染，如污染物排放、疾病傳播等;社會(huì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)包括經(jīng)濟(jì)環(huán)境等的改變或沖擊，使得企業(yè)利潤(rùn)減少等［5］。因此，筆者從環(huán)境承載力角度出發(fā)，評(píng)估江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。

2.1指標(biāo)體系的建立

運(yùn)用層次分析法，從環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的源頭、途徑和受體三方面，即肉兔養(yǎng)殖污染負(fù)荷、遷移運(yùn)輸過程和糞便施用適宜性出發(fā)，選取10項(xiàng)指標(biāo)，構(gòu)建江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。根據(jù)自然斷點(diǎn)分級(jí)法，將10項(xiàng)指標(biāo)分別劃分為四個(gè)等級(jí)［6］，江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)價(jià)體系。

2.2數(shù)據(jù)的來源與權(quán)重

選取2002—2017年間，南昌市、九江市、贛州市等11個(gè)城市的肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖數(shù)據(jù)作為樣本。受可收集到的數(shù)據(jù)限制，本文數(shù)據(jù)來源于江西省較全面的年度污染源普查結(jié)果，以及相應(yīng)統(tǒng)計(jì)年鑒。剔除指標(biāo)數(shù)據(jù)最大值與最小值，取平均值，得到標(biāo)準(zhǔn)化后的樣本數(shù)據(jù)。在江西省肉兔養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中，由于各評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的影響程度存在差異，因此需要確定各評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重，用以計(jì)算風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)相應(yīng)指數(shù)。本研究中，采用專家打分法，根據(jù)過往經(jīng)驗(yàn)和各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)的重要程度，分配11項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重，進(jìn)而得到各評(píng)價(jià)指標(biāo)的最終權(quán)重。

2.3風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指數(shù)的計(jì)算

結(jié)合上文評(píng)價(jià)指標(biāo)的四個(gè)等級(jí)，綜合考慮計(jì)算精度和運(yùn)行效率。將100m×100m柵格作為研究精度單元，利用ArcGIS分析柵格模塊，對(duì)各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行空間疊加運(yùn)算。運(yùn)用多因子加權(quán)綜合評(píng)分法，計(jì)算江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖各柵格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指數(shù)。

2.4風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果分析

根據(jù)江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指數(shù)的計(jì)算結(jié)果，參考自然斷點(diǎn)分類法，將肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指數(shù)劃分為四個(gè)等級(jí)。每個(gè)等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)如下:一等1.00～1.50，二等1.51～2.00，三等2.01～2.50，四等2.51～4.00。等級(jí)越高代表環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)越大。進(jìn)而以此分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，重新劃分養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指數(shù)的柵格，得到江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估結(jié)果，具體如下:第一，江西省注重肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖，肉兔養(yǎng)殖總量較大，因此省區(qū)整體肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)偏高。第二，環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)最小的區(qū)域在江西省東部，包括鷹潭市、撫州市和贛州市東部等林區(qū)，主要原因是處于背風(fēng)坡，且距離水系較遠(yuǎn)。第三，環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)較大的區(qū)域是江西中北部，包括南昌市、上饒市西部、宜春市西部、撫州市與吉安市北部等地勢(shì)平緩、水源充足的平原地區(qū)。第四，新余市、景德鎮(zhèn)市、宜春市西部、萍鄉(xiāng)市、吉安市與贛州市西部地區(qū)肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)一般，其中位于西部山區(qū)縣域的肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)要高于東部地區(qū)，因?yàn)槲鞑可絽^(qū)屬于迎風(fēng)坡，降水量較大，容易將肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖的污染物擴(kuò)散至其他區(qū)域。

3江西省肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的防范機(jī)制

3.1優(yōu)化肉兔養(yǎng)殖場(chǎng)空間布局，防范生態(tài)污染風(fēng)險(xiǎn)

為消除空間分布對(duì)于肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展的障礙，江西省需要優(yōu)化肉兔規(guī)模養(yǎng)殖空間布局。由于肉兔適宜在涼爽干燥的環(huán)境下生活，因此江西省肉兔養(yǎng)殖場(chǎng)在選址時(shí)，應(yīng)該充分考慮地形特點(diǎn)，選擇干燥陰涼的背風(fēng)坡地區(qū)。從社會(huì)空間布局與城市建設(shè)規(guī)劃角度看，江西省經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市主要集中于北部開闊的平原地區(qū)。為避免肉兔在養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的垃圾和污染物影響城市敏感區(qū)域，如住宅區(qū)、商業(yè)區(qū)、飲用水水源保護(hù)區(qū)、文化旅游區(qū)等，肉兔養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)將養(yǎng)殖場(chǎng)建立在距離城鎮(zhèn)有一定距離的地區(qū)。同時(shí)，對(duì)肉兔養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行空間布局時(shí)，企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家出臺(tái)的《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，規(guī)避城鎮(zhèn)中畜禽養(yǎng)殖的禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)等。另外，江西省可以根據(jù)肉兔養(yǎng)殖污染風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)結(jié)果，結(jié)合本區(qū)域?qū)嶋H，運(yùn)用ArcGIS等先進(jìn)空間分析技術(shù)，制訂合理的養(yǎng)殖場(chǎng)空間布局規(guī)劃，有效防范生態(tài)污染風(fēng)險(xiǎn)。

3.2更新養(yǎng)殖設(shè)備，降低肉兔養(yǎng)殖空氣污染

現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備有利于實(shí)現(xiàn)兔舍環(huán)境的有序管理與控制，能夠極大改善肉兔養(yǎng)殖環(huán)境，提升肉兔整體健康狀況。而當(dāng)前，江西省肉兔養(yǎng)殖場(chǎng)的兔籠主要采用三層重疊式金屬材質(zhì)，不利于舍內(nèi)空氣流通，增加了舍內(nèi)濕度，極易引發(fā)肉兔呼吸道疾病。因此，江西省肉兔養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)更新養(yǎng)殖設(shè)備，對(duì)兔舍進(jìn)行優(yōu)化改造。具體而言，可以采用半開放式兔舍，提高兔舍內(nèi)空氣的流動(dòng)性。針對(duì)目前籠具設(shè)計(jì)不合理、配套性差的缺陷，應(yīng)該考慮設(shè)計(jì)卡扣或者導(dǎo)軌，用以連接每個(gè)兔籠，實(shí)現(xiàn)兔籠的結(jié)合安裝與隨時(shí)拆離。這不僅有利于清理兔舍，還便于靈活地拆卸維修。另外，當(dāng)前江西省肉兔養(yǎng)殖場(chǎng)兔舍的清糞設(shè)備是在舍外進(jìn)行糞尿分離，因此舍內(nèi)有害氣體的濃度較高。可以改造清糞設(shè)備，設(shè)計(jì)雙層傳送帶:上層傳送帶較窄，并有輕微的傾斜，可以將兔糞便留在上層;下層傳送帶較寬，尿液可在上層順著坡度流到下層傳送帶，并直接送出舍外。這樣便可在舍內(nèi)實(shí)現(xiàn)糞尿分離，降低舍內(nèi)空氣污染程度。

3.3培育優(yōu)良肉兔品種，規(guī)避養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)

在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，江西省肉兔養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)以培育優(yōu)良品種為根本和基礎(chǔ)，規(guī)避肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。在肉兔育種選擇上，可以采用品種內(nèi)分化和品種間雜交的形式進(jìn)行良種培育，其中品種內(nèi)分化是同種肉兔中最優(yōu)良的配種方式。但由于兔群中普遍存在同窩或母子、父女之間近親繁殖的現(xiàn)象，導(dǎo)致后代肉兔的體質(zhì)較弱，抵抗力較低，患病率較高，因此要避免同種肉兔的近親繁殖。同時(shí)，要避免有相同缺陷的肉兔互配，避免老年肉兔相配，以降低后代得遺傳病的概率。品種間雜交是不同品種肉兔之間的雜交，可以選育出經(jīng)濟(jì)效益更大的肉兔品種。例如，齊興肉兔是法國(guó)白兔和四川本地兔雜交，經(jīng)過6代繼代選育，最終培育出適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)仔量高、肉質(zhì)好且經(jīng)濟(jì)效益大的肉兔品種。因此，肉兔養(yǎng)殖企業(yè)也可進(jìn)行一定數(shù)量的品種間雜交，培育優(yōu)良肉兔品種，從而規(guī)避市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)帶來的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。

3.4加強(qiáng)疾病防控監(jiān)督，化解肉兔質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)

規(guī)模化肉兔養(yǎng)殖場(chǎng)疾病頻發(fā)，既有肉兔自身原因，也有外部環(huán)境原因。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)加強(qiáng)疾病防控監(jiān)督，化解肉兔質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。例如，對(duì)肉兔自身因素引發(fā)的疾病，應(yīng)該通過定期接種疫苗來進(jìn)行防控。對(duì)35～40日齡的肉兔皮下注射多殺性巴氏桿菌二聯(lián)滅活疫苗1mL/只，60～65日齡肉兔則需要注射2mL/只。為減少外部因素如空氣、環(huán)境等造成的疾病，則需要定期對(duì)肉兔養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行消毒，包括兔籠清洗消毒和空氣消毒等，一般可以采用的消毒措施包括日光曝曬、火焰消毒等。對(duì)兔籠底板、產(chǎn)仔箱和箱底的墊料首先需要通過定期日光曝曬的方式消毒，然后再用化學(xué)藥劑對(duì)地面、兔籠和產(chǎn)仔箱進(jìn)行消毒，化學(xué)藥劑一般使用5%氫氧化鈉(溶液)和1%來蘇爾。對(duì)于兔舍可以用高錳酸鉀+福爾馬林溶液消毒。除此之外，在消毒過程中，一定要保證兔舍密封，避免由此引發(fā)不必要的問題。

4結(jié)語(yǔ)

在肉兔特色養(yǎng)殖的推動(dòng)下，江西省肉兔養(yǎng)殖品種不斷增加，養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴(kuò)大，已形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，但同時(shí)也帶來了一定環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。在江西省中部和北部平原地區(qū)，肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)較大，河流水源與湖區(qū)面臨較大的肉兔糞尿污染風(fēng)險(xiǎn);相較而言，東部林區(qū)的肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)較低。因此，江西省肉兔養(yǎng)殖企業(yè)可根據(jù)影響肉兔規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的因素與區(qū)域分布，優(yōu)化肉兔養(yǎng)殖空間布局，防范生態(tài)污染風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，在肉兔養(yǎng)殖舍內(nèi)應(yīng)用現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備，提高空氣流動(dòng)性與糞尿處理效率，從而降低肉兔養(yǎng)殖空氣污染程度。此外，要培育優(yōu)良品種，加強(qiáng)疾病防控監(jiān)督，規(guī)避養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。

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作者:張婉榮 陳福庭 單位:南昌工學(xué)院