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茶油的好處范文1

2、迪士尼杯子。理由：比較實用，可愛。

3、手機掛件。理由：方便，小巧，可隨身攜帶。

4、星座音樂盒。理由：聲音美妙，動聽，浪漫。

茶油的好處范文2

一、統一的教育目標要求已逐步成為阻礙農村初中教育發展的主要因素

近年來，從中央到地方每年都投入巨資大力實施教育惠民政策，加強農村學校基礎設施建設，努力縮小城鄉教育差距。客觀地講，城鄉學校硬件設施距離是縮小了，可是教育質量特別是初中教育，城鄉初中學校的差距卻有拉大的趨勢。以百色市T縣為例子，T縣是百色市最早通過“兩基”達標驗收的縣份，可是，全縣目前農村初中在校學生鞏固工作壓力越來越大。為了提高國民整體素質，鞏固和提高“兩基”成果，縣委縣政府通過各種渠道投入巨資實施一系列教育惠民工程，大力改善辦學條件。在實施營養改善計劃之前，該縣從2009年起就投入資金實施“雞蛋工程”，到2013年當年投入的“雞蛋工程”專項資金就達500多萬元，讓全縣農村學校學生每天都免費吃到一個雞蛋。之后，該縣又實施“溫暖工程”、“熱水工程”、“學校食堂大會戰”、學校營養餐工程等等，對全縣農村學校每年投入的經費達幾千萬元甚至上億元教育項目，其最終目的就是為了讓每一個農村適齡學生都能夠上好學。可以說，經過多年來的大力投入，目前全縣農村學校各種硬件設施與縣城區學校已相差無幾。可是，在鄉鎮初中，每年在校學生的鞏固工作卻是困難依舊。為了控制輟學率、動員流失生回校，從縣到鎮、從鎮到村、從村到組“層層簽訂”了責任狀，從主管部門到學校、從學校到任課教師也都“層層簽訂”了責任狀。于是就出現了為動員一個流失生回校要組成一個縣、鄉、村、組、學校等多層次多部門的工作組上門動員的情況，而結果卻往往是事倍功半，或者動員回來一陣又再次流失，甚至出現一個現象：每年去動員的對象絕大多數都是原來曾經逃學、輟學過或者有逃學、輟學念頭的那些人。

為了弄清根源，從根本上扭轉這一局面，縣委還組成了由縣人大代表、政協委員牽頭、部門參與的“教育問題”大調研活動。各調研組經過長時間登門入戶與逃學、輟學學生及家長面對面深入交談，全面了解了全縣農村初中學生逃學、輟學的主要原因。經全面走訪調查，造成這些農村初中學生逃學、輟學的原因主要有五種：一是認為初中課本的內容太難學，學不會，這類人員占83.6%；二是認為讀書沒有什么用，這類人員占6.3%；三是認為家里經濟困難，即使以后考上大學，家里也不可能供得起，這類占5.2%；四是沒有什么原因，就是對上學沒興趣4.1%；五是急于外出打工自己掙錢自己支配，這類占0.8%。

從以上數據不難看出，目前使用的初中教材對于農村學生來說，難度偏高，學生學習難度大，已成為學生逃學、輟學的主要原因。這是值得我們深思并及時尋找解決辦法的問題。

二、過高的教學目標要求容易導致農村初中教育失去信心

近年來，政府經過多次引導農民進行產業結構調整，各地的農村都不同程度地得到了較快的發展。而逐漸富裕起來的農民對下一代特別是對“單獨一代”的教育更加重視，不惜一切代價讓子女接受良好的教育，于是對于成績較為好一些的農村學生，讀完了小學六年級，家長總是想盡一切辦法讓子女到縣城以上初中學校讀書，可以說，目前各鄉鎮的初中生大多數是在小學水平測試中語文、數學兩科總分在100分左右的學生。而目前，各地所使用的初中教材以及每學期所使用的考試試卷都是相同的，也就是說城鄉的教學目標要求是一致的。用相同的教學目標要求來衡量不同基礎的學生，容易導致處于劣勢的群體失去信心。

一是容易使學生失去學習的信心。當今初中教材里那些大綱要求，什么英語語法、數學的一元二次方程二元一次方程、語文的主題思想或之乎者也等對于從小就接受良好教育的城里孩子或基礎較好的農村學生來說可能不算什么，可是對這些從小就玩性較大、父母忙于農活而疏于管教的基礎較差的農村初中學生來說，或許真的是覺得“困難重重”。在調研工作中，那些受訪的學生都表示：在小學，學的內容還不算太難，也不算多，因此，加把勁兒考試還可以得個60多分。可到了初中，一下子增加了那么多門功課，每個任課教師都強調該科目的重要性，每門功課都是那么的難，一看就像天書一樣，使人望而生畏，每次考試也都是那么的難，讓人一點信心都沒有，因此，上課更加沒興趣聽課了，就想睡覺。如此的惡性循環，在心中就存在一個字——怕！怕進校門——校園的生活枯燥無味！怕見到教師——教師提問的問題不知如何回答！怕上課——課本上的重點難點太難理解！怕考試——每次都考不好真丟臉，覺得對不起老師對不起父母！因此，只能選擇避而遠之——逃學、輟學！

二是容易使家長失去信心。在調研中家長們反映，現在農村經濟得到較好發展，教育惠民政策力度那么大，農村孩子因貧失學的現象應該是很少的。可是子女接二連三的甚至是差得離譜的成績，也容易使家長失去信心。常言[( dylw. NEt) 專業提供論文寫作和的服務,歡迎光臨]道：知子莫如父。意思是最了解子女的還是父母。農村學生的家長盡管平時對子女學習上關心不夠、幫助不夠，可實際上他們對子女還是比較了解的。在調研中我們發現，家長們對子女在學習上的要求其實還是十分理智的，他們認為，正因為子女基礎差，因此對子女的求學要求也不高，就是希望他們能夠力所能及地學習一些文化知識，學習做人的道理，快樂成長。可是每次每科考試都是二三十分，有的甚至幾分十幾分，難道真的那么難學嗎？到底子女在學校認真學過沒有？如果整天呆在學校里無所事事，錢也花了，可什么都沒學到，那還不如不去也罷！有了這種想法，那么對子女逃學或輟學也就聽之任之了。

三是容易使教師失去工作的 激情。試想，學生對上學不感興趣，上課無心聽課，考試成績差，家長對教育子女也不積極配合，在這么一個教育環境下，再有豪情萬丈的教師也將很快被消極的工作環境消耗殆盡！

三、差異化教育模式，或將推進農村初中的素質教育

為了幫助農村初中學生逐步樹立學習信心和克服“學不會、沒興趣”等難題，T縣委縣政府大膽進行嘗試，提出“讓每個學生學會一門藝術或擅長一項體育運動”的特色教育，縣財政投入啟動經費近500萬元購買籃球、足球、羽毛球拍、葫蘆絲、口琴、笛子、畫夾、調色板等等藝術體育器材免費發放給農村學生。在全縣教師編制緊張的情況下，每年依然通過特崗教師招聘、事業單位招聘等渠道招聘藝體教師充實到教師隊伍中來，同時整合人力資源，加強有藝體基礎的其他專業教師的培訓力度，以確保各學校的藝術體育課程得到科學有效地開展。此外，縣委縣政府每年都組織開展一鄉一品的具有濃厚地方色彩的群眾文化活動，縣教育主管部門把每年開展學生文藝匯報展演、學生運動會等藝體活動常態化……客觀地說，這些措施為具有文體潛能或愛好的學生提供了展現自我的平臺，為師生的校園文化生活注入強大的活力。該縣藝體特色教育實施以來，各鄉鎮初中學生的逃學、輟學現象大為改觀，在某鎮一個已外出打工一周的初二阮姓學生，聽在校的同學說能夠發到樂器并有教師教學時，立即返回學校，領到了一管葫蘆絲。之后，憑著一股癡迷勁兒，僅過一個月，他還真能完整地吹奏一兩首歌曲，雖然指法不那么嫻熟，演奏也還談不上什么技巧，可這對于一個經過工作組幾次三番地動員最終還是逃學去打工的他來說，不能不說是一個極大的進步。聽說他還在當年掛點單位到該村開展與群眾春節聯歡文藝演出上演奏了一曲《月光下的鳳尾竹》，得到了掛點單位領導的贊揚，也為該村村民和他父母爭了光，父母逢人便夸他沒白學。另外，還有那些去參加運動會獲獎的、在當地舉行文體活動中嶄露頭角的學生和他們的家長們對實施藝體特色教育表示極大的支持。而教師們也反映，實施藝體特色教育以來，由于不少藝體教師是由有相關藝體基礎的主科教師兼任，在教學生一些藝體技巧過程中，由于加深了師生間的溝通與交流，使這些本來很厭學的學生與教師之間形成一種新型的師生關系，學生們對教師不再是那么的“避而遠之”，而是懷著更多的敬仰和欽佩，于是也逐步有興趣地去學該教師所教的主科科目。主科教師在教學過程中也有意地強調一些基礎的學生容易理解和掌握的知識，淡化一些教學大綱突出的難點知識。

茶油的好處范文3

胡麻油（亞麻籽油）最好涼拌

優點：胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達50%以上，遠遠高于深海魚油的5%和核桃、松子的6%～12%，堪稱“陸地魚油”。

亞麻酸是一種歐米伽3脂肪酸，具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的功能。亞麻酸還能調整血脂異常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，并抑制癌細胞的產生和轉移。

缺點：胡麻油易氧化聚合，最不耐熱。

吃油建議：兒童、孕產婦、老年人等可以適當選擇胡麻油，對智力發育、延緩記憶力下降有好處。胡麻油不飽和程度太高，開封后盡快吃完，最好用于涼拌。

大豆油適合燉煮

優點：大豆油中以亞油酸占絕對優勢，含有少量α-亞麻酸，飽和脂肪酸非常少。亞油酸對減少心臟病風險作用有限，但α-亞麻酸較為有益。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素。

大豆油維生素E較為豐富，淡黃色來自于少量的胡蘿卜素。

缺點：由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復受熱之后容易氧化聚合，對健康十分有害。

吃油建議：大豆油最好用于低溫烹調，不宜長時間高溫烹炸食物。玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等脂肪酸構成與大豆油類似。

如果平時豆制品吃得很多，豆油的物質從豆制品里已經攝取了，多不飽和脂肪酸攝入很充分，就沒有必要天天用大豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可用橄欖油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多單不飽和脂肪酸的油脂來烹調。

菜籽油選“雙低產品”

優點：菜籽油有諸多營養價值：首先是脂肪酸的組成比例最接近人體需求。低芥酸菜籽油的飽和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亞麻酸比例僅次于胡麻油。其次，菜籽油含有對身體有益的甾醇。甾醇具有降低膽固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。最后，多酚含量高，多酚具有降低膽固醇、清除自由基、抗腫瘤等生物活性，是一種天然抗氧化劑來源。此外，菜籽油還富含維生素E、類胡蘿卜素以及硒、鐵等微量元素。

缺點：有研究指出，菜籽油中含有的芥酸對人體不利，可導致動物腎膽固醇增高，長期攝入會影響生長發育。

我國以前吃的菜籽油是傳統的“雙高”（高芥酸、高硫苷）油，經過連續的優質育種攻關，現已實現油菜“雙低”品質改良，即芥酸含量低、硫苷含量低。所以，大家吃菜籽油已經不必擔心高芥酸了。

吃油建議：菜籽油開瓶后要盡快食用，放置過久，其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞，產生對人體不利的物質。

山茶油可代替橄欖油

優點：山茶油中的不飽和脂肪酸高達85%～97%，高于任何油脂，而且油酸（一種單不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇”，升高其中的“好膽固醇”，對控制血脂有益）含量達80%左右，甚至比橄欖油還要高。

山茶油在營養價值、食療功能方面并不遜色于橄欖油，并且價格便宜，算得上物美價廉，因此又被稱為“東方橄欖油”。山茶油耐熱性較好。

缺點：山茶油多不飽和脂肪酸含量相對低。

吃油建議：目前，一些小型榨油作坊采取土法熱壓榨方法制油，可能存在雜質多、營養損耗大、易霉變等問題，建議盡量購買大品牌山茶油。

山茶油適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。

花生油用于炒菜

優點：花生油中各類脂肪酸比較平衡，其中還富含維生素E，這種維生素能減輕不飽和脂肪酸的氧化。整體來說，花生油風味好，耐熱性也不錯。

缺點：花生油中歐米伽6脂肪酸含量相對較高，達37%，但基本不含歐米伽3脂肪酸。

花生容易污染黃曲霉毒素，這種毒素特別容易溶于油脂。

茶油的好處范文4

火炕菜發展三部曲

2009年7月，長沙農門陣酒樓率先推出“火炕菜”，夏天帶卡式爐上桌，冬天則用特制的火炕桌加熱。點盆菜，溫在火上，吃完豬雜，再涮食配菜，熱熱騰騰，氣氛很好，所以“火炕菜”很快在農家菜館中走俏開來。

兩個月后，“火炕菜”進入了生意火爆的羊城餐館和毛家灣酒樓等大眾菜館，這種大眾餐館沒有火炕桌，就把推出形式改為干鍋，也是有滋有味。

前兩個月，長沙某些五星級賓館也出現了“火炕菜”的身影，原本難登大雅之堂的“火炕菜”，正憑著草根強大的力量在長沙結結實實地流行開來。

原始火炕菜的四大特點

1、原料豐富。將豬心、豬肺、豬腸、豬肚等各種豬雜，搭配豬五花肉合烹，帶各種新鮮配菜涮食。注意所有原料都最好選用新鮮的，尤其是豬雜，冰鮮貨腥味濃重，會影響成菜口感。

2、茶油炒制。茶油有獨特的香味，遮蓋腥味的效果很好。

3、自制酸椒調味。100斤鮮的紅尖椒在陽光下曝曬1天，然后添入涼水沒過原料，加入1500克鹽攪勻，用木板蓋住靜置1月使紅尖椒徹底發酵后即可使用。紅尖椒雖然只加入鹽腌制，但是經過長達1個月的發酵，出現了濃郁的酸味，因此叫做“酸椒”。

4、特制炕桌倆灶眼。這道菜必須上火，越加熱，滋味越融合，味道越香。農門陣菜館夏季使用卡式爐加熱，冬天借鑒“煤球爐”定做了一個火炕桌。將桌面掏空，盛裝木炭，表面焊上鐵管，無法拆卸，底部有出口用來掏燒盡的炭渣。

每張火炕桌可容納8人就餐，食客大都點兩份辣度不同的“火炕菜”，因此火炕桌設有兩個灶眼。

農家火鍋版

原料(4―6人量)：五花肉片600克，豬肺200克，豬心300克，豬腸240克，豬肚320克，豬血500克，豬肝300克。

調料：自制紅酸椒10個，鹽10克，味精10克，胡椒粉5克，老抽10克。

制作：1、豬肚、豬腸搓洗干凈，入沸水氽水20秒鐘，撈出切片。豬肺先用細流水；中洗2小時去除臟物，然后同豬心、豬肝一同入沸水中焯水半分鐘，撈出切片備用。2、鮮豬血加入5克鹽、2500克水，防止豬血凝固，然后入沸水中小火煮約2分鐘關火，讓豬血在水中浸泡3分鐘至凝結成塊，撈出改刀成片，繼續入沸水(水中加入姜汁)快速飛水備用。3、鍋入茶油燒熱，下入五花肉煸香，然后下入豬肚、豬肺、豬腸、豬心炒至變色，放入酸紅椒，倒入2000克清水，中火煨制40分鐘，然后下入豬肝和豬血，調入鹽、味精、老抽繼續燒約1分鐘，調入胡椒粉攪勻，撈出裝入鐵鍋中，帶配菜上火炕桌即成。

“火炕桌”加熱是一種別具湘西特色的方式，在露天的農家樂推出，讓食客感覺很有情趣，但這種方式不適合在封閉的室內使用。所以“火炕菜”在流行的過程中，又衍生出7更適合社會餐飲運用的干鍋形式，菜品味型和口感都有改良。

干香耐嚼版

邵友師傅把這款很受大眾歡迎的火炕菜改良成為干鍋形式。特點是茶油和豬油混合，爆炒豬雜成干香口感，嚼勁十足。食用時搭配青蒜苗，去腥、解膩，效果很好。

制作：1、洗凈的豬心、豬肺、豬肝、豬腸、豬肚分別入加了蔥、姜、料酒的沸水中氽水去腥，將豬肺、豬肝撈出瀝水，剩余原料繼續留在水中小火煮約30分鐘。五種原料各取100克，改刀成片。2、鍋上火，入茶油和豬油各75克，下入干紅辣椒節20克煸香，下入五種豬雜大火爆香，烹入醬油5克、蒸魚豉油10克、胡椒粉5克、鹽5克、味精3克，大火翻炒至豬雜稍稍發干，加入鮮紅椒圈20克翻勻，起鍋裝入墊有梅菜(已炒香)的干鍋中，兩側擺上50克青蒜苗段，帶底火上桌。上桌后由服務員將青蒜苗段和豬雜拌勻，會有濃郁的香味散發出來。

制作關鍵：茶油可以去腥，豬油則提香效果明顯，有代替五花肉的作用。

鮮辣滑嫩版

長沙毛家灣酒樓的行政總廚范智偉也將“火炕菜”改良成了干鍋菜推出。他將各種豬雜先用香辣鹵水鹵至入成熟，然后在“辣椒炒肉”的基礎上，加入鹵好的豬雜爆炒而成。特點是咸菜速度快，不帶湯汁，賣相干爽，豬雜入口鮮辣滑嫩。

提前預制：肥腸用生粉和白醋搓洗干凈，然后放入香辣味的鹵水小火鹵約30分鐘至入成熟，撈出切片備用；豬肝、豬肚洗)爭，一同入香辣鹵水小火鹵45分鐘，撈出切片備用；豬心、豬肺洗凈，入沸水(水中添蔥、姜、料酒)飛水半分鐘去除腥味備用。

走菜流程：凈鍋入茶油，爆香姜、蒜片，下入50克肥瘦相間的五花肉片小火煸出油，然后下入50克瘦肉片，豬心、豬肺、豬肚、豬肝、肥腸共200克一同下入，倒入100克高湯中火炒約2分鐘，下入20克青紅椒圈，調入鹽、味精各5克，醬油5克翻炒均勻，起鍋調入3克胡椒粉，裝入干鍋(底部墊入蔥片)，帶卡式爐上桌即成。

這款砂鍋顏色靚

南京京來餐廳是一家來自臺灣的時尚餐廳，店內的裝潢別具一格，菜品也很講究。招牌菜鵝卵石蝦仁是一道砂鍋菜，賣相清爽，為了突出這個亮點，從選材到墊底的石子都很考究，單是為了尋找白色的鵝卵石墊底，就花費了一個月的時間。如今這道菜憑借獨特的賣相和口味，每天能賣出三十多份。

鵝卵石蝦仁

亮點：堂做的砂鍋菜多數是濃油赤醬、色澤發暗，此菜中蝦仁白、苦瓜綠，賣相清爽靚麗、別具一格。

原料：發制好的河蝦仁400克，苦瓜圈100克。

制作：1、取14斤蝦仁自然解凍，加入三斤鹽用手拌勻，靜置1個小時，用來增加蝦仁的彈性，夏天靜置的時司可以短一點。取出蝦仁用流水沖洗約2小時去掉咸味，沖洗時注意每隔20分鐘翻下蝦仁。撈出控干水分。

2、發制好的河蝦仁加入鹽35克、糖35克、味精15克拌勻后，加蛋清14個拌勻至粘稠，再加入生粉30克抓勻，倒上色拉油100克封住表面入保鮮冰箱靜置2小時。

3、走菜時取400克漿好的蝦仁入燒至三成熱的油中滑油10秒，至表面變亮，連油倒入漏勺中控凈油分。凈鍋入底油燒至三成熱，下入蝦仁、彩椒和苦瓜圈(彩椒和苦瓜圈先提前入沸水中汆水10秒去苦澀)起翻勻，加鹽1克、味精1克翻勻調味，淋水淀粉勾薄芡出鍋備用。

4、白色鵝卵石入油中炸燙，砂鍋入火上燒熱，撈出石頭放鍋中。炒好的蝦仁放入碗中。上桌時由服務員將蝦仁倒在熱的石子上，蓋上蓋子燜一會兒待沒有響聲了即可開蓋食用。

電飯煲獨自表演兩道招牌菜

旱煲羊排and煎雞

在臨河賓館生態園，一道“順德煎

清遠雞”引起了食客的濃厚興趣，這道菜不僅吃起來氣氛好而且雞肉的滑、嫩、鮮、香都恰到好處。

究其原因，在于烹飪方法獨特：其一，做這道菜所用的工具只是一只家庭級別的電飯煲。其二，這道菜不用動鍋鏟，也不見廚師來操作，只需提前腌制一下，就放入電飯煲一起搬到包房的操作問里，其余的步驟是由電飯煲自動完成的。其三，熟了以后服務員只需打開電飯煲，改一下刀就能裝盤上菜了。因為是在包房操作，打開鍋時雞肉的香氣四溢令人食欲大開。

靈感來自“高壓無水羊肉”

此菜的創制者莊磊說，“這道菜的靈感源于我們這邊正流行的‘無水燉羊肉’一菜。”不加啦也能燉肉?“對，就是把新鮮羊肉拿料酒、老抽、花椒面等腌制一下，直接扔到高壓鍋里，放點羊油和大蔥，小火壓10分鐘壓熟，利用羊肉自身的水分來。這樣做出來的羊肉肉質更鮮嫩，且原汁原味，很受歡迎。后來我想到電飯煲有個特點：里面沒有水了會自動跳閘，煮飯時不易糊鍋。如果把高壓鍋改為電飯煲，豈不更省事?于是，我把此菜改良了一下：把羊肉換成肉質更嫩的羊排，用電飯煲來做，成菜就叫‘旱煲羊排’，意思就是不用加水嘛。這樣做效果跟用高壓鍋差不多，好處是不會糊鍋，做菜時不用人盯著，節省人力，且可以端到包房制作。由羊排再改為肉質更加細嫩的清遠雞，就變成了這道熱賣的招牌菜“順德煎清遠雞”。

旱煲羊排

大體做法：把新鮮的小羊排順骨頭改刀成一根根的，加鹽、花椒面、干姜(切碎或拍破)、干辣椒碎、老抽、料酒、雞粉拌勻略腌。電飯煲鍋底放一些羊尾油和少許大蔥，再擺入羊排，煲約18分鐘即可。

選料很關鍵：做這道菜，羊排一定要買新鮮的，不能用冷凍的。新鮮的羊肉含水量大，煲時主要靠它自身的水分，煲出來很鮮嫩。冷凍的羊肉里面的血水流失得多，不僅鮮味小，做出來口感也差得遠。

順德煎清遠雞

售價：48元／份　日售30份

原料：凈清遠雞一只(約800克)，干蔥頭150克。

調料：鮮南姜(南姜味道辣中帶點甜，具有辛嗆味，沒有也可以用普通的嫩姜來代替)40克，味淋(可用廣東米酒略加一點白糖代替)15克，大廚四寶肉寶王4克，生抽10克，鹽8克，蔥半根，金蘭油膏5克，蔥油50克，料酒20克，鮮姜10克。

制作：1、將雞洗凈，從背部剖開，取掉脊骨，這樣整只雞就成了一大片肉。再剁下雞頭、雞翅和雞腿。2、將鮮南姜、蔥拍破，把雞放入盆中，加南姜、味淋、肉寶王、生抽、蔥、鹽、金蘭油膏腌制6個小時。3、把干蔥頭一切兩半，再用刀拍散，墊在電飯煲底，姜也拍碎放進去。把腌好的雞肉及雞頭等鋪在上面，加蔥油、料酒即可送到包房。4、將電飯煲放在包房自帶的操作間里，通電源后，按下煮飯鍵即可。5、一只雞15分鐘左右即可好，一般這時按鍵會自動彈起。服務員把雞盛出，可直接上桌用手撕著吃，也可改刀成塊再上桌。

茶油的好處范文5

干海參泡好后需要去沙子和內臟，此時從海參的內壁上拽下海參筋，再進行漲發。干海參的海參筋形態飽滿，不易縮水，口感勁道，但是腥味較重，入菜前需要添高湯沒過，加入15克蔥、10克姜、10克料酒、10克雞汁(以1500克海參筋為例)，入蒸箱蒸約7分鐘去除腥味，取出冷卻后用冰塊埋住，入冰箱冷藏保存，使用B寸取出即可。

參筋煮干絲

亮點：豆腐絲+海參筋+蟲草花合烹成的新式“大煮干絲”。

原料：干豆腐皮(切絲)150克，海參筋50克，鮮蟲草花100克。

調料：雞汁2克，雞粉3克，花雕酒5克，干貝精2克，胡椒粉2克。

制作：1、豆腐絲放入燒開的清雞湯中浸泡2小時備用。2、鍋入清雞湯300克，調入所有調料攪勻，旺火燒開后改小火，先下入豆腐絲煮約3分鐘，然后下入鮮蟲草花、海參筋再煮約1分鐘至入味，淋入雞油裝盤即成。

味型：咸鮮。

同行探討

楊建華：此菜也可按傳統大煮干絲中的用料，將揚州大白干切細絲入萊，出品更精細、色彩對比更強烈。

蟲草花蒸蘿卜夾

原料：豬肉餡250克，蝦仁丁50克，濰坊蘿卜200克。

調料：姜汁10克，瑤柱絲3克，鹽5克，味精2克，雞精2克，花椒油8克，鮮蟲草花35克。

制作：1、豬肉餡加入蝦仁T拌勻，下入姜汁、瑤柱絲、3克鹽、味精、花椒油拌勻調味。2、將濰坊蘿卜洗凈，切夾刀片，每份菜需要12個蘿卜片，然后釀入海鮮餡，擺入托盤，不必覆膜放入蒸箱旺火蒸約5分鐘。3、鍋入清雞湯，調入雞精、剩余鹽，下入鮮蟲草花小火煮至顏色金黃，撈出蟲草花擺入盛器中，取少量原湯勾米湯芡、淋雞油澆在盤中，帶蘸汁上桌即可。

味型：咸鮮。

同行探討

楊建華：這款菜摒棄常見的油炸制法，把蘿卜肉餡蒸熟，清爽不油膩，值得社會餐飲借鑒。

旱蒸霸王裙

甲魚常見的做法是紅燒，好處是容易入味，但是口感油膩，不適合夏季食用。此菜用蔬香油、紅棗片和多種調料拌成料汁腌制裙邊，入透味后蒸制而成，味道清爽不膩，帶有淡淡的棗香味，極受歡迎。

原料：發好的甲魚裙邊200克，雞腿150克。

調料：粉2克，蠔油10克，味極鮮醬油10克，老抽10克，白糖15克，胡椒粉3克，玫瑰露酒5克，魚露10克，紅棗片100克，生粉15克。

制作：1、發好的甲魚裙邊切4厘米見方的塊，雞腿肉切小塊。100克蔬香油混合所有調料拌勻，下入裙邊、雞腿肉腌制30分鐘備用。2、1張干荷葉先用清水泡軟，擦去水分后平鋪，將腌好的原料倒入荷葉中包起來，入蒸屜旺火蒸約1小時關火，原料在蒸箱中保溫。

走菜流程：取出一個荷葉包，用剪刀剪開，上桌即可食用。

味型：雞肉鮮香，裙邊軟糯。

蔬香油制作：鍋入500克花生油，下入200克洋蔥末、200克大蔥末、100克西芹碎、1個青尖椒、2棵帶葉香菜小火邊熬邊攪，熬約45分鐘后觀察油內原料色澤金黃時關火，自然冷卻后去渣即成蔬香油。

xo醬茶苗炒蝦松

改良自“茶香蝦”，將蝦仁切丁，搭配新鮮的茶葉嫩尖翻炒，賣相、口感均很清爽；蝦丁分裝在洋蔥盞上，食用方便。

原料：鮮蝦300克，茶苗(嫩茶葉尖)50克。

調料：蔥、姜末各5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，鮮露5克，XO醬15克。

制作：1、鮮蝦去殼留肉，加蔥、姜、料酒腌制3分鐘，揀去蔥、姜，將蝦肉切成丁。茶苗飛水備用。洋蔥盞入沸水迅速氽燙，撈出過涼備用。

2、鍋入茶油燒至三成熱，下入蝦丁小火炒約2分鐘，倒入茶苗，調入鹽、味精、胡椒粉、鮮露炒勻，裝在洋蔥片上，淋上XO醬即可。

味型：咸鮮，有淡淡的茶香味。

茶油的好處范文6

益智健腦――核桃油

健康成分：核桃

核桃被列為世界四大干果之一，具有“大力土食品”以及“營養豐富的堅果”之美稱，不但營養價值豐富，且具有卓著的健腦效果及保健功能。

功能

核桃油中富含豐富的磷脂，是大腦必不可少的重要營養素，對促進寶寶的智力發展，維持神經系統正常機能的運轉大有好處。豐富的維生素和不飽和脂肪酸、維生素E及多種微量元素，極易消化吸收并容易貯存。核桃油中還含有角鯊烯及多酚等抗氧化物質，可以促進寶寶的生長發育，保持骨質密度，并可保護皮膚，防輻射，增強免疫力。對嬰幼兒來說還具有于平衡新陳代謝、改善消化系統的功效。

烹調方式：低溫烹飪或直接調用

儲存方式：避光，避免太陽直曬

東方橄欖油――茶籽油

健康成分：山茶籽

山茶籽油是我國傳統的木本食用植物油之一，之所以稱其為“東方橄欖油”是因為山茶籽油的油B旨組成及營養成分都與橄欖油極其相似。

功能

山茶籽油含有豐富的單不飽不和脂肪酸以及獨特的生物活性成分角鯊烯、茶多酚等物質，不但可以降低膽固醇，還可以使寶寶提高免疫力，增強胃腸道的消化功能，促進礦劑的生成和鈣的吸收，對生長期的寶寶尤其重要。另外，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪，是較適合嬰兒的優秀食品。而其中的維生素E和抗氧化成分，不但可以預防疾病，還有養顏護膚的美容效果呢。

烹調方式：直接食用

儲存方式：避光，避免太陽直曬

高鋅――花生油

健康成分：花生(又名長生果)

花生屬于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等元素，營養豐富。

功能

花生油含不飽和脂肪酸80％以上，還有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和B旨肪酸，對調節人體機能、促進寶寶的生長發育及預防疾病方面都有重要的作用。其中微量元素鋅的含量也是食用油類中最高的；每百克花生油含鋅元素8．48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。它可以促進寶寶的大腦發育。寶寶如果缺鋅，就會出現發育不良，智力缺陷等癥狀。而花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽堿也可以有效地改善記憶力，對寶寶的智力開發益處多多。

烹調方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可

儲存方式：避光、避免太陽直曬

保健油――葵花籽油

健康成分：葵花籽油

不含芥酸、不含膽固醇和黃曲霉素，現代醫學分析，葵花籽能治失眠，增強記憶力，是保健價值比較高的一種食物油。

功能

亞油酸的含量與維生素E的含量比例均衡，十足的亞油酸在血管中起到清道夫的作用，而維生素E則有助于寶寶的健康發育，具有治療失眠，增強記憶力等健腦益智的功效。若新媽媽經常食用葵花籽油可增多母乳分泌。而且對準媽媽的“孕期糖尿病”還有輔助治療的作用。

烹調方式；低溫烹調使用

儲存方式：避光、避免太陽直曬

美味可口――芝麻油

健康成分：芝麻油

芝麻油的消化吸收能力極高，不含對人體有害的成分，富含特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。

功能

常食芝麻油可以調節毛細血管的滲透作用，改善血液循環，使寶寶體內的營養可以有效地吸收和利用。而且用芝麻油調出的菜品味道清香可口，可以刺激寶寶的食欲。芝麻油特有的滑腸功能，有利于寶寶新陳代謝的順暢。

烹調方式：直接食用，如蛋羹或者菜泥當中，都可適量加入

儲存方式：避光、避免太陽直曬

記憶保護――大豆油

健康成分：大豆

大豆油中富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易于消化吸收。

功能

卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的三大營養素之一，可以增強腦細胞，幫助維持腦細胞的結構，減緩記憶力衰退。對增強寶寶的記憶力很有幫助。而不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，保護寶寶的血液循環暢通。但多不飽和脂肪酸也會降低好的膽固醇，在高溫下還易產生油煙和有毒物質，因此，在食用的時候要掌握正確的操作方法，注意安全。

烹調方式：低溫或小于200℃的高溫烹調

儲存方式：避光、避免太陽直曬

飲食之最――橄欖油

健康成分：油橄欖果

橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。

功能

不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，不會傷害到人體的其他有益成分。橄欖油被認為是“迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂”，具有非常高的營養價值。其中的抗氧化成分，還可以防止許多慢性疾病，而且由于橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，其天然的營養成分保持的非常完好，正好適合新生的寶寶食用。