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摘要：本文從河蟹的生物學(xué)分類及經(jīng)濟(jì)價(jià)值引入，對稻田養(yǎng)殖河蟹過程中涉及到的前期準(zhǔn)備、蟹苗的選擇、暫養(yǎng)等日常養(yǎng)殖管理的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行了論述，以期對漁民稻田養(yǎng)殖河蟹進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，提高稻田河蟹產(chǎn)量，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：稻田；河蟹；營養(yǎng)價(jià)值；養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1河蟹的生物學(xué)特性介紹

河蟹（Rivercrab）又稱為中華絨螯蟹、大閘蟹，分布于我國十多個(gè)沿海城市及內(nèi)陸省市，是我國所特有的經(jīng)濟(jì)型水生動(dòng)物。在生物學(xué)分類上，屬于節(jié)肢動(dòng)物門（Arthropoda），軟甲綱（Malacostraca），十足目（Decapoda），方蟹科（Varunidae），絨螯蟹屬（Eriocheir）。河蟹營養(yǎng)價(jià)值很高，蟹肉的維生素A和核黃素的含量，在人們的食譜中是首屈一指的。據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。隨著生活條件的提高，人們越來越多的食用河蟹，使得稻田養(yǎng)殖河蟹高產(chǎn)高效技術(shù)具有更強(qiáng)的實(shí)用性及指導(dǎo)價(jià)值。

2稻田養(yǎng)殖河蟹的優(yōu)點(diǎn)

稻田養(yǎng)殖河蟹是一種一舉兩得的種養(yǎng)殖模式。因?yàn)楹有啡粘５男袆?dòng)不僅可以使土壤疏松，還能吃掉稻田中的雜草，給水稻的發(fā)育提供優(yōu)越的環(huán)境條件；而且水稻可以為河蟹提供較好的隱蔽和棲息場所，正可謂是互為有利條件。

3前期準(zhǔn)備工作

1）田塊的選擇。種植水稻并養(yǎng)殖河蟹的田塊應(yīng)具備供水充足，便于排灌并且沒有污染，保水性好的特點(diǎn)。2）水源的選擇。選擇水質(zhì)良好，pH值約為8的水源進(jìn)行供水。3）田間工程。養(yǎng)蟹田間工程應(yīng)該以協(xié)調(diào)河蟹和水稻的互利共生為原則。加高加固田埂，用以避免河蟹逃跑，使得田埂高約0.65米，寬約0.5米；要在田梗內(nèi)側(cè)約0.9米處挖環(huán)溝，并且用塑料膜做成防逃墻。田塊修整后，用生石灰進(jìn)行消毒殺菌。

4水稻的日常種植管理

1）水稻品種的選擇。宜選擇耐肥力強(qiáng)，并且具有極強(qiáng)的抗病抗倒伏，不用曬田，最好是生長期較長的高產(chǎn)高效水稻品種。2）插秧要點(diǎn)。放養(yǎng)田塊要提前用藥浸泡消毒殺菌，插秧時(shí)間安排在5月末期，盡早放養(yǎng)蟹苗，延長其生長期，可以通過在溝邊插雙行和縮小行距等方法，增加水稻穴數(shù)。3）施肥和施藥的操作要點(diǎn)。施肥原則上以農(nóng)家肥等有機(jī)肥料為主，少用化肥。因?yàn)橛袡C(jī)肥不僅能降低對河蟹的危害，而且還能充作蟹的餌料。盡量一次施足肥料，補(bǔ)肥應(yīng)采取少量多次的方法。施藥原則是盡量不施或少施農(nóng)藥。稻田中的雜草要勤拔，必須用藥應(yīng)選擇噴施，噴藥前后結(jié)合換水，使河蟹生長的水體清新，不受污染。

5蟹苗的選擇、暫養(yǎng)及放養(yǎng)密度

1）蟹苗的選擇。蟹苗的選擇是稻田養(yǎng)殖河蟹是否成功的決定性條件，優(yōu)先選擇體質(zhì)強(qiáng)壯并且規(guī)格整齊的蟹苗。用手抓一把瀝水后的蟹苗，輕握后松手，四處逃散，活動(dòng)迅速有力的蟹苗為優(yōu)質(zhì)蟹苗。2）蟹苗的暫養(yǎng)。一般情況下，蟹苗暫養(yǎng)20天左右，密度按照約1.3公斤/畝的標(biāo)準(zhǔn)，餌以動(dòng)物性餌料為主，投餌量根據(jù)當(dāng)天溫度、天氣、水質(zhì)及蟹苗的活動(dòng)情況而定。每天投餌量以不超過蟹苗體重為準(zhǔn)，防止投餌過量導(dǎo)致水質(zhì)惡化。暫養(yǎng)期間注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，防止病害發(fā)生。3）幼蟹的放養(yǎng)。放苗前要用新水沖洗稻田2-3遍，注入新水后再投放3期幼蟹。時(shí)間選擇安排在5月末稻苗分蘗前后，根據(jù)幼蟹體重合理安排放養(yǎng)密度。一般體重為10g/個(gè)左右的幼蟹放養(yǎng)密度為1萬只/畝。放養(yǎng)時(shí)幼蟹要分布均勻，防止過稀和過密。

6日常管理

1）投餌和攝食。對于河蟹而言，動(dòng)物性餌料主要有螺蜆、小蝦小魚、蚯蚓等，植物性餌料主要有谷類、玉米、小麥等。對于不同生長發(fā)育時(shí)期，餌料都要適口。一般投喂時(shí)間安排在上午七點(diǎn)和下午四點(diǎn)半進(jìn)行，每天投喂量大約占河蟹總體重的10%，將餌料投至環(huán)溝中。2）水質(zhì)管理。養(yǎng)殖水位控制在16厘米左右，條件允許的范圍內(nèi)盡量加深水位。每周換一次水，以保持水質(zhì)清新。每隔半月潑灑生石灰消毒同時(shí)補(bǔ)充水體鈣質(zhì)，生石灰用量為6千克/畝。3）防逃防敵害。稻田消毒前在田塊四周設(shè)置高度約為50厘米的塑料板或塑料薄膜作為防逃墻，進(jìn)排水口出設(shè)置攔網(wǎng)，從而有效防止河蟹逃跑或被魚、青蛙、老鼠等敵害吃掉。4）巡田。每天堅(jiān)持定點(diǎn)巡田，按時(shí)檢測水體中的各項(xiàng)指標(biāo)是否適合水稻和河蟹的生長，查看攔網(wǎng)是否有漏洞，河蟹生長是否正常等。5）起捕貯存。大約10月份水稻收割季節(jié)進(jìn)行起捕，起捕后價(jià)格合適可以直接銷售，或在越冬池中暫養(yǎng)。

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作者:齊朝陽 單位:南宮市農(nóng)業(yè)局