前言：尋找寫作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的海乘工作教育培訓(xùn)論文，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
1海乘工作的特點(diǎn)
1.1國(guó)際郵輪海乘工作的優(yōu)勢(shì)
1.1.1圓周游世界的夢(mèng)
郵輪停靠的港口都是世界上最美麗的海濱城市，工作人員可以盡情暢游世界，飽覽異國(guó)風(fēng)情。海乘人員工作大部分時(shí)間在船上，但仍然有機(jī)會(huì)上岸逛街、購(gòu)物。
1.1.2豐富人生閱歷
船上的工作人員來自于世界各地，海乘工作有機(jī)會(huì)與世界各國(guó)的人進(jìn)行交往，了解其他國(guó)家的文化，結(jié)交各國(guó)的朋友，獲取寶貴的人生閱歷。船上豐富多色彩的生活，不同文化、不同思想、不同國(guó)家、不同風(fēng)俗之間相互碰撞，給郵輪上工作的年輕人提供了很多學(xué)習(xí)和了解的機(jī)會(huì)，將促使他們開闊眼界、思想成熟，這些豐富的經(jīng)歷為他們今后回國(guó)以后的就業(yè)和生活積累了大量豐富的經(jīng)驗(yàn)。
1.1.3工作環(huán)境好
豪華郵輪就是一個(gè)海上移動(dòng)的超星級(jí)豪華酒店，擁有健身房、游泳池、劇院、娛樂中心、商務(wù)中心、購(gòu)物中心、圖書館、美容美發(fā)室、醫(yī)院等。除了郵輪上的豪華設(shè)施，還有碧海和藍(lán)天陪伴著海乘人員每天的工作和生活。
1.1.4積累工作經(jīng)驗(yàn)
在國(guó)際郵輪上工作，海乘服務(wù)人員有機(jī)會(huì)與世界各地的游客接觸，置身于英語(yǔ)的語(yǔ)言環(huán)境，英語(yǔ)水平會(huì)取得很大進(jìn)步。海乘人員在工作的同時(shí)，可以學(xué)習(xí)國(guó)際上高星級(jí)酒店管理方法和工作經(jīng)驗(yàn)，為將來的工作奠定基礎(chǔ)。可以說，這份工作在某種程度上來說也是一種理論與實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)過程。
1.2國(guó)際郵輪海乘工作的挑戰(zhàn)
1.2.1生活環(huán)境單調(diào)、重復(fù)
國(guó)際郵輪服務(wù)員長(zhǎng)時(shí)間生活在海洋上，工作在郵輪上，工作環(huán)境和生活環(huán)境與陸地有很大的區(qū)別。如海上的水文和氣象復(fù)雜多變，風(fēng)浪多，濕度大；郵輪沿航線航行，經(jīng)常停靠不同的港口；郵輪生活空間狹小，還有噪聲、顛簸；長(zhǎng)期與家庭、社會(huì)分離。
1.2.2工作勞動(dòng)強(qiáng)度大
國(guó)際郵輪客流量集中、郵輪在港口停泊時(shí)間也不固定，各方面都要接受檢查，清潔保養(yǎng)等工作量非常大，這些都導(dǎo)致海乘人員工作強(qiáng)度大。另外，由于各種噪聲、時(shí)差、工作沒有規(guī)律等原因，郵輪上睡眠質(zhì)量不高，使人容易疲勞。
1.2.3工作環(huán)境復(fù)雜多變
郵輪上的客人來自世界各地，文化背景、價(jià)值觀念、性格特征、生活習(xí)慣等方面都不一樣，這些可能會(huì)導(dǎo)致服務(wù)過程中出現(xiàn)各種各樣意想不到的情況。郵輪有時(shí)候在港口停泊時(shí)間比較長(zhǎng)，郵輪服務(wù)員有時(shí)間在各港口休閑、聚餐、購(gòu)物，外界的各種誘惑也比較多。另外，工作過程中，會(huì)產(chǎn)生各種各樣的人際關(guān)系，這也是郵輪服務(wù)人員面臨的考驗(yàn)。
1.2.4心理壓力大
郵輪服務(wù)員經(jīng)常要應(yīng)對(duì)各種安全檢查，還會(huì)遇到突發(fā)事件，加上工作量大，所以面臨的壓力比較大。他們要經(jīng)歷風(fēng)浪，還要忍受遠(yuǎn)離親人、遠(yuǎn)離故土的煎熬。雖然有很多不同的崗位和工作，但具體到每個(gè)人的工作性質(zhì)和范圍是比較固定和單一的。另外，郵輪工作人員全天生活在船上，重復(fù)扮演著幾乎同樣的角色，個(gè)人角色得不到轉(zhuǎn)換。這些會(huì)導(dǎo)致郵輪服務(wù)人員情緒波動(dòng)大、精神緊張和疲勞，對(duì)職業(yè)產(chǎn)生矛盾和厭倦心理。
2教育培訓(xùn)體系的建立
2.1參照國(guó)際郵輪的環(huán)境建設(shè)校園文化
校園文化是一所學(xué)校核心競(jìng)爭(zhēng)力最重要的組成部分，從某種程度上來講，校園文化對(duì)學(xué)生的影響在有些方面比課堂教學(xué)還要大。學(xué)生在學(xué)校生活很長(zhǎng)時(shí)間，良好的校園文化會(huì)在耳濡目染中培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成一種與國(guó)際郵輪工作環(huán)境相適應(yīng)的生活習(xí)慣和思維模式。我們可以從以下幾方面來建設(shè)校園文化：①用國(guó)際郵輪行業(yè)管理人員或者服務(wù)人員的服務(wù)理念、各種圖片等來裝飾教學(xué)環(huán)境；②參照國(guó)際郵輪工作的規(guī)范制定學(xué)生的行為規(guī)范，如要求學(xué)生注重儀容儀表、講究文明禮儀和言談舉止等；③開展豐富多彩、形式多樣的校園文化活動(dòng)，把高雅的、富有感染力的、學(xué)生喜歡參與的活動(dòng)引入校園中來；④在條件具備的情況下，學(xué)校的教室和宿舍等設(shè)施可以在一定程度上模仿酒店建造，學(xué)生在學(xué)校里可以定期輪流充當(dāng)國(guó)際郵輪上的各種不同角色，讓校園彌散著與未來工作環(huán)境相類似的職場(chǎng)環(huán)境。
2.2結(jié)合郵輪工作要求和學(xué)生的特點(diǎn)調(diào)整課程設(shè)置
國(guó)際郵輪服務(wù)人員應(yīng)該具有成熟理性、積極向上、寬容忍耐的良好心態(tài)，應(yīng)該具有專業(yè)的技能、廣博的知識(shí)、高雅的氣質(zhì)和高尚的品德，這樣的人才才能適應(yīng)國(guó)際豪華郵輪和高星級(jí)酒店工作的需要。當(dāng)代高職院校的學(xué)生很多是獨(dú)生子女，往往個(gè)性強(qiáng)，不太容易包容和寬容他人，遇事考慮自身較多而忽略他人感受，合作意識(shí)也較為薄弱；有些學(xué)生不能吃苦，也不能忍受辛苦的勞動(dòng)。通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生逐漸樹立起從業(yè)人員應(yīng)有的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)意識(shí)，從心底由衷地?zé)釔圩约旱谋韭毠ぷ鳌Ｒ鶕?jù)國(guó)際郵輪的崗位需求完善課程體系，使各門課程都能發(fā)揮重要功用，促進(jìn)學(xué)生的專業(yè)化發(fā)展。要將理論課、實(shí)踐課和語(yǔ)言課有機(jī)結(jié)合起來，并合理分配，同時(shí)，跟隨行業(yè)發(fā)展不斷更新、優(yōu)化。在國(guó)際郵輪專業(yè)教育中，除了旅游專業(yè)一些傳統(tǒng)的課程，還要開設(shè)一些文學(xué)、哲學(xué)、地理、歷史、音樂、藝術(shù)、舞蹈等人文課程，通過各種方式的教育，讓學(xué)生接受藝術(shù)和高雅文化的熏陶，汲取豐富的文化知識(shí)，使學(xué)生在文化熏陶中不斷提升思想境界。
2.3建立校外專家?guī)炫c校內(nèi)“雙師型”教師的教師隊(duì)伍
優(yōu)秀的教師隊(duì)伍是培養(yǎng)合格國(guó)際郵輪服務(wù)與管理人才的前提和基礎(chǔ)。要從多種渠道尋找有行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的教師，專業(yè)任課教師必須要有一定時(shí)限高星級(jí)酒店或者國(guó)際郵輪的任職經(jīng)歷。首先，在聘用專業(yè)任課教師時(shí)，要重視實(shí)踐能力和從業(yè)經(jīng)歷，而不是學(xué)歷背景。積極引進(jìn)行業(yè)中有三年以上從業(yè)經(jīng)歷的優(yōu)秀的服務(wù)和管理人員優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，聘請(qǐng)行業(yè)中的優(yōu)秀管理人員擔(dān)任兼職專業(yè)帶頭人或兼職教師。其次，高職院校要通過各種方式大力提高在職教師的“雙師”素質(zhì)，要?jiǎng)?chuàng)造條件派相關(guān)教師輪流到國(guó)際郵輪上工作。最后，要鼓勵(lì)有條件的教師在企業(yè)中擔(dān)任專職或者兼職的崗位，使教師與行業(yè)保持密切的聯(lián)系，教師就能隨時(shí)關(guān)注到行業(yè)的發(fā)展變化趨勢(shì)。
2.4聯(lián)合國(guó)際郵輪公司共建郵輪人才培訓(xùn)中心
同酒店管理專業(yè)人才相比，郵輪專業(yè)人才的要求更高，在一艘國(guó)際豪華郵輪上有著170多個(gè)不同的崗位，每個(gè)崗位都需要承擔(dān)不同的責(zé)任。這種方式充分利用了郵輪公司的資源，能夠?yàn)猷]輪專業(yè)學(xué)生提供仿真環(huán)境下的培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，效果非常好。例如，美國(guó)皇家加勒比郵輪有限公司與天津海運(yùn)職業(yè)學(xué)院共建的國(guó)際郵輪人才培訓(xùn)中心是我國(guó)首個(gè)國(guó)際郵輪人才培訓(xùn)中心。走進(jìn)國(guó)際郵輪人才培訓(xùn)中心，感覺像是登上了一艘全新的豪華郵輪。整個(gè)培訓(xùn)中心建筑面積13000余平米，地下一層由多間實(shí)訓(xùn)室及展示室圍繞中庭花園組成，主要有西餐展示室、葡萄酒品鑒酒窖、西餐實(shí)訓(xùn)室、亞洲餐實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室和船員餐廳。一層是培訓(xùn)功能區(qū)、設(shè)有前廳、酒吧、西餐廳、中餐廳、宴會(huì)中心以及辦公區(qū)域等。二到四層為客房區(qū)域，設(shè)備設(shè)施完善。可按照國(guó)際郵輪行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展郵輪員工培訓(xùn)任務(wù)。
2.5進(jìn)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)習(xí)基地的雙重實(shí)踐教學(xué)
首先，要建設(shè)好各類校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施，如模擬客房、模擬餐廳、模擬前廳等實(shí)訓(xùn)室；同時(shí)，學(xué)校也可以和企業(yè)合作，在符合條件的企業(yè)建立實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生能夠在完全真實(shí)的工作環(huán)境中學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)。校外實(shí)訓(xùn)基地是一座連接學(xué)生和旅游企業(yè)之間的橋梁，這座橋梁對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)和企業(yè)的發(fā)展都有非常重要的作用。現(xiàn)實(shí)中也有很多不太理想的地方，很多學(xué)校把學(xué)生實(shí)習(xí)等同于學(xué)生打工，而一些企業(yè)則把實(shí)習(xí)生當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力，這些直接導(dǎo)致學(xué)生們認(rèn)為已經(jīng)接受的酒店管理專業(yè)教育與實(shí)際差距巨大，每天重復(fù)簡(jiǎn)單的某一崗位勞動(dòng)，學(xué)不到更多有用的知識(shí)，不能掌握酒店管理的本領(lǐng)，自然對(duì)實(shí)習(xí)本身和學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)產(chǎn)生失望的情緒。要真正發(fā)揮實(shí)習(xí)基地的作用，要做好以下方面的工作。首先，學(xué)校必須與實(shí)習(xí)酒店簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，從法律層面上約定學(xué)校、酒店、學(xué)生的責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)等。其次，對(duì)實(shí)習(xí)的時(shí)間、目的和方式要制訂詳細(xì)的計(jì)劃。最后，學(xué)校與酒店方要共同制訂學(xué)生實(shí)習(xí)期間的培訓(xùn)、提升計(jì)劃，并有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。
2.6建立校企聯(lián)合教學(xué)模式
校企聯(lián)合教學(xué)是一種新興的教育模式，也是一種實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)雙贏的教學(xué)模式。企業(yè)借用學(xué)校的資源培養(yǎng)人才，學(xué)校利用企業(yè)的設(shè)施優(yōu)化教學(xué)過程，提升教學(xué)效果，雙方資源共享，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同受益。學(xué)校和企業(yè)共同制訂人才培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃，使課程教學(xué)任務(wù)與崗位職能要求有機(jī)對(duì)接，將學(xué)校和酒店的優(yōu)勢(shì)充分結(jié)合起來，一舉兩得。學(xué)生可以參與酒店一線工作，掌握酒店業(yè)務(wù)規(guī)律和酒店管理、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)各方面細(xì)節(jié)工作，熟悉酒店的工作方法和相應(yīng)崗位的操作規(guī)范和流程。企業(yè)也可以指派合適的人員指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)或者承擔(dān)部分教學(xué)任務(wù)。實(shí)踐證明，這種教學(xué)模式效果非常好。
2.7不斷創(chuàng)新教學(xué)理念與方法
貫徹“以學(xué)生為本”的教育理念，積極鼓勵(lì)學(xué)生探索適合自己的學(xué)習(xí)方式和方法，充分發(fā)揮學(xué)生自主學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。實(shí)行“以人為本”的教學(xué)方式，教育者必須轉(zhuǎn)變教育觀念，教師在整個(gè)教學(xué)過程中主要發(fā)揮組織、指導(dǎo)的作用，要注重以學(xué)生為中心，增強(qiáng)學(xué)生的求知欲望和好奇心理。高質(zhì)量的課堂教學(xué)不僅要讓學(xué)生掌握好基礎(chǔ)知識(shí)，更重要的是要引導(dǎo)學(xué)生積極思考，主動(dòng)學(xué)習(xí)，開拓思維，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。教師的主要任務(wù)是引導(dǎo)學(xué)生學(xué)什么、如何學(xué)、如何達(dá)到教師確定的學(xué)習(xí)目的。通過讓學(xué)生分組討論、查閱資料、完成項(xiàng)目、分析案例、總結(jié)匯報(bào)各種不同的方式，真正調(diào)動(dòng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)的積極性，并培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力、自學(xué)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。靈活多樣的教學(xué)方式是提高教學(xué)效果的有效途徑，教師應(yīng)該積極運(yùn)用以下各種教學(xué)方法。
2.7.1模擬教學(xué)法
教師通過模擬客房、模擬前廳、模擬酒吧、模擬餐廳等，給學(xué)生營(yíng)造一種真實(shí)的工作環(huán)境，讓學(xué)生在模擬真實(shí)的情景中學(xué)習(xí)職業(yè)所需的知識(shí)和技能。
2.7.2案例教學(xué)方法
教師結(jié)合教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，援引或設(shè)計(jì)相應(yīng)的案例，通過對(duì)案例的分析、討論和總結(jié)達(dá)到培養(yǎng)和提升學(xué)生各方面的能力。
2.7.3情景教學(xué)法
在現(xiàn)有的校內(nèi)教學(xué)環(huán)境和條件中模擬工作中的各種場(chǎng)景，將教師與學(xué)生置身于虛擬的場(chǎng)景中，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容組織教學(xué)，以培養(yǎng)學(xué)生處理問題的能力和素質(zhì)。
2.7.4項(xiàng)目教學(xué)法
按照崗位技能要求和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，教師按職業(yè)能力模塊細(xì)分為若干個(gè)項(xiàng)目，然后將每個(gè)項(xiàng)目分配給學(xué)生個(gè)人或小組，以規(guī)定的時(shí)間或小組競(jìng)賽的方式完成任務(wù)，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、靈活應(yīng)變能力和處理問題的能力。
2.7.5問題教學(xué)法
教師對(duì)教學(xué)中的重點(diǎn)、難點(diǎn)和疑點(diǎn)設(shè)計(jì)各種問題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考和分析，通過多方面的討論并最終找到解決問題的辦法，培養(yǎng)學(xué)生的探索性和創(chuàng)造性思維。
2.7.6角色扮演法
讓每個(gè)學(xué)生扮演不同的角色參與到教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生扮演某一具體的職務(wù)，對(duì)某些工作進(jìn)行處理，在工作過程中，充分體驗(yàn)這一角色所承擔(dān)的職責(zé)和發(fā)揮的作用，扮演好規(guī)定的角色，使自己和其他學(xué)生均受到啟示，同時(shí)掌握相應(yīng)的知識(shí)和技能。
3結(jié)語(yǔ)
從國(guó)際上來講，郵輪旅游業(yè)已經(jīng)發(fā)展了很多年，但種種原因?qū)е挛覈?guó)在這個(gè)行業(yè)從業(yè)的人非常少，層次也比較低，這是值得我們思考和總結(jié)的地方。近年來，我國(guó)的郵輪旅游業(yè)也開始蓬勃發(fā)展，相關(guān)各方一定要抓住這次機(jī)會(huì)，讓更多有志于在這個(gè)行業(yè)就業(yè)、發(fā)展的年輕人走上國(guó)際郵輪的服務(wù)和管理崗位。要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，高職院校要發(fā)揮好自身的作用，但相關(guān)教育主管部門、高職院校、郵輪公司以及學(xué)生等多方面也要分工協(xié)作，緊密配合，共同推進(jìn)郵輪教育模式的創(chuàng)新和改革，為培養(yǎng)國(guó)際郵輪行業(yè)高素質(zhì)的服務(wù)和管理人員共同努力。
作者：魏日 程叢喜 單位：武漢航海職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系 武漢輕工大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院
