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對(duì)酒店管理的建議范文1
1.了解各大酒店的發(fā)展趨勢(shì)和酒店內(nèi)部管理及服務(wù)環(huán)境，最后對(duì)調(diào)查結(jié)果深入分析，提出正確解決辦法，為管理者在政策制定時(shí)提供參考。
2.洞察酒店業(yè)存在的癥結(jié)，通過(guò)調(diào)查，挖掘潛在的問(wèn)題，并提出建設(shè)性建議，以此有助于酒店進(jìn)一步改善管理體系，推動(dòng)酒店不斷向前發(fā)展。
3.有助于了解消費(fèi)者的動(dòng)態(tài)需求信息，結(jié)合消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)對(duì)酒店評(píng)價(jià)和建議。
二、酒店管理的影響因素
目前酒店業(yè)和以往相比，整體水平上有很大的提高，但現(xiàn)階段酒店還存在著很多不良的癥結(jié)，酒店管理影響因素如下。
1.絕大多數(shù)酒店的硬件服務(wù)基本上達(dá)到消費(fèi)者的需求，軟件服務(wù)上存在著許多問(wèn)題，細(xì)節(jié)上不夠到位，這和員工的培訓(xùn)和自身素質(zhì)密切相關(guān)。
2.消費(fèi)者在酒店的住宿時(shí)間一般不會(huì)很長(zhǎng)，以公務(wù)和度假為目的消費(fèi)者居住時(shí)間略長(zhǎng)，出于酒店服務(wù)的同質(zhì)性，消費(fèi)者對(duì)選擇酒店的類型的意識(shí)不夠清晰。
3.酒店在人力資源管理上不夠協(xié)調(diào)，使得員工的創(chuàng)造性和積極性不強(qiáng)，也是導(dǎo)致員工流失率大的重要原因。
4.酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不夠合理，員工的整體素質(zhì)有待進(jìn)一步提高，消費(fèi)者對(duì)酒店服務(wù)的人性化，專業(yè)化還不夠滿意。
5.酒店的服務(wù)及福利不能滿足絕大部分員工的需求，酒店員工晉升機(jī)制過(guò)于緩慢，使得酒店基層服務(wù)人員工作的積極性不高，導(dǎo)致員工流動(dòng)率很多，給酒店的培訓(xùn)及穩(wěn)步管理造成一定的壓力。
6.酒店獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的特性，使得整體經(jīng)營(yíng)成本很高，加上酒店之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)，給酒店盈利帶來(lái)較大的壓力，從而使酒店在員工福利待遇力、人才機(jī)制協(xié)調(diào)上力不從心，不能顧及酒店管理的每個(gè)方面。
7.酒店各部門的配合度不高、溝通不充分，員工和上級(jí)取得的有效溝通貧乏，上級(jí)對(duì)下級(jí)的關(guān)心和重視程度不夠，使得服務(wù)僵化，影響酒店管理和服務(wù)質(zhì)量的提高。
三、改進(jìn)酒店管理的措施
以上頑疾酒店普遍存在，是影響服務(wù)管理、服務(wù)質(zhì)量、酒店盈利的重要因素。我們認(rèn)為酒店務(wù)必根除這些問(wèn)題才有利于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。隨著全球環(huán)境的改變，世界文化的綜合化，酒店業(yè)更需著眼未來(lái)，把握業(yè)態(tài)發(fā)展大局。把酒店建設(shè)成為符合時(shí)代需求，并且和環(huán)境和諧相處的高品質(zhì)酒店。只有這樣，酒店才有可觀的發(fā)展前進(jìn)。我們相信，未來(lái)的酒店會(huì)展現(xiàn)出更加多姿多彩的一面。酒店調(diào)查以問(wèn)卷為主要方法，同時(shí)輔以實(shí)地訪談。在此基礎(chǔ)上，對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展行情進(jìn)行了解。通過(guò)調(diào)查數(shù)據(jù)分析，對(duì)酒店管理能力和服務(wù)水平進(jìn)行深入了解，探究當(dāng)前酒店業(yè)的基本發(fā)展趨勢(shì)及存在的問(wèn)題，并提出有效、合理的建議。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷得到提高，人們的需求也越來(lái)越多，越高。對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的要求也就越來(lái)越高而且全面，酒店不僅給出行的人提供了安身之處，也是人們休閑、娛樂(lè)的放松場(chǎng)所，是人們生活中不可或缺的一部分。經(jīng)濟(jì)、時(shí)代的發(fā)展將把酒店推到更高的水平，使酒店的服務(wù)更加全面，更加周到。
四、結(jié)語(yǔ)
對(duì)酒店管理的建議范文2
［關(guān)鍵詞］實(shí)踐性教學(xué);高等教育;酒店管理;質(zhì)量提高
酒店管理概論是酒店管理專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程。該課程的設(shè)立對(duì)酒店管理專業(yè)的后續(xù)專業(yè)課程，如前廳管理、客房管理、餐飲管理具有重要的引導(dǎo)作用。在我國(guó)的酒店管理高等教育中，傳統(tǒng)的酒店管理概論主要是一種以理論為授課基礎(chǔ)的教學(xué)方式，實(shí)踐性的教學(xué)內(nèi)容較少進(jìn)入到該課程的整體教學(xué)計(jì)劃之中。教學(xué)模式依舊停留在理論基礎(chǔ)上，缺乏感性的認(rèn)識(shí)，且學(xué)習(xí)目標(biāo)單一，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性很難提升，教學(xué)效果受到很大制約。本文旨在探索如何就酒店管理概論課程引入實(shí)踐性的教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)一步完善酒店管理專業(yè)的教學(xué)與實(shí)踐機(jī)制的有機(jī)結(jié)合，豐富并提高該專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容和質(zhì)量，建立我國(guó)酒店業(yè)高素質(zhì)和創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)體系，尋找新型的酒店管理專業(yè)高等教育(下稱“酒管高教”)的改革路徑。
一、實(shí)踐性教學(xué)在酒店管理概論課程中開(kāi)展存在的障礙與問(wèn)題
酒店管理專業(yè)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用性管理學(xué)科。實(shí)踐性教學(xué)在酒店管理的專業(yè)課程中具有非常重要的地位。實(shí)踐性教學(xué)模式不但是酒店管理專業(yè)理論探索的重要內(nèi)容，也是該專業(yè)教育關(guān)注的重點(diǎn)。酒店管理概論作為酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)性骨干課程，如何避免由于課堂教學(xué)過(guò)于理論化導(dǎo)致的學(xué)生學(xué)習(xí)興趣低而影響授課效果，是目前我國(guó)酒店管理高教質(zhì)量提升過(guò)程中亟待解決的問(wèn)題。雖然實(shí)踐性教學(xué)在酒店管理專業(yè)課程中的重要性逐漸被廣泛認(rèn)識(shí)，但如何把實(shí)踐性教學(xué)的內(nèi)容和環(huán)節(jié)納入到酒店管理專業(yè)課程的整體教學(xué)體系中，仍然存在諸多的難點(diǎn)。實(shí)踐性教學(xué)在酒店管理概論整體結(jié)構(gòu)中所占比重還沒(méi)有明確的教學(xué)大綱指引。傳統(tǒng)方法中教學(xué)歸教學(xué)，實(shí)踐歸實(shí)踐，兩者并未進(jìn)行很好地融合，甚至?xí)r常被割裂開(kāi)來(lái)。即使學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中花費(fèi)較多時(shí)間，但教學(xué)效果并未明顯提升。究其原因，主要是沒(méi)有形成完整的實(shí)踐性教學(xué)體系，由于實(shí)踐性教學(xué)內(nèi)容的隨機(jī)性，反而影響到酒店管理概論理論教授進(jìn)度的正常開(kāi)展。主要有三個(gè)方面難點(diǎn):一是酒管高教過(guò)于偏重理論教學(xué)而缺乏實(shí)踐性教學(xué);二是缺乏實(shí)踐性教學(xué)對(duì)酒店管理專業(yè)建設(shè)綜合作用的充分認(rèn)識(shí);三是很難對(duì)酒店管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐性教學(xué)效果進(jìn)行評(píng)估。
二、實(shí)踐性教學(xué)在酒店管理概論課程中的運(yùn)用效果
(一)文獻(xiàn)綜述
酒店管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)尚沒(méi)有完整且統(tǒng)一的定義，我國(guó)還缺乏深層次的比較研究［1］，討論較多的依然還是一種體驗(yàn)式教學(xué)模式。所謂體驗(yàn)式教學(xué)法，一些觀點(diǎn)認(rèn)為主要是指情境體驗(yàn)法、換位體驗(yàn)法、多媒體教學(xué)體驗(yàn)法［2］。也有看法是指游戲法、案例分析法、角色扮演法、項(xiàng)目教學(xué)法、學(xué)生講課法［3］，或認(rèn)為體驗(yàn)式教學(xué)就是模擬現(xiàn)場(chǎng)法、戶外拓展訓(xùn)練法、體驗(yàn)交流法、社會(huì)實(shí)踐法［4］。關(guān)于體驗(yàn)式教學(xué)的作用和效果，有理論提出，以體驗(yàn)為理念進(jìn)行的教學(xué)模式創(chuàng)新，可以使理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)緊密結(jié)合，教學(xué)的方法也可以從單一化轉(zhuǎn)向多元化，尤其是教學(xué)活動(dòng)從“教”轉(zhuǎn)向以“學(xué)”為中心［5］。雖然體驗(yàn)式教學(xué)模式是現(xiàn)有一種比較廣泛的教學(xué)方法，但體驗(yàn)式教學(xué)與實(shí)踐性教學(xué)實(shí)質(zhì)上不同，效果也不一樣。廣義而言，酒店管理專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)可以是酒店跟班頂崗的實(shí)習(xí)體驗(yàn)，或是課堂、實(shí)驗(yàn)室模擬酒店實(shí)驗(yàn)場(chǎng)景或是課堂酒店管理案例的分析等具有體驗(yàn)特征的教學(xué)方式。從狹義角度看，酒店管理專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)就是一種在酒店實(shí)際崗位跟班頂崗的實(shí)習(xí)體驗(yàn)和學(xué)習(xí)的模式。這種實(shí)踐性教學(xué)模式不但是酒店管理專業(yè)理論教學(xué)不可分割的組成內(nèi)容，而且學(xué)習(xí)效果上更加接近于實(shí)踐的現(xiàn)實(shí)環(huán)節(jié)，所學(xué)的專業(yè)知識(shí)或技能可以較快地運(yùn)用到實(shí)際工作中，是酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系中最重要的組成部分。本文研究的酒店管理概論實(shí)踐性教學(xué)模式主要是指狹義上在酒店不同崗位實(shí)習(xí)的學(xué)習(xí)和認(rèn)知的過(guò)程。
(二)運(yùn)用效果分析
以廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)南國(guó)商學(xué)院旅游管理專業(yè)所開(kāi)設(shè)的重點(diǎn)課程酒店管理概論為研究?jī)?nèi)容，結(jié)合實(shí)踐性教學(xué)方法，探索實(shí)踐性教學(xué)模式在酒店管理專業(yè)酒店管理概論課程運(yùn)用中的實(shí)際效果和存在的問(wèn)題，從而提升實(shí)踐性教學(xué)對(duì)酒管高教促進(jìn)作用。調(diào)查對(duì)象為廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)南國(guó)商學(xué)院2014級(jí)和2015級(jí)旅游管理專業(yè)本科學(xué)生。這些學(xué)生曾在2016年至2017年廣交易會(huì)期間在廣州文華東方酒店、廣州萬(wàn)豪國(guó)際大酒店(廣州地區(qū)5星級(jí)豪華型酒店，具有綜合的國(guó)際商務(wù)、旅游接待功能)不同崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式，截至2017年10月15日，共收到有效反饋問(wèn)卷38份，其中紙質(zhì)問(wèn)卷19份，電子問(wèn)卷19份。調(diào)查結(jié)果顯示，受訪的學(xué)生參與實(shí)踐性教學(xué)集中在廣州文華東方酒店(68.4%)和廣州萬(wàn)豪國(guó)際大酒店(28.9%)。參加酒店實(shí)習(xí)的時(shí)間主要集中在大二學(xué)年的第二學(xué)期(44.7%);其次是大三學(xué)年的第一學(xué)期(39.5%)。在調(diào)查受訪的學(xué)生中，90.9%的學(xué)生肯定了酒店實(shí)習(xí)對(duì)提高酒店管理概論的理解和正面作用，并且認(rèn)為酒店實(shí)習(xí)對(duì)酒店管理概論學(xué)習(xí)應(yīng)用實(shí)踐性教學(xué)具有良好的促進(jìn)效果，84.2%的學(xué)生認(rèn)為他們參加酒店實(shí)習(xí)的目的是提高自身專業(yè)課程的理論知識(shí)和水平。在詢問(wèn)學(xué)生關(guān)于酒店實(shí)習(xí)期間是否會(huì)為他們?cè)诰频旯芾砀耪摵推渌麑I(yè)課的學(xué)習(xí)帶來(lái)困難時(shí)，受訪的學(xué)生反映并未如預(yù)想的那樣突出。一個(gè)原因是有較大部分學(xué)生(39.5%)的實(shí)習(xí)是在大三學(xué)年上半學(xué)期進(jìn)行的，即修完酒店管理概論之后，所以學(xué)生在該課程的理論學(xué)習(xí)上沒(méi)有受到太多的影響，但這并不說(shuō)明現(xiàn)有的實(shí)踐性教學(xué)模式不會(huì)對(duì)酒店管理概論的理論學(xué)習(xí)帶來(lái)干擾。例如，在詢問(wèn)酒店管理概論應(yīng)該在實(shí)踐性教學(xué)什么時(shí)間開(kāi)設(shè)效果會(huì)更好時(shí)，大部分學(xué)生(60.5%)認(rèn)為應(yīng)該在酒店的實(shí)習(xí)期開(kāi)始前開(kāi)設(shè)，少數(shù)學(xué)生(13.2%)認(rèn)為應(yīng)該在酒店實(shí)習(xí)期間同時(shí)開(kāi)展。調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生參加酒店實(shí)習(xí)的時(shí)間主要集中在大二學(xué)年的下學(xué)期(44.7%)，這個(gè)實(shí)習(xí)時(shí)間與酒店管理概論開(kāi)設(shè)的學(xué)期重疊。作為實(shí)踐性教學(xué)的主要環(huán)節(jié)，現(xiàn)有的酒店實(shí)習(xí)時(shí)間是否應(yīng)該和酒店管理概論理論教學(xué)的時(shí)間分開(kāi)來(lái)，避免酒店實(shí)習(xí)和課堂教學(xué)同時(shí)進(jìn)行對(duì)教學(xué)整體計(jì)劃可能帶來(lái)影響，學(xué)生是否在該課程理論學(xué)習(xí)的完成后再參加酒店的實(shí)習(xí)會(huì)更加有效，這些都是酒店管理概論開(kāi)設(shè)需要考慮和統(tǒng)籌安排的重要內(nèi)容。目前，酒店作為實(shí)踐性教學(xué)的主體，偏重需求企業(yè)內(nèi)部人力資源，無(wú)法配合酒店管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)計(jì)劃的安排。由于校企之間的目標(biāo)不一致，加上許多酒店僅僅將實(shí)習(xí)學(xué)生視為一種低成本勞動(dòng)資源或旅游旺季的勞動(dòng)力補(bǔ)給，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中因不能適應(yīng)環(huán)境而時(shí)常導(dǎo)致實(shí)習(xí)效果欠佳［1］。首先，酒店更多的是從自身管理和成本的角度出發(fā)，校企兩者目標(biāo)的差異導(dǎo)致酒店管理專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)效果沒(méi)有達(dá)到預(yù)期。其次，酒店管理專業(yè)沒(méi)有自身參與管理的實(shí)習(xí)型教學(xué)酒店，很難按教學(xué)計(jì)劃統(tǒng)一安排酒店管理概論實(shí)踐性教學(xué)的進(jìn)度。為配合實(shí)踐性教學(xué)計(jì)劃并滿足酒店對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的要求，酒店管理專業(yè)在酒店管理概論的教學(xué)上不得不放棄正常的教學(xué)進(jìn)度或降低課程教學(xué)上的理論要求。目前，酒店管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的難點(diǎn)突出反映在專業(yè)理論教學(xué)和實(shí)踐性教學(xué)的有機(jī)結(jié)合上。如果酒店實(shí)習(xí)的實(shí)踐性教學(xué)在酒店管理概論的同一學(xué)期開(kāi)設(shè)，學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)選擇的自主性、隨機(jī)性以及校企合作酒店對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生選擇可能存在的偏好性(例如要求學(xué)生的儀表、身高等)，造成一部分學(xué)生可以參加酒店的實(shí)習(xí)，但無(wú)法進(jìn)行正常的課堂理論學(xué)習(xí);另一部分學(xué)生可以參加正常的課堂理論學(xué)習(xí)但又無(wú)法參加酒店的實(shí)習(xí)，導(dǎo)致酒店管理概論理論教學(xué)與實(shí)踐性教學(xué)的沖突。
三、促進(jìn)酒店管理概論實(shí)踐性教學(xué)的對(duì)策建議
(一)打破酒管高教偏重理論教學(xué)而對(duì)實(shí)踐性教學(xué)的束縛
破除傳統(tǒng)思想對(duì)實(shí)踐性教學(xué)的束縛，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)對(duì)酒店管理專業(yè)建設(shè)綜合作用的認(rèn)識(shí)。酒店管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)目前還存在許多亟待解決的突出問(wèn)題，但只要把握理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則不變，通過(guò)教育與實(shí)踐不斷完善實(shí)踐性教學(xué)的各項(xiàng)機(jī)制和步驟，就可以找到一條符合實(shí)際的酒店管理專業(yè)高等教育改革之路。
(二)發(fā)揮好校企合作機(jī)制，校企合作方向保持一致
按我國(guó)酒管高教的現(xiàn)狀，酒店管理專業(yè)大部分沒(méi)有參與管理的教學(xué)型酒店。如何共建有效的校企合作模式依然是酒店管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的重要內(nèi)容。目前我國(guó)許多酒店管理專業(yè)雖然都已建有自己的校企實(shí)習(xí)基地，但所起到的效果依然有限。探索發(fā)揮好現(xiàn)有的校企合作機(jī)制，促進(jìn)校企合作目標(biāo)一致，是酒店管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)能否成功的關(guān)鍵。
(三)完善酒店管理概論教學(xué)大綱與實(shí)踐性教學(xué)計(jì)劃
將酒店的實(shí)習(xí)時(shí)間統(tǒng)一安排在該課程修完之后進(jìn)行。建議酒店管理概論統(tǒng)一安排酒店管理專業(yè)大二學(xué)年第一學(xué)期開(kāi)設(shè)，實(shí)踐性教學(xué)計(jì)劃安排在該課程完成后的一個(gè)較近時(shí)間進(jìn)行，統(tǒng)一安排學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的時(shí)間為2周至4周。盡量避免因理論教學(xué)與實(shí)踐性教學(xué)間隔太長(zhǎng)而影響該課程實(shí)踐性教學(xué)效果。
(四)建立科學(xué)和全面的酒店管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的評(píng)估體系
實(shí)踐性教學(xué)進(jìn)入酒店管理概論面臨的另一障礙即實(shí)踐性教學(xué)效果不易評(píng)估。傳統(tǒng)的實(shí)踐性教學(xué)依然比較粗獷，沒(méi)有統(tǒng)一的步驟、格式和評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)踐性教學(xué)在酒店管理概論中的效果，還沒(méi)有完整的定量與定性的考核指標(biāo)。酒管高教對(duì)酒店管理概論實(shí)踐性教學(xué)依然存在諸多不確定的認(rèn)識(shí)或限制，這也導(dǎo)致該課程在實(shí)踐性教學(xué)有關(guān)的教學(xué)環(huán)節(jié)中難于開(kāi)展。
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對(duì)酒店管理的建議范文3
關(guān)鍵詞：委托管理；酒店管理集團(tuán)；業(yè)績(jī)考核指標(biāo)
中圖分類號(hào)：F74 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3198（2014）15-0064-02
1 前言
全球最大的酒店管理公司――洲際酒店管理集團(tuán)在中國(guó)至少發(fā)生了5起與中國(guó)業(yè)主的“離婚”事件。2013年3月22日中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易仲裁委員會(huì)上海分會(huì)針對(duì)2012年8月31日與上海浦西洲際酒店的分手事件做出終審結(jié)果：洲際集團(tuán)被裁定賠償業(yè)主方前上海浦西洲際酒店的開(kāi)發(fā)商上海耀達(dá)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司1.5億元人民幣，這是洲際酒店管理集團(tuán)在華遭遇的首次敗訴。這僅是我國(guó)業(yè)主與國(guó)際酒店管理集團(tuán)合作矛盾中的冰山一角。
中國(guó)酒店業(yè)行業(yè)的發(fā)展落后于國(guó)外優(yōu)秀的酒店管理集團(tuán)，尤其是隨著中國(guó)房地產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商開(kāi)始關(guān)注高星級(jí)酒店物業(yè)的綜合商業(yè)價(jià)值，紛紛涉足于酒店行業(yè)。但是缺乏專業(yè)的高星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)，使得房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商將目光瞄準(zhǔn)了外國(guó)優(yōu)秀的酒店管理集團(tuán)，通過(guò)委托管理方式進(jìn)入到酒店這一行業(yè)。但尤其所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)的脫離，業(yè)主方和管理方因代表的利益集團(tuán)不同，在合作中種種矛盾也會(huì)凸顯出來(lái)，最后甚至矛盾激化以“分手”收?qǐng)觥?/p>
2 委托管理模式簡(jiǎn)介
委托管理模式源于美國(guó)，美國(guó)康奈爾大學(xué)的James（1988）教授首次提出了委托管理模式下酒店管理合同的相關(guān)概念、運(yùn)作特點(diǎn)、談判要點(diǎn)和合同條款。他認(rèn)為委托管理是一種非股權(quán)式酒店運(yùn)營(yíng)形式，酒店委托管理概念包含三個(gè)基本點(diǎn)：管理方有權(quán)不受業(yè)主干擾管理酒店；業(yè)主支付所有的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用并承擔(dān)可能出現(xiàn)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)；管理方的行為受到絕對(duì)保護(hù)，除非其出現(xiàn)嚴(yán)重的欺詐行為或者失職行為。
國(guó)際酒店管理集團(tuán)憑借委托管理模式，可以達(dá)到不通過(guò)原始資本的積累而實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)張的目的。業(yè)主方則可以憑借委托管理模式，由管理方為酒店提供統(tǒng)一的管理方式、統(tǒng)一的廣告宣傳、統(tǒng)一的銷售網(wǎng)絡(luò)、統(tǒng)一的人力資源配置、統(tǒng)一的采購(gòu)等方面的優(yōu)勢(shì)（鮑娟，2007）。除此以外，借助國(guó)際知名的酒店管理公司品牌，業(yè)主方還可以快速提升其附屬物業(yè)的價(jià)值、、獲得不動(dòng)產(chǎn)保值增值、獲得更多的政府政策支持、獲得穩(wěn)定的現(xiàn)金流等（呂麗莉，2011）。
3 業(yè)主方與管理方主要合作矛盾
管理方和業(yè)主方因?qū)儆诓煌睦婕瘓F(tuán)，因此在委托管理合同的簽訂時(shí)，都盡可能為自己的利益集團(tuán)爭(zhēng)取更多的利益，這是業(yè)主方與管理方矛盾的源泉，雙方矛盾主要集中在以下幾個(gè)方面。
3.1 對(duì)于經(jīng)營(yíng)權(quán)的爭(zhēng)奪
在管理合同談判之初，管理方和業(yè)主在酒店的經(jīng)營(yíng)權(quán)上就會(huì)產(chǎn)生較大的分歧。管理方希望經(jīng)營(yíng)權(quán)與所有權(quán)的完全分離，代表業(yè)主對(duì)酒店擁有監(jiān)督、指導(dǎo)和管理的專營(yíng)權(quán)（陳勇，2006）。而業(yè)主方則想方設(shè)法的在酒店的高層管理者中安插自己的人手，實(shí)行對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理的干涉和控制。往往最終的妥協(xié)結(jié)果是，業(yè)主方能夠指派酒店的副總和財(cái)務(wù)總監(jiān)，以滿足業(yè)主方的控制欲望，但這也為以后的溝通協(xié)調(diào)問(wèn)題埋下伏筆。
3.2 對(duì)于成本預(yù)算的控制
從酒店立項(xiàng)、設(shè)計(jì)之初，管理方就會(huì)安排技術(shù)人員進(jìn)入到整個(gè)酒店的建設(shè)周期，開(kāi)始干涉酒店的各方面設(shè)計(jì)。業(yè)主方在酒店設(shè)計(jì)和材料采購(gòu)時(shí)，會(huì)根據(jù)項(xiàng)目預(yù)先制定的目標(biāo)成本嚴(yán)格控制各種采購(gòu)成本。而管理方則為了使酒店的從設(shè)計(jì)到裝修達(dá)到預(yù)定的豪華標(biāo)準(zhǔn)，想方設(shè)法提高酒店的建設(shè)成本。
在酒店運(yùn)營(yíng)后，管理方和業(yè)主方在年度財(cái)務(wù)預(yù)算又會(huì)產(chǎn)生分歧，業(yè)主方往往會(huì)提出一個(gè)最低財(cái)務(wù)執(zhí)行準(zhǔn)則，以此保證管理方對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理代表業(yè)主方的利益（Eyster，1997）。
3.3 經(jīng)濟(jì)利益的矛盾
按照委托管理合同，業(yè)主方需要向管理方支付技術(shù)服務(wù)費(fèi)、開(kāi)業(yè)籌備費(fèi)（部分酒店管理公司不收取）、管理費(fèi)（分為基本管理費(fèi)和獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)）、系統(tǒng)分?jǐn)傎M(fèi)（一般包括市場(chǎng)推廣性消費(fèi)、預(yù)訂系統(tǒng)費(fèi)、會(huì)員獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃、培訓(xùn)費(fèi)等）等。
管理方收取的這些費(fèi)用，無(wú)一項(xiàng)費(fèi)用與酒店的盈利水平直接相關(guān)。也就是說(shuō)，管理方無(wú)需對(duì)酒店的利潤(rùn)水平負(fù)責(zé)，即時(shí)酒店完全虧損，管理方的利益依然能夠得到保障。當(dāng)酒店經(jīng)營(yíng)達(dá)不到業(yè)主預(yù)期水平甚至虧損時(shí)，這項(xiàng)與經(jīng)濟(jì)利益之間相關(guān)的矛盾就會(huì)凸顯出來(lái)。
3.4 人事任命的沖突
根據(jù)管理合同，酒店總經(jīng)理由酒店管理公司推薦，而業(yè)主方參與面試和審核，但由于業(yè)主方往往缺乏酒店管理相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，業(yè)主方很難對(duì)酒店總經(jīng)理人選做出正確的評(píng)價(jià)。當(dāng)酒店經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)困難時(shí)，業(yè)主方就會(huì)責(zé)難管理方對(duì)酒店人事的相關(guān)安排（任艷華，2009）。
業(yè)主方雖然會(huì)派遣副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、工程總監(jiān)等進(jìn)入酒店，對(duì)管理方實(shí)行監(jiān)督控制，同時(shí)參與日常的經(jīng)營(yíng)管理決策，但是由于雙方的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和文化差異，會(huì)導(dǎo)致雙方在日常經(jīng)營(yíng)管理上出現(xiàn)很大的分歧，從而引發(fā)雙方的矛盾。
3.5 其他
除以上四大矛盾外，由于雙方認(rèn)識(shí)欠缺，導(dǎo)致酒店的品牌定位與市場(chǎng)實(shí)際情況相背離，導(dǎo)致酒店在開(kāi)業(yè)之初就已出現(xiàn)先天性不足，成為日后雙方矛盾的導(dǎo)火索（陳勇，2010）；管理方在日常經(jīng)營(yíng)中，對(duì)酒店資產(chǎn)的保護(hù)不足、浪費(fèi)嚴(yán)重，導(dǎo)致業(yè)主方資產(chǎn)損耗過(guò)大，等其他矛盾。
4 矛盾解決
本文從業(yè)主方的角度出發(fā)，探討如何減少業(yè)主方與管理方在酒店日常經(jīng)營(yíng)管理中的矛盾，減少雙方的合約終止行為，為酒店的正常經(jīng)營(yíng)管理提供保障。
4.1 重視可行性研究
中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展與房地產(chǎn)的發(fā)展息息相關(guān)，很多房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商因?yàn)檎⑽飿I(yè)升值、營(yíng)銷的等多種因素，缺乏對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平、酒店市場(chǎng)供給情況、酒店需求情況進(jìn)行認(rèn)真的研究、分析，忽視對(duì)酒店的單獨(dú)可行性研究而盲目立項(xiàng)，或是盲目追求酒店的星級(jí)水平，導(dǎo)致酒店先天性條件不足。在業(yè)主方投入大量的資金后，酒店的經(jīng)營(yíng)中無(wú)法完成其預(yù)期經(jīng)營(yíng)指標(biāo)時(shí)，業(yè)主將責(zé)任盲目歸結(jié)到管理方。
4.2 正確定位
由于業(yè)主方缺乏酒店行業(yè)的專業(yè)知識(shí)，在尋找管理方式時(shí)無(wú)法準(zhǔn)確評(píng)判不同酒店管理公司不同部品的內(nèi)涵和定位，而是簡(jiǎn)單的將酒店的星級(jí)作為主要評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，主要滿足酒店的星級(jí)定位即可。但實(shí)際上，不同酒店管理公司的不同品牌都有不同的品牌內(nèi)涵和市場(chǎng)定位，不同的品牌對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平要求、對(duì)目標(biāo)客源的選擇都不同。如果業(yè)主方盲目追求星級(jí)，而忽視酒店品牌的內(nèi)涵和市場(chǎng)定位，則會(huì)使酒店的經(jīng)營(yíng)與市場(chǎng)的需求相背離，為今后的矛盾埋下一顆“定時(shí)炸彈”。
4.3 謹(jǐn)慎選擇合作伙伴
由于中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，所有國(guó)際知名的酒店管理公司皆在中國(guó)開(kāi)疆辟土，積極尋求市場(chǎng)合作機(jī)會(huì)。業(yè)主面臨眾多的選擇機(jī)會(huì)時(shí)，不能只關(guān)心品牌是否高端、管理費(fèi)用的多少，而要綜合設(shè)置考量指標(biāo)體系。這些考量指標(biāo)體系包括管理公司的背景；管理公司旗下各品牌特點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)值、商標(biāo)注冊(cè)情況；管理公司的發(fā)展戰(zhàn)略和拓展計(jì)劃；管理公司人員和其決策程序；管理合同。
對(duì)管理公司的選擇應(yīng)該基于項(xiàng)目的可行性研究、酒店定位、不同管理公司的認(rèn)真選擇比較之上，盲目的選擇管理公司最終會(huì)導(dǎo)致雙方溝通不暢、摩擦不斷，最后雙方不歡而散。
4.4 尋求第三方的幫助
不可否認(rèn)，中國(guó)的眾多業(yè)主方缺乏專業(yè)的酒店管理知識(shí)，更缺乏與國(guó)際酒店管理公司談判的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。所以在與國(guó)際酒店管理公司談判之前，需要組建專業(yè)的談判團(tuán)隊(duì)，除業(yè)主方的談判代表外，還需專業(yè)的法律顧問(wèn)、專業(yè)知識(shí)豐富的咨詢公司、高級(jí)專業(yè)英語(yǔ)人才。法律顧問(wèn)解決合同中可能出現(xiàn)的法律問(wèn)題，為業(yè)主方提前規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)；咨詢公司則代表業(yè)主方就雙方的利益問(wèn)題進(jìn)行談判與磋商，為業(yè)主爭(zhēng)取盡可能多的利益，避免日后業(yè)主方的經(jīng)營(yíng)成本，提高利潤(rùn)水平；國(guó)際酒店管理集團(tuán)委托合同往往是以英文的版本出現(xiàn)，高級(jí)專業(yè)英語(yǔ)人才則負(fù)責(zé)對(duì)合同進(jìn)行釋義，避免因語(yǔ)言文化的差異而出現(xiàn)合同理解偏差而導(dǎo)致不必要的沖突。
4.5 科學(xué)設(shè)計(jì)業(yè)績(jī)考核指標(biāo)
酒店進(jìn)入運(yùn)營(yíng)階段后，關(guān)于酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)方面的沖突就會(huì)成為業(yè)主方和管理方矛盾的焦點(diǎn)。根據(jù)行業(yè)慣例，在酒店運(yùn)營(yíng)三年后，業(yè)主方普遍使用PevPAR（每間可售客房收益）與GOP（經(jīng)營(yíng)毛利）作為主要考核指標(biāo)對(duì)管理方的業(yè)績(jī)進(jìn)行考核。這兩項(xiàng)指標(biāo)在衡量管理方業(yè)績(jī)方面均有一定的不足，需要增加其他指標(biāo)作為補(bǔ)充來(lái)保證業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)的公平性和有效性，從而提高管理方經(jīng)營(yíng)管理的積極性。
本文建議除PevPAR、GOP外，增加GopPar（gross operating profit per available room，天每間可供出租客房的經(jīng)營(yíng)毛利潤(rùn)），它也能夠更清晰地表明這家酒店的整體經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)或現(xiàn)金流潛力。同時(shí)，業(yè)主方還可以利用RGI（Revenue Generated Index，收益指數(shù)）跟蹤比較同區(qū)域內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)酒店的PevPAR情況，從而科學(xué)判斷自身酒店的經(jīng)營(yíng)能力。
4.6 建立合理的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制
業(yè)主方與管理方因代表的利益團(tuán)體不同、文化不同，在酒店日常的運(yùn)營(yíng)中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)沖突和摩擦。針對(duì)這一問(wèn)題，建議酒店成立業(yè)主委員會(huì)，建立雙方溝通平臺(tái)。通過(guò)業(yè)主委員會(huì)，雙方進(jìn)行經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)、戰(zhàn)略方面的溝通，形成雙方的良性互動(dòng)，促進(jìn)雙方的理解，維護(hù)雙方長(zhǎng)久的合作關(guān)系。
5 結(jié)論
酒店業(yè)主方與管理方之間的合作一直受到業(yè)界的普遍關(guān)注，作為酒店的業(yè)主方應(yīng)該正視與管理方之間的矛盾與合作關(guān)系。成功的委托管理項(xiàng)目是雙方利益平衡、實(shí)力對(duì)等的結(jié)果。業(yè)主方一方面需要正視酒店項(xiàng)目，充分了解項(xiàng)目本身，另外一方面需要充分了解合作方，在正確的地點(diǎn)、正確定位的基礎(chǔ)上，選擇正確的酒店品牌與合作方，才是項(xiàng)目成功的關(guān)鍵。
參考文獻(xiàn)
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對(duì)酒店管理的建議范文4
關(guān)鍵詞：科學(xué)管理 人文管理 酒店管理 酒店現(xiàn)代化
19世紀(jì)末20世紀(jì)初，人們從生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)規(guī)律形成管理原理和方法，管理理論系統(tǒng)開(kāi)始建立。隨著社會(huì)進(jìn)步、科學(xué)技術(shù)發(fā)展，心理學(xué)和行為學(xué)不斷成熟，管理界從“經(jīng)濟(jì)人”的科學(xué)假設(shè)演進(jìn)到以人為核心的人本管理理念。我國(guó)酒店早期管理是以部分先進(jìn)酒店為標(biāo)志將成功經(jīng)驗(yàn)直接用于飯店管理，21世紀(jì)酒店步入轉(zhuǎn)型期，在管理上開(kāi)始關(guān)注人的作用。科學(xué)管理與人文管理在酒店管理中如何發(fā)展，兩者是否相悖的概念，現(xiàn)代酒店在應(yīng)用科學(xué)管理與人文管理時(shí)需要注意哪些內(nèi)容，這些都是本文探討的問(wèn)題。
管理的科學(xué)性及人文性
科學(xué)與人文是國(guó)內(nèi)外學(xué)者討論研究的熱門話題，科學(xué)是社會(huì)歷史概念，從現(xiàn)代意義上說(shuō)科學(xué)產(chǎn)生于19世紀(jì)，科學(xué)文化是基于現(xiàn)代科學(xué)產(chǎn)生的一種文化。人文指人類社會(huì)發(fā)展過(guò)程中產(chǎn)生的各種文化現(xiàn)象，自從有了人類和人類文明，就有人類文化。因此人文文化比科學(xué)文化產(chǎn)生較早，科學(xué)從產(chǎn)生之初就與人文關(guān)系密切，兩者在人類文明歷史的發(fā)展中缺一不可。
管理的科學(xué)性是指人們?cè)趯?shí)踐中總結(jié)反映管理活動(dòng)客觀規(guī)律的原理和方法，形成理論體系，以此指導(dǎo)管理實(shí)踐，并且在實(shí)踐活動(dòng)中驗(yàn)證管理原理，通過(guò)總結(jié)、應(yīng)用、再總結(jié)的過(guò)程，管理理論得以豐富嚴(yán)謹(jǐn)。《辭海》中解釋“人文是指人類社會(huì)的各種文化現(xiàn)象”。從概念上講人文是人類文化中有價(jià)值的部分、核心部分，集中體現(xiàn)在尊重人、重視人、關(guān)心人、愛(ài)護(hù)人，簡(jiǎn)而言之就是重視人的文化。科學(xué)性和人文性作為管理研究的兩個(gè)角度突出表現(xiàn)在研究出發(fā)點(diǎn)上的不同，管理科學(xué)性是從客觀現(xiàn)實(shí)出發(fā)，通過(guò)現(xiàn)象把握本質(zhì)規(guī)律，而管理人文性則是從人的角度出發(fā)，注重人的作用和價(jià)值，屬于精神文化范疇。科學(xué)與人文有一定聯(lián)系性，約翰·洛克在人文思想研究中架起科學(xué)與人文的一道橋梁，使兩者成為相輔相成的有機(jī)體。科學(xué)是人文研究的理論武器，人文研究又為科學(xué)研究指引方向。
酒店發(fā)展中的科學(xué)性與人文性
從20世紀(jì)80年代我國(guó)酒店行業(yè)崛起至今，酒店管理發(fā)展可以分為三個(gè)階段：
1.初創(chuàng)酒店管理階段。1978年改革開(kāi)放后，旅游業(yè)主營(yíng)入境游，酒店市場(chǎng)出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況，國(guó)內(nèi)酒店增加，國(guó)門的打開(kāi)不僅給我國(guó)帶來(lái)了現(xiàn)代飯店管理的理念和知識(shí)而且還帶來(lái)了建設(shè)資金，這一時(shí)期主要是合資酒店和內(nèi)資酒店。
合資酒店是中外雙方共同出資興建的飯店，絕大部分合資酒店由外方負(fù)責(zé)籌建和經(jīng)營(yíng)管理。合資酒店的建設(shè)和經(jīng)營(yíng)掀起我國(guó)酒店現(xiàn)代化管理，這些酒店一掃我國(guó)酒店過(guò)去官商衙門的作風(fēng)將現(xiàn)代服務(wù)理念融入酒店管理，酒店管理者多是外聘專家，他們把酒店現(xiàn)代化管理的全套模式運(yùn)用于所管理的飯店。
國(guó)外先進(jìn)的酒店管理體系及理念引入我國(guó)，沖擊我國(guó)手工作坊式的原始管理，也促進(jìn)內(nèi)資酒店從管理意識(shí)到體制機(jī)制的自我改革。一方面更新酒店設(shè)施設(shè)備，增加服務(wù)項(xiàng)目，使酒店不斷具備現(xiàn)代化功能。另一方面是變革酒店管理和服務(wù)。首先，變革酒店體制和機(jī)制，在體制上，一些酒店實(shí)行事業(yè)單位企業(yè)化管理；在機(jī)制上，一些酒店實(shí)行崗位責(zé)任制和按勞取酬制。其次，管理意識(shí)改革，部分酒店開(kāi)始實(shí)行經(jīng)濟(jì)核算，注重經(jīng)濟(jì)效益；提出“熱情、誠(chéng)懇、周到”的服務(wù)理念，懂得顧客與酒店的關(guān)系。最后，制度化、規(guī)范化變革。制度和規(guī)范是科學(xué)管理的根本，一些酒店意識(shí)到制度在管理活動(dòng)中的重要性，開(kāi)始制定各種制度，如管理人員工作制度、會(huì)議制度、崗位責(zé)任制、考勤制度等，以規(guī)范管理人員；同時(shí)制定服務(wù)細(xì)則、操作程序、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)規(guī)程，使原來(lái)隨意性的作業(yè)過(guò)程成為規(guī)范化過(guò)程。
國(guó)外酒店的管理理論是在酒店長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中總結(jié)驗(yàn)證成形，在我國(guó)酒店研究滯后于酒店快速發(fā)展的背景下，國(guó)外管理經(jīng)驗(yàn)的引入可以提高酒店利潤(rùn)，提高員工工作效率，這一時(shí)期我國(guó)酒店管理在學(xué)習(xí)中實(shí)踐摸索，主要側(cè)重于酒店體制、制度方面，科學(xué)管理在酒店經(jīng)營(yíng)中居于主要地位。人文性在酒店中也有所體現(xiàn)，如“賓客至上”、“顧客就是上帝”的服務(wù)理念，酒店管理層意識(shí)到人這一要素在服務(wù)行業(yè)的關(guān)鍵作用，認(rèn)識(shí)到員工優(yōu)秀與否對(duì)服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要，酒店管理注重調(diào)動(dòng)人的要素提高服務(wù)質(zhì)量，然而當(dāng)只局限于對(duì)酒店管理層的調(diào)動(dòng)，人文管理也是停留在模仿西方人文管理的層次，沒(méi)有形成酒店管理主流。
2.酒店管理的發(fā)展階段。在初創(chuàng)階段的基礎(chǔ)上，我國(guó)酒店管理現(xiàn)代化進(jìn)程加速，在應(yīng)用國(guó)外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)開(kāi)始注重自身的探索和變革。
20世紀(jì)80年代后到90年代初，我國(guó)酒店規(guī)范性的科學(xué)管理不斷成熟，經(jīng)過(guò)實(shí)踐積累，酒店從服務(wù)、企業(yè)體制及人員培訓(xùn)各方面總結(jié)符合酒店發(fā)展實(shí)際情況的管理方法。
首先，進(jìn)行作業(yè)時(shí)間和服務(wù)規(guī)程研究。越來(lái)越多的酒店認(rèn)識(shí)到規(guī)范操作流程帶來(lái)的高效率，通過(guò)實(shí)踐操作總結(jié)科學(xué)高效的作業(yè)流程，實(shí)行量化管理和經(jīng)濟(jì)責(zé)任制。20世紀(jì)90年代初，酒店規(guī)范管理、規(guī)范作業(yè)的書籍紛紛出版，不僅反映我國(guó)酒店規(guī)范化管理取得巨大成就，而且對(duì)我國(guó)酒店規(guī)范化起到了強(qiáng)有力的推動(dòng)作用。同時(shí)，國(guó)家旅游局制定了《中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)》，標(biāo)志著我國(guó)酒店走上了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化道路。
其次，管理體制和管理機(jī)制規(guī)范化。一些酒店進(jìn)行體制改革，實(shí)行所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)有限度的兩權(quán)分離，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制；作為企業(yè)，酒店還將市場(chǎng)機(jī)制引入企業(yè)內(nèi)部，實(shí)行崗位責(zé)任制、定額管理制、浮動(dòng)工資制等現(xiàn)代化管理機(jī)制，酒店的組織體系和體制開(kāi)始走向規(guī)范化。
最后，酒店從業(yè)人員規(guī)范化管理，規(guī)范管理人員的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)行為，提高他們的素質(zhì)。實(shí)現(xiàn)管理人員標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，建立以質(zhì)量為中心的系統(tǒng)管理。初創(chuàng)階段，酒店的理念是“以服務(wù)質(zhì)量為中心，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)”，以此為中心酒店管理科學(xué)化、系統(tǒng)化。在發(fā)展階段，我國(guó)的酒店業(yè)提出經(jīng)營(yíng)多樣化、管理科學(xué)化、服務(wù)規(guī)范化、飲食多樣化和精美化、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式。
酒店管理人文性也有所顯現(xiàn)，酒店屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，酒店產(chǎn)品具有產(chǎn)銷同步性、無(wú)形性的特征，其中多是酒店從業(yè)人員提供給顧客的服務(wù)，帶給顧客的多是無(wú)形的感受。酒店從業(yè)人員的素質(zhì)固然重要，但熱情飽滿的服務(wù)意識(shí)、追求顧客滿意的服務(wù)質(zhì)量意識(shí)才是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的不竭動(dòng)力。因此在培訓(xùn)酒店員工時(shí)除了要使員工熟練地掌握實(shí)際操作、酒店經(jīng)營(yíng)常識(shí)外，還要強(qiáng)化行業(yè)意識(shí)，培養(yǎng)員工的服務(wù)熱情。
酒店現(xiàn)代化發(fā)展階段是在對(duì)國(guó)外酒店管理模式進(jìn)行本土化檢驗(yàn)加以改進(jìn)并推廣應(yīng)用范圍的發(fā)展過(guò)程。這一時(shí)期仍是通過(guò)科學(xué)管理規(guī)范酒店經(jīng)營(yíng)使酒店管理系統(tǒng)化、科學(xué)化，科學(xué)管理已得到大部分酒店的認(rèn)可，規(guī)范化經(jīng)營(yíng)成為當(dāng)時(shí)酒店經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)，科學(xué)管理為新世紀(jì)酒店人本管理的推廣提供了有序環(huán)境。人文因素并不是此階段酒店管理的中心，然而卻可以從酒店經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)以人為本的思想萌芽，這就為新世紀(jì)酒店人本管理發(fā)展做了充足準(zhǔn)備。
3.新時(shí)期酒店管理階段。21世紀(jì)我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店業(yè)也急劇升溫，消費(fèi)者需求有多樣化、個(gè)性化的特征。此時(shí)，科學(xué)化管理發(fā)展到零失誤的酒店服務(wù)已不足以構(gòu)成酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，如何在行業(yè)中提供優(yōu)質(zhì)個(gè)性化服務(wù)、創(chuàng)造客源、形成品牌特色，問(wèn)題的關(guān)鍵便在于人，再者酒店嚴(yán)重的人才流失使得酒店管理層注重實(shí)行人性化管理，積極調(diào)動(dòng)人的積極性，充分發(fā)揮人的潛能。
首先，尊重員工，平等對(duì)待。每位員工都是獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)個(gè)體，尊重不同崗位的員工是酒店人本管理的首要前提。信任員工是建立在對(duì)酒店工作人員尊重的基礎(chǔ)之上，信任是最好的管理，尊重員工不僅表現(xiàn)在尊重人格及對(duì)其價(jià)值和貢獻(xiàn)的肯定，還表現(xiàn)在給予員工足夠的信任，培養(yǎng)其主人翁意識(shí)，激發(fā)員工創(chuàng)造自身價(jià)值的主動(dòng)性。
其次，依靠員工，提高員工的忠誠(chéng)度。酒店服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量不僅與酒店硬件設(shè)施有關(guān)，更與提供服務(wù)產(chǎn)品的員工緊密相關(guān)，酒店的發(fā)展要依靠員工。依靠員工的前提是要留住人才，提供合理的薪酬、關(guān)注員工發(fā)展、建立“公平、公正、公開(kāi)”的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。管理者對(duì)于員工的勞動(dòng)和付出給予充分的認(rèn)同和肯定，公正客觀地認(rèn)識(shí)評(píng)價(jià)員工的表現(xiàn)、作用和能力，以績(jī)效考核和民主測(cè)評(píng)的方式使員工心悅誠(chéng)服，增強(qiáng)員工對(duì)酒店的信任度和忠誠(chéng)度。
最后，發(fā)展員工，發(fā)掘員工的工作潛力。高薪酬和福利對(duì)員工的吸引和激勵(lì)是暫時(shí)的，酒店把員工全面發(fā)展和企業(yè)發(fā)展聯(lián)系在一起，引導(dǎo)員工思想覺(jué)悟使之與酒店發(fā)展水平相符，不定期地給員工開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)，幫助員工熟悉業(yè)務(wù)、了解企業(yè)未來(lái)的發(fā)展前景、從而制定個(gè)人的工作目標(biāo)，充分激發(fā)員工動(dòng)力和潛力。
新時(shí)期酒店科學(xué)管理仍在原有基礎(chǔ)上從深度和廣度方向上發(fā)展，是對(duì)酒店現(xiàn)代化發(fā)展階段的延伸，人文管理處于初步探索階段，酒店注重以人性化管理調(diào)節(jié)規(guī)范化管理，通過(guò)肯定個(gè)人價(jià)值喚起酒店員工工作熱情，人文化管理成為這一時(shí)期酒店管理的研究重點(diǎn)之一。
酒店管理中的科學(xué)性與人文性
（一）科學(xué)性與人文性的關(guān)系
酒店科學(xué)管理比人文管理起步早、發(fā)展快、成熟早，這是酒店行業(yè)特征及發(fā)展趨勢(shì)決定的。我國(guó)酒店科學(xué)管理與人文管理多是借鑒國(guó)外酒店管理理論和經(jīng)驗(yàn)，在初期服務(wù)操作尚不規(guī)范、經(jīng)營(yíng)管理較為混亂的形勢(shì)下，發(fā)展科學(xué)管理，實(shí)行系統(tǒng)化管理，使酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。隨著心理學(xué)、組織行為學(xué)的發(fā)展，“人”作為管理要素在酒店管理中居于重要位置。科學(xué)性和人文性是管理學(xué)在不同時(shí)代、不同經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下表現(xiàn)出不同的研究領(lǐng)域，兩種理論創(chuàng)立發(fā)展的起步時(shí)間不同，側(cè)重點(diǎn)不同，但在酒店現(xiàn)代化管理的不同階段是相互促進(jìn)、相互融合的。酒店的人文管理建立在科學(xué)管理的基礎(chǔ)之上，科學(xué)管理為人文管理提供了系統(tǒng)有序的實(shí)行環(huán)境；以人為本的管理理念融入科學(xué)管理中，使管理機(jī)制和管理體制更為科學(xué)、更為有效地管理員工。
（二）酒店人文管理與科學(xué)管理的應(yīng)用建議
1.人文管理實(shí)現(xiàn)科學(xué)化。科學(xué)管理基于實(shí)踐總結(jié)，有客觀性，人文管理是探討在注重人的要素時(shí)，如何進(jìn)行以人為本的管理，這需要在酒店日常經(jīng)營(yíng)管理中不斷發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)中人的行為規(guī)律、作用及價(jià)值，以此為依據(jù)總結(jié)人文管理的原理和方法并將其應(yīng)用于酒店管理，用實(shí)踐檢驗(yàn)并改進(jìn)人文管理。也就是說(shuō)，將科學(xué)管理的研究方法應(yīng)用于人文管理，使酒店人文管理原理指導(dǎo)下的制度有效可行。
2.科學(xué)管理融入人文性。科學(xué)管理理論基于客觀現(xiàn)實(shí)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)酒店發(fā)展與個(gè)人發(fā)展、個(gè)人利益沖突的管理制度。將人的要素融入科學(xué)管理過(guò)程中，考慮到個(gè)人價(jià)值和利益，尋求酒店和個(gè)人的利益結(jié)合點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)酒店與個(gè)人的雙贏，當(dāng)酒店與個(gè)人利益相悖時(shí)積極研究解決途徑以使雙方利益最大化或?qū)€(gè)人利益降至最小。具有人文性的科學(xué)管理，既符合酒店管理規(guī)范又能為酒店員工接受，不同于其他行業(yè)，酒店員工是直接面對(duì)顧客提供服務(wù)的工作人員，他們對(duì)酒店管理的認(rèn)可甚至推崇才能遵守管理，提供高質(zhì)量的服務(wù)。
3.科學(xué)管理與人文管理差異對(duì)待。科學(xué)管理通過(guò)規(guī)章制度或其他規(guī)范性措施管理酒店人員的服務(wù)操作和酒店經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)生的管理成效顯著。人文管理著眼于人的要素，產(chǎn)生的績(jī)效遠(yuǎn)不及科學(xué)管理顯現(xiàn)得快，但是人文管理具備的是長(zhǎng)期優(yōu)勢(shì)，這種以人為中心的管理理念是企業(yè)管理的劑有效調(diào)節(jié)科學(xué)管理中嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范。企業(yè)要眼光長(zhǎng)遠(yuǎn)，將人文性納入管理制度，形成長(zhǎng)效的管理機(jī)制。
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對(duì)酒店管理的建議范文5
關(guān)鍵詞：酒店；管理合同；契約；研究進(jìn)程
中圖分類號(hào)：F239 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4117（2012）02-0054-01
酒店管理合同作為酒店管理的一個(gè)重要組成部分，對(duì)于其研究有助于更好的發(fā)揮酒店合同對(duì)于酒店管理的作用。本文主要以國(guó)際旅游業(yè)的相關(guān)研究為基礎(chǔ)，主要分析了國(guó)外學(xué)者對(duì)于酒店管理合同問(wèn)題的研究，簡(jiǎn)單談?wù)摿似鋵?duì)于我國(guó)酒店的管理合同相關(guān)研究的一些啟發(fā)。
一、其他國(guó)家對(duì)于酒店管理合同的研究
本文主要依據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)的狀況，簡(jiǎn)單從幾個(gè)方面來(lái)展開(kāi)對(duì)其他國(guó)家關(guān)于酒店的管理合同研究狀況的分析。
（一）對(duì)于酒店管理合同基本概念以及其運(yùn)作特征的研究
國(guó)外對(duì)于酒店管理合同模式的相關(guān)概念、運(yùn)作特點(diǎn)及契約條款安排等方面的研究，主要體現(xiàn)在康奈爾大學(xué)的James教授的酒店管理合同論著中。他將管理合同的概念分成了三個(gè)方面：一、酒店經(jīng)營(yíng)管理不需要受酒店業(yè)主干預(yù)，而是由酒店管理公司全權(quán)負(fù)責(zé)；二、酒店的一切經(jīng)營(yíng)及財(cái)務(wù)費(fèi)用由酒店業(yè)主支付，并由其承擔(dān)所有權(quán)的風(fēng)險(xiǎn)；三、除了重大的疏忽或者是欺詐行為，經(jīng)營(yíng)者的其他行為都受到酒店業(yè)主保護(hù)。James教授還指出了酒店管理合同的一些運(yùn)作新特點(diǎn)，即：酒店的總經(jīng)理由酒店管理公司來(lái)雇傭，并由公司對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)，而后，總經(jīng)理就酒店的經(jīng)營(yíng)成果向管理公司負(fù)全部責(zé)任。James教授首次對(duì)酒店管理合同相關(guān)問(wèn)題做了較為詳細(xì)的界定，解釋了雙方談判的策略，以及合同的內(nèi)容和條款組成，只是他僅把合同限于文本形式，而未能將其作為一種管理模式來(lái)研究。而Withiam.Glenn則指出了酒店管理合同實(shí)是一種較為有益的機(jī)制，但他沒(méi)有對(duì)這種機(jī)制運(yùn)行的相關(guān)原理做出闡述。
筆者認(rèn)為酒店管理合同作為一種酒店的協(xié)議運(yùn)營(yíng)方式，它通過(guò)酒店的業(yè)主和管理公司簽訂管理的合約，來(lái)約定雙方享有的權(quán)利、應(yīng)盡的義務(wù)以及應(yīng)付的責(zé)任，但是這種合同并不同于普通意義上的文本，而是一種運(yùn)營(yíng)的模式。
（二）對(duì)于酒店管理合同和其他的管理模式之間的比較的研究
酒店管理最主要的目的就是滿足高效率的調(diào)配各種資源的需要，以及為酒店客人提供最貼心的服務(wù)。目前酒店管理模式大致可以分為合作聯(lián)營(yíng)、業(yè)主自管、租賃經(jīng)營(yíng)以及委托給酒店管理公司來(lái)經(jīng)營(yíng)等這樣幾種模式，而酒店管理合同就是委托給酒店管理公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的模式。
Charles A?Bell(1993)論述了酒店管理合同與特許經(jīng)營(yíng)的源頭及其發(fā)展，并對(duì)酒店業(yè)主在和管理公司進(jìn)行談判及與特許方簽訂經(jīng)營(yíng)協(xié)議的時(shí)候應(yīng)當(dāng)實(shí)施的戰(zhàn)略進(jìn)行了相關(guān)探討，并提出了一些建議。ChekitanS?Dev、M?Krishna Erramilli及Sanjeev Agarwal(2002)則對(duì)于酒店管理公司在選擇合同模式還是特許模式時(shí)的決定性因素進(jìn)行了相關(guān)探討。
（三）對(duì)于衡量酒店管理公司運(yùn)營(yíng)模式績(jī)效的研究
酒店運(yùn)營(yíng)的績(jī)效的衡量有助于酒店管理人員監(jiān)督本酒店的運(yùn)營(yíng)業(yè)績(jī)，更有效地評(píng)價(jià)各項(xiàng)任務(wù)是否達(dá)到了指標(biāo)。這些指標(biāo)一般包括盈利指標(biāo)、營(yíng)業(yè)比率以及運(yùn)營(yíng)程度幾個(gè)部分，做好績(jī)效的衡量，能使這幾個(gè)方面更直觀的呈現(xiàn)在人面前。
Richard C?Morey和David A?Dittman(1995)在對(duì)美國(guó)本土的54個(gè)業(yè)主自管酒店數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上，將酒店運(yùn)營(yíng)的績(jī)效衡量標(biāo)準(zhǔn)確定下來(lái)，并提供了總經(jīng)理的績(jī)效打分的模型。Jonathan Berger(1997)從酒店業(yè)主及酒店管理公司這兩個(gè)角度對(duì)制定管理合同的相關(guān)績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)做了一些探討，并從績(jī)效對(duì)于雙方利益和其他相關(guān)條款的影響出發(fā)進(jìn)行了分析。
（四）對(duì)于管理合同相關(guān)司法案例的分析以及研究
酒店管理的契約是保證合同正常執(zhí)行的必不可缺的部分，業(yè)主和公司這兩方面是契約規(guī)定的權(quán)利和義務(wù)的核心，在執(zhí)行契約的過(guò)程中若出現(xiàn)無(wú)法通過(guò)溝通而解決的糾紛，則須依據(jù)契約規(guī)定申請(qǐng)仲裁乃至提訟。
Hart,Wendy和Connor,Fred L?(1994)分析了相關(guān)的司法判例，并對(duì)酒店業(yè)主單方終止管理合同，事后再交由法院裁定的做法的正確性和影響做了相關(guān)的探討。David M?Neff (2005)則對(duì)酒店管理合同的仲裁條款的原因和重要性做了分析，并且認(rèn)為應(yīng)當(dāng)更加重視仲裁的條款。
二、國(guó)外酒店的管理合同的研究對(duì)于我國(guó)的啟示
積極的引進(jìn)外來(lái)理論是一項(xiàng)研究進(jìn)步必不可缺的措施，對(duì)于國(guó)外研究經(jīng)驗(yàn)的戲曲有助于我們自身研究水平的提升。下面簡(jiǎn)單針對(duì)國(guó)外研究在幾個(gè)方面對(duì)我們的啟示做一下介紹：
（一）重視酒店管理學(xué)科專業(yè)理論的研究
理論對(duì)于一門學(xué)科的研究必不可少，加強(qiáng)對(duì)于酒店管理模式的理論性研究，將更有利于我們理性的看待酒店管理。但是除了經(jīng)驗(yàn)性及實(shí)證性的研究之外，對(duì)于我國(guó)的酒店管理合同的研究必須重視對(duì)于相關(guān)專業(yè)的概念以及理論的研究，從理論上掌握酒店管理合同的運(yùn)營(yíng)模式。
（二）加強(qiáng)對(duì)于不同管理實(shí)踐的協(xié)調(diào)及整合
酒店管理合同的研究涉及多種學(xué)科，不管是經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)還是管理學(xué)等都與其聯(lián)系頗深，因此，必須要綜合各個(gè)方面的研究成果，將其他學(xué)科的研究成果及研究方法應(yīng)用到酒店管理研究上來(lái)，使酒店管理合同的研究變得更加合理、更加系統(tǒng)化。
（三）加強(qiáng)對(duì)于具有酒店行業(yè)特殊性的管理合同的研究
管理合同在社會(huì)各個(gè)方面應(yīng)用廣泛，比如資產(chǎn)管理合同、基金管理合同等等。但是酒店管理合同具有其他合同不具有的特點(diǎn)，比如無(wú)形的服務(wù)性、勞動(dòng)密集性以及季節(jié)波動(dòng)性等，因此，對(duì)于酒店管理合同制度的制定必須充分考慮到酒店行業(yè)的特殊性。
三、結(jié)語(yǔ)
國(guó)外對(duì)于酒店管理合同方面的研究遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)的相關(guān)研究，因此要不斷地總結(jié)借鑒國(guó)外的研究經(jīng)驗(yàn)，使我國(guó)的酒店行業(yè)能夠更好的運(yùn)營(yíng)。
作者單位：河南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
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對(duì)酒店管理的建議范文6
一、研究背景
（一）湖北省酒店行業(yè)及酒店管理本科人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
就酒店行業(yè)現(xiàn)狀而言，湖北省的旅游經(jīng)濟(jì)總量呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)（數(shù)據(jù)），旅游業(yè)對(duì)該省的整體經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)日益增大。在此背景下，湖北省的酒店行業(yè)得到了快速發(fā)展。目前在該省酒店行業(yè)呈現(xiàn)出國(guó)際品牌、國(guó)內(nèi)品牌與本土品牌并駕齊驅(qū)及多檔次、多類型的面貌。行業(yè)的快速發(fā)展直接導(dǎo)致了該省酒店行業(yè)人才供不應(yīng)求的局面。就酒店管理本科教育現(xiàn)狀而言，這些畢業(yè)生在該省的流失情況嚴(yán)重，他們絕大部分要么選擇放棄在本行業(yè)工作，要么選則在省外從事酒店行業(yè)。
（二）原因分析
1.湖北省酒店管理本科人才培養(yǎng)與酒店行業(yè)需求脫節(jié)
高校酒店管理本科人才地域性的流失的主要原因在于高校酒店管理本科教育與湖北省酒店業(yè)行業(yè)需求嚴(yán)重脫節(jié)。首先，高校由于缺乏與行業(yè)的有效信息溝通，酒店人才培養(yǎng)體制嚴(yán)重滯后行業(yè)的要求，結(jié)果很大一部分畢業(yè)生難以適應(yīng)行業(yè)的需要而選擇了其他行業(yè)。其次，湖北酒店行業(yè)缺乏與高校穩(wěn)定長(zhǎng)期的教育合作機(jī)制，由于企業(yè)的自利行為，企業(yè)不愿承擔(dān)培訓(xùn)成本及職業(yè)承諾，導(dǎo)致了學(xué)生因?yàn)槿肼毚龅投鴮?dǎo)致人才流失。最后，湖北省酒店管理本科教育都是在過(guò)去酒店管理專科教育的基礎(chǔ)上發(fā)展過(guò)來(lái)的，在教育模式上存在“本科教育專科化”的特點(diǎn)。
2.湖北省酒店管理本科人才培養(yǎng)與旅游政策需求脫節(jié)
湖北省提出的建設(shè)“兩型社會(huì)”及鄂西旅游生態(tài)圈等政策均對(duì)酒店管理人才提出了新的要求。但是由于缺乏和旅游政府部門長(zhǎng)期穩(wěn)定的溝通機(jī)制，湖北省高校的酒店管理本科人才培養(yǎng)體系嚴(yán)重滯后于政策需要。3.湖北省高校與從事酒店管理工作的本科畢業(yè)生缺乏有效溝通酒店管理本科畢業(yè)生由于一方面接受了該專業(yè)的系統(tǒng)教育，另一方面又從事于行業(yè)工作，因此對(duì)酒店管理本科教育中存在的問(wèn)題有著切身的感受，來(lái)自他們的反饋信息對(duì)改善該專業(yè)的教育具有重要的參考價(jià)值。但是，筆者通過(guò)訪談發(fā)現(xiàn)湖北高校就酒店管理本科人才培養(yǎng)而言缺少與該專業(yè)畢業(yè)生穩(wěn)定的信息溝通及處理機(jī)制。
（三）研究論題的提出
對(duì)于上述問(wèn)題，前人的研究重點(diǎn)表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是側(cè)重市場(chǎng)的選擇對(duì)酒店人才培養(yǎng)的要求，二是側(cè)重結(jié)合教育規(guī)律側(cè)面研究酒店人才培養(yǎng)的規(guī)律。這些研究缺乏系統(tǒng)性思考和全局性思考。上述分析可以得出，導(dǎo)致湖北省酒店管理本科人才培養(yǎng)與社會(huì)需求脫節(jié)的關(guān)鍵在于高校與該專業(yè)的多方關(guān)系主體存在溝通及合作障礙。因此筆者提出將酒店管理本科人才培養(yǎng)納入到政府、學(xué)校教育、酒店行業(yè)、畢業(yè)生等多方關(guān)系主體系統(tǒng)中，通過(guò)構(gòu)建他們的系統(tǒng)溝通模型以提出更符合當(dāng)前和未來(lái)湖北酒店業(yè)發(fā)展需要的酒店管理本科人才培養(yǎng)的指導(dǎo)建議。
二、構(gòu)建的研究模型
高校酒店本科專業(yè)人才培養(yǎng)主要涉及五大關(guān)系主體：高校組織、旅游政府組織、酒店企業(yè)、業(yè)內(nèi)專家學(xué)者、酒店管理本科專業(yè)畢業(yè)生。這五大關(guān)系主體存在密切的聯(lián)系。過(guò)去酒店本科專業(yè)教育所體現(xiàn)的五大關(guān)系主體聯(lián)系要么是單向的、要么根本缺乏有效的聯(lián)系，因此導(dǎo)致了所培養(yǎng)的人才與社會(huì)需求嚴(yán)重脫節(jié)的問(wèn)題。
基于此，筆者認(rèn)為要做到有效的酒店本科專業(yè)人才培養(yǎng)以更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，首先要梳理這五大主體之間的關(guān)系，重新構(gòu)建其關(guān)系模式。這一關(guān)系模式要體現(xiàn)高校酒店本科人才培養(yǎng)的中心關(guān)系地位，要表現(xiàn)出穩(wěn)健的溝通模式。據(jù)于此要求，課題組提出了圖1的一體化模式。該模式涵蓋了高校酒店本科人才培養(yǎng)的三大關(guān)系溝通回路。
（一）旅游政府組織-酒店企業(yè)-高校關(guān)系溝通回路
旅游政府組織、酒店企業(yè)、高校三方溝通回路見(jiàn)圖2。旅游政府組織通過(guò)制定宏觀酒店行業(yè)發(fā)展的政策來(lái)規(guī)范和引導(dǎo)本區(qū)域酒店業(yè)的發(fā)展。另外，酒店企業(yè)也會(huì)通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)等組織向政府部門建策獻(xiàn)言，達(dá)到影響政策的目的。酒店企業(yè)通過(guò)人力資源市場(chǎng)等方式向高校反饋其現(xiàn)實(shí)發(fā)展中對(duì)人才特征的要求，已達(dá)到影響高校人才培養(yǎng)體系的目的。同時(shí)酒店企業(yè)通過(guò)與高校相關(guān)研究機(jī)構(gòu)的合作以引進(jìn)智力資源來(lái)幫助企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品、服務(wù)及管理的創(chuàng)新。高校通過(guò)教育延伸的方式把酒店本科人才培養(yǎng)的教育拓展到酒店企業(yè)中去。這其中表現(xiàn)最突出的是酒店管理本科專業(yè)的專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)。
這兩個(gè)部分已構(gòu)成了高校酒店管理本科教育體系的一個(gè)重要部分。當(dāng)然，高校酒店專業(yè)的教育向企業(yè)的延伸能夠有更多的發(fā)展空間。例如，教師在酒店企業(yè)的掛職鍛煉、酒店經(jīng)理或優(yōu)秀員工在高校的專題講座或經(jīng)驗(yàn)課程教學(xué)等。旅游政府組織所制定的旅游發(fā)展相關(guān)的政策能夠解讀出該區(qū)域內(nèi)酒店人才需求的特定特征要求，這些要求也會(huì)對(duì)區(qū)域內(nèi)高校酒店本科人才培養(yǎng)的定位產(chǎn)生影響。另外，旅游政府組織在行業(yè)內(nèi)具有高度的協(xié)調(diào)能力，高校能夠在酒店本科人才培養(yǎng)方面通過(guò)旅游政府組織提供相關(guān)的政策支持以更好的協(xié)調(diào)酒店企業(yè)與高校之間的關(guān)系。
（二）旅游政府組織、業(yè)內(nèi)專家學(xué)者、高校三方關(guān)系溝通回路
旅游政府組織、業(yè)內(nèi)專家學(xué)者、高校三方關(guān)系溝通回路如圖3。圖2反映的三方關(guān)系溝通，主要體現(xiàn)了高校酒店管理本科人才培養(yǎng)對(duì)當(dāng)前酒店行業(yè)人才需求的適應(yīng)性。但是酒店本科人才培養(yǎng)方案的制定以及學(xué)生從入學(xué)到畢業(yè)都需要較長(zhǎng)的時(shí)間周期。那么學(xué)校按照當(dāng)前的標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)后，是否適應(yīng)未來(lái)已經(jīng)變化的酒店環(huán)境將會(huì)成為一個(gè)問(wèn)題。因此，酒店管理本科人才培養(yǎng)除了要契合當(dāng)前客觀的需要，同時(shí)也要體現(xiàn)未來(lái)導(dǎo)向。圖3的關(guān)系溝通模式即是要解決這一問(wèn)題。業(yè)內(nèi)專家學(xué)者對(duì)于行業(yè)發(fā)展具有高度的敏感性，因此他們對(duì)于酒店本科教育未來(lái)定位具有較大的建言權(quán)。
同時(shí)，高校通過(guò)教育延伸的方式讓這些專家學(xué)者以各種靈活的形式承擔(dān)相應(yīng)的教育工作，來(lái)直接引導(dǎo)學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)。業(yè)內(nèi)專家學(xué)者通過(guò)政策參謀的方式直接影響旅游政府組織政策的制定。他們關(guān)于酒店人才發(fā)展的導(dǎo)向也會(huì)影響到旅游政府組織對(duì)酒店人才培養(yǎng)的宏觀要求。旅游政府組織的宏觀政策一般具有長(zhǎng)期的未來(lái)導(dǎo)向，高校對(duì)政策的解讀能夠發(fā)現(xiàn)行業(yè)未來(lái)對(duì)酒店人才政策性的要求。這些要求也構(gòu)成了高校對(duì)酒店管理本科教育未來(lái)定位的重要參考條件。另外，高校通過(guò)加強(qiáng)和旅游政府組織的合作，參與到政府重要的行業(yè)發(fā)展活動(dòng)中去，在其中高校通過(guò)政策參謀的形式以達(dá)到影響政策及支持行業(yè)發(fā)展的目的。
（三）酒店企業(yè)、高校、畢業(yè)生三方關(guān)系溝通回路
酒店企業(yè)、高校、畢業(yè)生三方關(guān)系溝通回路見(jiàn)圖4。該溝通回路主要反映了酒店企業(yè)、畢業(yè)生、高校三方的有效信息溝通機(jī)制。酒店企業(yè)通過(guò)與高校進(jìn)行緊密的合作，以保證其發(fā)展的專有人才供給。而專有人才所體現(xiàn)出的個(gè)體酒店人力資源專有性特質(zhì)，使得其對(duì)酒店存在較高的依賴性。高校通過(guò)與酒店企業(yè)的良好溝通，使其能夠?yàn)閷W(xué)生提供未來(lái)職業(yè)發(fā)展的承諾以減少學(xué)生在工資水平不高的情況下的流失率。畢業(yè)生通過(guò)酒店人力資源市場(chǎng)選擇進(jìn)入酒店企業(yè)。高校則通過(guò)本身所建立的與域內(nèi)酒店企業(yè)的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)給學(xué)生就業(yè)提供就業(yè)支持。已就業(yè)的畢業(yè)生通過(guò)高校的反饋渠道提供對(duì)高校酒店管理人才培養(yǎng)的相關(guān)建議和意見(jiàn)。
