【摘要】家是中國人的信仰，廚房是獨立家庭的標(biāo)志，也是人間煙火的存在。俗話說“民以食為天”，由此可見中國人對于日常飲食的重視、對于中國飲食文化內(nèi)涵的傳承。隨著烹飪歷史的發(fā)展，中國人的做飯模式經(jīng)歷了火塘、灶爐、整體櫥柜到智能廚房的提升和發(fā)展。今日的廚房不僅是一個烹飪場所，還是家庭的活動中心、又是中國飲食文化發(fā)展和繁榮的象征，在日常生活中占了越來越重要的地位。

【關(guān)鍵詞】中國飲食文化；廚房

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”每件事都與飲食有關(guān)系。正是因為飲食在國計民生中占重要的地位，而烹飪場所的發(fā)展與繁榮也尤為重要。中國的烹飪場所是從火塘、灶頭再到灶房延續(xù)了數(shù)千年，直到九十年代末現(xiàn)代整體櫥柜傳入廣東，從此中國的整體櫥柜市場開始遍地開花。作為以西方櫥柜為參考設(shè)計的中國市場上的櫥柜，無論是從功能上還是形式上，都是根據(jù)西方的文化設(shè)計的，然而缺少與中國的飲食文化結(jié)合。廚房環(huán)境設(shè)計與人們的飲食文化息息相關(guān)，所以本次論文的重點就在于挖掘中國飲食文化對于中國家庭廚房環(huán)境設(shè)計的影響與啟示。

一、中國飲食文化概述

中國歷代的政治家、思想家、哲學(xué)家等都擅長烹飪之道，更將飲食、烹飪和“修身齊家治國平天下”相提并論，從而使烹飪超越了燒飯做菜的本身，升華至一種思想和一種哲理，成為歷代社會物質(zhì)文明與精神文明的重要組成部分。

（一）中國飲食文化的特點

1.民族性

摘要：生產(chǎn)和再生產(chǎn)的快速化在促使經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時，誘發(fā)出諸多問題，導(dǎo)致消費者購買欲望降低，進(jìn)而制約了地域文化的傳承與傳播。針對這一現(xiàn)狀，本文對文化創(chuàng)意領(lǐng)域的原型進(jìn)行詳細(xì)闡述，并提出“原型驅(qū)動”的創(chuàng)意機(jī)制，期望能為創(chuàng)意設(shè)計領(lǐng)域注入新思路和新方法。

關(guān)鍵詞：原型驅(qū)動；文化創(chuàng)意；過程模型

1原型概念解析

原型，英文原作“Archetype”，意為原始方式、原始模型。兩千多年前由心理學(xué)家最先開始對原型理論研究，現(xiàn)在文學(xué)、人類學(xué)、語言學(xué)、藝術(shù)等眾多領(lǐng)域已有比較系統(tǒng)的研究。因受時代背景和學(xué)科特征的影響，設(shè)計領(lǐng)域的原型研究還處于初期階段，本文在現(xiàn)存原型理論基礎(chǔ)上對文化創(chuàng)意原型細(xì)化與擴(kuò)展。

1.1文化創(chuàng)意原型

文化創(chuàng)意領(lǐng)域的原型是指對設(shè)計活動具有啟發(fā)作用的靈感來源，最先由湖南大學(xué)易軍副教授（2014年）提出，主要參照認(rèn)知心理學(xué)和榮格心理學(xué)的原型概念，并結(jié)合文學(xué)、藝術(shù)和建筑等應(yīng)用研究進(jìn)行闡述[1]，本研究以此為根本并借鑒文學(xué)評論原型概念，對其內(nèi)容作具體說明。從榮格心理學(xué)角度來說，文化創(chuàng)意原型是傳統(tǒng)文化在人類歷史發(fā)展進(jìn)程中形成的集體經(jīng)驗，被遺傳下的經(jīng)驗范式無形中影響著后輩們的生活，基于傳統(tǒng)文化的原型設(shè)計較容易激起特定人群的集體潛意識，繼而激發(fā)人們深層次的情感產(chǎn)生。從認(rèn)知心理學(xué)的角度來說，原型作為區(qū)域文化的典范，擁有此區(qū)域文化的絕大部分特征，是人們被問及該地域文化時，最先聯(lián)想到的事物。在對某區(qū)域文化創(chuàng)意設(shè)計時，圍繞其文化原型的創(chuàng)意較容易被認(rèn)同。基于文學(xué)領(lǐng)域的原型研究認(rèn)為，器具、建筑、服裝服飾、平面藝術(shù)、民風(fēng)民俗、工藝技法等均屬于原型的表現(xiàn)形式；文化創(chuàng)意原型的研究不僅限于事物本身，還包括背景信息、工藝流程、創(chuàng)作主題、形式規(guī)律、操作方式等，以上內(nèi)容都可成為創(chuàng)意來源。由此可見，基于傳統(tǒng)文化的創(chuàng)意來源較以前更為豐富。

1.2文化創(chuàng)意原型特征

科技期刊的讀者是期刊的客戶群，也是期刊生存的基礎(chǔ)。在市場經(jīng)濟(jì)時代，讀者其實可以理解為期刊的“上帝”。期刊一經(jīng)出現(xiàn)，就把讀者放在了重要的位置。國內(nèi)期刊關(guān)于讀者的研究論文非常多，有的甚至把讀者放在了辦刊的中心位置。以讀者為中心的辦刊思路在很多期刊進(jìn)行了實踐，也有一些期刊編輯對此持不同態(tài)度。我們在辦刊過程中，及與很多期刊編輯交流中發(fā)現(xiàn)，很多編輯還是從學(xué)科專業(yè)出發(fā)、從內(nèi)容出發(fā)，大多并未考慮讀者的感受，特別是并未深入分析哪些讀者會對的論文會感興趣，如何根據(jù)不同的受眾進(jìn)行論文編輯。筆者認(rèn)為，讀者群落直接關(guān)系到科技傳播的范圍和效果，值得我們深入的思考，科技論文的科普化在不同場合被提及，但是效果并不顯著，這主要是由于我們在讀者群落上尚需要認(rèn)真的思考。讀者群落的分布非常重要，針對期刊的讀者群落在傳播方式上進(jìn)行有針對性的設(shè)計安排，將有助于擴(kuò)大和提升科技期刊的傳播力和影響力，同時也有助于更大范圍地科學(xué)傳播，推動科技創(chuàng)新。

1讀者群落分析

石油科技期刊是行業(yè)內(nèi)期刊，長期以來著眼于國內(nèi)的專業(yè)讀者。隨著期刊國際化和科技傳播的需要，受眾范圍在逐漸擴(kuò)大，這無論對于科技傳播和科技期刊影響力還是科技成果的轉(zhuǎn)化都有極其重要的意義。經(jīng)過多年的辦刊實踐，筆者把《石油勘探與開發(fā)》的讀者分為國內(nèi)本專業(yè)專家學(xué)者、國際學(xué)術(shù)界專業(yè)讀者、交叉或邊緣學(xué)科讀者、領(lǐng)導(dǎo)決策層讀者、現(xiàn)場產(chǎn)業(yè)技術(shù)人員讀者、行業(yè)基層讀者、社會讀者等。

1.1國內(nèi)本專業(yè)專家學(xué)者

作為科技期刊，讀者群主要來自于本學(xué)科范圍內(nèi)專家學(xué)者，他們即使讀者也是作者，同時也有很多是審稿專家，往往具有多重身份。《石油勘探與開發(fā)》的審稿專家就有上千個，編輯部幾乎每期的電子刊或者紙質(zhì)刊均發(fā)送給他們，也包括相關(guān)領(lǐng)域的大學(xué)教授、油田技術(shù)骨干等。這類讀者是我們期刊的主要讀者，他們本身是本學(xué)科領(lǐng)域的專家，大多數(shù)時時關(guān)注本專業(yè)的研究進(jìn)展，多數(shù)人對學(xué)術(shù)界的研究態(tài)勢有比較清楚的了解，對于呈送到眼前的最新研究進(jìn)展或研究成果抱有比較濃厚的興趣。但是經(jīng)過統(tǒng)計，由于過去的紙媒受到經(jīng)費的限制，并非都會訂閱所有的科技期刊，此外目前電子刊物的發(fā)送多數(shù)采用電子郵件的方式，受到通訊方式不全等原因，第一時間讀到新論文的這類讀者仍然只是少數(shù)。

1.2現(xiàn)場技術(shù)人員

石油行業(yè)專業(yè)讀者里還有大量在油氣田現(xiàn)場工作的技術(shù)人員，這類讀者具有扎實的石油勘探開發(fā)理論功底，也有豐富的實踐經(jīng)驗，他們主要的工作是理論技術(shù)的應(yīng)用為主，部分參與到科技研發(fā)。這類讀者大多數(shù)并不寫論文，但是對于科技成果的產(chǎn)業(yè)化意義重大。他們是把科技成果應(yīng)用到企業(yè)實踐的主力軍，關(guān)系到科技能夠?qū)崒嵲谠谵D(zhuǎn)化成生產(chǎn)力的問題，如何吸引這部分讀者是石油類科技期刊的重要工作。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)快速發(fā)展，大數(shù)據(jù)時代已經(jīng)到來，科研人員所面臨的問題不再是如何獲取足夠多的科技文獻(xiàn)信息，而是如何在海量信息中快速有效地甄別和篩選符合自己工作需求的精準(zhǔn)信息，科研需求正在由單一的信息索取向線性化、層次化、連接化的數(shù)據(jù)分析，乃至向結(jié)構(gòu)化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化的知識探索利用轉(zhuǎn)變[1]。如何轉(zhuǎn)型升級，以滿足科研工作的新需求，進(jìn)而服務(wù)于科研創(chuàng)新，是傳統(tǒng)科技出版面臨的新挑戰(zhàn)，也是新機(jī)遇。從國際上傳統(tǒng)大型科技出版商的發(fā)展實踐來看，以期刊集群為基礎(chǔ)，打造一站式科研服務(wù)平臺，是一條可行的發(fā)展路徑。

1國際大型STM出版商服務(wù)于科研工作的數(shù)字產(chǎn)品

愛思唯爾（Elsevier）集團(tuán)是世界上最大的STM（科學(xué)、技術(shù)與醫(yī)學(xué)）出版商之一，旗下?lián)碛腥臄?shù)據(jù)庫ScienceDirect、全球最大的文獻(xiàn)摘要和引文數(shù)據(jù)庫Scopus、參考文獻(xiàn)管理器和學(xué)術(shù)社交網(wǎng)絡(luò)Mendeley以及ClinicalKey超級醫(yī)學(xué)平臺等數(shù)字產(chǎn)品。其中，ClinicalKey于2012年上線，以愛思唯爾擁有的醫(yī)學(xué)相關(guān)的500多種期刊為基礎(chǔ)，整合了1000多種圖書、13000多個視頻以及眾多合作的第三方資料和數(shù)據(jù)，與醫(yī)生在整個醫(yī)療過程中相輔相成，支持如診斷、治療、預(yù)防、護(hù)理、疾病管理和預(yù)測等多種臨床活動。平臺的內(nèi)容都經(jīng)過同行評議，具有較高的權(quán)威性；操作界面的設(shè)計也充分考慮了用戶的使用習(xí)慣，幫助用戶節(jié)省時間。同時，該平臺還在持續(xù)不斷地更新完善，針對用戶在使用過程中提出的需求升級平臺功能。ClinicalKey為期刊集群服務(wù)于科研創(chuàng)新提供了范例。2015年，施普林格科學(xué)與商業(yè)媒體（SpringerScience+BusinessMedia）與麥克米倫科學(xué)與教育（MacmillanScienceandEducation）多數(shù)業(yè)務(wù)進(jìn)行合并，合并后的新公司被命名為“施普林格·自然”（SpringerNature）。施普林格·自然集團(tuán)所擁有的科技期刊數(shù)量甚至超過了愛思唯爾，同樣擁有專業(yè)領(lǐng)域海量、權(quán)威的資源，并且整合了行業(yè)其他出版商的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容資源。旗下的科學(xué)技術(shù)和醫(yī)學(xué)類在線全文電子數(shù)據(jù)庫平臺SpringerLink是一個較為典型的專業(yè)領(lǐng)域知識服務(wù)平臺，其內(nèi)容資源已進(jìn)行了XML結(jié)構(gòu)化拆分，將圖書的內(nèi)容單元（篇、章、節(jié)）,期刊內(nèi)容單元（文章）以及對象數(shù)據(jù)（圖片）分別按照學(xué)科知識體系進(jìn)行知識關(guān)聯(lián)，實現(xiàn)了一鍵式精準(zhǔn)檢索[3]。施普林格·自然集團(tuán)的期刊資源還包括Nature、BioMedCentral和SpringerOpen。在這些大量的原始數(shù)據(jù)資源基礎(chǔ)上，開發(fā)了一些專業(yè)化的數(shù)字產(chǎn)品。例如，用于藥品研發(fā)、疾病治療和決策的數(shù)據(jù)庫SpringerNatureAdisInsight；材料科學(xué)平臺SpringerMaterials；發(fā)表經(jīng)過同行評審的實驗室指南、分步驟指導(dǎo)生物學(xué)與生物醫(yī)學(xué)研究技術(shù)的使用及改進(jìn)的平臺NatureProtocols；數(shù)學(xué)數(shù)據(jù)庫zbMATH等，從而滿足科研人員的不同需求。

2國內(nèi)服務(wù)于科研創(chuàng)新的數(shù)字產(chǎn)品簡介

中國知網(wǎng)（CNKI）和萬方數(shù)據(jù)是國內(nèi)最大的兩家信息服務(wù)商，收錄了國內(nèi)出版的大部分期刊數(shù)據(jù)，特別是中國知網(wǎng)，通過全文數(shù)據(jù)獨家購買的模式，收錄了國內(nèi)絕大部分期刊自創(chuàng)刊以來發(fā)表的幾乎全部論文的全文。除了期刊以外，它們還收錄了大量的碩博士學(xué)位論文、會議論文、專利、科技報告、標(biāo)準(zhǔn)甚至報紙的內(nèi)容資源。這種“大而全”的數(shù)據(jù)庫雖然為信息檢索提供了一定的便利，但也存在一些問題：首先，在內(nèi)容上，缺失了與期刊同樣重要的一類科技出版資源——圖書資源；其次，缺少各學(xué)科的專業(yè)化人才隊伍對前端內(nèi)容質(zhì)量的監(jiān)控，導(dǎo)致內(nèi)容資源質(zhì)量參差不齊，精品資源的優(yōu)勢被稀釋；再者，缺少對檢索系統(tǒng)的優(yōu)化，導(dǎo)致檢索結(jié)果精準(zhǔn)度差，冗余信息多，檢索效率低。近些年，中國知網(wǎng)和萬方數(shù)據(jù)也在探索開發(fā)基于自身海量數(shù)據(jù)的科研服務(wù)產(chǎn)品。中國知網(wǎng)主要開發(fā)了行業(yè)知識服務(wù)與知識管理平臺、研究學(xué)習(xí)平臺、出版平臺與評價、專題知識庫等，從產(chǎn)品設(shè)計和服務(wù)定位上看，涵蓋了行業(yè)、科研、教學(xué)、出版等各個方面。萬方數(shù)據(jù)開發(fā)的產(chǎn)品有萬方醫(yī)學(xué)網(wǎng)、EarthInsight（地球與環(huán)境科學(xué)一站式知識發(fā)現(xiàn)平臺，與科學(xué)出版社合作）、創(chuàng)新助手（科技信息挖掘分析，科技創(chuàng)新能力評估）等。這些數(shù)字產(chǎn)品各具特色，在科研領(lǐng)域發(fā)揮了一定的支持科研活動的作用。但與國際出版商的數(shù)字產(chǎn)品相比，比如與科研工作的契合度、數(shù)字內(nèi)容的顆粒度、支持工具的豐富度等方面還存在一定的差距。

3基于學(xué)科期刊集群的數(shù)字產(chǎn)品

除了上述這些基于全學(xué)科海量數(shù)據(jù)資源的數(shù)字產(chǎn)品之外，國內(nèi)還有一類服務(wù)于科研人員的線上數(shù)字產(chǎn)品，即以某一學(xué)科領(lǐng)域的優(yōu)秀期刊集群為核心，整合該學(xué)科領(lǐng)域的行業(yè)資源與最新資訊，為科研工作者提供本學(xué)科領(lǐng)域的信息交流與服務(wù)的學(xué)科專業(yè)化平臺。下面以“材料期刊網(wǎng)”為例，分析這類平臺的現(xiàn)狀及未來發(fā)展思路。

摘要：性別意識在當(dāng)今社會生活中依然存在，由于歷史長久以來都處于父權(quán)主義的意識形態(tài)當(dāng)中，大部分設(shè)計產(chǎn)品仍然帶有強(qiáng)烈的男性主義的觀念，從而忽視了女性的需求。本文以設(shè)計師站在女性的角度出發(fā)，談?wù)勅绾卧诋a(chǎn)品設(shè)計上重視女性需求，進(jìn)而能夠讓設(shè)計的產(chǎn)品讓女性消費者感受到無微不至的關(guān)懷，讓女性能夠通過使用設(shè)計出來的產(chǎn)品體會到自己是被呵護(hù)的、幸福的、溫暖的。

關(guān)鍵詞：需求；產(chǎn)品設(shè)計；女性；關(guān)懷

馬克思曾經(jīng)說過“人與人之間直接的、自然的、必然的關(guān)系是男女之間的關(guān)系。”直到現(xiàn)今的21世紀(jì)，男人和女人之間的性別關(guān)系，始終是人類永恒探討的話題之一。1因為人類一直處于父權(quán)制的大環(huán)境中，在這種意識形態(tài)的長期影響之下，女性的社會地位比較弱，沒有得到重視和應(yīng)有的尊重，女性的需求因而也被忽視。但是隨著社會在不斷地發(fā)展；女性地位逐漸上升；女性的意識也在慢慢覺醒；涌現(xiàn)了很多杰出的女性設(shè)計師在設(shè)計界提出想要獲得更多的話語權(quán)。于是女性消費者在生理和心理上多方面的需求開始被設(shè)計師們重視，隨后就逐漸出現(xiàn)了很多關(guān)懷女性設(shè)計的產(chǎn)品。

一、女性設(shè)計的概述

女性設(shè)計開始逐漸被重視，最早應(yīng)該從女性主義興起開始說起。這一場女性主義運動是為了結(jié)束性別的壓迫，促進(jìn)男女平等的一場運動。因為我們長期處于“男性”為中心的一種狀態(tài)，思想和行動上受到了束縛，以男性的視角來劃分人的角色和地位，男性在社會中居于主角的位置，而女性則僅僅只是個配角，是一個襯托男性的地位的附屬品。女性是配角的例子在生活中比比皆是，例如：絕大部分大企業(yè)公司的高層領(lǐng)導(dǎo)大多數(shù)都是男性具有主要決策權(quán)力，女性在高層的只是一小部分能有話語權(quán)力的更是寥寥無幾。再比如，男性和女性布置了同等的工作量去完成工作，但是兩者獲得的報酬卻不一樣。這都是在以“男性”為主導(dǎo)的世界里自帶的優(yōu)越感去主宰社會，卻對女性產(chǎn)生歧視和偏見。這種思維模式成為了束縛女性的枷鎖，正是在這種束縛之下出現(xiàn)了一批有著先進(jìn)思想的女性，她們開始對自由平等產(chǎn)生了渴望。有句話說“有壓迫就會有反抗”，女性主義運動后，相繼出現(xiàn)很多理論的著作去批判男權(quán)主義同時為女性主義去提倡追求平等自由。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，男女的地位發(fā)生了很大的改變，在當(dāng)今社會的女性受關(guān)注度得到了空前的提高，她們接受良好教育模式、有很強(qiáng)的工作效率、再加上社會新媒體和網(wǎng)絡(luò)的宣傳和推動，使得女性社會的地位的得到提高，出現(xiàn)了許多杰出的女性設(shè)計師提出了使設(shè)計要能夠充分考慮女性的需求，站在女性消費者的角度設(shè)計產(chǎn)品使產(chǎn)品給予女性關(guān)懷和愛護(hù)，讓他們感受到被重視的快樂。從女性設(shè)計師角度來說：女權(quán)主義運動之前，女性設(shè)計師常常被埋沒掉，都是躲在男性設(shè)計師的身后默默的獨自設(shè)計，連在大眾面前正式出現(xiàn)的資格都沒有。在女權(quán)主義運動后，女性提出要有“平等接受教育的權(quán)利”，所以一批批優(yōu)秀的女性設(shè)計師自己的女性的形象站了出來，散發(fā)著自己的光芒。從女性消費的角度來看：在女權(quán)主義興起之前，絕大部分的設(shè)計產(chǎn)品都以男性化的標(biāo)準(zhǔn)去設(shè)計，帶有男性化的偏見男性的感覺，在女權(quán)主義興起之后，女性地位的提高，不得不讓男性產(chǎn)生來來重新認(rèn)識女性的意識并且重視女性，會考慮到女性的精神文化需要，使得男設(shè)計師也能設(shè)計出為女性所考慮的優(yōu)秀設(shè)計，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有很多設(shè)計越來越為女性考慮。所以我們要鼓勵和支持有更多的女性設(shè)計師站出來，發(fā)表自己的言論使得社會去重視女性，然后也讓男性設(shè)計師能多多關(guān)心女性消費者，從女性的角度設(shè)計出更多關(guān)懷女性的好設(shè)計。

二、設(shè)計的性別差異化

設(shè)計一直以來都是具有性別性的，在設(shè)計上性別上的差異會影響不同性別的消費者，而設(shè)計師所要做的就是在設(shè)計出產(chǎn)品前后要充分了解消費者的生理狀態(tài)及心理狀態(tài)，以便及時反饋信息。而這邊我所要側(cè)重的角度是女性生理和心理層面，從這個角度去考慮女性的需求。男女生理層面差異：男女的生理方面存在差異所以會產(chǎn)生不同的需求，所以設(shè)計才會要區(qū)分男女，如果界限很模糊，通常來說使用者會感覺的到不舒服、不便利。例如：在現(xiàn)代社會的廚房里，男性和女性都會在廚房進(jìn)行烹飪，在生理方面通常女生力氣很小，但因為男女身體構(gòu)造不同，燒飯的鐵鍋對女性而言比較沉重，而大飯店的烹飪師傅大多為男性他們是用鐵鍋駕輕就熟，可是對于在廚房的女性而言，一頓飯燒完會比較辛苦，這鍋的設(shè)計就是設(shè)計師沒有考慮到男女之間的差異所造成的，帶來了不便利，而只是讓女性去適應(yīng)重的鐵鍋而不是解決男女間的平衡使鐵鍋都能被用的很方便。又比如：老式的鼠標(biāo)是根據(jù)男性的手掌大小去設(shè)計的，很大不適合女性的使用，但是目前有設(shè)計師設(shè)計出適合女性手掌大小并且色彩鮮艷、造型可愛的鼠標(biāo)去滿足女性的需求。同理筆記本的設(shè)計也是，筆記本的尺寸一般都是基于男性得標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，所以給女性感覺很重很重，但是就比如蘋果公司設(shè)計出了Ipad、Ipad迷你、和小型的筆記本，都是為了減輕重量讓女性使用更加的舒適，這是一個關(guān)懷女性設(shè)計的很好的例子。男女心理層面差異：通常來說男性是比較理性的生物，邏輯思維強(qiáng)、比較靈活、直觀，我們可以把男性形容成是直線，而女性是比較感性的、細(xì)膩，做事認(rèn)真仔細(xì)，富于同情心，理性較弱，我們把女性就比做成曲線。例如：男性就會選擇比較穩(wěn)重、大氣、剛硬的感覺看著比較能夠顯示出地位的車子類似于SUV類型的比較直觀，我要什么？要的是顯示出身份的車子，而女性則會選擇線條柔美委婉造型豐滿圓潤小巧的類似于小轎車的感覺。再比如巴寶莉的香水包裝，女性的香水瓶子都是用象征著女性的曲線去表達(dá)柔美的、優(yōu)雅、溫柔的感覺與女性的感性心理相貼切，而在男性的香水包裝設(shè)計中，會采用有棱角的直線去表達(dá)陽剛、剛勁的感覺，給人以穩(wěn)重厚重的感覺，是一種比較直觀的體現(xiàn)。

摘要：采取業(yè)務(wù)流程分析的方法對公辦幼兒園的運營管理工作進(jìn)行實證性分析。研究顯示，公辦園在安全和后勤方面的運營能力更具優(yōu)勢，而在提供核心服務(wù)的教學(xué)和保育方面的運作能力相對較弱，這與公辦園良好的外部形象，從而一般認(rèn)為其教學(xué)、保育質(zhì)量優(yōu)異的認(rèn)知有較大出入。公辦園需要強(qiáng)化教學(xué)和保育工作流程，提供有效的教育保育產(chǎn)品，而非公辦園可以通過開發(fā)或引入幼兒教學(xué)和保育產(chǎn)品，促使幼教業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)向圍繞核心服務(wù)的運作，來獲得競爭優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：公辦幼兒園；運營；流程；優(yōu)勢

當(dāng)前幼教市場中，公辦幼兒園更受到幼兒家長的青睞。其競爭優(yōu)勢是來自于優(yōu)質(zhì)的教學(xué)保育質(zhì)量，還是由于公辦背景所帶來的豐厚支持，抑或是兼而有之？私立幼兒園在競爭中可能獲得怎樣的競爭定位和相應(yīng)優(yōu)勢？筆者在指導(dǎo)一位具有教育學(xué)背景的學(xué)生開展管理專業(yè)的論文工作時，有機(jī)會對一家公辦的QB幼兒園的運營流程進(jìn)行實證性剖析，嘗試對上述問題作出部分解答。

1公辦幼兒園運營管理的現(xiàn)狀

QB幼兒園原為當(dāng)?shù)卣臋C(jī)關(guān)幼兒園，后面向社會招生，一直以來其口碑良好、生源充足，反映了公辦幼兒園的一般情況。園長為總負(fù)責(zé)人；設(shè)一名保教主任，負(fù)責(zé)教學(xué)和保育工作；設(shè)一名后勤主任，負(fù)責(zé)后勤工作。具體運營分為教學(xué)、保育、安全及后勤四方面工作，教學(xué)工作由保教主任負(fù)責(zé)，帶領(lǐng)主配班教師完成教學(xué)任務(wù)；保育及安全工作由保教主任和后勤主任共同負(fù)責(zé)，所有崗位工作人員協(xié)調(diào)配合，共同完成；后勤工作由后勤主任領(lǐng)導(dǎo)保健醫(yī)和伙食工作人員做好衛(wèi)生飲食服務(wù)。

1.1教學(xué)工作

園長在學(xué)期開始時召開會議講解園務(wù)計劃，保教主任根據(jù)園務(wù)計劃制定教學(xué)工作計劃和教學(xué)活動進(jìn)度表交由園長審批通過后，購買教學(xué)所需教材教具。各班主班教師到保教主任處領(lǐng)取本班教學(xué)所用教材教具，由教師設(shè)計并填寫教學(xué)活動方案，形成教案并根據(jù)教案實施教學(xué)。保教主任不定期對各班活動教案進(jìn)行監(jiān)督和檢查。但在實際教學(xué)運營中，保教主任存在業(yè)務(wù)缺位現(xiàn)象，長期缺少對教學(xué)活動教案和教學(xué)效果的監(jiān)督，各班的教學(xué)活動方案設(shè)計和教案填寫不及時，活動教案流于形式。

摘要：餐飲空間設(shè)計是指餐飲場所的內(nèi)部空間設(shè)計，主要針對于餐飲的功能空間，包括功能區(qū)和設(shè)施。其設(shè)計是具有多元性、復(fù)合性的特點。傳統(tǒng)的餐飲空間設(shè)計，通過平面分析圖來表達(dá)各個部分之間的關(guān)系。隨著科技的飛越發(fā)展，虛擬現(xiàn)實技術(shù)逐漸被運用于各個領(lǐng)域，其能夠通過計算機(jī)生成三維立體的逼真圖像，或三維立體的視頻，交互窗口等，能夠形象逼真的展現(xiàn)出實際實施后的空間設(shè)計布局及樣式。由于餐飲空間具有一定的限定，圍合空間的實體形態(tài)可千變?nèi)f化，式樣繁多，虛擬現(xiàn)實技術(shù)所具有的感知性、存在感、交互性和自主性，能更直觀的展現(xiàn)出設(shè)計的真實效果，提升餐飲空間設(shè)計的更好實現(xiàn)。因此近年來運用虛擬現(xiàn)實技術(shù)對餐飲空間的設(shè)計應(yīng)用十分普遍。

關(guān)鍵詞：虛擬現(xiàn)實；空間設(shè)計；技術(shù)

餐飲空間設(shè)計是空間設(shè)計中具有針對性的一種，其是指餐飲場所的內(nèi)部空間設(shè)計，主要針對于餐飲的功能空間，包括功能區(qū)和設(shè)施。進(jìn)一步劃分，通常會根據(jù)不同餐飲場所的需求，重點分為餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、門廳或者休息前廳等多個空間構(gòu)成，餐飲空間的各個部分之間按照某種特定的關(guān)系有機(jī)地組合在一起。其設(shè)計是具有多元性、復(fù)合性的特點。傳統(tǒng)的餐飲空間設(shè)計，通過平面分析圖來表達(dá)各個部分之間的關(guān)系。但由于餐飲空間具有一定的限定，圍合空間的實體形態(tài)可千變?nèi)f化，式樣繁多，因此近年來運用虛擬現(xiàn)實技術(shù)對餐飲空間的設(shè)計應(yīng)用十分普遍。虛擬現(xiàn)實技術(shù)是現(xiàn)交叉技術(shù)學(xué)科的前沿，也是現(xiàn)如今眾多學(xué)者研究的重要領(lǐng)域，虛擬現(xiàn)實技術(shù)又稱VR，其是仿真技術(shù)的一個重要方向，能夠通過計算機(jī)生成三維立體的逼真圖像，或三維立體的視頻，交互窗口等，能夠形象逼真的展現(xiàn)出如實際實施后的空間設(shè)計布局及樣式。《虛擬現(xiàn)實與室內(nèi)設(shè)計》于2010年11月發(fā)表于ComputerKnowledgeandTechnology，其中提到：“室內(nèi)設(shè)計是一種藝術(shù)與技術(shù)的綜合，傳統(tǒng)的設(shè)計過程是設(shè)計師不斷的修改圖紙以滿足顧客的個性化需求，通過反復(fù)修改圖紙來確定最終的設(shè)計方案，室內(nèi)設(shè)計的表現(xiàn)手法發(fā)生了很大的變革，由最初的手繪，到后來的計算機(jī)輔助設(shè)計的效果圖及漫游動畫，再到現(xiàn)在采用計算機(jī)虛擬現(xiàn)實技術(shù)營造高度仿真的虛擬環(huán)境和實時的人機(jī)交互的設(shè)計表現(xiàn)。虛擬現(xiàn)實技術(shù)也將成為室內(nèi)設(shè)計表現(xiàn)的最佳方式。”《虛擬現(xiàn)實技術(shù)在室內(nèi)設(shè)計中的展示實現(xiàn)》與2016年發(fā)表于Scienceandtechnologyculture中提到：“利用VR-PLATFORM可以利用場景進(jìn)行編寫和設(shè)計，成功實現(xiàn)這些復(fù)雜的控制與交互功能。”通過相關(guān)研究分析，筆者得論，虛擬現(xiàn)實技術(shù)在餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用能夠提升餐飲空間設(shè)計的實現(xiàn)。例如，sansinos公司運用虛擬現(xiàn)實技術(shù)打造了互聯(lián)網(wǎng)概念咖啡第一品牌，其以思維打造咖啡類輕餐品牌的理念成為了設(shè)計的一大亮點，而運用虛擬現(xiàn)實技術(shù)將其設(shè)計思維、理念以逼真的視覺圖片、視頻等展現(xiàn)了出來，讓商家一目了然，更由此獲得了巨大的成功。虛擬現(xiàn)實技術(shù)在餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用能夠提升餐飲空間設(shè)計的實現(xiàn)，主要以一下幾個方面來體現(xiàn)。

一、感知性的提升

以傳統(tǒng)的繪圖方式的餐飲空間設(shè)計只單純的具有視覺的感知，而虛擬現(xiàn)實技術(shù)除視覺感之外，還具有聽覺感知、運動感知，甚至是觸覺感知。最理想的虛擬現(xiàn)實技術(shù)是具有一切人所具有的感知功能。在餐飲空間設(shè)計中，主要的空間組合方式是集中式、組團(tuán)式及線式，或是它們的綜合變種。設(shè)計上雖然有規(guī)律可循，但卻也是錯綜復(fù)雜，通過視覺感知，很難讓商家對設(shè)計的理念和精髓，同時也很難讓商家感受到主要空間與次要空間之間的關(guān)系，及各個空間的用途。但多感知性能夠更直觀的將空間布局、空間層次、空間用途等展現(xiàn)出來。

二、存在感的提升

指商家存在于模擬環(huán)境中的真實程度。通過繪圖商家得到的設(shè)計信息，主要以視覺感知及聯(lián)想實現(xiàn)，而往往聯(lián)想和現(xiàn)實都會存在偏差，但虛擬現(xiàn)實技術(shù)提升了餐飲空間設(shè)計作品的存在感，讓商家仿佛身臨其中。

一、安全工程課程實踐教學(xué)改革與實踐

1.專業(yè)課程實驗教學(xué)

配合專業(yè)課而開設(shè)的各類實驗課程，是對各基礎(chǔ)專業(yè)動手能力的培養(yǎng)，該專業(yè)課程實驗教學(xué)采用理論課與實驗課教師共同實施模式開展，采用引導(dǎo)式與開發(fā)式實驗教學(xué)模式，按照教師給實驗任務(wù)、要求與平臺，學(xué)生自主、開放與協(xié)作實施課程實驗，目前該專業(yè)基于“大安全”方向的開設(shè)安全人機(jī)實驗，工業(yè)通風(fēng)實驗，消防工程實驗，電氣安全實驗，安全監(jiān)測實驗，承壓設(shè)備實驗，起重與機(jī)械安全實驗等10多門專業(yè)課程實驗，且其綜合性與創(chuàng)新性實驗開設(shè)比例均達(dá)到70%以上，部分課程實驗直接與教師科研試驗、課程設(shè)計與科技競賽等結(jié)合起來，對學(xué)生的綜合實驗技能訓(xùn)練與創(chuàng)造性思維培養(yǎng)促進(jìn)作用十分明顯。

2.課程設(shè)計實踐教學(xué)

課程設(shè)計理論教學(xué)向?qū)嵺`教學(xué)延伸重要形式，是理論課程知識綜合應(yīng)用于生產(chǎn)實踐重要方式，是綜合培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技術(shù)、設(shè)計與思考能力重要手段。基于工程應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，基于安全工程專業(yè)學(xué)科屬性與我校安全工程專業(yè)實踐教學(xué)經(jīng)驗，針對不同類型課程設(shè)計采取不同形式的教學(xué)模式，且均要求學(xué)生必須以3-5人小組形式開展課程設(shè)計學(xué)習(xí)活動，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題與團(tuán)隊協(xié)作的綜合能力。

2.1安全人機(jī)工程課程設(shè)計

要求學(xué)生利用人機(jī)工程學(xué)的原理、方法和內(nèi)容，通過對某一具體的人機(jī)系統(tǒng)的分析評價和改進(jìn)設(shè)計，提高人機(jī)工程學(xué)知識的應(yīng)用能力，培養(yǎng)學(xué)生對人機(jī)實際問題的獨立思考和解決的能力。一般引導(dǎo)學(xué)生從現(xiàn)實大學(xué)生活與學(xué)習(xí)環(huán)境中來選題，培養(yǎng)學(xué)生思考與發(fā)現(xiàn)問題能力，比如說多媒體教室、課桌椅、宿舍環(huán)境、公交車、手機(jī)、電腦桌、洗漱臺等等。