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冷凍食品市場前景范文1
但是很多人不了解無糖食品的概念?？傮w上說，無糖食品般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、呆糖等成分的甜味食品，但是無糖食品含有糖醇(包括木糖醇，山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，”無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
無糖食品作為健康產(chǎn)品已經(jīng)越來越被人們所認知與接受，所謂無糖就是用不易被人體吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的蔗糖、果糖和麥芽糖等，其作用就是有糖的味感，卻沒有糖的能量，同時又有益健康。無糖食品不僅僅只是糖尿病人的專用，無糖食品還有防蛀牙、防止肥胖的功效，更多的年輕人為自己、家長為孩子選用無糖食品，這充分說明無糖是健康的趨勢。
目前，市場上人們接觸最多的無糖食品應(yīng)該是木糖醇口香糖了，木糖醇是很早被接受應(yīng)用于無糖食品里面的安全甜味劑，但是木糖醇最大的缺點就是價格太高，市場銷售的木糖醇大部分價格都在2萬元／噸左右，這樣就使以木糖醇作為甜味劑的無糖食品售價較高。因此普及困難，也導(dǎo)致些無糖食品廠家貪圖便宜而使用化學(xué)合成的甜味劑(糖精、甜蜜素等)代替木糖醇用于生產(chǎn)而這些化學(xué)合成的甜味劑長期食用會對人體造成危害。
新型無糖甜味劑――麥芽糖醇面世
魯洲集團是目前國內(nèi)淀粉生物糖生產(chǎn)規(guī)模最大、市場占有率和行業(yè)出口貿(mào)易額最高的企業(yè)。為了滿足國內(nèi)市場和消費者對無糖甜味劑的需求，魯洲集團推出種既便宜又安全的新型無糖甜味劑――麥芽糖醇。
麥芽糖醇是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)過酶法液化、糖化成麥芽糖，再經(jīng)過加氫反應(yīng)、精制而成的種多元醇混合物，它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。易溶于水和乙醇等溶劑，黏度適中，晶體形式熔點為148～151℃，同等濃度下與蔗糖甜度幾乎相等，而且甜味特性接近于蔗糖，純正溫和，沒有雜味，是種新型的功能性甜味劑。
麥芽糖醇可以完全代替木糖醇用于各種優(yōu)質(zhì)無糖食品中，是理想的替代品。國際上主要應(yīng)用于無糖口香糖包衣、無糖巧克力、無糖硬糖等糖果領(lǐng)域，我國規(guī)定可用于功能性食品、冷飲、糕點、果汁飲料、餅干、面包、糖果、巧克力、醬菜等食品中。隨著人們保健意識的提高，以及肥胖病、糖尿病等現(xiàn)代病問題的日益突出，對安全性高、口感好、不生齲齒、不影響血糖值的各種糖醇的需求量也將會越來越大，麥芽糖醇的研究發(fā)展和開發(fā)應(yīng)用日益受到重視，市場前景十分廣闊：麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料：由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等；麥芽糖醇有定的黏稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替部分砂糖，能使飲料口感豐滿；在冷凍食品中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。最關(guān)鍵的是麥芽糖醇(濃度75％)的價格只有不到5000元／噸，折算成絕干的價格也只有6000多元／噸，因此具有很大的市場開發(fā)潛力。以質(zhì)量求生存關(guān)注食品安全
魯洲集團把“以質(zhì)量求生存”作為質(zhì)量管理的核心，從原材料進廠產(chǎn)品在線、成品檢驗到包裝儲運。售后服務(wù)等各個環(huán)節(jié)，建立、健全了一整套質(zhì)量管理體系；從生產(chǎn)、質(zhì)檢到部門負責(zé)人全面導(dǎo)入質(zhì)量管理機制；嚴格遵循規(guī)范化作業(yè)流程，進行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測，構(gòu)建起整套嚴密的質(zhì)量保證體系。使集團上下形成了”保流質(zhì)量、創(chuàng)流品牌”的濃厚氛圍。
2004年10月，魯洲集團質(zhì)量檢測中心被中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會認定為中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會淀粉糖質(zhì)量檢測中心。2005年，魯洲集團研發(fā)中心被國家發(fā)改委等五部委聯(lián)合認定為“國家認定企業(yè)技術(shù)中心”。2006年，經(jīng)國家人事部批準(zhǔn)設(shè)立博士后科研工作站，集團開發(fā)的lM0900高純度低聚異麥芽糖規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)榮獲全國食品工業(yè)科技進步優(yōu)秀項目獎；魯洲集團研發(fā)中心還原糖在線檢測技術(shù)被鑒定為國際先進水平：營養(yǎng)型啤酒糖漿項目列入國家火炬計劃；葡萄糖母液的色譜分離純化技術(shù)及工程化研究被鑒定為國內(nèi)外首創(chuàng)；玉米淀粉糖生產(chǎn)過程節(jié)能減排工藝技術(shù)及應(yīng)用、三支鏈氨基酸微生物發(fā)酵法中試生產(chǎn)等綜合技術(shù)指標(biāo)均達到國際先進水平。
魯洲集團各公司又先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、IS022000食品安全質(zhì)量管理認證、HACCP食品質(zhì)量安全認證、猶太人潔食證書和伊斯蘭教協(xié)會“清真證書”等資質(zhì)認證，部分產(chǎn)品榮獲“國家重點新產(chǎn)品”，“綠色食品A級產(chǎn)品”等多項證書。
未來魯洲集團將繼續(xù)努力，進一步強化食品安全理念及實際管理，為推動我國玉米深加工產(chǎn)業(yè)和淀粉糖行業(yè)更好更快的發(fā)展做出貢獻。把企業(yè)做強做大，不斷推動行業(yè)技術(shù)和市場水平提升，為社會提供更有價值的產(chǎn)品和服務(wù)，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益，這是魯洲集團最樸實的產(chǎn)業(yè)報國思想。
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