前言：尋找寫作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的論酒店管理校外實習平臺的建構(gòu)，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。

一、“全程控制，校企共同參與管理”的頂崗實習管理模式的含義

1.事前控制—實習前

1)生離校前系、教研室、班級多層次、多形式開展動員，從實習目的、實習紀律、實習心態(tài)、實習安全等多角度強化教育，并幫助學生分析實習中可能遇到的各種困難，使學生在思想上做好充分準備。2)到達實習單位后的入職培訓教育。學生到達實習單位后，必須接受實習單位的培訓教育，才能允許進入工作崗位。首先是酒店對實習生進行的入職前總體培訓。實習學生進入實習單位后，在沒有進入崗位前，由企業(yè)人力資源部門組織，對實習學生進行入職培訓，內(nèi)容包括:酒店基本情況介紹;了解酒店企業(yè)文化、規(guī)章制度、組織架構(gòu)、發(fā)展戰(zhàn)略等;參觀酒店，熟悉工作和生活環(huán)境。其次是部門崗位培訓教育。培訓內(nèi)容主要包括:本部門的組織管理及人員分工;安全守則、勞動紀律;客戶服務流程及崗位技能培訓等。

2.事中控制—實習中

學生到達實習單位后，首先會表現(xiàn)出對酒店工作環(huán)境不適應，比如對于老員工的工作方式和說話的方式、企業(yè)領(lǐng)導的領(lǐng)導風格不適應;作息時間不習慣;實習酒店的工作內(nèi)容、勞動強度與學校的學習生活差別較大，適應工作存在困難;面對酒店嚴格的規(guī)章制度以及管理方式，表現(xiàn)出消極怠工的逆反情緒，并對管理人員產(chǎn)生心理反感等。這些都將促使學生產(chǎn)生厭煩、動搖情緒，此時輔導員的心理輔導、思想工作必須要跟上。輔導員要經(jīng)常性地保證與企業(yè)指導教師、學生進行溝通交流，并定期或不定期到企業(yè)巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。校內(nèi)專業(yè)指導教師要對學生實習過程中遇到的各種專業(yè)疑難問題進行解答，對學生的頂崗實習日志、總結(jié)報告等作業(yè)文件等進行階段性檢查并給予指導，企業(yè)指導教師則要對學生進行現(xiàn)場工作，注重學生職業(yè)規(guī)范和職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成教育。

3.事后管理—實習后

1)校企共同評價。頂崗實習考核的評價主體是校企雙方，實行以企業(yè)為主、學校為輔的校企雙方考核制度［2］。評價具體內(nèi)容主要包括:學生專業(yè)水平、職業(yè)素質(zhì)、敬業(yè)精神、工作表現(xiàn)和人際關(guān)系與溝通能力、頂崗實習日志和總結(jié)報告完成情況及質(zhì)量。評價依據(jù)是企業(yè)指導教師、學生所在部門負責人對學生實習表現(xiàn)的綜合評價、指導教師巡視中發(fā)現(xiàn)的問題、實習報告與總結(jié)等。2)實習后的總結(jié)表彰。實習結(jié)束后，召開實習生座談會，傾聽實習學生的實習心得、實習收獲、對實習單位的評價意見等。評選優(yōu)秀實習生，并對優(yōu)秀實習生進行表彰，宣傳優(yōu)秀實習生的事跡，以激勵低年級學生向優(yōu)秀實習生學習，樹立良好學風。

二、頂崗實習模式實施的保障措施

1.成立頂崗實習工作領(lǐng)導小組，為頂崗實習提供組織保障

頂崗實習工作領(lǐng)導小組由系領(lǐng)導、企業(yè)領(lǐng)導、專業(yè)教師、輔導員、企業(yè)指導教師共同組成。負責實習過程管理，制定頂崗實習細則，與學生、酒店簽署頂崗實習協(xié)議，分配實習生和指導教師，進行實習成績評定等工作。

2.制定完善的實習管理制度，為頂崗實習建立制度保障

根據(jù)專業(yè)特點制定了完善、詳細的符合學校特點的《外語與旅游系頂崗實習管理辦法》、《外語與旅游系頂崗實習實施細則》，建立學校與實習單位經(jīng)常性的實習信息通報制度(包括實習單位與系里的信息通報制度和學生負責人與輔導員的信息通報制度)，系里定期與不定期的巡查管理制度，使學生的頂崗實習管理有章可循、規(guī)范有序。

3.建立多管齊下的管理網(wǎng)絡，為頂崗實習提供強力保障

為了使各項實習管理措施落到實處，收到實效，必須建立多管齊下的管理網(wǎng)絡，如校內(nèi)教師定期和不定期巡視、檢查，學生負責人定期匯報，輔導員網(wǎng)絡監(jiān)控管理、企業(yè)指導教師現(xiàn)場管理等方式。

4.積極推進實習指導教師隊伍建設(shè)，保證頂崗實習指導教師配備的穩(wěn)定性

具體包括三支隊伍建設(shè):生活導師主要由輔導員組成，負責學生實習期間的日常教育管理與思想政治教育、心理健康教育;企業(yè)導師主要由企業(yè)相關(guān)管理人員組成，負責安排學生實習崗位、食宿，進行頂崗實習崗前培訓、實習指導、對學生進行安全教育等;專業(yè)導師主要由校內(nèi)專業(yè)教師組成。根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標，與實習單位共同制訂實綱、實習指導書和實習計劃，負責解答學生實習過程中遇到的各種疑難問題，對頂崗實結(jié)報告、實習日志等作業(yè)文件等進行階段性檢查并給予指導。

5.建立信息通道，保證頂崗實習各方溝通順暢

利用網(wǎng)絡平臺，介紹頂崗實習的相關(guān)制度要求;通報頂崗實習情況，將在實習中表現(xiàn)突出的學生的事跡、學生在酒店獲得的獎勵和表揚等及時進行宣傳;輔導員通過郵箱、QQ群、電話等形式及時將學校的有關(guān)要求通知學生，將學生的頂崗實習情況報告系里，定期與用人單位聯(lián)系，了解學生的工作表現(xiàn)，獲取實習單位反饋信息，及時指導和解決學生實習期間的具體問題，根據(jù)實習情況及時調(diào)整實習指導方向;系里定期不定期抽查頂崗實習酒店，一方面檢查學生頂崗實習的具體情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理、整改，對不符合準入條件的實習酒店啟動應急預案及時調(diào)整。

6.校企共同制定考核評價指標，保證考核評價體系的科學性

頂崗實習評價考核的主體是校企雙方，雙方共同制定評價標準，共同參與評價過程的實施，保證評價與考核的科學性，達到通過頂崗實習提高學生技能及綜合素質(zhì)的目的。頂崗實習的考核成績是學生獲取相應學分和畢業(yè)證書的必要條件，頂崗實習成績評定由校企雙方共同完成。通過對近幾年頂崗實習的學生及相關(guān)實習基地進行調(diào)研，建立和完善考核評價體系，增加實習工作表現(xiàn)、工作業(yè)績(此部分由企業(yè)評價)在總成績中所占份額，結(jié)合實習報告和實結(jié)、輔導員掌握的學生實習期間的表現(xiàn)給出實習成績。

三、頂崗實習的效果

1.增強職場工作能力，明確今后學習目標

實習基地為學生提供了一個真實的工作場景，學生在實際工作中逐步樹立服務意識，逐步認識到工作任務中制度、規(guī)范、禮儀、安全等因素的重要性。他們以真摯誠懇的態(tài)度、細致周到的服務接待顧客，在工作中樹立了強烈的崗位責任感和良好的服務意識。通過頂崗實習，學生們掌握了崗位服務的基本知識與技能，提高了溝通和人際交際能力，豐富了知識閱歷，開闊了眼界，使他們對工作有了切身的體驗。同時他們了解到自己的知識和能力的短板，明確了今后的努力方向，為未來成功就業(yè)打下基礎(chǔ)。

2.頂崗與就業(yè)結(jié)合，實現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)

安排學生的頂崗實習必須充分考慮企業(yè)的人才需求，這是校企雙方多年來一直堅持的原則。學校從提高學生專業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的角度安排學生到企業(yè)頂崗實習;企業(yè)從吸收優(yōu)秀人才的角度安排學生實習;學生則從爭取在實習企業(yè)就業(yè)的角度努力工作。三方瞄準一個目標，實現(xiàn)高質(zhì)量的頂崗實踐。

四、結(jié)語

頂崗實習是學生逐步了解、認識社會以及工作的過程。頂崗實習管理只有按照“校企合作、工學結(jié)合”的指導思想，以提高學生職業(yè)素質(zhì)為目的，以資質(zhì)優(yōu)良的實習企業(yè)為基礎(chǔ)，以完善的實習管理制度為保障，加強過程控制，才可順利進行。

作者：衛(wèi)東 單位：承德石油高等專科學校外語與旅游系